Fundido de Arzúa con gambas. Receta
Fiona
3 de julio de 2009
Los quesos me encantan y si se pueden fundir, mejor que mejor. Así, en cuanto tengo ocasión de pedir o hacer una provoleta, no la dejo pasar. Pero en España tenemos quesos deliciosos que funden muy bien, y uno de ellos es el Arzúa Ulloa. Para mí gusto supera al provolone en capacidad de fundido, textura y sabor.
Su sabor suave admite muchas combinaciones, pero una de mis favoritas es la que forma con gambas al ajillo y unas gotas de vino blanco. Vamos a preparar un fundido de Arzúa con gambas como entrante o tapa para dos personas.
Los ingredientes
Queso Arzúa-Ulloa, gambas, perejil, ajo picado, vino blanco, aceite de oliva virgen.
Votos 7
¡vota!
Con motivo de estas fechas de carnaval (carnestolendas), 10 distinguidos restaurantes de Vigo han decidido homenajear al reconocido queso de D.O. Arzúa-Ulloa y hasta el próximo miércoles se podrán degustar, en cada uno de ellos, un plato diferente cuya base principal es este queso. Probarlos va a ser imposible, a no ser que estéis por la ciudad, claro, así que aquí os dejo el nombre de ellos por si os inspiran y os atrevéis a prepararlos:
