Si has llegado gasta aquí es porque probablemente estés muy interesado en conocer más acerca de los huevos de avestruz y, si te convence lo que te contemos, terminar comprando alguno para poder incorporarlo en tus elaboraciones.

Pues bien, debes saber que has llegado al lugar correcto. A continuación te vamos a explicar brevemente cuáles son las cualidades de este interesante alimento que, si lo comparas con el de gallina, tiene un nivel más bajo de colesterol y contiene menos grasas. Pero ya hablaremos de las propiedades llegado el momento. ¡No empecemos la casa por el tejado!

Y si has puesto cara rara al encontrarte con este titular piensa que no es algo tan raro, igual pensaste lo mismo cuando descubriste los huevos de codorniz, de pato o de oca. ¡Todos son muy saludables y con un sabor diferente!

El huevo de avestruz, a examen

Igual que en su día se tuvo que hacer una gran labor de divulgación para que nos acercásemos sin miedo a la carne de avestruz, de un tiempo a esta parte se está haciendo lo propio con los huevos de este animal. Y es que son muchas los beneficios que su consumo puede aportar a nuestra salud.

Para empezar, estaría bien destacar sus ventajas frente a otros huevos, como los de gallina, ya que su nivel de colesterol es inferior, por lo que este tipo de huevos están especialmente indicado para las personas que tienen este tipo de problemas.

En cuanto al tamaño, señalar que los más grandes llegan a alcanzar el tamaño de una minipelota de rugby (unos 25 centímetros de largo). Tienen un peso aproximado de 1,5 kilos, por lo que cada uno equivale a 23 o 24 huevos de gallina.

Vamos, que son perfectos para las reuniones familiares o de amigos, ya que con un huevo se alimentan al menos ocho personas. De hecho, a menudo se utilizan para hacer una tortilla de patatas (si le añades trufa negra ya la bordas).

Por último, para ya terminar de convencerte, debes saber que mucha gente utiliza la cáscara del huevo de avestruz para hacer su propia lámpara o para pintarlo con acuarelas y utilizarlo como un objeto decorativo. ¡Así que todo son ventajas!

Dónde comprar huevo de avestruz

Lamentablemente, no vas a poder acercarte al supermercado de turno, ni siquiera a la tienda del barrio en la que sueles comprar los huevos de gallina de corral. Esto es otra liga. Así que lo que te recomendamos es que hagas una búsqueda exhaustiva y te quedes con la tienda online que más fiabilidad te dé.

Eso sí, debes saber que el precio del huevo de avestruz ronda los 35€. Y a este precio, al tratarse generalmente de tiendas online, tienes que añadir los gastos de envío, que variarán en función de lo lejos que estéis el uno del otro. Otra opción es que, si vives cerca del campo, te acerques a una granja y te los lleves directamente a casa, obviamente esa será siempre la opción más económica.

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Cocinar con huevo de avestruz

Una vez ya tenemos una, llega el momento de meterse en la cocina con él (esperamos que hayas hecho espacio en la encimera). En cuanto a su sabor, comentar que es bastante similar al del clásico huevo de gallina, así que vamos a poder preparar las mismas elaboraciones, ni más ni menos. Eso sí, teniendo en cuenta que la cantidad de yema y de clara que tenemos en este caso es muy superior.

Por ejemplo, puedes recurrir a este tipo de huevos cuando necesites preparar mucha cantidad de comida, para una fiesta o una reunión con muchas personas. Imagínate que te han pedido que prepares varias tortillas de patatas, pues ya sabes que con un sólo huevo de avestruz te da para hacer 8 tortillas.

Y esto lo mismo lo puedes trasladar a otras recetas de bizcocho, revueltos o postres tipo tocino de cielo o flan de huevo. Hay incluso quien se atreve con un súper huevo frito gigante, aunque en este caso vas a necesitar una paellera enorme y la muñeca de Rafa Nadal.

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Después de tanto hablar de hamburguesas y más hamburguesa me entró hambre y como tenía unas hamburguesas de avestruz en el congelador decidí hacer algo con ellas. Y que mejor que un par de hamburguesas con esta carne tan rica, aquí tenéis mi “Macvestruz”.

Aunque otro días os hablaré mas de los beneficios de la carne de avestruz, muy brevemente podemos decir que la carne de avestruz es baja en grasas, y tiene un alto contenido en hierro y vitamina A, C y B12.

Ingredientes para dos hamburguesas.

2 hamburguesas de avestruz, 2 panes de hamburguesa, 1 tomate, lechuga iceberg, 2 pepinillos, 50 gr de queso de cabrales, 2 cebollitas francesas, 4 lonchas de bacón y sal.

Elaboración.

Primero preparamos los ingredientes. La lechuga la cortamos en juliana fina. Los tomates en rodajas, lo mismo con los pepinillos y las cebollas. El queso de cabrales lo cortamos en laminas. Y preparamos así mismo el bacón, el pan y las hamburguesas.

En una plancha (así cocinamos sin grasas) hacemos la cebolla, el bacón, y tostamos ligeramente el pan. Cuando tengamos todo esto a punto lo sacamos y reservamos.

Ponemos la carne de avestruz a hacerse en la plancha y mientras sobre la parte del pan de abajo ponemos la lechuga, el tomate y los penillos.

Cuando demos la vuelta a las hamburguesas ponemos encima el queso de cabrales el bacón y la cebolla y la tapa del pan.

Sacamos y cerramos la hamburguesa.

Paso a paso en fotos.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación.

¿Qué mejor que comer está hamburguesa de avestruz servida con una ración de patatas fritas o con tu ensalada favorita?

Por cierto, la fecha de caducidad pone 22/09/08 es porque las he tenido congeladas.

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De vez en cuando, nos gusta aportaros recetas cuyos ingredientes no son tan populares como es en este caso la carne de avestruz, aunque hoy en día ya se puede encontrar envasada en las grandes superficies y supermercados. Para lo que no la habéis probado os diré que es un poco más dulce que la carne de vacuno a la que se asemeja más que a la de sus compañeras aves como el pollo o el pavo y tiene un porcentaje mínimo de grasa lo que vendrá muy bien si andamos con el colesterol un poco alto. A mi personalmente me encanta y aunque su precio es un poco prohibitivo, desde luego no para comerla todos los días, si merece la pena probarla y darnos un regalito de vez en cuando. Si ya la habéis probado o si lo hacéis, nos encantaría conocer vuestra opinión y que si os animáis con este Steak Tartare de avestruz os sea de vuestro agrado.

Ingredientes: ½ kilo de solomillo de avestruz, 3 yemas de huevo, 100 gramos de pepinillos, 2 cucharadas de alcaparras, 1 cebolla grande, 2 cucharadas de mostaza, 1 chorrito de whisky, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 chorro de salsa Perrins, unas gotas de tabasco, el zumo de 2 limones, sal y pimienta molida.

Preparación: Mezclamos en un bol las yemas de huevo batidas ligeramente con la mostaza, el aceite de oliva, la salsa Perrins, el tabasco y el

whisky. Por otro lado, picamos la carne con un cuchillo muy afilado y la rociamos con el zumo de limón, salpimentamos y le incorporamos la cebolla, los pepinillos y las alcaparras, todo picado muy finito.

Regamos todo con la preparación anterior, mezclamos bien y lo colocamos en el plato formando una especie de hamburguesa. Como veis en la foto, podéis adornarlo con una yema de huevo, ligeramente hecha y está exquisito si lo acompañáis con pan tostado.