Sin palabras se quedó Calamar cuando vio unos palillos con sabor a bacón y una cartera de imitación. Y no es para menos, porque yo también me he quedado sin palabras cuando he visto este hilo dental con sabor a bacón.

Podemos hablar de innovación porcina en toda regla. Después de la aparición de los palillos con sabor a bacón llega el turno del hilo dental con gusto a bacón. Un nuevo sabor para revolucionar la tediosa utilización del hilo dental.

Y es que parece que la frase, “del cerdo se aprovechan hasta los andares”, habría que cambiar y decir que del cerdo se aprovecha todo, hasta los aromas.

Vía | Brandlife
Más informarción | Archie Mcphee
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En Directo al Paladar | Baconchaladuras, palillos con sabor a bacon y cartera imitación

La palabra bacón deriva de vocablo inglés que antiguamente designaba al cerdo, siendo hoy utilizada para referirse a una preparación específica de su carne, sometida a un tratamiento de salazón y posterior ahumado.

El bacón procede de ciertas razas seleccionadas, originarias de Inglaterra fueron Berkshire y la Yorkshire con siete meses de edad y un peso cercano a los 90 kg.

Una vez sacrificado el cerdo, sus canales se enfrían hasta cinco grados centígrados, al día siguiente del sacrificio, se separan cabeza y pezuña, se deshuesa la canal, se elimina la grasa y se divide la canal en dos hojas, que se someten a salazón en seco o con salmuera.

El ahumado se logra mediante la combustión de la madera, lo que produce deshidratación, tiene por finalidad dar sabor a la carne y contribuir a su conservación. De esta forma se obtiene el bacon genuino, cuyas piezas se expenden enteras o envasadas en lonchas al vacío.

Se diferencia del tocino ahumado en que éste se elabora empleando como materia prima la panceta de cerdo, con espesor aproximado de tres centímetros y medio, aunque su elaboración es similar a la del bacón ingles. Ya sabes la próxima vez que vayas a desayunar y te apetezca huevos con bacón ya sabrás de donde viene dicho producto.

El domingo siempre es un buen día para “irse de tapeo” por lo mesones del barrio. Aunque hoy con el mal tiempo y fresquito que hacia por Madrid no había muchas ganas así que lo que tocaba era rebuscar por la nevera y hacer algo rico y sencillo para el mediodía. En mi opinión, las tapas deben tratarse de pocos ingredientes pero con sabores intensos.

Lo que encontré fue: Lonchas de bacón, Mozzarella de búfala, alioli, orégano, camarones y huevos, guindilla y una pizca de sal.

Para no hacerlo todo igual, decidí hacer dos tipos de tostas. La primera; una tosta de revuelto de camarones con crujiente de bacón. Primero, cuando sacamos a los perros a pasear, pasamos por la panadería y compramos una barra de pan de horno de leña (riquísimo, yo comería pan con pan algunas veces).

Lo corte en rebanadas de un centímetro y medio aproximadamente. Y lo metí en el horno a tostar, junto con el bacón para que pusiera crujiente (por supuesto, en bandejas distintas). Mientras iba descongelando algunos camarones pelados e hice el revuelto con una guindilla y un poco de sal. A mi me gusta el huevo bien cuajado. Finalmente, toca montar la tosta. El pan untado con el alioli, encima el revuelto de camarones y unas lascas del bacón crujiente.

La segunda; una tosta de bacón con mozzarella de búfala. Con el Pan tostado y untado de alioli, disponer unas lonchas de bacón y encima unas lonchas de la mozzarella. Finalmente meter al horno hasta que empiece a derretirse, no tarda mucho. Sacar y poner orégano por encima.

Yo lo acompañe de zumo de tomate preparado. Unas gotas de tabasco, otras de salsa perrins, unas más de zumo de limón, una pizca de sal, remover y servir.

Que aproveche…

Hoy en Microsiervos he visto la referencia a una “receta” de alguien que definitivamente deben tener un clara debilidad por el bacon, pues ha decidido hacerse una hamburguesa de bacon con bacon.

La Baconburger está hecha completamente de puro bacon o tocineta con topping de bacon y queso.

Si creen que pueden soportar tanto bacon, pueden intentar hacer la suya y después contarnos que tal, pues yo definitivamente no la probaré.

Vía | Microsiervos | Metafilter
Más información y foto | Bacon Cheese Baconburger

Vía Compradicción nos llegan estas dos curiosas novedades: unos palillos con sabor a bacon, y una.. ¡cartera imitación de bacon!

Sin palabras me he quedado cuando esta mañana lo he visto en el blog amigo.

Como tan bien nos cuenta nuestro compañero Koala en su entrada, los mondadientes están aromatizados con sabor a bacon y se venden en estas curiosas cajas con la ilustración de todo un señor cerdo vestido con smoking. Contienen unos 80 palillos y cuestan 3,4 euros el set de dos cajas.

Pero, aún no me había sobrepuesto de la sorpresa cuando veo también esta cartera de imitación a bacon. Se trata de la Bacon Wallet fabricada en vinilo y con este diseño tan especial por tan solo 7 euros.

Como dice Sol en su post: ¡no apta para vegetarianos!

Lo dicho, sin palabras.

Vía | Compradicción
Más información | Archie McPhee
Más información | Gizmodude

Anoche tuvimos cena con amigos, y como el calor apretaba incluso a esas horas, disfrutamos de varios platos fríos o semifríos, como las Barquitas de cogollos de lechuga con champiñones, bacon y queso. En estas ocasiones lo importante es no perder mucho tiempo en la cocina para poder disfrutarlo en la mesa, y mucho que lo hicimos.

Los ingredientes (10 barquitas)
2 cogollos de lechuga, 300 gramos de champiñones, 200 gramos de bacon, 2 rodajas de queso rulo de cabra, 4 ajos tiernos, pimienta negra molida, aceite de oliva y sal.

La preparación
Deshoja los cogollos y lava sus hojas, déjalas escurrir. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos, trocea el bacon y pela y pica los ajos tiernos.

En una sartén con un chorrito de aceite sofríe los champiñones con un poco de sal y pimienta. Cuando hayan perdido el agua incorpora los ajos tiernos, rehoga e incorpora el bacon y un poco más de pimienta. Apaga el fuego, desmenuza el queso y viértelo sobre los champiñones para que se funda ligeramente.

Seca bien las hojas de lechuga y disponlas en una fuente. Resta rellenarlas con el preparado de champiñones, bacon y queso y servir.

La degustación
Este plato está formado por ingredientes muy agradecidos por todos los paladares, nosotros tuvimos éxito, esperamos que vosotros también lo tengáis asegurado. ¡Que aproveche!

Creemos recordar que esta es la primera receta con quinoa que os mostramos, pero no será la última, pues un ingrediente tan saludable y versátil como este, nos da mucho juego en la cocina. Hoy hemos disfrutado de una sencilla ensalada templada de quinoa que os recomendamos probar, pues aporta al paladar una textura y un sabor genuino.

Los ingredientes
1 vaso de quinoa, 2 vasos de caldo (de ave, jamón o carne), ½ vaso de vino blanco, 1 cebolla pequeña, 1 pimiento verde, 100 gramos de bacon en tacos, 1 diente de ajo, lechuga variada, unas hojas de menta, cebollino, aceite de cebollino y sal.

La preparación
En una olla con un poco de aceite sofríe ligeramente la cebolla picada, cuando empiece a tomar color agrega el ajo picado y a continuación la quinoa, da un par de vueltas, vierte el caldo y deja cocer a fuego medio.

Limpia y corta el pimiento verde en tiras largas, sofríelas en una sartén con un poco de aceite y reserva. A continuación, en la misma sartén dora los taquitos de bacon.

Cuando la quinoa se haya quedado sin caldo, añade el vino y deja cocer de nuevo hasta que se consuma.

Coloca en el centro del plato un aro de emplatar para disponer la ensalada a su alrededor, limpia las hojas de lechuga elegidas, nosotros hemos puesto escarola, canónigos y achicoria, las hojas de menta y el cebollino picado con la mano.

Introduce en el aro la quinoa ya cocida, retira el molde y dispón el pimiento y el bacon sobre la quinoa y termina salando al gusto y regando con el aceite de cebollino (también puedes aderezar con aceite de oliva sin aromatizar).

La degustación
Es un plato refrescante y muy nutritivo, una sencilla forma de disfrutar de ensaladas diferentes. Esperamos que te guste.

En Directo al Paladar | Ensaladas

Inspirados en una creación de Fabrizzio, ayer hicimos un Involtini de langostinos y bacon con aceite de cebollino que ensartamos a modo de brocheta y que resultó fácil de hacer y exquisito para el paladar. No vamos a negar que el Involtini de cigalas del Atic Lounge le da unas cuantas vueltas, pero empezamos bien.

Los ingredientes
16 langostinos, 20 lonchas finas de bacon, 120 gramos de canónigos, un ramillete de cebollino, aceite de oliva y sal.

La preparación
Pon cuatro dedos de aceite en el vaso de la batidora y añade el cebollino un poco picado y una pizca de sal. Tritura y reserva.

Pela los langostinos y retírales la tripa, seguidamente envuélvelos con una loncha de bacon y a continuación pincha dos o tres en cada brocheta intentando que el bacon quede sujeto.

Corta el bacon restante en tiras finas y tuéstalo en la sartén hasta que quede crujiente. Lava los canónigos y dispón un puñadito en cada plato y adereza antes de servir con una pizca de sal, aceite y el crujiente de bacon.

Haz las brochetas en una plancha con muy poco aceite, pues el bacon desprenderá parte de su grasa que posará en el langostino.

Sirve el involtini de langostinos con unas gotas de aceite de cebollino y prepárate para chuparte los dedos.

La degustación
Es un plato muy sencillo que resulta muy gustoso al paladar, ideal para una comida informal con paladares exigentes. ¡Que aproveche!

Somos grandes consumidores de ensaladas y lo que nos gusta es variar los ingredientes a diario, siempre hay algo nuevo que introducir o una nuevo combinación a probar. La que os proponemos hoy, la Ensalada con queso de cabra y bacon, no es de las más curiosas, pero está buenísima.

Los ingredientes
Lechuga variada, canónigos, rúcula, berros, soja germinada, pipas de calabaza, semillas de sésamo, bacon, queso rulo de cabra, maíz dulce, sal y aceite aromatizado.

La preparación
Lava las lechugas y escúrrelas bien. Pon un lecho en cada plato y rodéalo con los canónigos, la rúcula, los berros y la soja germinada.

Corta en pequeñas tiras el bacon, puedes usar un par de lonchas por comensal, y sofríelas ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite que servirán para dar más sabor a la ensalada.

En una sartén antiadherente, pasa las rodajas de queso de rulo medio minuto por cada lado, deposita cada rodaja en su plato. Espolvorea un poco de maíz, las semillas de sésamo y las pipas de calabaza.

Termina repartiendo el bacon (con su aceite) en los platos y sirve a parte la vinagreta aromatizada y la sal para que cada comensal aderece su plato al gusto.

La degustación
Nosotros lo servimos con un aceite aromatizado con albahaca y ajo, resultó muy sabrosa.

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Como el pollo admite cualquier aderezo nos da la posibilidad de disfrutar de diferentes sabores con un ingrediente básico de nuestra cocina. Esta receta es ideal para una comida informal, la vimos en Oliver’s Twist y no pudimos resistirnos a probarla, con un resultado realmente rico. Las Brochetas de pollo al romero son muy sabrosas, prepara una buena ración porque te va a encantar.

Los ingredientes
3 pechugas de pollo fileteadas, 12 lonchas de bacon, 1 limón, 1 cabeza de ajos, 1 ramita de romero, pimienta negra, aceite de oliva y sal.

La preparación
Empieza preparando el adobo, ralla la piel del limón sin llegar a lo blanco, deshoja el romero, pela los dientes de ajo e introduce todos los ingredientes en un mortero grande, agrega pimienta negra y sal y machaca bien. Añade aceite de oliva y mezcla bien.

Corta los filetes de las pechugas en tiras de unos dos dedos de ancho e introdúcelos en el aliño preparado, deja macerar un mínimo de media hora.

Corta longitudinalmente por la mitad las lonchas de bacon. Prepara dos o tres brochetas por comensal, según cuánto las cargues. Para ello, coge una tira de pollo junto a una de bacon, pincha por un extremo, rodea la brocheta con el pollo y el bacon y vuelve a pinchar. De este modo es mejor que en zigzag, es más difícil que se desmonte y quedan muy presentables.

Repite la operación hasta terminar los ingredientes, después, en una parrilla o plancha, vierte un poco de aceite del adobo y hazlas dándoles la vuelta para que se doren uniformemente. Para que estén más jugosas no las hagas demasiado. Sírvelas y a disfrutar.

La degustación
Desprenden un aroma y un sabor delicioso, vamos, para repetir una y otra vez.

Sinceramente, nos cansan las lasañas de carne, son las de siempre y el paladar busca nuevos sabores, nuevas experiencias. La Lasaña de calabacín y bacon al pesto nos las ha aportado, valorando ingredientes que combinen, se logran resultados exquisitos para el paladar, aunque de esta seguro que salen otras variantes.

Los ingredientes
10 láminas de lasaña, 2 calabacines medianos, 250 gramos de bacon, 250 gramos de requesón, 2 tomates raf, queso emmental rallado, mozzarella rallada, 2 cucharadas grandes de piñones, 1 ramita de albahaca, 1 diente de ajo, queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal.

La preparación
Con ciertas láminas de lasaña no es necesario llevarlas a cocción, basta con que las pongas en remojo en agua caliente con cuidado de que no se peguen, mira el envase del producto y prepáralas como indique.

Prepara la salsa pesto, dispón en el mortero las hojas de albahaca, el ajo y los piñones y machaca todos los ingredientes hasta que veas que se forma una pasta. Salpimenta el preparado e incorpora el queso parmesano rallado, mézclalo bien y añade poco a poco el aceite hasta que veas que tiene la consistencia de una salsa espesa.

Lava y corta los tomates en finas rodajas, también los calabacines, córtalos a lo largo y en finas lonchas y hazlas a la plancha con un poco de aceite y sal. Resérvalas y en la misma parrilla haz el bacon sin aceite, pues soltará su propia grasa.

En una fuente refractaria untada en aceite pon una capa de láminas de lasaña previamente escurridas, seguidamente una capa de calabacín, después un poco más de la mitad del requesón desmenuzado, riega con un poco de salsa pesto y prosigue con una capa de bacon.

Vuelve a cubrir con láminas de lasaña, una nueva capa de calabacín, el resto del requesón, salsa pesto, las rodajas de tomate y el resto del bacon. Termina cubriendo con láminas de lasaña y espolvoreando el queso emmental y la mozzarella rallada.

Introduce en el horno previamente precalentado a 200º C durante 10 minutos, después enciende el grill y deja unos 10 minutos más o hasta que el queso se haya dorado.

La degustación
Deliciosamente sabrosa, una lasaña digna del paladar más exigente. ¡Que aproveche!

En Directo al Paladar | Otras recetas de lasaña

Los ingredientes
4 codornices grandes, 4 rebanadas de pan, 150 gramos de uvas blancas, 1/2 vaso de brandy, 4 lonchas de bacon, aceite, sal, pimienta y romero en rama seco.

La preparación
Lava y pela las uvas e introdúcelas en un bol. Calienta la mitad del brandy y viértelo sobre las uvas, después lo dejas macerar durante una media hora.

Salpimenta el interior de las codornices, a continuación rellénalas con parte de las uvas y una ramita de romero. Cierra la obertura con hilo de cocina.
Fríe las codornices hasta que estén doradas, retira el aceite y añade el resto de uvas y el brandy de la maceración.

Déjalo cocer hasta que veas que estén bien tiernas, les añades el resto del brandy y lo flambeas.

En otra sarten calienta el resto del aceite y fríe las rebanadas de pan y el bacon. Rodea cada codorniz con una loncha de bacon y disponlas sobre cada rebanada de pan. Decora el plato con las uvas.

La degustación
El aroma que desprende este plato nos recordará a la montaña. La combinación del dulce de las uvas y el sabroso asado, nos hará la boca agua. ¡Buen provecho!