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16 julio 2007

IV Premios Canal Cocina

VelSid

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Nos hemos enterado un poco tarde, pero si la dicha es buena… aunque no sabemos el alcance o la repercusión de los premios Canal Cocina, el pasado mes de junio se hizo entrega de su cuarta entrega. El evento tuvo lugar en el restaurante In Zalacaín (Madrid) y su objetivo es galardonar a entidades y personalidades del mundo de la cultura culinaria por su difusión y labor.

Los premios incluyen distintos ámbitos de la gastronomía, y en esta ocasión los galardonados en los IV Premios Canal Cocina son los siguientes:

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18 mayo 2007

Simone Ortega, nuevos premios en Barcelona Degusta

Mercedes Piky

Simone_Ortega_libroComo ya os había informado nuestro compañero Velsid, en la pasada edición de Barcelona Degusta, a la escritora gastronómica Simone Ortega se le otorgó el premio Alimentos de España, dentro de la modalidad Medios de Comunicación y en la categoría de Mejor labor informativa continuada relacionada con los Alimentos de España.

Y no es para menos, las cifras hablan por si solas: es la escritora más leída y publicada del mercado español con 48 ediciones y más de 2,4 millones de ejemplares vendidos de su libro 1.080 recetas de cocina. A buen seguro tendréis un ejemplar en vuestra casa, el que véis en la fotografía es el mío, un poquito manoseado como se puede apreciar.

Es por ello que se ha propuesto y constituido los premios Simone Ortega, que cada 2 años y coincidiendo con Barcelona Degusta, premiarán la mejor acción de formación, información y divulgación en pro de la alimentación.

Merecido reconocimiento para la ya mítica Simone Ortega.

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08 marzo 2007

Sergi Arola y Javier Pérez Andrés, vídeo del ágora del gusto sobre la carne (II)

VelSid

El Ágora del gusto que presentó Sergi Arola en Barcelona Degusta, además de divertido fue didáctico. Contó con la colaboración del periodista Javier Pérez Andrés, experto en el sector de la agroalimentación, vinos, gastronomía y turismo.

Os recomendamos que disfrutéis de su exposición sobre las carnes de nuestro país, de su reposo, de las carnes curadas… en fin, un poco de cultura sobre uno de los ingredientes más demandados por los españoles, y no olvidéis que también podéis disfrutar del vídeo de la elaboración de ricos platos de carne.

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En Directo al Paladar | La casquería, una reseña de Sergi Arola y Javier Pérez Andrés

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07 marzo 2007

Sergi Arola, vídeo del ágora del gusto sobre la ternera (I)

VelSid

Como ya os anunciamos, Sergi Arola ofreció dentro del marco de Barcelona Degusta su ágora sobre la ternera, en la que referenció las distintas razas de ternera que existen en nuestro país y algunas claves de las mejores recetas protagonizadas por esta tierna carne entre otros temas.

El transcurso del ágora fue muy ameno, aquí os dejamos una pequeña porción con la que conocer la elaboración de tres de los platos que se disfrutan en sus restaurantes.

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En Directo al Paladar | La casquería, una reseña de Sergi Arola y Javier Pérez Andrés

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06 marzo 2007

Barcelona Degusta 2007 en imágenes

VelSid

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Os mostramos una recopilación de algunas de las fotos que realizamos en la segunda edición del Salón Barcelona Degusta 2007, aunque nos encantaría mostraros todas, pues son muchas las novedades y los momentos que se guardan en la retina y en el paladar.

Comenzamos con el escancio de un vino blanco afrutado del Condado de Huelva, no nos dio tiempo a probarlo en el evento pues la cola no tenía fin, pero ya es conocido para nuestro paladar este vino de la variedad de uva Zalema.

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Representantes de la Federación Italiana de Cocina en Barcelona Degusta 2007

VelSid

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En el Salón Degusta de Barcelona, tuvimos la oportunidad de conocer algunos de los representantes del FIC (Federación Italiana de Cocina) con los que conversamos en el exterior de la feria. Italia quiso estar presente en la muestra para promocionar su gastronomía y hacer honor a la buena labor de sus cocineros.

El cocinero de la izquierda de la foto fue condecorado por la Federación por su labor gastronómica durante más de 25 años, en el extremo derecho de la foto otro chef representante de la gastronomía italiana y en el centro los dos ayudantes de cocina. Prepararon unas lentejas y unas judías que, aunque parecían estar faltas de sustento, el sabor que conferían al paladar era realmente excepcional, muestra de su calidad era el remolino de gente que se aglutinó esperando poder probar sus elaboraciones.

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05 marzo 2007

La casquería, una reseña de Sergi Arola y Javier Pérez Andrés

VelSid

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En nuestra asistencia a uno de los eventos que han marcado esta nueva edición de Barcelona Degusta, hemos conocido al periodista Javier Pérez Andrés, un apasionado y experto en todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía. El periodista participó en la presentación y exposición del Ágora del Gusto de Sergi Arola sobre las carnes, concretamente sobre la carne de ternera.

Realizó una interesante introducción sobre el consumo de carne y las variedades existentes, también proporcionó distintas claves sobre la carne de caza y las suculentas aplicaciones gastronómicas que presentan. Sergi Arola, dentro de su Ágora hizo una breve pero certera exposición sobre la casquería, las carnes (vísceras) que antaño se conocían como los despojos, explicando que este tipo de producto tenía una aplicación gastronómica muy rica y variada.

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30 enero 2007

Barcelona Degusta 2007

VelSid

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Uno de los eventos pensados para el consumidor final y que ofrece “todo sobre el comer” está a cuatro semanas de su inauguración, será el próximo 2 de marzo cuando abra sus puertas Barcelona Degusta 2007, un lugar de visita obligada para los amantes de la gastronomía que se extenderá hasta el 5 de marzo. En este salón se podrán conocer y degustar una gran cantidad de productos que abren el apetito a cualquiera, ofrecidos por las más de 400 empresas que se presentan en esta nueva edición.

Ya en diciembre os anunciamos los preparativos de este salón para los aficionados a la gastronomía, donde podremos realizar distintas degustaciones o compras de los productos que allí se exponen, hay que tener en cuenta que podremos tener acceso a más de 2.000 productos. Al igual que en la pasada edición, podremos disfrutar del área Ambigús, espacio en el que degustar y saborear las diferentes elaboraciones temáticas de los productos gastronómicos del salón.

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