Parece evidente comprender que las barritas de cereales han llegado para quedarse. En una sociedad donde el ritmo de vida es acelerado, las personas buscan opciones rápidas y fáciles para alimentarse sin sacrificar la calidad nutricional. Las barritas de cereales son prácticas, fáciles de llevar y consumir en cualquier lugar, lo que las convierte en una opción ideal para aquellos que necesitan un refrigerio rápido entre comidas o mientras están en movimiento.

Tanto que, además, han evolucionado para satisfacer diversas necesidades dietéticas y preferencias de sabor. Muchas de estas barritas están enriquecidas con ingredientes saludables como frutos secos, semillas, frutas deshidratadas y proteínas, lo que las hace atractivas para quienes buscan opciones alimenticias más saludables. Sin embargo, no es oro todo lo que reluce.

También existen versiones sin gluten, veganas y orgánicas, lo que amplía su atractivo a un público más amplio. Esta combinación de conveniencia, versatilidad y opciones saludables ha impulsado la popularidad de las barritas de cereales en los últimos años.

Lo cierto es que bajo ese mantra, las barritas de cereales se han ganado un hueco en muchos lineales –y en la vida de muchos españoles– teniendo un aparente perfil de producto más que recomendable.

Sin embargo, la OCU ha realizado un testeo de 75 barritas de cereales distintas y hay un tipo de ellos que descarta casi de manera automática si queremos tener una alimentación equilibrada.

Nada que, a simple vista, pudiera no sorprendernos, pues la Organización de Consumidores y Usuarios ha constatado que el análisis de estas 75 barritas de cereales puede ser un caballo de Troya, a pesar de su buena fama.

En este sentido, lo que han comprobado y publicado en una nota de prensa es que "se trata de alimentos ultra procesados, ricos en azúcares y aditivos y con un escaso interés nutricional".

Las barritas de cereales con chocolate son las principales damnificadas de la clasificación de la OCU.

Algo que, insistimos, podría ser evidente con un simple vistazo a la información nutricional del producto, pero aún hay más. En este caso, la OCU además suspende al 95% de las barritas con chocolate en su Escala Saludable.

El motivo, como podía ser también asumible, está en "su exceso de grasas saturadas y de azúcar". No obstante, no son las únicas que salen penalizadas de esta comparativa, pues también sucede con "buena parte de las barritas con frutas y o frutos secos".

En este supuesto, advierten de que "la opción más saludable suelen ser las barritas de cereales sin más, es decir, sin chocolate, sin fruta ni frutos secos". No obstante, también dejan una letra pequeña, alegando que "tienen más sal que el resto", pero aún así se trata de un producto minoritario en los lineales, pues solo se encontraron tres.

Por su parte, en lo que al chocolate se refiere, 39 de 41 referencias suspendieron basándose en la Escala Saludable de OCU. Como culpables encuentran a las grasas saturadas (un 7% de media), el azúcar (un 24%) y la presencia de aditivos (hasta siete en algunos productos) como agentes de textura E442, E473 y E476.

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La vuelta a la rutina comporta la búsqueda de productos saludables, que inyecten energía a la vez que cuidan de nosotros. Por ello, Mercadona ha lanzado unas nuevas barritas de Avena y Chocolate negro que, sin embargo, no convencen a nutricionistas.

La avena es un ingrediente especialmente destacado por sus propiedades saludables, sobre todo si esta es integral. Esta destaca por su gran aporte en fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como por sus vitaminas y minerales.

El chocolate negro también es una fuente de fibra y de energía, a la vez que es una fuente de antioxidantes, de modo que parece una buena idea combinarlo con la avena.

Con este dúo de ingredientes Mercadona ha lanzado el pack de barritas Avena Chocolate Negro Hacendado, a 2,35 euros el envase de 252 gramos; es decir, a más de 9 euros el kilo.

Pues algún experto ya ha analizado este producto y el resultado es que no le convence demasiado. Así lo ha sentenciado el técnico superior en Dietética @ Microbiotadesdecero en su cuenta de Tik Tok, preguntándose si hay “al fin”, una opción saludable.

“Nos vamos a los ingredientes y, oh, sorpresa, el segundo con más presencia es el azúcar”, lamenta, y el tercero, el aceite de girasol. Señala que incluye 27 gramos para un total de 100 gramos de producto.

Efectivamente, en la lista de ingredientes aparecen los copos de avena integrales laminados, con una presencia del 57%, el azúcar, el aceite de girasol y el chocolate negro en un 8%, el cacao en polvo, la miel, la sal, melaza, gasificante y aroma natural.

El dietista lamenta también la presencia de otros ingredientes como miel, melaza y otros aromas. “Por todo ello, para un consumo habitual, completamente descartadas”, asegura el experto.

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En cuanto a los contextos deportivos, expresa sus sinceras dudas de que este producto sea “la mejor opción”. “Desde mi punto de vista un producto completamente prescindible”, concluye.Fotos | Joana Costa

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¿A quién no le viene bien un parón a media mañana para descansar y tomar un pequeño bocado para continuar con la jornada? Por eso os propongo esta receta de barritas de sésamo, miel y cítricos, toda una inyección de energía con la que coger las fuerzas suficientes para seguir con las pilas puestas.

Es una receta muy fácil de preparar y con la que podréis improvisar muchas variaciones, por ejemplo si sustituís las pieles de cítricos por almendra o bañando las barritas en chocolate temperado. Os aseguro que es una de esas recetas que crean adición.

Ingredientes

Para 6 personas

• Semillas de sésamo 250 g
• Ralladura de limón 1
• Ralladura de naranja 0.5
• Azúcar moreno 100 g
• Miel de tomillo 100 g
• Aceite de girasol un chorrito

Cómo hacer barritas de sésamo, miel y cítricos

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 15 min
• Elaboración 15 min

En una sartén, empezamos tostando las semillas de sésamo a fuego vivo durante dos o tres minutos o hasta que desprendan el olor típico. Retiramos del fuego y reservamos. Rallamos las pieles de limón y de naranja.

En un cazo al fuego ponemos el azúcar moreno y la miel para que se caramelicen. Cuando empiecen a coger color, agregamos las ralladuras y las semillas de sésamo tostadas.

Cortamos dos láminas de papel de horno, sobre una de ellas vertemos la mezcla del cazo cuando esté todo integrado y caramelizado. Extendemos, cubrimos con la otra lámina de papel y pasamos por encima un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm.

Estando la mezcla todavía templada, engrasamos un cuchillo grande con el aceite y cortamos las barritas del tamaño deseado, también podemos partirlas con las manos para que queden irregulares. Las dejamos enfriar completamente.

Con qué acompañar las barritas de sésamo, miel y cítricos

Os aconsejo guardar estas barritas de sésamo, miel y cítricos en un tarro de cristal bien cerrado, de este modo se conservarán estupendamente durante una semana, aunque sinceramente no creo que lleguen a durar tanto tiempo. Acompañadlas con un zumo de naranja natural y tendréis un tentempié muy completo.

En Directo al Paladar | Receta de flapjacks o barritas de avena
En Directo al Paladar | Barritas de cereales con avena, almendra y coco. Receta

Recuerdo cuando empezaron a aparecer en nuestro mercado las barritas de cereales , pues cuando yo era niña no existían en nuestro país, o eran muy raras. Hoy en día hay mil variedades y sabores, y la verdad es que en casa nos encantan. Prefiero hacerlas caseras y esta receta de barritas de cereales con avena, almendra y coco es mi favorita.

Son barritas crujientes, bien doradas, como a mí me gustan. Lo bueno de la receta es que se puede modificar al gusto, añadiendo otras frutas secas, con un toque de canela o jengibre, incorporando chocolate en trocitos o incluso decorándolas con un glaseado.

Ingredientes

Para 20 unidades

• Copos de avena 300 g
• Coco rallado 50 g
• Harina de repostería o avena 50 g
• Sal 1 pizca
• Esencia de vainilla 5 ml
• Miel 175 g
• Mantequilla sin sal 140 g
• Almendras laminadas o en cubitos pequeños 50 g
• Uvas pasas sultanas o arándanos secos 50
• Semillas de lino (opcional) 20 g

Cómo hacer barritas de cereales con avena, almendra y coco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 55 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 40 min

Precalentar el horno a 170ºC y cubrir con papel sulfurizado una bandeja rectangular o cuadrada de unos 20 cm 30 cm de lado. Derretir la mantequilla a fuego suave y mezclar con la miel. Dejar enfriar ligeramente.

En un recipiente grande, mezclar los copos de avena con el coco, la harina, la almendra, las pasas y la sal. Formar un hueco en el centro y añadir la mantequilla derretida con la miel y la vainilla, mezclar todo bien hasta tener una mezcla homogénea, húmeda y pegajosa.

Echar en el molde y aplanar bien, apretando con una espátula para compactar la masa. Hornear durante unos 40 minutos, hasta que se haya dorado al gusto por encima. Volver a apretar recién salido del horno.

Dejar enfriar completamente en el molde. Cortar en barritas con un buen cuchillo afilado sobre una tabla y guardar en un recipiente hermético.

Con qué acompañar las barritas de cereales

Pensadas para un consumo ocasional especialmente para llevar, las barritas de cereales con avena, almendra y coco pueden ser peligrosamente adictivas si te gusta tanto el muesli crujiente como a mí. No son excesivamente dulces pero tienen mucho sabor, aportan mucha energía y son un bocado nutritivo perfecto a cualquier hora.

Los copos de avena son ya un básico en la despensa de casi todo el mundo. Cocinados en forma de porridge o gachas me gustan mucho, pero también dan mucho juego al volverse crujientes si se hornea con ellos, como en estas barritas energéticas de avena y almendras.

La textura puede variar un poco en función del grosor de los copos; lo recomendable es buscarlos fino, de los que se pueden consumir sin necesidad de cocerlos. Para hacer estas barritas energéticas solo he empleado huevo batido procurando no endulzarlas demasiado. Sólo hay que tener cuidado a la hora de cortarlas porque se desmigajan un poco, al tener pocas grasas, pero por lo demás son muy fáciles de hacer.

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Las rosquillas caseras de toda la vida, receta tradicional

Ingredientes

Para 20 unidades

• Copos de avena finos 175 g
• Almendra laminada cruda, o picada o en bastones 55 g
• Huevo L 2
• Azúcar 100 g
• Esencia de vainilla 5 ml
• Sal 1 pizca
• Semillas de amapola o chía, 2 cucharaditas

Cómo hacer barritas de avena y almendra

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h
• Elaboración 20 min
• Cocción 40 min

Precalentar el horno a 200º C y engrasar o cubrir con papel sulfurizado un molde cuadrado o rectangular. Disponer en una sartén sin nada de aceite los copos de avena con la almendra, llevar al fuego y cocinar removiendo constantemente hasta que salgan los aromas. Dejar enfriar un poco.

En un cuenco batir con ayuda de una batidora de varillas los huevos con el azúcar, hasta que esté muy espumoso y denso. Añadir la sal y la esencia, y batir un poco más. Incorporar la mezcla de avena y almendra, añadir las semillas de amapola y trabajar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Colocar en el molde, igualando bien la superficie. Hornear durante unos 30 minutos, hasta que se haya dorado bien. Dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar en barritas rectangulares a lo ancho y colocarlas sobre un lado en una bandeja. Hornear a 180º C unos 5-10 minutos más. Dejar enfriar antes de terminar de cortar las porciones.

Con qué acompañar las barritas de avena y almendra

Estas energéticas barritas son un bocado crujiente y delicioso perfecto para recargar las pilas a cualquier hora del día. Si las guardamos bien en un recipiente hermético aguantarán en perfectas condiciones durante muchos días. Podemos añadir algunas semillas más a la masa, como pipas de girasol, o incluso un puñado de pasas, al gusto.

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En Directo al Paladar | Receta de flapjacks o barritas de avena

Esta receta de flapjacks o barritas de avena es ideal para un desayuno energético que nos permita afrontar el día con el entusiasmo necesario. Mañana es lunes, comienza una nueva semana, así que os propongo esta receta tan deliciosa de fácil preparación.

Los flapjacks se conservarán perfectamente una semana en un recipiente hermético. Podéis variar los ingredientes o añadir de nuevos, si os apetecen otros. Nueces, trocitos de chocolate, cerezas confitadas, las posibilidades son infinitas. Si no encontráis jarabe de melaza podéis usar miel.

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Bizcocho de suero de mantequilla: receta

Ingredientes

Para 25 unidades

• Mantequilla 225 g
• Azúcar moreno 225 g
• Melaza o miel de caña 30 ml
• Copos de avena 350 g
• Avellanas 75 g
• Uvas pasas 50 g

Cómo hacer flapjacks o barritas de avena

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h
• Elaboración 15 min
• Cocción 45 min

Empezamos engrasando el molde y precalentando el horno a 150ºC. Ponemos la mantequilla, el azúcar y el jarabe en un cazo grande y lo ponemos a fuego medio-bajo. Removemos con una cuchara de madera para que no se pegue la mezcla. Lo dejaremos hasta que se disuelva el azúcar.

Retiramos el cazo del fuego e incorporamos los copos de avena, que tienen que quedar bien cubiertos pero sin remover demasiado, las avellanas troceadas y las pasas. Después, vertemos la mezcla de avena en el molde que tenemos preparado, presionando ligeramente con el dorso de una cuchara para formar una capa uniforma.

Metemos el molde en el horno y cocemos unos cuarenta o cuarenta y cinco minutos. Dejamos enfriar diez minutos y con un cuchillo cortamos la masa en cuadraditos. Cuando los flapjacks estén fríos por completo ya podemos desmoldarlos.

Las barritas de cereales están de moda, algunas son para recuperar energía tras realizar esfuerzo físico, también las hay para conservar la línea en sustitución de productos más calóricos y menos nutritivos, lo que no implica que sirvan para adelgazar, sobre todo porque son un vicio. Nos hace mucha gracia la gente que se compra estas barritas y dicen que están a dieta, luego se zampan dos barritas pensando que van a bajar de peso cuando quizá con un bocadillo disfrutarían y se saciarían más.

No importa si lo que quieres es recuperar energía, consumir un producto bajo en calorías o saciar el apetito con una rica barrita de cereales, siempre será mucho mejor hacer nuestras propias barritas que comprarlas, pues a pesar de que indiquen generalmente los ingredientes y los valores nutritivos, para una alimentación natural sobran los conservantes, también tenemos que valorar el conocer la calidad de los ingredientes y su manipulación, y por supuesto, la posibilidad de incluir los sabores que más nos gusten.

Hemos probado muchas marcas y sabores de barritas de cereales y una de las que más nos gustan son las Nature Valley de muesli con manzana y muesli con plátano. Otras las hemos encontrado demasiado dulces y empalagosas, por eso muchas veces nos hacemos nuestro propio snack.

En Vitónica nos muestran cómo hacer las barritas energéticas, seguro que están muy buenas, pero nosotros preferimos no incluir la margarina. Ya que en este momento la caja de nuestras barritas de cereales está vacía y nos gusta ilustrar la elaboración con una de nuestras fotos, no os explicamos hoy cómo hacemos las barritas de cereales, pero lo sabréis en menos de una semana.

¿Cuál es tu predilección?

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