No penséis que estoy exagerando, tristemente es totalmente cierto, y os voy a contar porqué. Las bolsas de plástico que con tanta soltura circulan por cajas de supermercados de, muchas partes del mundo, están hechas de polietileno, un termoplástico derivado del petróleo. Este polietileno con el paso del tiempo se fotodegrada, descomponiéndose en partículas más pequeñas de petro-polímetros, extremadamente tóxicas.

Las bolsas de plástico que con tanta soltura tiramos a la basura, en un enorme número acaban en el mar. Esto no solo hace peligrar la vida de las especies que allí habitan (habréis visto algún documental de una tortuga con una bolsa enganchada en el cuello, algún pájaro muerto por tener las patas atadas con un plástico, una ballena asfixiada por tragar una bolsa de plástico o un resto de ella), además los peces acaban alimentándose con esas pequeñas partículas tan tóxicas, los petro-polímeros.

Si los peces comen toxinas que tú has tirado con tanta soltura, adivina que te devuelve el pez cuando lo pones en el plato. Te cuento.

Todo lo malo que hacemos en la vida termina volviendo a nosotros. De alguna manera lo acabamos pagando. En este caso, el castigo por ensuciar el mundo sin conciencia alguna es, si nos centramos en el plano gastronómico y alimentario, una perdida cuantiosa de calidad y limpieza en alimentos provenientes de cielo, mar y tierra, y de alimentos procesados a partir de ellos. Salud. ¿Más claro?

La cocina de nuestras abuelas y su forma de hacer, nos ha enseñado mucho a generaciones posteriores. Hemos aprendido mucho de ellas. Sin embargo hay algo que hemos obviado. Hecha la vista atrás, mira el mercado, decenas de mujeres con cestas de mimbre, a cual más bonita, llenas de pimentos, patatas, tomates. Echa la vista un poco más cerca, solo hace unos años, verás mujeres con carros de la compra, con ruedas, llenos de “mandaos”. Hoy las bolsas de Mercadona , Carrefour, o el Corte Inglés están hasta en la montaña a 3000 metros de altura. Las he visto. Patético.

Mientras los gobiernos no decidan tomar cartas en el asunto y prohibir la gratuidad de las bolsas de plástico, como han hecho ya países como Irlanda, China, San Francisco, Bangladesh, Canadá, Kenia, Tanzania, África del sur, Taiwán o Singapur, podemos echar mano de la sabiduría de aquellas gentes que respetaban más su entorno, tal vez porque sabían que era su único sustento, y volver a las bolsas reutilizables de tela, los capazos de mimbre y los carros de la compra.

Un dato. Solo China, con su prohibición de las bolsas de plástico en un solo año ahorra, la friolera de 37 millones de barriles de petróleo… ¿te haces idea de la de conflictos bélicos, que en nombre del petróleo revientan tan a menudo, evitaríamos si no necesitáramos tanto del codiciado oro negro? Por el bien de todos, utiliza sólo lo que realmente necesites, fabrícate un bonito y amplio bolso con unos viejos vaqueros y, acude con él al mercado. Por favor. Piensa. La salud puede ser finita. La tuya y la del mundo que te rodea.

Desde que en Irlanda existe un impuesto específico para las bolsas de plastico, su consumo se ha reducido un 90%. Eso han ganado en salud y bienestar. ¿Esperamos a que nos cobren por cáda bolsa, o empezamos ya a reducir su consumo?. Yo ya lo hago y es genial, un pimiento que sacas de un capazo, creedme, sabe mejor.

Más Información | www.elpais.com, www.consumer.es, El Blog de Greenpeace

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Hay gente que por necesidad busca en la basura para comer. Pero también hay personas que se unen y creen que buscar en la basura es una forma de pensar, de vivir y luchar contra un sistema impuesto, ellos son los Freegans.

Algo que a nosotros nos hace volver la cabeza para mirar o no mirar lo que otras personas hacen buscando en la basura para poder comer, en otros paíse, en otros países, en especial Estados Unidos, nació como movimiento social en la década de los 90.

Sus objetivos son claros y podrían resumirse en uno solo: recuperar toda la comida que se tira diariamente y que todavía puede ser aprovechada. Ellos mismos se definen como personas que emplean estrategias y alternativas para vivir sobre la base de una economía limitada con un mínimo de recursos.

Se consideran personas generosas, que se sienten parte de la comunidad, se preocupan por el grupo, la libertad y cooperan luchando contra una sociedad basada en el materialismo, la apatía, la competencia, la codicia, etc.

Es un movimiento con unos principios muy definidos. De hecho, Freegans deriva de “Free” y de “Vegans”, es decir de Libres y Vegetarianos. Por lo que un Freegan puro no recolectará comida procedente de los animales.

Es realmente increíble como el movimiento se está expandiendo por todo el mundo. Aunque queda claro que debemos diferenciar a las personas que por necesidad lo hacen a las que por convencimiento lo practican.

Más información y foto | Freegans.info (en)
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Un tiempo atrás os trajimos un reportaje sobre los buscadores de comida en la basura. En muchos casos, en casi todos, e trata de personas sin recursos económicos que tienen que buscar la comida de esta forma. En un principio se trataba de personas llamadas “sin techo” pero cada vez más y debido a la crisis económica podemos ver como jubilados, pensionistas, inmigrantes, se ven obligados a realizar esta práctica. Pues bien ahora el Ayuntamiento de Madrid multará por buscar comida en la basura.

La multa que el Ayuntamiento impondrá a estos buscadores de alimentos en la basura será de hasta 750 euros. La razón es que ensucian la vía pública. ¿Irónico verdad? Personas que no tienen para comer pagando multas de hasta 750 euros. Es cierto que ensucian, pero ¿no se ensucia más la moral de las personas por imponer estas multas?

Tal vez el Ayuntamiento de Madrid debería plantearse menos la faceta de recaudador a través de la vía multas y pensar más en posibles vías para hacer llegar el alimento a las personas que no pueden ganárselo de otra forma. Por ejemplo, gastar dinero en recogida de alimentos con fecha cercana de caducidad para entregarlo a los bancos de alimentos. Pero además de productos frescos también hay productos con etiquetas rotas que nadie compra y se acaban tirando a la basura.

Video | Telecinco
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Mas de 100.000 personas podrían comer durante un año solo de la comida que tira una cadena de hiper y supermercados. ¿Increible, no? El video que os pongo es solo una muestra de lo que ocurre cuando los supermercados echan el cierre por las noches y sacan sus cubos de basura.

El caso es que esto de buscar comida en los contenedores de basura de los supermercados se esta convirtiendo en algo muy habitual en el paisaje urbano de nuestras ciudades. En otras ciudades, en EEUU o ciudades europeas hay movimientos sociales y grupales personas que defienden esta práctica como un mecanismo ideológico y de defensa ante las cantidades ingentes de comida que se tiran y que no solo podrían alimentar a las capas más desfavorecidas de los países del mal llamado “primer mundo”.

¿Qué es lo que lleva a la gente a buscar en los contenedores de comida? Primero habría que hacer una clasificación, si es que se puede, del tipo de gente que se ve obligada a hacer esto. Son personas sin recursos, hay muchos ancianos que se quedan con una pensión de 350 euros, también hay muchos inmigrantes que se han quedado sin trabajo o que no han podido acceder a uno. Y les mueve el hambre y la necesidad de comer. Es mejor comer de la basura y tener un techo donde dormir, que el poco dinero que tengan dedicarlo a comprar comida y quedarse sin el techo donde duermen por culpa de no poder pagar facturas, hipotecas, etc…

En el supermercado de abajo de mi casa esto sucede todas las noches y me da mucha lástima, pero no por ellos ya que lo hacen para poder seguir viviendo. Me da lástima por nosotros, por los que entramos en un supermercado y no compramos ese paquete de filetes que caduca en dos días (por ejemplo). Pero también me da lastima por la política que está instaurada de compras en los supermercados.

Un día le pregunté a la jefa de tienda de este supermercado (implantado a nivel nacional) y me dijo que ellos sabías que pedían y que un tanto por cierto se va a la basura, pero están obligados a tener los lineales siempre repletos de mercancías, aunque caduquen, por los que vamos a comprar demandamos que siempre haya donde elegir.

En definitiva, pensemos más en los que no tienen y menos en nuestros caprichos. Si los gobiernos no hacen nada, hagámoslo nosotros.

Video |Youtube
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Los que nos encargamos de hacer y recoger la comida que sobra en casa sabemos con certeza la cantidad de ella que tiramos, de hecho se calcula que dentro de nuestra basura, el 50% es materia orgánica, la mayor parte (dejando a un lado los frutos de otras actividades como la jardinería), proceden de nuestra cocina.

Personalmente a mi me frustra ver como en los platos queda tanta comida que no puedo aprovechar, por eso me he hecho con un compostador, y quiero hablaros de él, por si alguno más tiene ese problema, aunque no tenga que ver mucho con la gastronomía, sí con el ahorro y con el aprovechamiento en nuestra cocina.

Un compostador es sencillamente una caja donde la materia orgánica de nuestra basura se va transformando gracias a la acción de las bacterias, y que nos aisla del proceso que tiene lugar en su interior, así como los olores.

Tú pones la materia orgánica que sobra en tu cocina y dejas que el tiempo y los microorganismos actúen, y luego, cuando las bacterias han hecho su trabajo y descompuesto la materia orgánica, lo que nos queda en el interior es un abono natural rico en minerales perfecto para nuestro jardín.

De esta manera ahorras dinero por un lado, y ayudas al medio ambiente por otro, amén de darles un buen sustrato a las plantas de tu jardín o si dispones de él, un pequeño huerto.

Más información | Decoesfera
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He leído una noticia que me parece debe hacernos reflexionar a todos. El mundo atraviesa una crisis de escasez de alimentos que algunos miembros de organismos internacionales han dicho que podría prolongarse hasta el año 2015. Crisis que puede causar incontables muertes por hambre, sobretodo en el mundo en desarrollo. Ante esta situación, no puede causar menos que horror la noticia de un estudio realizado por investigadores ingleses dentro del Programa de Acción por los Desechos y Recursos (W.R.A.P), que analizó la basura de 2.138 hogares en el Reino Unido y consiguieron una alarmante cantidad de alimentos en buen estado entre los desechos.

Según el estudio el grupo de familias que formaron parte del estudio, está dejando de consumir en promedio el 18% de la comida que compran. Incluso según los datos analizados, si en la familia hay niños este porcentaje llegó a ser hasta de un 27%.

Después del estudio han producido un extenso informe que se puede descargar en pdf y tiene el título The food we waste (La comida que tiramos).

Algunos datos que aportó el estudio son que el 19% de los desechos de alimentos son productos de panadería, el 18% vegetales y 18% lo representan carnes y pescado. Los dos alimentos que estuvieron más presentes entre los desechos fueron el pan y las patatas. Y además encontraron gran cantidad de potes de yogurt sin abrir que ya habían alcanzada la fecha de caducidad.

Con seguridad esta situación del Reino Unido se repite en muchísimos otros países.

Creo que es muy importante que todos reflexionemos. Aún cuando creamos que somos muy eficientes y cuidadosos aprovechando nuestra comida siempre podremos hacer mucho más y contribuir a tener un mundo mejor.

Vía | Noticias 24
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Si guardáramos nuestra basura, seríamos mucho más conscientes de lo que consumimos, de lo que desperdiciamos, de la contaminación que generamos y por supuesto, conoceríamos mejor nuestras preferencias alimentarias. Claro, que guardar la basura podría considerarse una marranada o que sufrimos el síndrome de Diógenes, pero no son estos los casos.

Ari Derfel, propietario de una compañía de catering de comida, mientras cenaba en compañía de sus amigos a finales del año 2006, planteó dos preguntas: ¿Qué quiere decir tirar las cosas a la basura? y ¿qué ocurriría si tuviera que vivir con la basura que genero? Decidió entonces poner en práctica los medios que respondieran a estas preguntas.

Comenzó a guardar todos aquellos desperdicios que generaba, cajas, botellas, envoltorios… todo salvo los residuos orgánicos (el hedor habría sido insoportable), estos residuos los reciclaba y los convertía en compost. El resultado han sido tres metros cúbicos de basura que le han permitido saber que abusaba excesivamente de los snacks, chocolates, galletas y comidas preparadas. La explicación que da es el exceso de trabajo y poco tiempo libre, que se traduce en abuso de comidas preparadas, el cansancio y las preocupaciones le impiden hacer su propia comida o cena.

Esta experiencia le ha servido a este joven empresario para cambiar su dieta y su estilo de vida, no hay nada mejor que la experiencia. Podemos conocer con más detalle su historia y sus conclusiones a través de su blog Save Your Trash. Sin duda, una experiencia de la que todos podemos aprender algo.

Vía | La vanguardia
Más información | Save Your Trash