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Philadelphia aprueba un polémico impuesto sobre refrescos azucarados. ¿Afán recaudatorio o medida de salud?

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Philadelphia aprueba un polémico impuesto sobre refrescos azucarados. ¿Afán recaudatorio o medida de salud?

Uno de los grandes problemas que amenazan a gran parte de la población mundial es el sobrepeso y las enfermedades que derivan de ello. La vida sedentaria y una mala alimentación, sobre todo con exceso de azúcares, son las principales causas, y en países como Estados Unidos son las bebidas azucaradas las que tienen gran parte de la culpa. Después de muchas propuestas fallidas, el pasado jueves la ciudad de Philadephia aprobó finalmente fijar un impuesto sobre los refrescos con azúcar. Como cabía esperar, la medida está rodeada de polémicas.

Hace años que se nos está advirtiendo del riesgo que supone un excesivo consumo de azúcares. Estados Unidos es el gran ejemplo, con cifras de obsesidad y diabetes alarmantes, y son muchos los estudios que lo ligan al abuso de refrescos azucarados. Recientemente han surgido muchas acciones que han intentado reducir las ventas con medidas como impuestos añadidos, pero casi siempre han fracasado. Solo se cuenta con un precedente, Berkeley, pero Philadelphia supone un caso mucho más significativo. Es una de las grandes urbes del país donde además hay gran tasa de pobreza, y aquí el impuesto se ha planteado de manera diferente.

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El mezcal, la otra bebida mexicana

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El mezcal, la otra bebida mexicana

En los últimos años, el mezcal ha sido descubierto por el público internacional gracias a la comercialización que se la ha dado en bares y restaurantes principalmente. Hoy ya lo puedes encontrar en tiendas especializadas en la venta de alcohol y seguramente en algunos supermercados de prestigio. Éste es, sin lugar a dudas, una bebida con un sabor tan particular que no te dejará indiferente. Al igual que el tequila, el mezcal es un destilado de agave que viene de una planta de la familia de las agaváceas cuyo crecimiento es abundante en México.

Hace una década el mezcal era un licor poco conocido fuera de algunas zonas de México. No era muy consumido ni considerado como un producto de prestigio o interés. Su reputación era básicamente mala y era considerado como un alcohol para obreros y campesinos. El mezcal era originalmente un destilado que se daba a los** mineros** como parte de sus beneficios laborales. El alcohol les daba seguramente más ánimo y mayor resistencia frente a las arduas e ingratas labores de las minas.Hoy todo esto ha cambiado, y el mezcal se ha convertido en una bebida de moda que es por fin reconocida por sus cualidades como producto orgánico y artesanal.

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¿Qué bebes con tus comidas? La Pregunta de la Semana

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¿Qué bebes con tus comidas? La Pregunta de la Semana

Hay quien siempre come con vino, ya sea en casa o cuando va a comer fuera. Otros comen con agua en casa pero piden cerveza o vino si salen a cenar a un restaurante y hay quien solo puede comer con un vaso de refresco de cola, aunque esté en un restaurante de lujo. Está claro que el tema de las bebidas no es un tema homogéneo para todos y por eso esto es lo que queremos saber esta semana en La Pregunta de la Semana.

¿Qué bebes con tus comidas?
¿Eres de los que come con agua? ¿Tomas siempre vino? ¿Eliges la cerveza o un refresco para acompañar tu comida? Cuéntanos qué eliges para beber durante las comidas tanto en casa como cuando sales a un restaurante, pero deja tu comentario en Directo al Paladar Respuestas y no en los comentarios de esta entrada, por favor.

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¿Qué os parecería poder enfriar vuestras latas sin necesitar electricidad, hielo o baterías?

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¿Qué os parecería poder enfriar vuestras latas sin necesitar electricidad, hielo o baterías?

Mis hijos dicen que soy extraterrestre, porque ni estando a cuarenta grados me gusta la bebida fría y no sufro si vamos a la playa o de excursión y las bebidas acaban calentándose. Lo mío es una excepción, claro, por eso me ha parecido muy interesante el invento de una joven química española ¿Qué os parecería poder enfriar vuestras latas sin necesitar electricidad, hielo o baterías?

Paola Fatás, con la colaboración de la Universidad de Zaragoza, lo ha conseguido tras dos años de investigación y su proyecto ya está en el mercado. Me parece una idea estupenda que un talento como el de Fatás haya encontrado el apoyo necesario para desarrollar su idea en nuestro país y no haya tenido que emigrar al extranjero ¿Queréis conocer como funciona su invento?

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Cinco cosas divertidas que echar a la limonada

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Cinco cosas divertidas que echar a la limonada

Sabemos que lo mejor cuando aprieta el calor es darse un chapuzón en la playa o la piscina, pero por desgracia no siempre es posible. Entonces no hay nada como refrescarse con una buena bebida fría, mucho mejor si preparamos nuestro propio refresco como una rica limonada. Aquí tienes cinco cosas divertidas que echar a la limonada, por si te aburres de tomarla siempre igual o quieres sorprender a tus invitados.

El agua es lo mejor para calmar la sed y mantenernos hidratados, pero de vez en cuando nos apetece disfrutar de un refresco con sabor para alegrar las tardes veraniegas. Siempre es mucho más recomendable preparar nuestra propia bebida antes que recurrir a las comerciales, y la limonada es una de las mejores opciones si controlamos la cantidad de azúcar. Añadiendo diferentes ingredientes podemos darle mucho sabor jugando con los aromas.

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El Champagne y su región de producción incluidos como patrimonio mundial por la UNESCO

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El Champagne y su región de producción incluidos como patrimonio mundial por la UNESCO

Hace unos días la UNESCO dio a conocer su decisión de nombrar como patrimonio mundial la región de Champagne, sus viñedos y sus casas productoras de la famosa bebida burbujeante.

De esta manera se reconoce el carácter histórico y único de una manera particular de producir una de las mejores bebidas jamás inventadas. La doble fermentación que caracteriza parte del proceso productivo del Champagne data del siglo XVII y fue modernizada a partir del siglo XIX con la llegada de la industrialización.

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Pumpkin Spice Latte. Receta de café con leche de calabaza especiado

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Pumpkin Spice Latte. Receta de café con leche de calabaza especiado

Como fanática de las recetas con calabaza en todas sus formas tenía una cuenta pendiente, probarla en una bebida reconfortante. En la famosa Starbucks se ha hecho muy popular una edición limitada otoñal cuya foto siempre me ha tentado, pero he preferido elaborar en casa la receta del pumpkin spice latte, café con leche de calabaza especiado.

Para preparar la versión casera tan sólo necesitamos buen café, un poco de puré de calabaza, especias, leche y nata montada. Os indico mis proporciones para dos tazas de tamaño considerable, aunque seguro que en la cadena sirven raciones aún más abundantes. Podéis ajustar la cantidad de azúcar o edulcorante, regular las especias o incluso sustituir la nata por espuma de leche para hacerlo más ligero.

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Las mejores recetas para hidratarte este verano

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Las mejores recetas para hidratarte este verano

En verano más que nunca debemos cuidar la hidratación del organismo y para ello, el agua contenida en alimentos y diferentes preparaciones puede ser de gran ayuda. Por eso, hoy te mostramos cuáles son las mejores recetas para hidratarte este verano disfrutando de buenos sabores.

Hidratación, mucho más que agua

Una buena hidratación es clave para cuidar la salud de nuestro cuerpo y preservar su adecuado funcionamiento. Para lograrla, no sólo se requiere cuidar la ingesta de agua, sino también, de otros componentes que ayudan a lograr un buen equilibrio de líquidos en el organismo.

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Científicos chinos apuntan a gaseosas de limón como las mejores bebidas para tratar la resaca

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Científicos chinos apuntan a gaseosas de limón como las mejores bebidas para tratar la resaca

La resaca, ese mal estar general que nos deja en un estado lamentable tras una noche algo excesiva, es objeto de muchas teorías, leyendas urbanas y estudios diversos que buscan la manera de evitarla o disminuir sus efectos. Una de las últimas investigaciones al respecto nos llega desde China, donde un grupo de científicos aseguran que gaseosas como el Sprite o el SevenUp podrían ser la mejor bebida para tratar los desagradables efectos de la resaca.

Hasta ahora siempre se ha señalado a la deshidratación como principal causa de la resaca, debido a la ingesta masiva de alcohol, por lo que el mejor y más simple remedio para combatirla es beber mucha agua. Sin embargo, los investigadores de la Universidad Sun Yat-Sen de Guangzhou, China, han enfocado su estudio en el proceso en el que el cuerpo asimila el alcohol y sus efectos en el organismo.

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Refrescante limonada de piña con un toque de jengibre. Receta

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Refrescante limonada de piña con un toque de jengibre. Receta

Mi novio y yo nos parecemos mucho en algunos aspectos, pero en otros tenemos gustos totalmente diferentes. Ocurre por ejemplo con las bebidas, pues a mí me encantan las que se sirven calientes mientras que él sólo disfruta las frías. Pero llega el verano y con estas temperaturas tengo que darle la razón, aunque eso sí, prefiero calmar la sed con bebidas caseras, como esta refrescante limonada de piña con un toque de jengibre.

Las cantidades de esta receta son un poco orientativas, ya que cada uno puede ajustar la proporción de limón y endulzarlo más o menos a su gusto. En mi caso no añadí nada de azúcar ni edulcorante, ya que la piña es suficientemente dulce y me resulta más refrescante con el punto ácido del limón. El jengibre, usado con moderación, da un toque ligeramente picante que personalmente me encanta.

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