bebidas

No solo de comida vive el hombre y no solo de cosas de comer hablamos en DaP, también hablamos de vez en cuando de vinos y de tarde en tarde de otros tipos de alcohol. Y aunque la cultura del cóctel, en general, no está muy extendida en nuestro país y mucho menos lo de hacer cócteles en casa, si es cierto que para las fechas navideñas, en las comidas de grupo y rodeados de familiares y amigos nos gusta sacar de nuestro interior al maestro en cócteles que llevamos escondido.

Para facilitar el trabajo de ese maestro ocasional, debemos tener en casa algunas cosas casi imprescriptibles, sobre todo si desconocemos que va a tener en mente preparar para impresionar a todos los invitados. No hace falta que nos asustemos, ya que la mayoría de esas cosas ya las tenemos en casa y el resto son muy sencillos de localizar.

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Transformada con toda clase de materiales, pintada en muchos colores y fotografiada en cientos de perspectivas desde hace más de treinta años, así ha sido la trayectoria de la botella de vodka más famosa de la historia. Nadie iba a sospechar que cuando se lanzó esta bebida en Nueva york en 1979, su botella se iba a convertir en musa para diseñadores, pintores y fotógrafos de prestigio. Atrás queda cuando se tomó como punto de inspiración para el envase, un tarro medicinal del siglo VIII encontrado en una tienda de antiguedades en Estocolmo que acabaría convirtiendose en icono del diseño y la vanguardia.

En Absolut Art Collection se recopilan treinta obras de las ochocientas que recogen los distintos trabajos de grandes artistas como Miquel Barceló, Oscar Mariné y Javier Mariscal entre otros. Ochocientas reinterpretaciones que comenzaron tras un encuentro casual entre el representante de Absolut Vodka y Andy Warhol en Nueva York. Este le comentó que usaba unas gotas de su vodka como colonia y el representante le propuso realizar una obra para dejar constancia de la relación que el pintor mantenía con esta bebida. Así empezaron treinta años de trabajos de lo más diversos, en donde cada artista ha dejado su sello plasmado en esta botella de cristal.

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Las vacaciones han culminado y muchos de nosotros pretendemos retomar con el otoño, el cuidado de nuestra dieta comenzando a controlar lo que consumimos. Sin embargo, por lo general registramos los alimentos sólidos y siempre olvidamos al momento de cuidar nuestra dieta, controlar lo que bebemos, por eso hoy dedicamos unas líneas a las bebidas, que también cumplen un rol fundamental en la alimentación y pueden incidir en la salud.

Las bebidas en la dieta

Al hablar de alimentos hablamos de todo aquello que es ingerido por los seres vivos con fines nutricionales u otros, por lo tanto, las bebidas también son alimentos aunque no están en estado sólido sino en versión líquida. Pero pueden ofrecernos nutrientes y/o satisfacción al consumirlas por lo tanto, no podemos dejar de incluirlas al controlar nuestra dieta.

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Cada día, sin excepción, mi padre exclama lo mismo cuando toma su primer sorbo de café tras la comida: -¡está muy caliente!, acompañado de gestos que anuncian una posible quemadura en su lengua. Yo creo que más que una realidad es una tradición familiar, un episodio que todos esperamos, sin el cual la comida no tiene un buen final, por suerte nunca llega la sangre al río.

Calentar el café no es fácil, si nos pasamos pierde todas su propiedades y no se puede tomar, y si nos quedamos cortos nos resulta templado y desangelado. Boog Coffee Warmer es una varita mágica que calienta las bebidas a la temperatura óptima, tan solo introduciéndola en el vaso y tirando de la lengüeta que hay en la parte superior, se produce una reacción química en su interior que calienta el líquido en el cual se sumerja.

El líquido se calentará a 90º C, temperatura suficiente para tomar un café en buenas condiciones. Habrá que andar con ojo para no confundirlo con un termómetro digital o un test de embarazo si lo encontramos en el fondo del bolso de algún cafetero.

Vía | Compradicción
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La física tiene algo que me enamora, supongo que es porque consigue cosas sorprendentes como estos granos de acero que mantienen el café a la temperatura idónea. El dilema con las bebidas calientes siempre es el mismo, si las sirves demasiado calientes para que tarden en enfriarse, acabas quemándote, y si las sirves a una temperatura más cercana a la de consumo, es más que probable que te despistes y acabes bebiéndotela fría.

Estos granos de acero solucionan ambos problemas gracias al material del que están rellenos, que se funde justo por encima de la temperatura ideal de consumo (60ºC). Así, al verter el café en la taza, los granos absorben el calor del café para fundirse, almacenando esa energía que luego liberarán al solidificarse cuando el café baje de esa temperatura, manteniéndolo caliente más tiempo.

De momento se trata de un modelo de pre producción a la espera de financiación, a la que uno se puede unir desde poco más de treinta euros a cambio de una bolsa con cinco granos. Un poco caro, aunque si por ese dinero te evitas volver a quemarte o tomarte el café frío, tampoco es para tanto. Además, como dicen los anglosajones: “It’s Science!”.

Vía | Compradicción
Más información | Kickstarter
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Que los Gin&Tonic´s están de moda es un hecho. No es que lo diga yo. Es una bebida que ha pasado de ser colonia bebida a ser una de las bebidas que más tipos de combinaciones

En Madrid Fusión pudimos verlo en directo, tanto en la zona de expositores como en la zona de mixología (que algunos amablemente llamaban la sala alcohólica). Gin&Tonic´s de todos los tipos. Y bien hace Javier de las Muelas en decir que se corre el riesgo de pasar el limite y llenarlos de demasiadas notas botánicas.

Uno de los cócteles que más triunfaban era un Gin&Tonic que combinaba plancton y algas marinas, una bebida que quedaba de un color muy curioso y que tenía un sabor muy peculiar que yo personalmente no podría definir.

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Al grito de ¡txotx! se mueven grupos de personas vaso en mano en las sidrerías guipuzcoanas. Para los iniciados y clientes habituales de estos establecimientos es algo de sobra conocido, pero para el visitante puede resultar algo realmente curioso. Pero ¿Qué es el txotx? Técnicamente es la acción de abrir la kupela y dejar que la sidra salga a chorro por un orificio para que los allí presentes acerquen su vaso y se sirvan. Pero para los guipuzcoanos es algo más que eso, es toda una tradición que se desarrolla desde enero hasta mediados de mayo y, recordando muchas escenas vividas, prácticamente un rito.

Cuando he visitado sidrerías en temporada, con acompañantes que desconocían por completo la tradición, estos se han mostrado perplejos, pues no entendían por qué de cuando en cuando, grupos enteros dejaban la mesa vaso en mano como si una voz interior les llamara. Minutos más tarde, los mismos volvían apurando el trago de sidra. Explicado el misterio, e identificada la palabra mágica, mis acompañantes caían rendidos y divertidos ante esta tradicional dinámica, abrazándola con devoción.

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El día que todos teníamos está llegando a marchas forzadas, sí, me refiero al día en que todo sea un poco más absurdo de lo que es ya. Y la maquina que os traigo hoy aporta su granito de arena para avanzar en ello. Se trata de una maquina de bebidas que te aconseja qué tomar en función de tu cara.

La cosa es así, tú te pones delante de la dispensadora de bebidas. Esta tiene incorporados unos sensores que establecen según unas variables que bebida tomar. Las variables son, determinar tu sexo, la edad, la temperatura, el momento del día, etc. Por lo que en un momento te puede ofrecer una bebida y en otro momento otro momento.

Bien pensado tampoco es una locura, yo creo que la locura será más que quieras comprarte algo frio y cuando te acerques y te diga que lo que tienes que tomar sea un chocolate caliente tu vayas y te lo compres.

Vía | El Mundo
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El hipocrás es una bebida aperitiva, aromática, muy apreciada desde la edad media hasta el siglo XVII, estaba elaborada a base de vino tinto y/o blanco, macerado con especias o bien con frutas.

Se conocen diversas recetas para hacer distintas maceraciones para conseguir así distintos sabores. Se hacían maceraciones de angélica y nuez moscada; frambuesas y aguardiente; bayas de enebro, vainilla, ajenjo, cidra y violeta; canela, nuez moscada, macis, clavo y esencia de ámbar.

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