China ha anunciado que impondrá unas cuotas temporales a las exportaciones que se realizan de harina procedente de diversos cereales, trigo, maíz, etc., esta es una medida que pretende evitar un abuso y garantizar que el país no presente carencia de suministros. El precio de los cereales ha propiciado este movimiento que a su vez, seguramente desencadenará en los mercados europeos una nueva subida del precio de las harinas.

En un mundo tan globalizado, cualquier movimiento que realice un país es sufrido por el resto, son demasiados los problemas generados por la elaboración de biocombustibles, por el cambio climático, por la especulación, al final el pan se va a convertir en un alimento de lujo en lugar de un alimento básico.

Parece imprescindible proveer a la industria del biocombustible, los datos sobre la exportación y producción de cereales de China el año pasado muestran la evidencia. Nada menos que hasta un 206,51% aumentaron las exportaciones de trigo, las de maíz hasta un 85,3%, a pesar de que el país produce lo suficiente para satisfacer la demanda nacional, el Gobierno chino anunció que el año pasado sufrió ya un déficit de 26 millones de toneladas.

Por tanto, no es extraño que se imponga un nuevo arancel que puede llegar hasta el 25% más de lo que se estaba pagando para poder exportar alguno de los 57 tipos de cereal o productos derivados. Asusta el próximo movimiento que se realizará, por ejemplo en la Unión Europea, no será extraño que el pan comience a aumentar su precio sin control. Decididamente la solución de los biocombustibles es una soga en el cuello de la alimentación que se irá apretando a medida que aumente la producción de este combustible.

Vía | Icex
Más información | Invertia
En Directo al Paladar | Noticias sobre biocombustibles
En Directo al Paladar | Noticias sobre China

Si hace menos de un mes conocíamos la noticia de que la gastronomía argentina se encontraba entre las mejores del mundo, concretamente en el número diez, gracias a sus carnes y sus excelentes vinos que cada vez entran con más fuerza en los mercados internacionales, hoy nos sorprende la noticia de que la carne Argentina está perdiendo terreno en el mundo.

Leemos en Infobae que en tan sólo dos años, tres millones de hectáreas que eran destinadas a la ganadería han pasado a ser terreno de cultivo para cereales y oleaginosas, productos que dan muchos más beneficios actualmente. Esto los va a provocar descender en el ranking hasta el quinto puesto de los exportadores mundiales de carne.

El productor agropecuario Angel Girardi afirma que a este paso tendrán que importar la carne, “Si todavía no se importa es porque cuesta más barata producirla en la Argentina. No lo hacen por ese simple motivo. Brasil, Uruguay y Paraguay tienen la carne más cara que nosotros”.

El paso de la ganadería a la agricultura no mira a otro futuro que al de la rentabilidad, el grano da muchos más beneficios y tiene menos restricciones que el sector ganadero, incluso en cuestiones de tiempo para ver los resultados de su trabajo es mucho más rápido.

Es por eso que los ganaderos venden sus animales para dedicarse a la siembra, pues gracias a los biocombustibles, como hemos hablado en varias ocasiones, los precios de la soja, el maíz y el trigo están desorbitados. Y prefieren sembrar soja, pues necesita menos fertilizantes que otros cereales. Actualmente se exporta el 90% de la soja que se cultiva en Argentina.

A la par, leemos lo que dice el director ejecutivo de la Asociación de Productores Exportadores Argentinos, ”Es verdad, hace 10 años había más superficie ganadera, pero se producían 2.500.000 toneladas de carne y hoy estamos en 3.100.000 toneladas”. Pero las exportaciones de carne están muy reducidas, la mayor parte de la producción se queda en el mercado interno para evitar la inflación.

No está de más leer la noticia al completo, pero esperemos que no se pierda uno de los productos más valorados, la sabrosa carne argentina.

Vía | Infobae
En Directo al Paladar | Noticias sobre los biocombustibles

Durante el pasado año hemos dado a conocer diversas noticias que mostraban la estrecha relación entre los biocombustibles y el aumento de los precios de distintos productos alimenticios, augurábamos que este año que comienza sentiríamos con mayor magnitud los efectos de la creciente elaboración de los biocombustibles.

Pues bien, hoy una noticia publicada en Terra nos muestra que el problema es mundial y que todos los países se ven afectados por el encarecimiento de los alimentos, en China se prevé que la cerveza pueda aumentar su precio hasta un 60% y en meses anteriores ya han sufrido la subida de precio de algunos alimentos de forma muy significativa. Los productos cárnicos hasta un 54%, el aceite (sobre todo de girasol) un 35% y prácticamente la mayoría de los alimentos han subido hasta un 18%.

La cerveza en nuestro país también va a sufrir fuertes subidas, lo mismo ocurrirá con muchos otros alimentos cuyas empresas productoras se han frenado, sin embargo, este año se va a dar rienda suelta. Resulta inútil hablar de alimentación ecológica o de las bondades que algunos alimentos ofrecen a nuestro organismo, si ya era difícil que la población siguiera unas pautas de alimentación saludables, el encarecimiento de algunos productos no permitirá que aumente la conciencia alimentaria saludable.

Con respecto a los productos ecológicos, éstos sufrirán un aumento del precio muy notorio y la explicación es sencilla, al ser alimentos considerados más saludables y con más cualidades, no van a ser más baratos que los alimentos industrializados. La subida de los alimentos industrializados va a justificar la subida de precios de los alimentos ecológicos, aunque no tengan nada que ver con los biocombustibles, de hecho, algunos productos ecológicos que habitualmente adquiríamos en las tiendas destinadas a tal efecto, ya se han encarecido.

Alimentarse costará y alimentarse saludablemente mucho más, como siempre el factor económico supera a las necesidades reales, los países responsables de la fabricación de biocombustibles no dejarán sus actividades a pesar de constatar los problemas y el grave impacto alimentario y económico a nivel mundial.

Vía | Terra
En Directo al Paladar | Noticias relacionadas con los biocombustibles
En Directo al Paladar | Noticias relacionadas con los precios de los alimentos

Comemos más alimentos de los que se producen, esta es una de las conclusiones que ofrece el Instituto Internacional de Investigaciones en Políticas de Alimentos (International Food Policy Research Institute), se trata de una advertencia en la que nos dicen que de seguir así, la situación será especialmente cruda para los países subdesarrollados que dependen en su mayoría de la producción que realizan los países industrializados. Los biocombustibles y el cambio climático propiciarán la desaparición de las escasas reservas mundiales de alimentos, la carencia de alimentos incrementará los disturbios sociales y una serie de problemas conformarán una situación caótica.

Estamos en parte de acuerdo con que el cambio climático y los biocombustibles son una grave amenaza para la alimentación del planeta, pero no estamos del todo de acuerdo con que se come más de lo que se produce, haciendo un pequeño memorándum podemos citar, por ejemplo, las cientos de denuncias que muestran que miles de toneladas de alimentos se tiran irremediablemente a la basura, un ejemplo sería la situación en México, diariamente se tiran 17.000 toneladas de alimentos y para más inri, una buena parte de la población sufre la incertidumbre de que no sabrán qué comer en el presente día.

Esta situación se repite en mayor o menor medida en muchos países del mundo, sean industrializados o en vías de desarrollo, decir que nos comemos más de lo que producimos no es del todo correcto, en todo caso, se podría decir que desperdiciamos una gran parte de lo que producimos, ya sea por cuestiones económicas, políticas, por comodidad, etc., parece que el aspecto económico es el que más pesa, es preferible tirar una parte de la cosecha para mantener los precios, es mejor no aprovechar la comida y producir nuevas partidas, incluso nosotros como consumidores desperdiciamos al año una buena parte de los alimentos que adquirimos por muchos motivos, no apurar los envases, desechar partes de los alimentos innecesariamente, por caducarse, etc.

Cierto es que con estas conductas que parecen irremediablemente aceptadas y la suma de los biocombustibles y el cambio climático, van a desencadenar un verdadero caos alimentario, bastante complicada estaba la situación como para agravarla además con la utilización de los cereales para fabricar combustibles. El informe Situación alimentaria mundial se encuentra orientado sobre todo a concienciar sobre los problemas emergentes, menos extensión agrícola para la alimentación, escasez de agua, subida de precios y todo tipo de factores que contribuyen a agravar la situación como puede ser la subida del petróleo.

Sería interesante y muy beneficioso que finalmente se aceptara la moratoria de cinco años para la fabricación de biocombustibles, propuesta realizada por Jean Ziegler, relator especial de la ONU para el Derecho a la Alimentación, de la que ya hablamos en Directo al Paladar. Es necesario e imperioso buscar alternativas como el desarrollo de nuevos cereales que puedan ser cultivados en tierras áridas, tierras que no sean arrebatadas al cultivo humano, replantearse si merece la pena tirar los alimentos, intentar proporcionar nuevas fórmulas para que esto no ocurra.

¿Qué hacer?, no es una decisión moral difícil, aunque sí económica y política vista la impasibilidad con la que se contempla la situación, estarán condenados millones de habitantes de nuestro planeta a morir por la falta de alimentos (muchísimos más de los que ya mueren), posiblemente…

Vía | La Opinión
Más información | IFPRI (International Food Policy Research Institute)
Más información | IFPRI (anexo)
En Directo al Paladar | Multas a quien desperdicie la comida en México
En Directo al Paladar | ¿Más vale tirar que ayudar?
En Directo al Paladar | ¿Te comes los alimentos que compras?
En Directo al Paladar | Sobrepeso y obesidad vs hambre y desnutrición, ¿qué puede más?
En Directo al Paladar | Noticias relacionadas con los biocombustibles

Que la alimentación se ha encarecido enormemente es un hecho indiscutible por mucho que algunas personas intenten afirmar lo contrario, durante este año más de la mitad de los alimentos que ponemos sobre nuestra mesa han aumentado por encima de la inflación.

Algunos han llegado a sufrir incrementos de hasta un 29,3%, como es el caso del aceite de girasol o el 23,7% que ha subido el precio de la leche. Todo apunta a varios motivos conjugados, aunque el detonante ha sido la elaboración de biocombustibles, de esto ya hemos hablado en varias ocasiones.

Lo peor de todo es conocer que existe una diferencia abismal entre el precio que se paga al agricultor por un producto y el precio que pagamos nosotros los consumidores en los comercios, nada menos que una diferencia del 400%.

Ejemplos de esto son los limones, las cebollas, las naranjas, etc. Esta es una situación insostenible para los agricultores y por supuesto para los consumidores.

El precio de los alimentos este año ha sido espectacular y posiblemente sea el preludio de lo que puede ocurrir el próximo año. Un pacto empresarial puede ser la causa de las fuertes subidas en la alimentación, por ello la CNC (Comisión Nacional de la Competencia) vigila de cerca algunas subidas para conocer exactamente a qué están sujetas y en el caso de percibir irregularidades, sancionar a las empresas.

Algunos alimentos han bajado de precio, destacando las manzanas, las peras, las patatas o las judías, pero se trata de una bajada mensual, es decir, se otorga bombo y platillo a la bajada de un alimento que ha sufrido aumentos de precio varias veces al año, salvo el mes pasado.

En fin, la fórmula es complicada, para ello los intermediarios deberían reducir sus beneficios, mejorando los de los agricultores y reduciendo el precio de venta de los productos al consumidor… algo impensable de momento.

Vía | La Vanguardia
En Directo al Paladar | Noticias sobre alimentos
En Directo al Paladar | Noticias relacionadas con los precios de los alimentos

Esto ya es el colmo, o no sabe de lo que está hablando o vive en otro planeta, aunque nos decantamos por la segunda opción. Ahora conocemos una noticia en la que el Secretario General del MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) José Puxeu, manifiesta que se está notando una bajada del precio de algunos productos como por ejemplo la leche.

Además indica que ya se encuentra leche más barata, a precios más competitivos, no lo ponemos en duda, seguramente será en el planeta donde reside, en “Fantasilandia”. Recordemos que hace unos meses este señor aseguraba que los biocombustibles no incidían en el mercado alimentario, también podíamos comprobar que la leche es el alimento envasado que más se ha encarecido en el último año y mostrábamos la poca comunicación existente entre el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ya que el primero indicaba como una de las causas principales, la subida de los cereales y el segundo manifestaba todo lo contrario.

De momento los consumidores no hemos notado lo que menciona el señor Puxeu, ¿alguien lo ha podido constatar?, por otro lado indica que las subidas ya se han acabado y que se han tomado medidas para que no sigan subiendo los precios. ¿Qué medidas?, aumentar la superficie cultivable para los cereales o flexibilizar la normativa de exportación.

Bueno, es difícil de creer que estas medidas puedan ser efectivas, existen muchos contras como el panorama de desertización del suelo español, la reducción del número de personas que desean vivir de la agricultura, el aumento de la producción de biocombustibles que dará lugar a una mayor demanda y en consecuencia, nuevamente una disminución del terreno destinado al cultivo de cereal para otros menesteres, y podíamos nombrar muchas razones por las que en absoluto creemos ni una sola de sus palabras.

Vía | Terra
Más información | MAPA
En Directo al Paladar | ¿Los biocombustibles no inciden en el mercado alimentario?
En Directo al Paladar | Leche a precios astronómicos, ¿se retractará José Puxeu, secretario general de agricultura del MAPA?

Según el Gobierno español, existe la posibilidad de que las subidas de los precios que están sufriendo algunos productos alimentarios se encuentren sujetas a un pacto entre empresas. De ello ya hemos hablado en un par de ocasiones, en el post La subida del precio de algunos alimentos podría estar sujeta a un nuevo método para infringir la normativa de la competencia, ya reflejábamos la situación que ahora nos da a conocer la Ministra de agricultura, pesca y alimentación.

Parece que el Gobierno siempre es el último en enterarse de la situación, recordamos aquel post en el que el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), concretamente su secretario general José Puxeu, indicaba que Los biocombustibles no incidían en el mercado alimentario, meses después se ha reconocido pero de una forma algo sútil.

Las sospechas actuales pueden plasmarse en diversos expedientes sancionadores contra algunas empresas, se centra sobre todo en las diferencias observadas a la hora de subir el precio de los alimentos por parte de algunas empresas. No todas las empresas tienen el mismo coste de producción eso es evidente, como también es evidente que posiblemente exista especulación empresarial.

Una cosa es cierta, en mayor o menor proporción, existe una subida real al margen de la especulación que ya de por si es considerable, si además añadimos la prácticas inadecuadas como los pactos que pueden realizar algunas empresas salvando la ley de la competencia, el resultado puede ser perfectamente al que nos estamos enfrentado los consumidores, una enorme pérdida de poder adquisitivo.

Muchos empresarios han aprovechado el tirón de los precios de los cereales para aumentar sus precios, incluso cuando la utilización de este producto pudiera ser verdaderamente escasa. Cada vez son más las empresas que se suben al carro de aumentar los precios y por desgracia poco podemos hacer los consumidores.

Por cierto, las sanciones que se pretendan imponer terminan pagándose al cabo de varios años y en algunas ocasiones ni se pagan, un ejemplo es el post Acuerdos secretos entre las compañías alimentarias afectan plenamente al consumidor, en él reflejamos el tipo de multas con respecto a los pactos entre empresas y cuánto tardan en pagarlas algunas compañías alimentarias.

Vía | La Rioja
En Directo al Paladar | La subida del precio de algunos alimentos podría estar sujeta a un nuevo método para infringir la normativa de la competencia
En Directo al Paladar | Fuertes subidas del precio de los productos que se encuentran relacionados con los cereales
En Directo al Paladar | La subida del precio de los cereales provoca un notable aumento del coste de algunos productos alimentarios
En Directo al Paladar | Anuncian subidas en el precio de las carnes
En Directo al Paladar | La competencia entre compañías alimentarias es ficticia

Como hemos augurado desde hace tiempo en Directo al Paladar, los biocombustibles terminan por aumentar el precio de la mayoría de los alimentos, ahora son los productores cárnicos quienes anuncian subidas de los precios en la mayoría de las carnes, sea de pollo, conejo, cerdo o ternera. El motivo que les justifica es lógicamente el incremento del precio de los cereales como consecuencia de la elaboración de los biocombustibles.

Nuestro poder adquisitivo y nuestra economía son aspectos que se verán muy afectados el próximo año, de eso no hay duda, ¿a qué producto le tocara ahora? La alimentación se encuentra prácticamente encadenada a la producción de cereales, es lógico que las carnes aumenten su precio y más sabiendo que la alimentación animal basada en los piensos compuestos ha aumentado hasta un 30%.

Los biocombustibles no son una solución efectiva, ni para los consumidores de los países industrializados, ni para quienes viven en los países subdesarrollados y posiblemente tampoco para el medioambiente. Esta última afirmación se basa en el estudio realizado por el Premio Nobel de Química, Paul Crutzen, según el experto, los biocombustibles no son un gran aliado medioambiental, y son más dañinos que los combustibles fósiles. El motivo es la emisión de gases resultantes de los cultivos de biocombustibles, que llegan a generar hasta el doble de óxido nitroso (N2O), un gas que aumenta de forma más contundente el efecto invernadero.

Vía | Antena3 Noticias
En Directo al Paladar | La subida del precio de los cereales provoca un notable aumento del coste de algunos productos alimentarios
En Directo al Paladar | Solicitan una moratoria de cinco años para la fabricación de biocombustibles
En Directo al Paladar | Noticias relacionadas con los biocombustibles
En Directo al Paladar | Noticias relacionadas con el precio de los alimentos

Hace un par de meses destacábamos en el post Los biocombustibles amenazan la alimentación de los países pobres, uno de los problemas realmente graves que se ciernen sobre los países tercermundistas, la producción de cereales para elaborar biocombustibles. Los cereales son un elemento básico en la alimentación de estos países, de hecho, dependen mayoritariamente de ellos y especialmente de los excedentes que los países ricos proporcionan. Esto cambiará, los excedentes desaparecerán provocando una situación dramática.

Ahora hemos conocido la solicitud realizada por Jean Ziegler, relator especial de la ONU para el Derecho a la Alimentación, Ziegler solicita una moratoria de cinco años para la fabricación de biocombustibles proporcionando una razón de peso, convertir la alimentación en combustible es un crimen contra la humanidad y más cuando existen países que dependen de estos alimentos.

Es necesaria una reflexión sobre la situación y sus consecuencias, cada litro de biocombustible podría representar la muerte por hambre y desnutrición de un ser humano. El aumento de los precios de los cereales ejerce una gran presión sobre aquellos países que importan dicho alimento para su sustento. El temor al cambio climático hace perder el norte de la situación, solucionando un grave problema y creando otro igualmente grave.

La moratoria permitiría buscar otras alternativas, otros cultivos que ofrecieran los mismos resultados y que no tuvieran nada que ver con la alimentación humana o por lo menos que no tengan nada que ver con las tierras que se utilizan. Sería cuestión de lograr desarrollar algún tipo específico de cereal que pudiera ser plantado en tierras áridas, para ello existe la modificación genética ¿no? Como dice el experto, el progreso científico es muy rápido y una moratoria podría contribuir a cambiar la situación.

Dudamos que sea aceptada, como siempre decimos, pesa más el poder económico que la ética o la moral, la alimentación es un derecho y se está vetando.

Vía | Reuters
Más información | ONU News Centre
Más información | Wikipedia
En Directo al Paladar | Los biocombustibles amenazan la alimentación de los países pobres
En Directo al Paladar | Noticias sobre biocombustibles

Ya hace algunos meses que estamos hablando sobre las subidas del precio de determinados alimentos y hemos apuntado siempre una causa principal y otra secundaria, los biocombustibles y la especulación. Fue muy graciosa entonces la intervención de José Puxeu, secretario general de agricultura del MAPA cuando indicaba de forma tajante que los biocombustibles no distorsionarían el mercado de la alimentación, de ello hablábamos en el post ¿Los biocombustibles no inciden en el mercado alimentario?

Con respecto a la especulación, también hacíamos referencia de ello en el post La subida del precio de algunos alimentos podría estar sujeta a un nuevo método para infringir la normativa de la competencia, aunque en nuestra opinión la situación que estamos viviendo se debe a una conjunción de ambas causas.

La subida del precio de los cereales provoca un notable aumento del coste de algunos productos alimentarios, de ello no hay duda, algunas marcas como Campofrío, Bimbo o Danone ya nos advierten que en breve el precio de sus productos va a aumentar hasta un 10%, una subida que muchos desearían tener en su salario. Hace poco comentábamos que comer se convertirá en un lujo y así es, esto es sólo el comienzo, para el próximo año se esperan nuevas subidas acordes a la mayor producción de biocombustibles, mayor demanda y menor oferta es lo que tiene.

Como todas las noticias negativas en las que los consumidores pueden poner el grito en el cielo, se dan de forma moderada para que el impacto no sea tan severo y siempre adornando un poco la situación, las marcas que antes hemos citado aseguran que un 10% será el tope de aumento y dependiendo del producto este encarecimiento podría ser menor. Además, indican que deberían subir más los precios pero no lo hacen para mantener las ventas, algo que no creemos.

Los biocombustibles perjudican directamente a la población en el tema de la alimentación, aunque hemos conocido un estudio que podría cambiar las cosas si es secundado por otros científicos. Según las investigaciones del Premio Nobel de Química, Paul Crutzen, los biocombustibles no son un gran aliado medioambiental, pues son más dañinos que los combustibles fósiles. El motivo es la emisión de gases resultantes de los cultivos de biocombustibles, que llegan a generar hasta el doble de óxido nitroso (N2O), un gas que aumenta de forma más contundente el efecto invernadero.

Los biocombustibles son un problema, en absoluto una solución, al menos esto es lo que podemos percibir la mayoría de los consumidores.

Vía | Antena 3
Más información | RSC
En Directo al paladar | ¿Los biocombustibles no inciden en el mercado alimentario?
En Directo al paladar | La subida del precio de algunos alimentos podría estar sujeta a un nuevo método para infringir la normativa de la competencia
En Directo al paladar | El biocombustible propicia un encarecimiento de los alimentos
En Directo al paladar | Los alimentos comienzan su escalada de precios, el biocombustible es el responsable
En Directo al paladar | Comer se convertirá en un lujo
En Directo al paladar | Los biocombustibles amenazan la alimentación de los países pobres
En Directo al paladar | Noticias relacionadas con los biocombustibles