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La auténtica receta del tradicional Victoria sponge cake ya está aquí. ¿Quieres conocerla?

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La auténtica receta del tradicional Victoria sponge cake ya está aquí. ¿Quieres conocerla?

El Victoria sponge cake (o pastel Victoria) debe su nombre a la popular monarca británica Victoria del Reino Unido (1819-1901), quien era muy partidaria de acompañar su "afternoon tea" de un buen bocado dulce. Desde entonces hasta nuestros días, su reputación y consumo han crecido tanto que se ha convertido en un clásico indiscutible de la gastronomía británica.

Existen muchas versiones de este pastel, pero la auténtica receta del Victoria sponge cake es la que os presentamos hoy: dos bizcochos básicos, al estilo cuatro cuartos, con una capa de mermelada de fresa y otra de nata montada azucarada entre ambos. Un dulce sencillo, pero delicioso, del que los británicos están bien orgullosos. Cuando lo probéis, sabréis el porqué.

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Bizcocho de limón y queso ricotta con semillas de amapola. Receta

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Bizcocho de limón y queso ricotta con semillas de amapola. Receta

En la tradición repostera centroeuropea es muy frecuente encontrar recetas con semillas de amapola, por lo que para mí siempre ha sido un ingrediente habitual debido a mi familia suiza. Sin embargo, no sé en qué momento las emparejé casi de forma fija con los cítricos, en una combinación que además me sabe mucho a primavera. Este bizcocho de limón y queso ricotta con semillas de amapola es perfecto para dar la bienvenida a la nueva estación.

El queso ricotta es muy similar al requesón, de textura granulosa y sabor suave, fresco y algo dulzón, aporta una jugosidad y un aroma fantástico a las masas dulces. Las semillas de amapola se pueden añadir al gusto, incrementando o disminuyendo su cantidad. A mí me encantan esos puntitos negros que dejan en la miga y el crujiente que se descubre al masticar esta delicia.

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Bundt Cake de avellanas, yogur y cacao. Receta

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Bundt Cake de avellanas, yogur y cacao. Receta

Ya sabéis que soy una apasionada de los bizcochos, pero especialmente de la categoría de los bundt cakes, que se hornean en moldes de varias y bonitas formas, todas ellas con un agujero en el centro. El que hoy os traigo es un bundt cake de avellanas, yogur y cacao que vi en el blog de Ester.

Me parecen unos bizcochos tan bonitos que no es necesario ni glasear su superficie ni espolvorearla de azúcar molido, pues se pierde toda la gracia del dibujo que le marca el molde. Las avellanas combinan muy bien con el cacao, pero podéis cambiarlas por nueces o almendras si lo preferís.

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Bizcocho fabiola. Receta típica de Altea

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Bizcocho fabiola. Receta típica de Altea

Si os gusta el coco no podéis dejar de probar este dulce de nombre aristocrático. El bizcocho fabiola es típico de la localidad de Altea y sólo os diré que nos gustó tanto que mis hijos ya me han pedido que lo vuelva a preparar. Su masa húmeda y esponjosa, a pesar de no llevar impulsor, seguro que os conquista al primer bocado.

Tenía la suerte de tener una botella de Mistela en casa, pero si no tenéis igualmente podéis usar otro vino dulce. Emborrachar bien este bizcocho es una de las razones de que este dulce sea tan delicioso. Probadlo, ya me diréis si tengo razón o no al deciros que es totalmente adictivo.

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Corona de bizcocho de almendras y amaretto. Receta

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Corona de bizcocho de almendras y amaretto. Receta

Para mi gusto, las almendras son un ingrediente delicioso para incorporarlo a las masas de bizcocho, por eso esta receta de corona de bizcocho de almendras y amaretto es una de las mejores masas que he preparado, y mirad que en bizcochos tengo un máster pues preparo uno cada pocos días.

Si lo preparáis para niños y no queréis que lleve licor de amaretto, podéis sustituirlo por leche, aunque el sabor a almendra quedará menos acentuado. Una opción igualmente deliciosa es servirlo con chocolate fundido al baño María por encima, en lugar de azúcar molido. De ambas formas estará igual de bueno.

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Bizcocho de galletas Oreo. Receta con y sin Thermomix

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Bizcocho de galletas Oreo. Receta con y sin Thermomix

Casi estoy por no explicaros esta receta de bizcocho de galletas Oreo, pues después de probarla sentiréis tantos deseos de continuar comiendo que me "odiaréis" por haberos mostrado un dulce tan adictivo. Pero, como dicen en mi pueblo, el que avisa no es traidor. Así que daros por enterados si continuáis leyendo.

Como podéis ver, os explico la receta para hacer con la Thermomix o por el método tradicional. De ambas formas es un bizcocho muy fácil de hacer y sin necesidad de utilizar harina, que se sustituye por las galletas. El resultado es un bizcocho de masa densa y húmeda. Tendríais que haber visto a mi sobrino de tres años cómo se lo comía, no dejó ni una miga.

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Receta de bizcocho de castañas

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Receta de bizcocho de castañas

Tenía unas cuantas castañas y no sabía qué uso darles, pues no son mi ingrediente preferido, hasta que encontré en uno de mis blogs preferidos esta receta de bizcocho de castañas y me enamoré. Soy poco constante, pues me gustó tanto que ya no puedo decir que no me gustan las castañas.

Lo peor de todo es conseguir pelarlas sin morir en el intento, pero si seguís estos consejos os aseguro que conseguir quitarles la piel se convierte en un trabajo facilísimo ¿A ver si era por no conocerlo que no me gustaban las castañas?

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Cake de avellanas y galletas María al aroma de brandy. Receta con y sin Thermomix

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Cake de avellanas y galletas María al aroma de brandy. Receta con y sin Thermomix

Este cake de avellanas y galletas María al aroma de brandy es de los mejores que he preparado, pues la masa resultante es húmeda y esponjosa, ideal para desayunar. Como lleva brandy, no es muy recomendable para niños, así que para que lo puedan probar podéis substituirlo por leche.

El sabor de la masa es delicioso, por eso no hizo falta ni espolvorearlo con azúcar, pero podéis hacerlo si queréis una presentación un poco más especial. Cuando vuelva a prepararlo usaré moldes de magdalenas, creo que en porciones individuales puede también quedar muy bien.

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Bizcocho de pulpa de chufa. Receta de aprovechamiento

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Bizcocho de pulpa de chufa. Receta de aprovechamiento

Si os animáis a preparar horchata casera no tiréis la pasta que resulte de exprimir la veraniega bebida, con ella podréis preparar esta deliciosa receta de bizcocho de pulpa de chufa.

Como no tenía claro si a mi familia les gustaría este bizcocho sabiendo que estaba elaborado con la pulpa resultante de la horchata, no les dije cuál era el ingrediente principal hasta que todos me hubieron confirmado que les había encantado. Tendríais que haber visto sus caras cuando se lo conté.

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Receta de bizcocho de helado

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Receta de bizcocho de helado

La red está llena de sorpresas, te crees que lo has visto todo y de repente te topas con recetas como este bizcocho de helado que te dejan la boca abierta y corres a la cocina a prepararlo. Esto fue lo que me ocurrió tan pronto lo descubrí en el blog de Carmen.

Si tenéis poco tiempo o pocas ganas de complicaros es el bizcocho ideal, pues con dos ingredientes más conseguiréis una masa húmeda deliciosa. Además, podéis variar de sabor según el helado que escojáis, yo me decanté por uno de vainilla y caramelo, pero estoy deseando probar con helado de chocolate.

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