Bizcochos

Es casa somos muy golosos y raro es el día que no tenemos reservas de algún dulce, pero eso sí, siempre casero. Los bizcochos son tan sencillos de preparar y tan versátiles que son una de mis cosas favoritas para hornear, pues solucionan tanto el desayuno como la merienda, e incluso el postre. El último que salió de mi horno fue este bizcocho de té negro al jengibre.

Infusionar los líquidos de una receta de repostería es una buena manera de potenciar los sabores y dar un aroma distinto según la ocasión. En este caso he empleado té negro, de sabor fuerte, que combinado con el jengibre han hecho del bizcocho una merienda estupenda para estos últimos días de lluvia y frío. La melaza o miel de caña aporta un toque tostado, acaramelado muy apropiado, aunque podéis emplear miel corriente en su defecto.

Ingredientes

• 240 ml de agua, 1 cucharada colmada de té negro, 200 gr de harina, 1 cucharadita de levadura química (impulsor), 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de jengibre molido, 150 gr de azúcar, 55 gr de mantequilla fría, 1 huevo L ligeramente batido, 2 cucharadas de melaza o miel.

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Es una verdadera pena que la fotografía que he conseguido hacerle, in extremis, a este bizcocho de chocolate, almendras y leche de coco, no le haga toda la justicia que se merece, no tanto por lo bonito que puede llegar a ser, que bien mirado tiene el mismo aspecto que cualquier otro bizcocho de chocolate, si no porque no es lo suficiente buena, como para que despierte las ganas de probarlo y cocinarlo a todo aquel que la mire, y que por desgracia se perderá su exquisito sabor.

Ingredientes

250 gramos de chocolate sin leche, 120 mililitros de leche de coco, 175 gramos de mantequilla, 175 gramos de azúcar, 4 huevos, 150 gramos de harina blanca, 1/2 sobre de levadura, 100 gramos de almendras molidas.

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Mirando revistas de moda y decoración nos dicen que este verano se llevan los colores ácidos. Así que nada mejor que alegrar nuestra cocina diaria con estos moldes desmontables con tapa en alegres colores tan del momento.

Pero no solamente son vistosos, sino que además me parecen útiles, pues quién no ha tenido que llevar a casa de unos amigos o incluso para pasar un día comiendo en el campo un bizcocho o un pastel. Pues con este molde con tapa ajustable y asa se puede transportar fácilmente sin tener que pasarlo previamente a ninguna fuente o plato, aparte de conseguir después taparlo bien para que llegue entero a su lugar de destino.

Además cuenta con la ventaja de que dispone de un aro desmontable que facilita el desmoldado tanto en bizcochos como en aquellos pasteles o tartas que cuajan sin horno directamente en el molde.

Su diseño es danés, vienen en un set de dos tamaños y lo he visto para venta on line por aproximadamente 54 euros.

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En realidad, este de bizcocho de frutos rojos iban a ser unas magdalenas, pero resulta que no tenía los moldes que creía tener —ya sabéis que no soy muy repostero— y tuve que transformar la receta en bizcocho por exigencias de los actores.

Sea como fuere, el resultado es un postre ligero (no lleva mucho azúcar) pero muy sabroso y vistoso gracias al toque que le dan los frutos rojos. Ideal para la sobremesa, el desayuno, la merienda… en fin, lo que viene siendo un bizcocho.

Ingredientes

250 gr. de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada (10gr.) de levadura, 1 huevo batido, 200 ml. de leche, 50 ml. de aceite y 200 gr. de frutos rojos variados.

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Si las recetas en vídeo son cosa de artistas, no os puedo decir la admiración que siento por las recetas realizadas con la técnica Stop-Motion. ¿Y qué es? Pues muy sencillo, consiste en sacar muchísimas fotos durante la preparación, de forma que al montarlo parezca un vídeo con pequeños saltos entre los fotogramas.

Esta técnica en las recetas le da una animación a los ingredientes muy curiosa, ya que no suelen salir manos y parece como si los ingredientes tuviesen vida. Así podemos ver las nubes andando, los huevos saltando al vacío, etc. Sin duda alguna una realización muy simpática. A ver si algún día aprendo yo a hacerlos.

Vía | Likecool
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Un plum cake de plátano y dátiles para el desayuno, con toda la energía incorporada en su interior. Esta le vendría aportada por la fruta, la miel y los frutos secos. En él, no predomina ningún sabor por encima de otro, pero el conjunto de ingredientes forma una combinación deliciosa. Se hace muy rápidamente, pues se mezclan todos los ingredientes a la vez, y no hay que montar mantequilla ni claras de huevo.

El dátil que se ha incorporado a este cake es un alimento muy energético e ideal para reponer fuerzas tras una actividad física o mental. No solo aporta energía a los músculos si no también al cerebro y su consumo incrementa la capacidad y agilidad mental, siendo éste un producto muy recomendado en estudiantes. Así que ya sabéis este será un bizcocho genial para nuestros pequeños colegiales y para un tentempié de los adultos después de hacer deporte.

Ingredientes

225 gramos de harina con levadura incorporada, 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 100 gramos de azúcar moreno, 2 cucharadas soperas de miel, 2 huevos tamaño L batidos, 2 plátanos medianos maduros, 100 gramos de dátiles, 40 gramos de nueces picadas groseramente.

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Que la cocina es algo versátil y lleno de posibilidades, es algo que sabemos todos los que dedicamos tiempo a estar entre fogones, ya sea como afición o de forma profesional. Por eso me ha encantado ver estos paquetes para construir con bizcochos que he encontrado en Deli Garage.

Se trata de unos preparados de harina y levadura que incluyen unos moldes especiales con los que podemos hornear una especie de ladrillos de bizcocho, para construir cualquier muro o pared, sabiendo que después nos la podremos comer.

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Y hoy para desayunar he preparado estos bizcochos de crema de queso en el microondas que han sido todo un éxito. Son muy ligeros, bastante más al menos que otros que llevan mantequilla u otro tipo de grasas y sientan muy bien, en especial después de correr unos kilómetros.

Ingredientes

• 40 g de queso crema, 1/2 cuchara de vino blanco, 1 cucharada de nata (35% m.g.), 1 cucharada de aceite, 2 huevos, 50 g de azúcar, 50 g de harina, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

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Dudaba si respetar el nombre original de la receta, plum cake de plátano, chocolate y nueces o cambiarlo a bizcocho. Después de documentarme,siguió sin quedarme clara la diferencia. Sé que “plum“ significa ciruela y “cake“ es pastel, torta, tarta o bizcocho, así que en teoría esto es un bizcocho, al no llevar ciruelas. También sé que el tipo de bizcochos que llevan frutas o frutos secos y que se cocinan en molde rectangular de paredes altas, también se les llama plum cake. Nadando en un mar de dudas, he preferido respetar el título que en su día le dio el autor o autora de unas antiguas fichas de cocina que cayeron en mí poder ya hace mucho tiempo y de las que he sacado la idea.

Ingredientes

3 plátanos, 100 gramos de nueces peladas y troceadas, 100 gramos de gotas de chocolate negro fondant, 125 gramos de mantequilla, 250 gramos de harina, 150 gramos de azúcar, 50 gramos de azúcar moreno, 3 huevos, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de sal, 1 yogurt, 2 cucharaditas de levadura química.

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