Publicidad
Publicidad

RSS bocadillo

Bocadillo de jamón cocido con dulce de membrillo, pera y queso Gruyère. Receta

Comentar
Bocadillo de jamón cocido con dulce de membrillo, pera y queso Gruyère. Receta

Los astros se juntaron hace poco en mi casa cuando llegaron casi al mismo tiempo dos deliciosos regalos. En primer lugar un dulce de membrillo artesano que traje del pueblo de mi madre en Murcia, y por otro uno de mis quesos suizos favoritos. Mis dos lados familiares unidos en dos productos de gran calidad, que además combinan de maravilla, como demuestra este bocadillo de jamón cocido con dulce de membrillo, pera y queso Gruyère.

El queso Gruyère suizo auténtico tiene un sabor que me encanta combinar con otros productos ligeramente dulces. La pareja de queso y fruta siempre suele dar buenos resultados, sobre todo con pera – capricho que aprendí de mi padre y que va de muerte en platos de pasta -, pero si sumamos un buen dulce de membrillo a la ecuación conseguimos un bocadillo delicioso, completado esta vez con buen jamón cocido y al que se podría sumar incluso algo de panceta, o cebolla caramelizada si nos gusta.

Leer más »

Receta de pan bagna

5 Comentarios
Receta de pan bagna

Esta receta de pan bagna o pan bagnat, la tenía guardada desde hace bastante tiempo, de antes de las vacaciones que aunque terminaron ayer, parece que fue ya hace un siglo cuando me estaba bañando en la playa.

La hice porque me pareció una idea genial para preparar en una fiesta de cumpleaños sustituyendo el tradicional sandwich o biquini. Se trata de un pan mojado en aceite de oliva y rellenado de ensalada, en plan bocadillo vegetal.

Ingredientes

  • 1 barra de pan, aceite de oliva virgen extra, 2 tomates maduros, rúcula, 2 huevos, 50 g de anchoas y 100 g de bonito en aceite.

Leer más »
Publicidad

Una lujosa vuelta de tuerca para el bocadillo de jamón

7 Comentarios
Una lujosa vuelta de tuerca para el bocadillo de jamón

El bocadillo de jamón es un clásico, que a mi me sigue apasionando por su sencillez y su sabor. Pan recién hecho, jamón, un poquito de tomate restregado y un chorrito de aceite me hacen sentir como los dioses del Olimpo. Y ya os podeis imaginar mi alegría, cuando me he enterado que el mes que viene, cinco cocineros madrileños reinventan el tradicional bocata de serrano.

Del 1 de julio al 31 de agosto se podrán degustar las versiones de lujo en los restaurantes Castellana DF, en el gastrobar del Museo Thyssen, en Aspen, en Rodrigo de la Calle y en Ramón Freixa.

Todos los bocadillos incluirán jamón de Carrasco-Guijuelo y su precio oscilará entre los 6 y los 14 euros. Puede parecer un poco caro, pero claro, te pones a leer las creaciones y os pasará lo que a mí, que he babeado el teclado.

Leer más »

Comida para llevar. Ensalada de patata y salmón con huevo de codorniz, y brioche de bacon con gorgonzola

13 Comentarios
Comida para llevar. Ensalada de patata y salmón con huevo de codorniz, y brioche de bacon con gorgonzola

En nuestra serie comida para llevar, hoy proponemos una ensalada en la que hay que cocinar un poco más que de costumbre, ya que algunos de sus ingredientes van cocidos. Pero a cambio de un poco más tiempo de elaboración, obtendremos un menú muy sabroso, en el que los distintos sabores se complementan muy bien.

La ensalada de patata y salmón con huevo de codorniz se adereza con mayonesa y huevas de lumpo, que rematan con gusto a mar este plato. Se acompaña de un bocado hecho con una base ligeramente dulce: una baguette de brioche con bacon y gorgonzola con una cama vegetal.

Ensalada de patata y salmón con huevo de codorniz

La unión de patata, salmón y huevo cocido es siempre un éxito, pero para cambiar un poco de aires, en lugar de huevo de gallina he utilizado huevos de codorniz. Estos son todo ventajas, se mantiene enteros sin deshacer la yema, tiene un sabor muy fino y se comen de un solo bocado. Además tardan muy poco en cocerse.

Leer más »

Mini de ternera gratinado con setas. Receta

5 Comentarios
Mini de ternera gratinado con setas. Receta

Hay días que son imposibles y hoy ha sido uno de ellos, solo espero que mejore lo que queda de día. Por la mañana al banco, después al notario, vuelta al banco, gestiones varias, el peque que no se duerme. En fin, un día donde los segundos son de oro así que no he tenido mucho tiempo para hacerme la comida y ha tocado comer de bocadillo. Pero no de un bocadillo cualquiera, sino de un mini de ternera gratinado con setas.

Sí, algo de tiempo he podido robar al día, aunque haya sido un par de horas más tarde de lo que solemos comer. Hay mucha tarea pendiente antes de partir hacia la playa el próximo sábado pero no por ello vamos a comer peor que otros días.

Ingredientes para 2 personas

  • 4 panecillos, 2 filetes de añojo de 1ª, 200 gr de setas, 50 gr de queso de cabra, 2 cebollas, 1 diente de ajo, sal y aceite de oliva.

Leer más »

Bocata de lomo con queso y pimientos. Receta

16 Comentarios
Bocata de lomo con queso y pimientos. Receta


El lomo de cerdo es una de las piezas más secas de dicho animal, sin embargo hay elaboraciones en las que está buenísimo y jugoso, todo depende de saberlo elaborar, una de estas elaboraciones es a la plancha y una de las mejores formas de acompañar un lomo a la plancha es con pan, o sea en bocadillo.

Los bocadillos son una buena opción para solucionar una cena, una merienda o para llevar de excursión, solo necesitamos un pan tierno fácil de morder e ingredientes variados, procurando que alguno de ellos sea del reino vegetal. Y como muestra aquí os dejo este bocata de lomo con queso y pimientos que cené anoche. Riquísimo.

Los ingredientes

4 bollos de bocadillo, 16 filetes de lomo, 4 pimientos verdes, 8 lonchas de queso fresco de cabra, 100 gr. de gorgonzola (u otros quesos que os gusten, claro), aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.

Leer más »
Publicidad

Scanwiches o cómo hacer un blog de bocadillos escaneados

11 Comentarios
Scanwiches o cómo hacer un blog de bocadillos escaneados

Dicen que en Internet se puede encontrar de todo. Y es cierto. Desde páginas oficiales de universidades, empresas, gobiernos, ONG’s y otros organismos, hasta blogs, miniblogs, fotoblogs, chats y foros de distinta condición y pelaje. Cabe todo. Cualquier idea que tengamos, por disparatada que nos parezca, seguramente ya está circulando por la red en mayor o menor medida.

Y el mundo de la gastronomía no va a ser una excepción. No hace mucho comentábamos con unos amigos el tiempo que se pierde haciendo y editando fotos de recetas para subirlas a un blog y decíamos, medio en broma medio en serio, que lo mejor sería tener un buen escaner: una escaneada y listos para colgarlas…

Pues bien, Chica de la Tele nos pone sobre la pista de este blog estadounidense Scanwiches.com que por supuesto, y como ustedes habrán podido adivinar, es un blog de bocadillos escaneados. ¡Sólo de bocadillos escaneados!

¡Y la verdad es que las fotos quedan fantásticas! ¡Qué gran idea!

Nos puso sobre la pista | Chica de la Tele
Más información | Scanwiches | Gizmodo
En Directo al Paladar | Cómo editar la fotografía de alimentos

Leer más »

Bar Casa de Todos, los mejores bocadillos de Granada

2 Comentarios
Bar Casa de Todos, los mejores bocadillos de Granada

Seguimos descubriendo sitios para tapear de “lujo” por nuestra vecina ciudad. En esta ocasión, el Bar Casa de Todos, los mejores bocadillos de Granada, un lugar pequeño pero muy céntrico, en calle Elvira, a escasos metros de Plaza Nueva, y donde tienen una lista de especialidades más larga que un día sin pan.

Muy recomendable, también conocida como la casa de los mil y uno bocadillos, como podremos comprobar si miramos su larga carta colgada en la pared, junto a la barra que recorre el local. No hay mesas, ni siquiera sillas, pensado al estilo tradicional, para tomar la cerveza o tu vino, el bocadillo, tapa o ración, y a seguir la ronda.

Y la estrella del local, sin dudarlo, dicho por un amigo que ha vivido largo tiempo en Granada, es el bocadillo de habas con jamón (habicas las llaman ellos con su acento granadino). Este excelente guiso tradicional, con habitas de la fértil vega, cocinadas a fuego lento con buen aceite de oliva y jamón serrano un tanto dulce de las Alpujarras.

Leer más »

Se acabó el papel de aluminio

Comentar

El papel de aluminio es un clásico en todas las cocinas. ¿Quién no lo ha usado para envolver un bocata o galletas? Pues ahora tiene los días contados con Boc´n Roll, un nuevo sistema para envolver la comida.

El sistema es sencillo y consiste en un trozo de tela forrado por un lado con plástico fino y resistente, que tiene unas cintas, como podéis ver en el video, que permite cerrarlo. Se puede utilizar todas las veces que se quiera, es económico y además ecológico, ya que nos permite acabar con los residuos como bolsas o el propio papel de plata.

Además también es higiénico, ya que facilita una superficie limpiar donde poder poner el bocata o la comida en cualquier lugar. Por último, el producto lo podéis comprar por Internet y tiene un precio de cinco euros.

Vía | Cinco Días Más información | Boc´nroll Video | Youtube En Directo al Paladar | Flow Fresh, mayor conservación de los alimentos En Directo al Paladar | Tecnologias de conservación

Leer más »

Bocadillo de 50 metros para el récord Guiness

Comentar
Bocadillo de 50 metros para el récord Guiness

El pasado fin de semana en la ciudad de Soria se realizó el bocadillo más grande que se haya hecho hasta ahora con una sola pieza de pan.

El bocadillo midió 50 metros de largo y estaba relleno de diversos tipos de embutido.

El pan fue elaborado por el panadero Manuel Pereira "Pamillo", quien invirtió 7 horas para su fabricación y utilizó 220 kilos de harina y un horno móvil que él mismo diseñó.

Con este bocadillo el panadero entra al libro Guiness, pues el récord hasta ahora lo tenía un bocadillo hecho en Vigo que midió 46 metros.

El bocadillo gigante acompañado por un barril de 80 litros de vino fue degustado por más de 500 personas el pasado fin de semana en el marco de la celebración del mercado medieval de la ciudad de Soria.

Vía | Yahoo Noticias
En directo al paladar | más noticias sobre el récord guiness

Leer más »
Publicidad

Ver más artículos