Botellas

Hace unos días leí un artículo interesante (para mí) dónde se cuestionan las diferentes posibilidades que existen del por qué las botellas de vino, originariamente, son de 750 ml y no de 1/2 litro o de 1 litro. Independientemente que hoy en día existan de todo tipo de tamaños, benjamines, magnun, etc.

Las razones que dan van desde motivos de impuestos en el comercio internacional, al final se impuso la medida de 750 ml como una medida estándar para todos los países hacia 1970. O incluso indican que esta medida va mucho más atrás, en la época de los romanos se tenía una medida cercana a 700 ml como el consumo (rebajado) de vino diario.

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El otro días os hablaba de la tontería que me parecía el agua embotellada en según que ciudades, pues comparada con el agua del grifo, su sabor y calidad estaban parejos.

En otras ciudades, en cambio, sufrimos un agua prácticamente imbebible, por lo que debemos recurrir al agua embotellada sí o sí, con el impacto medioambiental que ello conlleva, no solo por el transporte de tantos litros de agua desde su origen hasta tu casa, sino por la cantidad de plástico muy contaminante que se gasta.

Kevin Hockin ha pensado en ello y ha ideado Boxed Water, agua más respetuosa con el medio ambiente gracias a que en vez de embotellada está “encajonada”, es decir, en tetra brick, que es lo que reza el lema inscrito en la caja.

Asegura que el proceso es mucho más sostenible tanto el proceso de crear y embotellar como en su posterior reciclado. De hecho, las cajas con las que la promociona su idea están fabricadas con un 90% de materiales reciclados. Lo ideal sería que el agua del grifo fuera agradable, pero si al menos podemos contaminar un poco menos, bienvenida sea la idea.

Vía | No quedan blogs
Más información | Kevin Hockin
En Directo al Paladar | La tontería del agua embotellada en según que ciudades

Si alguna vez os habéis parado a mirar el lateral de los envases de detergente para la ropa, habréis visto que hay un mapa que indica la dureza del agua por regiones. Esa dureza, que no es más que la cantidad de compuestos minerales en el agua (en especial sales metálicas de magnesio y calcio), es, junto al cloro, uno de los factores más influyentes en el sabor del agua. Además de al sabor, estas sales también afectan a la sensación de “pesadez” del agua.

Todo esto viene a cuento de que el otro día, de viaje en Madrid, se nos acabó el agua que traía embotellada de casa y decidí beber agua del grifo, algo para lo que hay que estar muy sediento en mi ciudad. Ya estaba yo frunciendo el ceño a la espera de ese sabor desagradable en el paladar cuando un líquido ligero, insípido y hasta yo diría que fresco se deslizó por mi boca.

Incrédulo, me bebí otro vaso para comprobar que no había sido fruto de mi imaginación mientras pensaba para mis adentros que el agua embotellada es una tontería cuando el agua del grifo es de calidad.

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Tenía que compartirlo, después de verlos no podía quedármelos para mi solita, lo siento. Y voy a preguntarlo para comprobar que no soy yo sola ¿son los envases de cerveza más feos del mundo? Yo opino que sí, los más feos, horribles y de peor gusto del mundo. Si hubiese una liga contra el mal gusto estas botellas de cerveza serían el blanco de su justa ira.

No importa que la cerveza sea una rubia escocesa artesanal, que para su elaboración se hayan utilizado entre otras cosas ortigas y bayas de enebro fresco, estando impregnada con esos aromas y sabores.

Tampoco importa que tenga un cincuenta y cinco por ciento de alcohol y que solo se hayan fabricado 12 botellas con un certificado de autenticidad y que cuesta unos 760 dólares.

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El mes pasado os mostramos un truquito para abrir botellas, se trataba de abrirlo con ayuda de un zapato y unos cuantos golpes. Buceando por mi lector de blogs en la sección de vinos me encontrado con un post muy curioso donde recopilan algunas formas para abrir botellas sin utilizar sacacorchos.

El mejor de todos, para mí, es este video dónde se muestran varias formas para abrir botellas. Desde con la ayuda de un tornillo y un martillo (con la parte de sacar clavos), hasta la más famosa de un trapo en el culo de la botella y golpecitos contra una pared, o pasando por ayudarse con una navaja y paciencia.

En lo que a mí respecta os podría decir que con ayuda de un palo (más estrecho que la boca de la botella) podemos meter el corcho de la botella hacía dentro. Cuesta un poco pero es efectivo. En fin, mil guerras libradas en un catering dan para mucho.

Vía | Dr. Vino
En Directo al Paladar | Un truco para descorchar botellas con un zapato

Los que me leéis con asiduidad sabeis que disfruto mucho con la cerveza, que es mi pequeña debilidad, y os podéis hacer una idea de lo feliz que fui durante mi viaje a Berlín, donde pude probar todo tipo de cervezas, hasta el punto de que apenas repetí durante los diez días que estuve en la capital alemana.

La única pena fue que no tuve oportunidad de hacerle fotos en condiciones a ninguna, así que mientras estaba en el aeropuerto esperando que saliera mi vuelo de vuelta, decidí comprarme una última botella para poder hacer una cata de cerveza en condiciones una vez en casa.

Estuve dudando entre muchas, y al final escogí una Flensburger Weizen por su botella llamativa, con ese tapón tan característicos que siempre he asociado a la gaseosa, y la elección no pudo ser más acertada. La disfruté el otro día junto con el montadito de ternera con queso azul y hoy comparto con vosotros las sensaciones que me produjo.

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La reconocida y prestigiosa marca de champan Dom Perignon, por primera vez en su historia y solo para su venta en las más exclusivas terrazas de España, ha envasado una serie limitada de botellas con las etiquetas inspiradas en la obra de Andy Warhol.

Estas coloristas etiquetas, al igual que el trabajo del artista en la que están basadas, han sido diseñadas en los seis colores de neón característicos de la obra de Andy Warhol, amarillo, verde, violeta, rojo, añil y lila.

Así que si estas en el sitio apropiado, en la terraza del Hotel Urban en Madrid, el CDLC de Barcelona, el Olivia Valera de Marbella o en Pacha Ibiza, puedes pedir una botella o las seis, claro está con permiso del bolsillo y hacerte con la colección entera.

Vídeo | Youtube – broombarcelona
En Directo al Paladar | Moët & Chandon Imperial Ice, refrescante champagne veraniego
En Directo al Paladar | Nevera Veuve Clicquot

Martín Berasategui System no es más que un sistema en el fondo de la botella que decanta las impurezas impidiendo que salgan al exterior. Pues bien, ya os habíamos hablado de la primera botella de vino con este sistema y ahora es un aceite de oliva el que adopta el Marín Berasategui System.

Se trata de la empresa Naturvie la que ha decidido introducir este sistema en su aceite Primeras Aceitunas. Han decidido optar por este sistema porque es un sistema que no varía el aceite al ser un método de filtro por decantación por lo tanto es totalmente natural.

A la vez unen un sistema natural al que ellos piensan el mejor aceite de oliva, dirigido a un público minoritario, que le gusta los productos gourmets y selectos. Sobre el aceite indican que es un coupage de las mejores aceitunas de cada variedad, predominando la Picual, de la cosecha recogidas por métodos artesanales.

En Directo al Paladar | Abadía da Cova, embotellado en Martín Berasategui System
En Directo al Paladar | Martín Berasategui System, una botella que decanta los posos

Hoy es domingo y tenemos el día descarado y gamberro. Vamos a descansar un poco de tanta etiqueta para ver un truco para descorchar una botella, que nos puede ser muy útil en esos momentos en que tenemos una flamante botella de vino en las manos, la comida servida, y no conseguimos encontrar un sacacorchos. Claro que será necesario disponer de un zapato y una pared, elementos imprescindibles.

Como podemos ver en el vídeo, la función del zapato no es otra que servir de amortiguación a los golpes necesarios para que el corcho vaya saliendo del cuello de la botella. Hay que mantener la parte baja de esta firmemente pegada al talón, de manera que el tacón impacte contra la pared y transmita la fuerza a la botella sin quebrar el cristal. Tras varios golpes certeros, el corcho va saliendo poco a poco, en el vídeo podemos contar seis impactos, tras los cuales el corcho puede extraerse manualmente. Por supuesto, no olvidaremos cortar el precinto antes de empezar a dar golpes.

Si estamos a campo abierto y no tenemos una pared a mano, no desesperemos, el zapato nos puede salvar del desastre, pues si damos golpecitos con el tacón en el culo de la botella, el efecto será prácticamente el mismo, aunque como la fuerza aplicada será algo menor, tardaremos un poco más en poder degustar el vino.

Vía | No puedo creer
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