brandy

He aquí un aperitivo típico andaluz, chopitos en su tinta. Se trata de una receta sabrosa, suculenta y saludable, que se elabora en un momento y es un manjar acompañada de una cerveza bien fría o un vino blanco sea un jerez, un manzanilla, un palomino…

Como se ve a simple vista, esta receta pide pan para mojar y, debido a su toque picante, se convierte en un aperitivo, tapa o pincho perfecto para abrir boca al plato principal. Chopitos, puntillitas, chipirones e incluso cualquier otro cefalópodo admiten esta sencilla y suculenta elaboración. Pues nada, a disfrutar del aperitivo.

Ingredientes para 4 comensales

½ Kg. de chopitos, 4 bolsitas de tinta de calamar, 1 copa de brandy de Jerez, 1 guindilla.

No cabe duda de que para los que nos gustan los cangrejos, sentarse delante de una buena fuente de ellos, y comerlos poco a poco, patita a patita es un gustazo, sobre todo si están un pelín picantillos.

Si es vuestro caso, aquí os dejo esta receta de cangrejos en salsa de tomate, para que paséis un buen rato a la hora del aperitivo, un aperitivo este muy rápido y fácil de hacer, además de bastante económico y , sobre todo, muy placentero y agradable de comer.

Los ingredientes

Una docena de cangrejos, 1 kilo de tomates muy maduros, una cebolla,2 dientes de ajo, unas ramas de perejil, una guindilla, una copa de brandy, AOVE, pimienta negra y sal.

Hoy me apetecia mucho comer algo de chocolate, pero me apetecia comerlo muy despacito, con cucharilla y muy frio. De aquí la receta del mousse de chocolate al brandy. Un postre para recrearse en su sabor y su textura.

Se puede convertir en el broche ideal de una cena romantica, y aprovechar sus propiedades estimulantesv y reconfortantes para disfrutar de una agradable noche. Claro que si no tenemos la posibilidad de organizar una cena romantica, no debemos renunciar a este pequeño gran placer que es comer chocolate.

Los ingredientes

100 gramos de chocolate fondant, 4 cucharadas colmadas de nata montada, 2 huevos, 1 cucharadita de café soluble, 1 cuchaarada de brandy, 4 cucharadas de azúcar, 50 gramos de margarina.

La salsa rosa es de mis preferidas, le podría poner este tipo de salsa a cualquier comida como acompañamiento. Eso sí, una salsa rosa casera como esta. Y que es (relativamente) muy fácil hacerla.

Solo necesitamos tener una mayonesa recién hecha y algunos ingredientes para darle sabor y color. Eso sí, la mayonesa que tenemos que tener tiene que estar bastante espesa porque luego resulta bastante más líquida y podría perder todo el cuerpo de salsa.

Ingredientes

• 200 gr de mayonesa o mahonesa, 2 cucharadas de ketchup, el zumo de media naranja, el zumo de medio limón, 25 ml de brandy,

Hoy como excepción me ha tocado comer sola, así que me he personado en la pescadería de mi amiga Encarnita y, viendo el género, he decidido que iba a comer unas estupendas almejas de carril con patatas, dios que ricas. He ido relamiéndome desde la pescadería hasta casa.

Esta receta de almejas de carril con patatas es barata, rápida de elaborar, digestiva y riquísima. Nada más empezar a prepararla, la cocina se ambienta con un suculento aroma a comida reconfortante, a hogar, a restaurante en la playa (por lo del pescado), total, comer sola es un verdadero placer, para variar, todo a mi gusto, nada de no poner de esto o de aquello porque a el o a ella no les gusta. Aún así, por supuesto, prefiero tener compañía.

Los ingredientes

2 docenas de almejas de carril, 2 patatas, 1 cebolleta pequeña, 1 pimiento verde pequeño, 1 tomate maduro de carne firme, unas hebras de azafrán, 1 chorreoncito de brandy, 100 gr. de gambas arroceras, 1 jurel, unas ramas de perejil, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.

Si os acordáis, hace unos días os enseñaba cómo preparar y cortar un pollo y además una serie de preparaciones especiales que podemos hacer, deshuesarlo o cómo hacer unos jamoncitos de pollo. Hoy toca la receta de unos jamoncitos de pollo breseados.

He intentado confeccionar una receta para sacarle el máximo partido a los jamoncitos. En este caso el breseado combina el sabor de las hortalizas y el toco del horno. Una mezcla sana, equilibrada y muy rica.

Ingredientes para dos personas.

4 contramuslos, 4 zanahorias, 2 puerros, media cebolla, 1 ramita de apio, 1 copa de brandy, 1 copa de vino blanco, 1/2 copa de agua, sal, pimienta y aceite de oliva..

La sopa de cebolla es un clásico de la cocina que ha traspasado sus orígenes franceses para ser bien conocida en todo el mundo. En este caso, como buen amante de los quesos, os ofrezco mi versión del plato, esta receta de sopa de cebolla al queso azul.

Para el plato he usado un gorgonzola dolce, pero puedes utilizar cualquier otro queso azul, como roquefort o un queso azul danés.

Ingredientes para 4 personas.

2 cebollas grandes (ó 3-4 medianas), 2 litros de caldo de ave, 30 gr. mantequilla, 1 cucharada de harina, con colmo, 50 cc. brandy, 200 gr. queso azul, pimienta. Pan en rebanadas, para servir.

Bodegas Torres ha lanzado al mercado un nuevo producto. Se trata de un pulverizador de brandy de pequeñas dimensiones para que pueda ser llevado a todas partes.

Sirve tanto para hacerse un carajillo con el café de cualquier máquina como para aromatizar postres y otras elaboraciones en la cocina.

En concreto, el de la foto, esta lleno de uno de los brandys de Torres más conocido: Torres 10.

Una curiosidad más de esta bodega que siempre nos sorprende con sus ideas innovadoras.

¿Lo has probado? ¿Qué te parece la idea?

Vía y foto | El País.com
Más información | Bodegas Torres

Son muchas las empresas que abocan todos sus esfuerzos a la conquista de uno de los mercados que hoy por hoy son más seductores y que ofrecen un amplio potencial, se trata de un terreno virgen por explotar, nos referimos al mercado Chino.

Hoy en día China se ha convertido en el país de los negocios crecientes y de las oportunidades, muchas empresas agroalimentarias ya han marcado las estrategias que deben seguir para poder seducir y conquistar a los consumidores chinos con sus productos, algunos de ellos ya han iniciado su camino, aceites, jamón, vinos, etc.