Directo Al Paladar http://www.directoalpaladar.com Weblog colectivo dedicado al apasionante mundo de la gastronomía, la enología, la comida sana y todo lo relacionado con lo que ocurra entre fogones. Sun, 24 Feb 2008 11:30:41 GMT http://www.directoalpaladar.com <![CDATA[Receta de Macarrones con morcilla de burgos, piñones y espinacas gratinados con bechamel]]> http://www.directoalpaladar.com/2008/02/24-receta-de-macarrones-con-morcilla-de-burgos-pinones-y-espinacas-gratinados-con-bechamel http://www.directoalpaladar.com/2008/02/24-receta-de-macarrones-con-morcilla-de-burgos-pinones-y-espinacas-gratinados-con-bechamel Sun, 24 Feb 2008 11:30:41 GMT Pintxo macarrones1.jpg

Hace un par de días os hable de grata sorpresa que me causo probar la salsa bechamel de Santa Teresa. Pues bien, con la salsa bechamel podemos elaborar multitud de platos, y a mi se me ocurrió realizar una receta con macarrones, morcilla de burgos, piñones y espinacas además de la bechamel.

Los ingredientes: Para 4 personas, tendremos unos 200 gramos de macarrones, 100 gramos de morcilla de burgos, dos puñaditos de piñones (“made in Spain”), unos 150 gramos hojas de espinacas, 250 gramos de salsa bechamel Santa Teresa y queso para gratinar.

Preparación: Mientras ponemos a cocer los macarrones en agua hirviendo salada (os dejo la opción de ponerle aceite aunque a mi me parece desperdiciar el mismo), cortamos muy pequeñita la morcilla sin piel y la freímos ligeramente. Luego le ponemos los piñones y seguimos friendo el conjunto.

Para terminar la mezcla le añadimos las hojas de espinacas previamente cocidas y picadas. Finalmente, cuando los macarrones están cocidos y escurridos los incorporamos y mezclamos bien. A la vez ponemos la salsa bechamel y damos unas vueltas hasta que este mezclado todo de forma homogénea.

Poner en una fuente de horno, cubrir con queso para gratinar y introducir durante 15 minutos a temperatura moderada y a disfrutar.

En Directo al Paladar | Bechamel Santa Teresa

]]> <![CDATA[¿La morcilla de Burgos en el espacio?]]> http://www.directoalpaladar.com/2007/01/29-la-morcilla-de-burgos-en-el-espacio http://www.directoalpaladar.com/2007/01/29-la-morcilla-de-burgos-en-el-espacio Mon, 29 Jan 2007 18:21:52 GMT VelSid morcilla_burgos_espacio.PNGParece ser que los astronautas echan de menos los alimentos tradicionales, las declaraciones realizadas por el astronauta Pedro Duque durante su nombramiento como Cofrade de Honor por la Cofradía de la Morcilla, así lo indican. Según el astronauta, una buena morcilla de Burgos debería poder ser incorporada en la dieta espacial, para ello sería necesario que la industria investigara las tecnologías necesarias que permitieran este hecho.

Así cada astronauta podría llevarse productos típicos de su tierra y disfrutarlos en el espacio, no nos imaginamos a Duque llevándose una ristra de morcillas o un buen jamón, aunque hay que recordar que el astronauta ya llevó un trozo de chorizo al espacio.

El caso es que según Pedro Duque, es el momento ideal para que se investigue esta posibilidad gracias a la asociación entre la Estación Espacial Internacional y el Laboratorio Europeo.

Se trata de una fusión entre la tecnología y la tradición que permitiría que las buenas morcillas de Burgos fueran degustadas en el espacio, quien sabe, si la tecnología lo permite, quizás veremos en un futuro un anuncio de “morcillas de Burgos espaciales” y no queda mucho para eso, ya que el astronauta va a intentar que la morcilla de Burgos esté presente en el satélite que lanzará la Agencia Espacial Europea en el año 2008.

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