Receta de cabello de ángel, o dulce de cidra
María Pimientos
26 de febrero de 2009
La receta de cabello de ángel o dulce de cidra que hoy os traigo, es para mí una verdadera joya, ya que supone uno de los recuerdos más antiguos que tengo de la antigua, grande y mágica cocina de mi abuela. La primera vez que participé en su elaboración, con 4 años, pensé que había magia en las manos de mi madre y mi abuela, y en cierto modo no estaba equivocada.
Por eso esta receta te la dedico a ti, Mamá.
Ingredientes, para obtener 5-6 botes de 250 gr.
1 calabaza cidra de 3 kg, la ralladura de 2 limones, 1´5 kg de azúcar.
Votos 8
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¿Alguna vez has preparado cabello de ángel para tus creaciones reposteras?, estamos en una época muy especial que favorece la elaboración del cabello de ángel, ya que este se prepara con una variedad de calabaza de invierno llamada confitera.
