cafeína

Siempre que hablan de la fórmula secreta de la Coca-Cola, me imagino a un señor con delantal mezclando ingredientes como un descosido, mientras mira constantemente hacia atrás con miedo de que cualquier mindundi que pase por ahí descubra la enigmática formulación. Porque en algún momento de la cadena de fabricación tendrán que decir eso de: una tacita de extracto de coca, 50 gr. de cafeína, una pizquita de nuez moscada, un chorreón de agua…

El caso es que la dichosa fórmula es uno de los secretos mejor guardados de la historia, o al menos la movida les ha servido para alimentar el mito y colocarse en un lugar de excepción (¿a alguien le ha importado alguna vez la fórmula secreta de la Pepsi?); y justo en estos tiempos en los que Grissom es capaz de poner un chorrito de cualquier cosa en el cromatógrafo de gases, y saber a ojos cerrados si lleva mostaza o ketchup y en qué medida, a los señores de la cola les ha dado por sacar la fórmula de paseo. O al menos eso dicen, que exponer, exponer, solo exponen una caja.

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La costumbre de comer palomitas en cubos tamaño XXL mientras vemos una película, está muy arraigada entre nosotros. Por eso, hoy presentamos un nuevo producto que puede sorprendernos, y que podría llegar próximamente a nuestros cines: las palomitas con cafeína.

Que conste que yo no soy partidario de comer en el cine. Creo que lo mejor, es disfrutar de una película sin el ruido ni el olor de las palomitas invadiendo la sala. Por otra parte, creo que el argumento de que con ellas no te dormirás en el cine, por mala que sea la película, tiene su gracia.

Se supone, según indica el etiquetado, que cada bolsa de este nuevo producto contiene la misma cafeína que dos tazas de café cargado. Y además, según nos dice, no afecta al sabor de las palomitas que mantienen su sabor salado, si acaso matizado con notas dulzonas de café, no con toques amargos.

Ojalá estas palomitas fueran capaces de hacer aumentar la asistencia de público a las salas de cine, pero en todo caso, son algo curioso y sorprendente. Es posible que resulten atractivas, aunque de momento, a nuestro país aún no han llegado. Habrá que ver cómo funcionan estas palomitas con cafeína en los Estados Unidos, donde según dicen, ya hacen furor.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Palomitas con sabores sorprendentes

Con el sexy nombre de CBB5 pseudomonas putida, nótese la ironía en la palabra sexy aplicada al nombre, ha sido bautizada una bacteria recién descubierta. Lo destacable de esta bacteria es que se alimenta de café, en concreto de la cafeína. Una estudiante de doctorado del campus de la Universidad de Iowa llamada Ryan Summers, la descubrió en un lecho de flores del campus.

En un principio pudo identificar cuatro proteínas digestivas que utiliza la bacteria para romper la cafeína, compuesta de carbono, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno y que transforma en dióxido de carbono y amoniaco. Se ha descubierto que estos “restos” pueden ser usados como parte de un medicamento que se puede utilizar para tratar el asma, mejorar el flujo de la sangre y estabilizar las arritmias del corazón.

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En la revista Wired nos desgranan los secretos que hay dentro de taza de café. Son unos elementos químicos bastante sorprendentes, principalmente y para neófitos como yo por el nombre, y sobre todo porque podríamos decir que no solo de cafeína vive el café.

La lista completa es la siguiente: cafeína, agua, etilfenol, ácido quínico, ácido dicafeoiliquínico, disulfito de dimetilo, acetitlmetilcarbinol, putrescina, trigonelina y niacina. Lo que podemos traducir, según su orden en: despierto, agua, energía por la mañana, sabor ácido, antioxidante, aroma a tostado, sabor a mantequilla, aromas no muy buenos, sabor terroso y vitamina B3.

Todas esas cosas mezcladas hacen una deliciosa taza de café. Para quien le guste. Desgraciadamente mi fuente de cafeína solo es un refresco de cola de vez en cuando.

Vía | Ondakín
Foto | marfis75
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En Directo al Paladar | Como hacer esencia de café

Yo soy una persona que nunca ha necesitado de la cafeína para sobrevivir en estos días tan estresados que vivimos, sobre todo los que vivimos en grandes ciudades. Aunque últimamente, y creo que ya entiendo a mis padres cuando yo era pequeño y les veía tomar café, estoy empezando con dosis diarias de cafeína.

El problema viene por la cantidad de cafeína que tomo, tampoco quiero pasarme y en lugar de sangre en las venas tener ríos de cafeína. Hoy en Compradicción, mis compañeros si que se lo pasan bien, he encontrado unas tiritas que sirven para analizar el nivel de cafeína que tienen los líquidos. Simplemente se coge con una cucharita un poco de líquido y se introduce la punta de la tira, en 30 segundos veremos qué nivel de cafeína tiene nuestra bebida.

En principio solo se utiliza sobre el café solo, ni con leche, ni azúcar, ni nada. Y su precio son 6,80 euros por 20 tiras.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Patatas fritas con cafeína
En Directo al Paladar | Chupachups con cafeína

No, no se trata de hacer zumo con pulpos. Os quería hablar de una bebida muy extraña, aparentemente, que he descubierto leyendo Zona Fandom: la Tentacle. Aunque parece que es zumo extraído de los mejores tentáculos, esta bebida energética está confeccionada con soda y cafeína, y sabe a uva.

La bebida, pese que parece procedente de Japón, está diseñada por americanos y está pensada para los amantes del manga y del hentai De hecho no hay más que ver que la etiqueta de la botella en cuestión: una indefensa colegiala a punto de ser atrapada por unos tentáculos.

La verdad es que en su sabor no es de lo más original, ni su efecto enérgetico es novedoso. Pero anda que no ibais a fardar con vuestros amigos con una de estas botellitas. Si te apetece ser el rey de la fiesta, las podeís comprar en Internet, en pack de seis, por 16 dólares (más gastos de envío).

Vía | Zona Fandom
Más información | Tentacle Grape

Desde hace unos meses vengo siguiendounas noticias que se repitan de forma diaria en latinoamerica. Son las relativas a los consejos de consumo de las bebidas energéticas e incluso la prohibición de consumo. Incluso en Directo al Paladar os hemos hablado con anterioridad de este tipo de bebidas (más información al final del post). Ahora la noticia vuelve a salta el charco, está vez de mano de un estudio realizado por la Universidad Johns Hopkins.

Las bebidas energéticas pueden dañar la salud, es lo que afirma el estudio que llega a la conclusión que el abuso de bebidas energéticas basadas en la cafeína , a largo plazo, puede provocar problemas de salud para sus consumidores.

El contenido de cafeína de este tipo de bebidas varía según la marca, pero “en la mayoría de los casos su porcentaje equivale al contenido de 14 latas de Coca-cola”, destacan los autores de este estudio. Aunque señalan que el consumo esporádico no causa daños, pero sí el consumo habitual, y no digamos ya si se mezcla con alcohol.

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Los dulces y golosinas con cafeína parecen estar de moda, ya les hemos comentado sobre las gominolas enérgeticas, las chocolatinas con la edición limitada de Snickers charged e incluso hace poco les mencionabamos unas patatas fritas que vienen con cafeína. Y como la tendencia no se detiene ahora es el turno de las chupachups con cafeína.

Los Javapop vienen en 5 sabores vainilla francesa, chocolate con almendra, crema irlandesa, capuccino y chocolate con frambuesa. Cada javapop contiene 60 mg de cafeína.

Así que si no eres muy amigo del café o de las bebidas energéticas y estás con sueño en el trabajo puedes comer una de estas chupachups y listo.

Eso sí cuidado si tienes niños en casa y cae alguna de estas chupetas en sus manos pues seguro lo tendrás despierto toda la noche.

Más información | Think Geek
Vía | 3 o 4 al día

La gama de sabores que uno consigue de patatas fritas o patatas chips es muy amplia: queso, crema de maíz, pizza, cebolla, ajo y perejil, bbq sólo por mencionar algunas. Pero si creían haberlo visto todo se equivocan, pues ahora también hay patatas fritas con cafeína.

Las patatas Engobi chips han sido lanzadas al mercado en Estados Unidos por la empresa Rudolph Food y las hay con dos sabores limón y canela.

Media bolsa de estas patatas tiene más cafeína que una bebida enegética o un refresco

No sé exactamente cual será el target del producto, pero no me imagino a nadie comiéndose una bolsa de patatas fritas en vez de tomarse una taza de café por la mañana y como dicen en Estadogeek, en donde he visto la noticia, tampoco parece nada apropiado que los más pequeños de la casa se coman unas patatas chips con tal cantidad de cafeína.

Vía | Estadogeek
Más información | Engobi
En directo al paladar | Gominolas energéticas
En directo al paladar | Chocolatina cargada de cafeína