Las calabazas están ahora muy bien de precio y por suerte en la mayoría de verdulerías las podemos comprar a trozos, con lo que ya no hace falta que carguemos hasta casa con una calabaza enorme, de esas que no sabemos si colocar en la cocina o en el recibidor de casa como objeto decorativo.

Ya no hace falta que cocinemos platos en los que el ingrediente único es la calabaza, como tenían que hacer antes, para evitar que se les estropeasen un montón de kilos, ahora es mucho más fácil incorporarla como un ingrediente más, como ejemplo puede servir este pollo con calabaza y aceitunas, receta que he adaptado de una de mis revistas de cocina preferidas.

Ingredientes

8 muslitos de pollo, 250 gramos de calabaza, 3 cucharadas de tomate frito, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cebolla, 1 cayena, una pizca de pimentón picante, 1 vaso de caldo de pollo, 2 dientes de ajo, 20 aceitunas sin hueso, una pizca de comino molido, aceite de oliva, una pizca de perejil, sal y pimienta.

Cómo hacer pollo con calabaza y aceitunas

Pelamos la calabaza y la cortamos en dado medianos. Pelamos y picamos la cebolla. Pelamos los dientes de ajo y los picamos también.

En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, doramos los muslos de pollo, que habremos salpimentado. Los retiramos y los conservamos en caliente.

En el mismo aceite donde hemos hecho el pollo rehogamos la cebolla, a fuego lento, cuando empiece a coger color añadimos el ajo, dejaos que se dore durante un par de minutos y añadimos el tomate frito, sazonamos un poco y añadimos el azúcar y el comino. Revolvemos bien y dejamos durante un par de minutos en el fuego.

Incorporamos el pollo a la cazuela, la cayena picada y el pimentón. Por último añadimos los dados de calabaza, las aceitunas, el caldo de pollo y un poco de perejil, tapamos y dejamos que cueza a fuego lento durante veinte o treinta minutos, hasta que el pollo y la calabaza estén tiernos.

Tiempo de elaboración | 60 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Servimos el pollo con calabaza y aceitunas cuando está caliente, recién terminado de hacer.

Este plato admite multitud de acompañamientos, arroz, judías verdes o ensalada verde por ejemplo, pasando por supuesto por los acompañamientos hechos con patatas.

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Tenemos calabazas todo el año, pero es ahora cuando más partido las sacamos. En otoño y en invierno la calabaza debería ser uno de nuestros ingredientes indispensables que configuren buena parte de las recetas que hagamos. Y es que da igual lo que queramos hacer, dulce o salado, como entrante, principal o postre. La calabaza siempre hace un buen servicio.

Las calabazas y los calabacines

Es muy curioso, pero las calabazas y los calabacines pertenecen a la misma familia. Uno de esos nombres que realmente no nos aprenderemos y que por lo tanto nos dará un poco igual. Al fin y al cabo no somos un blog de botánica. Pero que diferentes que han salido los unos y los otros, dentro claro está, de todas las variedades que hay de unos y de otros. Diría que son algo así como primos lejanos, pero que pertenecen a la misma familia.

De hecho, tanto de unos como de otros hay diferentes clases y diferentes frutos. Sí, porque se consideran frutos, como el tomate por ejemplo, y sin embargo es de esos ingredientes que los tenemos en mente como si fuesen una verdura.

También tendríamos que diferencias entre las calabazas y calabacines de una temporada y de otra. Aunque parezcan iguales no lo son para nada. Por ejemplo, los que se dan en verano son frutos que crecen muy rápido y de tienen que consumir del mismo modo. Y las calabazas de otoño e inviernos con frutas que se pueden conservar durante mucho tiempo.

De hecho, las calabazas hay quien las utiliza para decorar, y si no preguntárselo a nuestras compañeras de Decoesfera. Bueno, si os soy sincero a mi también me gusta para decorar, pero es que suelen acabar en la cazuela en nada de tiempo.

Variedades de calabazas

En el mercado podemos encontrar diferentes tipos de calabazas, alargadas, redondas, pequeñas, grandes, naranjas por fuera, verdes, más o menos rugosas, con más o menos fibras, con más o menos pipas, lo dicho, mil tipos diferentes de variedades.

La más común es la calabaza moscada, que es una calabaza alargada. De hecho la primera en salir en la temporada, aunque se puede encontrar casi todo el año ya. Esta calabaza se caracteriza por ser muy poco fibrosa, de ahí que sea la que más abunda en el mercado. Y es ideal para cocinar cremas, asada, etc.

La otra calabaza que se suele ver, aunque menos, es la más clásica en cuanto a forma y también porque es la que utilizamos para hacer, por ejemplo, las calabazas de halloween. Se trata de la calabaza botonera, y bueno es algo más fibrosa, pero por ejemplo a mi me resulta algo más dulce. Ahora bien, las compráis pequeñas entonces son mucho menos fibrosas (aunque tienen un montón de pipas) y son mucho más dulces.

Preparar las calabazas para cocinar

He visto formas y formas de quitar la piel a una calabaza. Pero lo mejor es hacerlo solo de una forma, sobre todo para evitar líos con el cuchillo y las manos y dedos, ya que no suelen llevarse demasiado bien.

Lo mejor es primero, coger un cuchillo que corte bien y que pesé algo más que el cuchillo de cortar el filete en la mesa. Sujetaremos bien la tabla y cortaremos una rodaja de la parte inferior de la calabaza para que nos sirva de base y no se nos vaya la calabaza.

Ahora cortaremos en tiras la piel de la calabaza de arriba a abajo, siempre siguiendo el corte de la tira anterior. Si hay curva, la seguiremos, no vale hacer un rectángulo con la calabaza.

Después solo quedará cortar la calabaza por la mitad y la vaciaremos con una cuchara para quitar las fibras y las pipas.

Recetas para hacer con calabaza

Al fin y al cabo es lo que más nos importa, ¿no? Cocinar. Pues adelante, os he seleccionado alguna de las recetas que más me han gustado. Por ejemplo, para cocinar dulce tenemos unas tortitas de calabaza o un flan. También podemos hacer una pastel de calabaza o aprender a hacer el cabello de ángel.

Para hacer recetas saladas apuntaría las siguientes, crema de calabaza al curry, guisado de pollo con soja, calabaza y zanahoria, crema de calabaza de Halloween, crema de calabaza y parmesano o un curry de calabaza y patata.

Foto | Daquella manera

Una calabaza en casa sin darle uso, un libro recién comprado. Un simple vistazo a ver si había alguna receta con calabaza, y de allí he sacado esta receta de crema de calabaza.

Se trata de una adaptación de una receta del libro de El Comidista algo más elaborada y que yo he simplificado eliminando uno de sus ingredientes, los langostinos. Ya que la receta era una crema de calabaza al curry con langostinos.

Ingredientes para 4 personas

• 1 cebolla pequeña, 500 g de calabaza, 100 g de patata, 1 cucharadita de curry, 1 litro de caldo de verduras (también podéis utilizar de marisco y le dará un toque muy rico), 100 ml de nata, aceite de oliva, pimienta y sal.

Cómo hacer crema de calabaza al curry

Empezaremos pelando la cebolla y cortándola en dados pequeños, igual que la patata y la calabaza.

Pochamos la cebolla en una cazuela con aceite de oliva, añadimos la patata y la calabaza y removemos bien. Añadimos el curry y el caldo. Dejamos cocer unos 30 minutos.

Trituramos todo, ya fuera del fuego, y añadimos la nata y ponemos a punto de sal y pimienta.

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

La verdad que esta versión rápida de la crema de calabaza al curry de El Comidista ha sido todo un éxito, así que no quiero ni pensar si añadimos los langostinos. Una comida de lujo si tenemos invitados en casa.

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Después de unos cuantos excesos propios del período navideño, llega el momento de prepararnos platos más ligeros, como este guisado de pollo con soja, calabaza y zanahoria que seguro que os sentará tan bien como a nosotros en casa.

Además de ser un guiso casero, que tanto nos gusta, este pollo está cocinado prácticamente sin grasa, por lo que es idóneo para comer a mediodía, o incluso para una cena ligera.

Ingredientes para 4 personas

• 2 cuartos traseros de pollo ó 2 pechugas enteras de pollo, 2 cebollas medianas, 1 manzana verde ácida, 100 gr. de calabaza, 4 zanahorias, un vaso de caldo de pollo, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta blanca

Cómo hacer un guisado de pollo con soja, calabaza y zanahoria

Comenzamos partiendo la cebolla en juliana fina, y la comenzamos a freír a fuego lento en una cacerola con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Mientras, pelamos y picamos las zanahorias en rodajas medianas y hacemos lo mismo con la calabaza, añadiendo los trozos a la cacerola.

Troceamos el pollo en tajadas de tamaño medio. Si usáis solamente pechugas, tened la precaución de comprarlas enteras, no en filetes, para que el guiso no se reseque. Las salpimentamos y añadimos al guisado, y damos una vuelta en el aceite de oliva, hasta que las tajadas no tengan color crudo.

Añadimos las dos cucharadas de vino, dejamos que evapore el alcohol y seguidamente, el vaso de caldo. Si no es suficiente para cubrir el pollo, completamos con agua, y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos. Añadimos la salsa soja, mezclamos bien y dejamos cocer otros 5 minutos.

Para completar la receta, añadimos una manzana pelada y cortada en gajos, para que se haga en la salsa caliente, con el fuego apagado. Tapamos la cacerola y dejamos los gajos de manzana dentro durante 10 minutos, mientras reposa el guiso.

Tiempo de preparación | 40 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

El guisado de pollo con soja, calabaza y zanahoria, como tantos otros guisos, mejora de un día para otro, por lo que se puede cocinar de víspera. Servir colocando en el centro del plato las tajadas de pollo, dejando las zanahorias y calabazas como guarnición a un lado del plato, y las manzanas a otro. Cubrir con la juliana de cebolla.

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Yo digo lo mismo que todo el mundo después de estas navidades – he comido demasiado y voy a tener que empezar a comer cosas más ligeritas -. Como a todo el mundo, a mí también me cuesta renunciar al sabor, por eso me toca hacer un esfuerzo extra y localizar alguna receta que sea sabrosa, que no sea pesada.

En esta receta de solomillo de cerdo con manzana y puerro, el secreto está en la salsa que complementa y dar sabor a la zanahoria y a la calabaza hervida.

Ingredientes

800 gramos solomillo de cerdo, 1 vaso de caldo de pollo, 2 puerros, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de vinagre, 2 manzanas, 400 gramos de zanahorias, 150 gramos calabaza, aceite de oliva, sal, pimienta.

Cómo preparar solomillo de cerdo con manzana y puerro

Precalentamos el horno a temperatura alta, unos 240 – 250 ºC. Salpimentamos el solomillo y lo colocamos en una fuente de horno, con un pequeño chorrito de aceite. Introducimos en el horno y dejamos que se haga durante unos 25 minutos, hasta que este tostado y bien hecho.

Cuando esté listo lo retiramos, dejamos enfriar un poquito y lo cortamos en rodajas. Reservamos tapado.

Mientras se hace el solomillo, troceamos las zanahorias y la calabaza y hervimos por separado. Reservamos en caliente.

Picamos el ajo y el puerro, lo sofreímos con un chorrito de aceite a fuego lento, cuando estén doraditos, le añadimos dos cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre, dejamos cocer durante 5 minutos más y añadimos el caldo, dejamos que reduzca el caldo y retiramos.

Pelamos las manzanas, las partimos por la mitas, les quitamos el corazón y las cortamos a rodajas gordas. Las ponemos en una sartén, les añadimos el resto del azúcar y las caramelizamos a fuego lento.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Serviremos cada uno de los platos de solomillo de cerdo con manzana y puerro, repartiendo en el fondo unas cuantas zanahorias, un poco de calabaza, colocando encima el solomillo, regándolo todo con la salsa de puerro y acompañado de unas rodajas de manzana caramelizada.

En Directo al Paladar | Solomillo de cerdo en costra de pan aromático. Receta
En Directo al Paladar | Solomillo de cerdo asado con manzana caramelizada. Receta

Yo no soy un entusiasta de la calabaza. Rectifico, no era un entusiasta de la calabaza hasta que he hecho esta receta de espaguetis con salsa de calabaza. Queda riquísima, un toque dulce y salado en la misma receta muy bueno.

Es de un libro de recetas vegetarianas: de la huerta a la mesa. Aunque yo después he añadido un poco de pollo (fuera de la receta), por lo que muy vegetariana no quedó.

Ingredientes para 4 personas

• 350 g de espaguetis, 1 cebolla, 800 g de calabaza (sin pelar), 200 ml de nata, aceite de oliva,nuez moscada, sal, pimienta y queso curado rallado.

Cómo hacer espaguetis con salsa de calabaza

En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana. Nos ayudamos de un poco de sal para que se poche antes.

Después añadiremos la calabaza, pelada y sin pepitas y cortada en dados pequeños. Tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y se deshaga.

Mientras ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo.

Añadimos la nata a la calabaza, dejamos cocer un par de minutos y añadimos los espaguetis cocidos y el queso, removemos bien y servimos.

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Servimos los espaguetis con salsa de calabaza en seguida. Si vemos que están muy espesos podemos añadir un poco de agua de cocer los espaguetis.

En Directo al Paladar | Receta de espaguetis encebollados
En Directo al Paladar | Espaguetis sabrosos. Receta

La carne de aguja, es estupenda para guisar. Tiene un precio estupendo, una considerable cantidad de grasa infiltrada, que hace que los guisos y estofados hechos con esta pieza, salgan muy melosos, y además tiene un sabor intenso. No se puede pedir más. Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla, que además tiene una presencia resultona: un guiso de aguja encebollada, con guarnición de lingotes de calabaza.

En los días cercanos a la Navidad, vienen muy bien estas recetas rápidas, que podemos tener preparadas de antemano, para resolvernos la papeleta los días intermedios entre los festivos más señalados, en los que solemos hacer tantos excesos.

Ingredientes para 6 personas

• 750 gr. de carne de aguja de ternera, 3 cebollas grandes, un vaso de vino tinto, un vaso de caldo casero, una rodaja de calabaza, aceite de oliva, una cucharada de harina, sal, dos dientes de ajo, pimienta negra, clavo, laurel y un chorreón de vinagre de vino de Jerez.

Cómo hacer aguja encebollada con lingotes de calabaza

Comenzamos con la carne. Repasamos los trozos de carne que nos ha cortado el carnicero, limpiendo de los posibles excesos de grasa o telillas que suele tener esta pieza tan tierna. Aprovechamos para cortar los trozos en pedazos pequeños, de bocado, más cómodos para comer luego, y además, porque así se hacen en menos tiempo.

Picamos las cebollas en juliana, y las pochamos a fuego lento en una cazuela con aceite y cuando estén tomando color, añadimos la carne salpimentada y la rehogamos también. Una vez la carne esté dorada, incorporamos la cucharada de harina y removemos hasta que se integre entre la carne y la cebolla. Añadimos los ajos enteros y el vino, dejando que éste evapore un poco, y a continuación, echamos el vaso de caldo y una hoja de laurel a nuestro guiso. Si hiciera falta algo más de líquido para cubrir la carne, podemos añadir más caldo o bien un poco de agua. Esperamos a que vuelva a hervir, y le echamos un buen chorreón de vinagre, que potenciará la mezcla de sabores.

En este momento, añadimos 10 bayas de pimienta en grano y dos o tres clavos de olor, y dejamos que todo cueza a fuego lento, durante aproximadamente 60 minutos, probando y manteniendo la cocción hasta que la carne esté tierna. Si usáis olla rápida, bastará con 15-20 minutos, aunque yo prefiero hacerlo a la manera tradicional.

Si os gusta, opcionalmente podéis usar también dos o tres zanahorias cortadas en trozos grandes, o unos champiñones en cuartos, para enriquecer el conjunto, pero ya véis que sin más, tiene un aspecto impresionante. También es una buena opción añadir unas ramitas de tomillo, u otras hierbas aromáticas. Queda a vuestra elección.

Para la guarnición de lingotes de calabaza cortamos la rodaja de calabaza en rectángulos, y los cocemos durante 6 minutos. Una vez cocidos, los escurrimos y los pasamos en la plancha durante un minuto por cada una de las caras, para dorarlos y que tengan un punto crujiente terminando de cocinarse.

Tiempo de preparación | 30 minutos
Tiempo de cocción | 60 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Servir una ración de carne con una guarnición de cuatro lingotes colocados con gracia, y acompañad con un vino tinto. Es conveniente hacer acopio de pan, porque el sabor de la salsa es impresionante. Seguro que esta receta de aguja encebollada con lingotes de calabaza os encantará. Además es estupenda para llevar a la oficina, y las sobras, se congelan estupendamente.

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En Directo al Paladar | Ternera guisada con cerveza

Para preparar el pisto manchego, casi todas las recetas utilizan los mismos ingredientes, en mayor o menor proporción, según los gustos de quien cocine. En esta ocasión, yo he querido sustituir el calabacín, por su pariente la calabaza, que ha aportado un toque dulzón al pisto, que funciona estupendamente en esta receta.

El pisto de calabaza, combina muy bien tanto con huevos, como con carnes y pescados, por lo que lo hemos incorporado inmediatamente a nuestro recetario de cabecera. Una receta sencilla, que hoy usaremos como protagonista, pero que también usaremos como guarnición en futuras publicaciones.

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr. de tomate, 500 gr. de cebolla, 400 gr. de calabaza y 400 gr. de pimientos, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.

Cómo preparar el pisto de calabaza

El secreto para triunfar al preparar cualquier pisto es respetar los tiempos que necesita cada uno de los elementos que toman parte en la receta, de forma que al servirlo todos estén en su punto. Otro punto esencial es, en mi opinión, cortar todos los ingredientes en porciones de aproximadamente el mismo tamaño, para que ninguno de ellos destaque frente a las demás.

Pelamos los tomates, y los picamos en trozos de un cm. aproximadamente. Con los pimientos y la cebolla hacemos la misma operación, cortándolos en trozos y finalmente, hacemos lo mismo con la calabaza. Reservamos todos los ingredientes, para utilizarlos en su orden.

Una vez tenemos todo listo, comenzamos a pochar la cebolla en una sartén con un buen chorro de AOVE. Una vez pasen 8 ó 10 minutos, añadimos los pimientos, que son también de los que necesitan más tiempo para estar en su punto. Cada vez que incorporemos una verdura, le añadimos también su correspondiente pellizco de sal.

Una vez pochados la cebolla y los pimientos, añadimos la calabaza cortada en cubitos y tras saltear un poco, también añadimos el tomate picado, dejando que todo se cocine a fuego lento, durante unos 25 minutos, hasta que esté en su punto.

Dificultad | Baja
Tiempo de preparación | 30 minutos

Degustación

En esta ocasión hemos servido el pisto de calabaza, utilizándolo como un entrante, pero como os decía es estupendo como guarnición de huevos, carnes, aves y pescados. Para tomarlo como nosotros como un plato principal, funciona muy bien si lo lleváis a la mesa con unas patatas fritas en cuadraditos.

En Directo al Paladar | Pisto manchego con huevos escalfados
En Directo al Paladar | Flan en calabaza de Halloween

Menos mal que tenía esta receta de tortitas de calabaza pensada desde hace tiempo, porque si no, con lo despistado que soy, hubiera llegado la noche de brujas y yo sin ofreceros ninguna receta de Halloween que llevaros a la boca.

Estos pancakes o tortitas de calabaza son perfectos para aprovechar la pulpa de una de esas calabazas que hemos vaciado para decorar nuestro hogar pararan terrorífica noche.

Ingredientes para 10 tortitas

1 calabaza pequeña, 1 huevo, 150 gr de harina, 200 ml de leche, 15gr de azúcar glasé, 15gr de mantequilla, 1 cucharadita de levadura y sirope para decorar.

Cómo hacer tortitas de calabaza

Aunque preparar tortitas es algo bastante fácil y rápido, la parte de vaciar la calabaza sin partirla por la mitad es cuanto menos engorrosa. Si no lo habéis hecho nunca tomáoslo con calma y encomendaos a algún Dios benévolo para que todo vaya bien y no estropeéis la calabaza.

Una vez hemos logrado extraer la pulpa, el resto es coser y cantar. En un recipiente adecuado, vertemos casi toda la leche y la calabaza y la trituramos bien hasta convertirla en un puré cremoso. Luego añadimos el huevo y el azúcar y batimos ligeramente.

Ahora, en un bol mezclamos la harina con el puré, removiendo bien con las varillas mientras añadimos el resto de la leche, la levadura y la mantequilla hasta que obtengamos una masa líquida similar a la de los crepes. Dejamos reposar unos minutos mientras recogemos todo y pasamos a los fogones.

En una sartén pequeña bien caliente, o una plancha lisa, vamos vertiendo la masa poco a poco con un cucharón. La medida de cada tortita depende del tamaño que queramos, pero la medida orientativa de un cucharón o un poco menos es buena. Las mecánica es muy parecida a la de preparar crepes, masa, vuelta y vuelta, al plato y seguimos.

Para servir, podemos acompañar las tortita con todo tipo de sirope, pero he de decir que el de fresa es el que, para mi, mejor combina con la calabaza.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Media

Degustación

No sé muy bien por qué, mi cerebro se esperaba algo salado que no iba a mezclar nada bien con la idea de tortitas con sirope, pero tras el primer bocado uno se da cuenta de que estas tortitas de calabaza son una receta de Halloween deliciosa. Por cierto, si aún no tenéis disfraz para Halloween, os recomiendo que os paséis por nuestro blog hermanoCompradicción, donde encontraréis buenas propuestas.

En Directo al Paladar | Receta de crema de calabaza de Halloween
En Directo al Paladar | Flan de calabaza de Halloween. Receta

Además de ingrediente básico del puré o crema de calabaza, este fruto nos abre muchas posibilidades culinarias, ya que su sabor dulce es estupendo tanto para guarniciones como para postres. Hoy os quiero presentar la receta del flan en calabaza de Halloween idóneo para disfrutar la noche del día 31 de octubre.

Este flan lo vamos a cocinar al vapor, dentro de una calabaza, por lo que podremos decir que nos salió tan rico, que nos comimos hasta el envase, ya que mientras el flan va quedando en su punto, la calabaza también se cocina, siendo un placer combinar un poco de flan con un poquito de pulpa de calabaza, en cada cucharada.

Ingredientes para 6 personas

• Una calabaza pequeña, de unos 20 cm de diámetro, 6 huevos, 125 gr. de azúcar y 400 ml de leche. (Podemos usar también nata líquida o leche de coco, en lugar de leche, o mezclar unos y otros)

Cómo preparar el Flan en calabaza para Halloween

Lo primero que necesitamos es vaciar la calabaza, para lo cual, le cortaremos la parte de arriba, y con paciencia, armados de un sacabolas, iremos vaciando su pulpa. No hay que acercarse mucho a las paredes, conviene dejar un centímetro de margen para que la calabaza no sea solamente corteza y podamos disfrutar después de su carne. Por supuesto la pulpa que vamos vaciando, es estupenda para muchos usos, por lo que la guardaremos para hacer purés o enriquecer salsas o guisos. Una vez vaciada la calabaza, estará lista para servirnos de molde para el flan.

Batimos los huevos con la leche y el azúcar, hasta que sean una crema homogénea. Yo usé unos 100 ml de leche de coco mezclados con 300 ml de leche, y por eso en las imágenes se ven algunas pintitas blancas, que flotaban debido a la diferente densidad de ambos tipos de leche. Si lo deseais, también podéis añadir un poco de azúcar vainillado o esencia de vainilla.

Rellenamos el hueco de la calabaza con el preparado y lo tapamos con papel aluminio. En una cacerola para cocer al vapor o vaporera, colocamos medio litro de agua y lo llevamos a ebullición. Cuando hierve, ponemos en la cubeta superior la calabaza y dejamos que se cocine al vapor, con la tapadera puesta, durante 1 hora.

Como me sobró mezcla de flan, rellené un par de moldes individuales, para no desaprovechar nada, y los puse tapados a cocinarse al vapor también. (Estos tardaron 40 minutos en cuajar)

Tiempo de preparación | 1 hora y 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Para disfrutar de este flan en calabaza de Halloween , lo dejaremos enfriar durante dos horas y pasado ese tiempo, lo guardaremos en la nevera para que se asiente. Transcurridas otras dos horas (como mínimo), lo cortamos en 6 partes o gajos y lo llevamos a la mesa.

Si se desea se puede adornar con caramelo líquido o mejor, con miel de palma. Decorar con la clásica hojita de hierbabuena, o un poco de chantilly. Al comerlo, hay que rascar con la cuchara para tomar simultáneamente la pulpa de la calabaza y el flan. Además, ya que se acerca la fecha Halloween, podéis curiosear las propuestas de disfraces que están haciendo nuestros compañeros de Compradicción

En Directo al Paladar | Flan de Plátano
En Directo al Paladar | Flan de Queso