Abrázame y no me digas nada, solo abrázame / Me basta tu mirada para comprender /Que tú te iras cantaba ya Julio Iglesias hace más de tres décadas con uno de sus más famosos hits. Ese Abrázame ha pasado al ideario colectivo y, quién sabe, podría convertirse en la banda sonora de uno de los mundiales más locos, estrambóticos y curiosos que se celebran en el mundo: los Campeonatos Mundiales de TreeHugging.

Ni más ni menos que abrazar árboles, que es lo que significa en inglés el 'tree hugging' y que el próximo 24 de agosto se celebrará en la localidad finlandesa de Levi, concretamente en el bosque de HaliPuu, donde lleva celebrándose esta acontecimiento desde el año 2020 y que cada año tiene más participantes y más espectadores, tanto físicos como digitales.

Con el propósito de aumentar la concienciación sobre la naturaleza y, al mismo tiempo, encontrar paz y equilibrio en estas, los TreeHugging World Championships se han convertido en un curioso evento que pretende hacer de la diversión sostenible y lo natural dos patas más para atraer turismo a Finlandia.

Tanto como para que en Finlandia el tema sea una cuestión nacional, pues desde 2016 también celebran la Semana Nacional de Abrazar a los Árboles, siendo el campeonato del mundo el pistoletazo de salida de esta particular semana.

En tres modalidades distintas, los participantes de los mundiales tendrán un doble premio en el caso de alzarse como ganadores del torneo, que consiste en experiencia privada de Arctic Cocooning con la familia HaliPuu, además del título de Campeón Mundial de TreeHugging 2024.

En este sentido, la competición se divide en tres categorías. La primera es el Speed Hugging, o abrazar tantos árboles como sea posible en un minuto, donde cada árbol debe ser abrazado al menos cinco segundos. Después está la fase de 'Dedicación', donde se ha de abrazar un árbol específico durante como máximo un minuto y, por último, la categoría de 'Estilo Libre', que premiará al abrazo creativo, dejando a la interpretación del concursante el tipo de abrazo y árbol.

También se puede concursar online, solo que en este caso se debe subir la foto del abrazo a Instagram o Facebook con loss hashtags #TreeHugging2024 y #HaliPuu antes del 31 de agosto, incluyendo descripción de por qué ese árbol en concreto o por qué te gusta el abrazo a los árboles de manera más genérica.

En caso de ganar, el vencedor online será invitado a participar en la competición de 2025, incluyendo el viaje para dos personas de una semana que incluye un viaje privado de cocooning para dos personas en el bosque de HaliPuu, ambos durante TreeHugging2024 el  año que viene. También recibirán una experiencia de forrajeo y alimentación en la naturaleza ártica a cargo de Arctic Frontier, una tarjeta regalo para un lujoso alojamiento de 2 noches para dos personas en el Design Hotel Levi, con desayuno incluido y entrada al SPA.

Imágenes | VisitFinlandia

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Bautizado con el apellido de su creador, 'Tizón' se ha alzado con el primer puesto en la 18º edición del Campeonato de Pintxos Euskadi y Navarra, cuya final ha tenido lugar este miércoles. Con su victoria, el chef Íñigo Tizón convierte así al bar Gran Sol de Hondarribia en tetracampeón del concurso, pues ya logró el primer premio en las ediciones de 2010, 2012 y 2017.

El pintxo que ha conquistado al jurado está elaborado con una base de pan brioche marcado a la plancha relleno de txangurro elaborado a la manera tradicional, con mayonesa de kimchi, pepinillo agridulce y perlas de fruta de la pasión, rematado con microgreens. Este bocado está disponible en la carta del local a un precio de 5,70 euros.

Esta edición del Campeonato, que cumple la mayoría de edad, ha vuelto a sus orígenes al celebrarse la gran final en Hondarribia, localidad vasca donde nació el concurso con la iniciativa de la asociación de Hostelería de la ciudad en 2006, siendo hoy una de las competiciones del sector más reputadas y con mayor participación de contendientes.

En total se han enfrentado 60 profesionales procedentes de diferentes puntos del País Vasco y Navarra, que desde el lunes han demostrado sus habilidades en diferentes fases, reduciéndose el número a 25 contendientes de la gran final en busca de la txapela de campeón.

El equipo Gran Sol recogiendo el primer premio.

Elena Arzak ha presidido un jurado formado exclusivamente por figuras femeninas profesionales de la cocina de distintos puntos de la país, y ha destacado la importancia de “dar la oportunidad a los cocineros a seguir creando pintxos porque esto es nuestra seña de identidad”. Nuria Morell de Nozomi Sushi Bar de
Valencia; Rocío Parra de En la Parra de Salamanca; Susana Casanova del La Clandestina de Zaragoza y Blanca Velia Pérez de Corazón de Agave en Barcelona completaban el jurado.

Todos los premiados

El segundo puesto lo ha conseguido 'Goxojaia', del bar Cómeme de Vitoria, un pincho con base de polvo de aceite ahumado y cúpula crujiente de remolacha rellena de tártara verde, panceta asada y espuma de cogollo de Tudela braseado. Y el tercer premio ha sido para 'Amatxu' de Casa de Marinoa de Plentzia, un buñuelo de bonito con tomate y piperrada.

• Campeón: 'Tizón' del bar Gran Sol de Hondarribia de Iñigo Tizón,
• Subcampeón: 'Goxojaia' del Cómeme de Vitoria-Gasteiz de Álvaro Aguayo y Rubén Freire.
• Tercer puesto: 'Amatxu'” de Casa Marinos de Plentzia de Juan Mari y Alejandro Díaz.
• Mención especial del Jurado: 'Talo' del Hélianthal de Saint Jean de Luz de Sébastien Piniello.
• Mejor pintxo con Productos Certificados: 'Etxeko' del Danano de Irun de David Rodríguez y Naiara Abando.
• Mejor maridaje con vinos: 'Belle epoque' del Danontzat de Hondarribia de Gorka Irisarri.
• Mejor maridaje con cerveza: 'Gofre gamberro' del Ayres del Soto de Pamplona de Javiera Jimena y Sergio Lerga.
• Imagen de un Campeonato: 'Marea Gora' del Sorginzulo de Bilbao de Iñaki Lazkano.
• Premio de Honor: Zirtzilak y la Asociación de Peñas de Baiona por su iniciativa Pintxo Eguna.
• Mejor Bar de Pintxos: bar Ganbara de Donostia.

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Con la reciente polémica que trajo el premio de la mejor fabada nacional a un restaurante madrileño, resulta cuanto menos curioso que la corona de los callos deje la capital para poner rumbo al sur. El primer premio que otorga el Campeonato Mundial de Callos se lo ha llevado esta vez el chef Andy Bustamante, de Tragatá, en Ronda, cuya cocina lidera el catalán Benito Gómez.

Es la sexta edición de un certamen que, como viene siendo habitual, ha renido a finalistas y jurado en la terraza del restaurante La Guisandera de Piñera, en pleno centro de Madrid, donde cada uno de los 17 aspirantes ha cocinado su versión de los callos para someterlo al exigente análisis y veredicto de los jueces expertos.

El Campeonato Mundial de Callos es un evento puesto en marcha hace años por el cocinero asturiano Pedro Martino, en una reivindicación del guiso tradicional y del propio valor gastronómico y cultural de esta casquería, a menudo olvidada o relegada a un tercer plano como alimento humilde del pasado y algo rústico, pero que cada vez se está recuperando más en la alta cocina.

Según ha contado Bustamante, el secreto de sus callos no es otro que el uso de una materia prima de calidad y el dominio técnico en una versión actualizada de los que se hacían en Can Raimi, el restaurante de los padres del propio Benito Gómez, que cuenta con dos estrellas Michelin en su principal restaurante, Bardal, en la misma Ronda.

El lista completo de finalistas de esta sexta edición de 2023 lo forman Zalamero Taberna (Madrid), El Pintu (Asturias), Tizona (La Rioja), El Refugio (Galicia), Emma (Cantabria), Astelena (País Vasco), Tragatá (Andalucía), El Bar (Castilla León), Lorea (México), El Gallo (Andalucía), Taberna Delfín (Madrid), Casa Zaldierna (La Rioja), La Gran Taberna (Asturias), Adobo/Adobar (Barcelona), Maizal (México), Farragua (Asturias) y Tres por Cuatro (Madrid).

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Con motivo de la celebración de la final del II Campeonato Demos la Vuelta al Día, el pasado sábado 28 de febrero se reunieron en el restaurante de Pedro Larumbe algunos de los mejores cocineros del panorama gastronómico madrileño. Además de animar a los participantes, los chefs nos han dejado sus consejos para cocinar con salmón, que fue el producto estrella de la jornada.

El salmón es uno de los pescados que más juego pueden dar en la cocina, es una materia prima de auténtico lujo que merece la pena saber cómo preparar y cocinar para conseguir platos dignos de los mejores restaurantes. Los mejores chefs nos dan las claves: respeto por el producto y contrastes de sabor.

María Marte del Club Allard: confitar y contrastar

María Marte, al frente de la cocina del Club Allard con dos estrellas Michelin, apostaría por mimar el producto y un contraste de sabores. El salmón es un pescado de gran calidad que no necesita grandes complicaciones para ofrecer un plato de primera categoría. La clave está en equilibrar los sabores.

Para ella, lo mejor sería cocinar el salmón confitado, para potenciar su sabor y textura y conseguir que quede jugoso, con el contraste de la piel crujiente. La guarnición o acompañamiento no tiene que robarle protagonismo, y nos aconseja apostar por sabores que contrasten con la grasa del pescado, y recomienda emplear sabores cítricos.

Pedro Espina: respetar el producto, la importancia del corte y buenos cuchillos

Como auténtico experto en el arte del sushi, Pedro Espina domina como pocos el pescado, y cómo no podía ser menos, el salmón da lo mejor de sí bajo sus manos. El cocinero del Restaurante Soy nos anima con su sensibilidad culinaria ante todo a respetar al máximo el producto, a mimarlo, a conocerlo y tratarlo con el máximo cuidado.

Inevitablemente, Espina opta por preparar el salmón como parte de elaboraciones de sushi. Es importante usar una buena pieza y aplicar el corte adecuado, respetando las vetas de grasa. Otro consejo fundamental es la importancia de los cuchillos, que siempre tendrán que ser de la mayor calidad posible. Invertir en un buen cuchillo y cuidarlo bien marcará la diferencia en nuestra cocina.

Iñaki Camba: sin encender los fogones

El chef del Restaurante Arce ha demostrado en más de una ocasión que no hace falta encender el fuego o complicarse mucho para preparar un plato de lujo en casa. El pescado se presta especialmente a ello, y el salmón es uno de los mejores para elaboraciones en frío, por ejemplo con un tartar.

Lo importante para servir el salmón sin cocinarlo es marinarlo adecuadamente. Para ello, Iñaki Camba recomienda envolver un lomo fresco en una mezcla de sal, azúcar, eneldo fresco y seco, y pimienta negra machacada en mortero. Tras un reposo de unas 18 horas en frío, el pescado estará listo para preparar el tartar a nuestro gusto.

Joaquín Felipe: aprovechar cada parte adecuadamente

Como ocurre con la carne, el pescado se puede despiezar y cada parte ofrece posibilidades distintas en la cocina. Joaquín Felipe recomienda conocer cada pieza y utilizarla a conveniencia, pues no todos los salmones son iguales ni todas sus partes dan los mismos resultados a la hora de cocinar.

El lomo es la pieza más apreciada de este pescado, por lo que es ideal para elaboraciones donde es el gran protagonista. Reserva los lomos para sushi, ceviches, un carpaccio o un tartar. La cola tiene más grasa y es menos firme, por lo que se podría usar para recetas más elaboradas donde el pescado se mezcle con otros productos, por ejemplo en hamburguesas, croquetas o albóndigas.

Pedro Larumbe: un pescado, múltiples posibilidades

El navarro Pedro Larumbe, al frente del restaurante que lleva su nombre en el Centro Comercial ABC Serrano, destaca todas las posibilidades que ofrece un pescado como el salmón, y como demuestran sus recetas no tenemos por qué ceñirnos sólo una o dos preparaciones.

La cocina de Larumbe es actual pero siempre partiendo de una base tradicional, y eso lo podemos aplicar como inspiración a la hora de cocinar con salmón. Algunas ideas que han salido de sus fogones: carpaccio con rape y almejas, salmón envuelto en hojaldre con langostinos con puré de borraja, ventresca rellena de una farsa de gambas, o el clásico salmón a la naranja con un toque de nata.

Jesús Almagro: un ahumado en frío

Después de muchos años aprendiendo con el propio Larumbe, Almagro trabaja ahora en la cocina del Restaurante Piñera donde su estilo y forma de entender la cocina se han hecho un hueco en una carta basada en la alta cocina de mercado. No podía faltar su ya famoso taco de salmón ahumado en frío con manzana.

Para aplicar esta técnica necesitamos cortar un lomo de salmón en tacos de menos de 100 g y preparar una marinada con la misma cantidad de azúcar y sal, añadiendo un toque de polvo de humo que dará ese sabor tan delicioso al pescado. Tras 12 horas de reposo, también elige sabores ácidos y avinagrados para contrastar con la grasa, como la manzana verde, mostaza o alcaparras.

Los platos de salmón vencedores del II Campeonato Demos la Vuelta al Día

Todos estos grandes nombres de la cocina se reunieron en la final del II Campeonato Demos la Vuelta al Día. Para la prueba final se dispuso un montaje de 12 puestos de cocina, por lo que los aspirantes tuvieron que cocinar en dos turnos, seleccionados al azar. Podían preparar cualquier receta que quisieran, utilizando los productos del mercado dispuesto para la ocasión, y con el ingrediente estrella: lomos de salmón ultracongelado.

¿Necesitas más ideas para tus recetas de salmón? Seguro que los platos vencedores te dan la inspiración que necesitas, pues hubo propuestas muy variadas con presentaciones diferentes.

• Salmón confitado sobre tartar de mango y tomate, de Manuel Ouviña. Un plato fresco que llama la atención por haber confitado el pescado en lugar de usarlo crudo.
• Salmón de doble cara con alioli de coliflor al toque de cítricos, de Álex Merino.
• Degustación de salmón en tres cocciones, de Jordi Solanas.
• Bikini Elena, de Javier Álvarez. Una reinvención del sándwich usando alcaparras.
• Salmón con toques asiáticos y caribeños, de Roman Joglar. Sobre una base de crema de marisco, salmón marinado coronado con mango y plátano frito crujiente.
• Coco loco y falso wasabi, de Susana Casanova. Dados de salmón con salsa de coco y trampantojo de espárragos verdes.
• Salmón marinado con falsa piel y mojo de aguacate, de Jonathan Sanz. La falsa piel consistía en una capa de semillas de sésamo.
• Tataki de salmón con costra de naranja y almendras, salsa teriyaki y crujiente de puerro, de Jesús India. Interesante combinación de sabores si se consigue el equilibrio.
• Salmón con vichyssoise y espárragos salteados, de Tomás García.
• Un salmón en la huerta navarra, de Silbia Redondo. Buena propuesta al llevar el pescado a su tierra, usando ingredientes como piquillos, espárragos o yemas empanadas.
• Sándwich de salmón y su confeti, de Daniel Benavides. El pan del “sándwich” son obleas de empanadilla fritas y el confeti tres salsas de colores.
• Salmón en texturas, de Ángela Prieto. Tataki marinado, salmón confitado y tartar de salmón.

Ya hemos visto cómo un solo producto puede dar un enorme juego en la cocina, y lo importante que es saber cómo manejar un pescado de calidad como es el salmón para conseguir platos dignos del mejor restaurante en nuestra mesa. ¿Cuál es vuestra receta favorita con salmón?

Imagen Jesús Almagro | Restaurante Piñera
Más información | Campeonato nacional Demos la vuelta al día
En Directo al Paladar | Recetas con salmón

La semana pasada tuvo lugar la presentación oficial de la segunda edición del Campeonato nacional de cocina Demos la vuelta al día, con un showcooking en directo entre los fogones de la librería A Punto de Madrid de la mano del chef Joaquín Felipe y el coctelero Ramón Parra Esteban.

Como adelanto de lo que serán las clases maestras que recibirán los premiados por el II Campeonato, el cocinero del restaurante Aspen presentó varias propuestas a base de salmón salvaje que Ramón Parra maridó con sus cócteles de vanguardia. Demostraron así que un mismo producto puede dar mucho juego en la cocina y que la alta coctelería también puede ser el maridaje perfecto.

Fomentar la pasión por la gastronomía

Demos la vuelta al día es un proyecto que puso en marcha Día en el año 2013 con el objetivo de impulsar la afición por la cocina de los apasionados de la gastronomía mediante diversas propuestas. La acción estrella de esta iniciativa es el Campeonato nacional de cocina Demos la vuelta al día, que ahora celebra su segunda edición.

Cualquier aficionado a la cocina puede participar si quiere dar el paso de formarse profesionalmente en el mundo de los fogones, pues la idea del concurso es dar la oportunidad a aquellos que realmente aman la cocina de convertirse en futuros chefs. Tan sólo hay que enviar una vídeo receta de creación propia a la plataforma del concurso y cruzar los dedos para ser finalista.

Se puede participar hasta el día 6 de febrero, y de todos los enviados se seleccionarán 24 participantes. El 28 del mismo mes se realizará la gran final en la cual los finalistas tendrán que cocinar su receta en directo delante del jurado. 12 serán finalmente los premiados con una beca de aprendizaje que dará comienzo en el mes de marzo.

Dicha beca consiste en 20 clases maestras dirigidas por grandes profesionales, a realizar en las instalaciones de la librería y escuela gastronómica A Punto –donde nosotros presentamos nuestro libro- . No sólo recibirán clases de cocina como tal, sino también de imagen, fotografía y comunicación, pues la beca está enfocada a todo lo que rodea la vida profesional de un futuro chef.

Al finalizar la etapa de aprendizaje se seleccionará a un solo ganador entre los becados, que recibirá un premio en metálico y una estancia de prácticas profesionales en un restaurante de prestigio. No es un camino fácil, pero es toda una oportunidad para adentrarse de una forma más profesional en el mundo de la cocina.

Salmón salvaje y cócteles de vanguardia

Con aperitivo de lo que serán las clases maestras que disfrutarán los becados por el Campeonato, se presentó en la misma A Punto una simulación de lo que puede ser una de esas sesiones. Aunque hay que reconocer que los presentes estuvimos más interesados en catar y probar que en mancharnos el delantal, todo sea dicho.

Joaquín Felipe, chef del restaurante Aspen de Madrid, ya impartió una de las clases en la primera edición y en esta ocasión volvió a demostrar su maestría sacando lo mejor de una materia prima de lujo como es el salmón salvaje de Alaska. Con este pescado como base preparó todo un menú de sensaciones diferentes con pequeños platos donde las diferentes partes del salmón fueron las protagonistas.

Y es que, al igual que ocurre con la carne, los diferentes cortes del pescado se prestan mejor a distintas preparaciones. Por ejemplo, con la cola y el raspado de la espina preparó un refrescante tartar en el que se que pierde el punto crudo gracias a la acción de los ácidos de los encurtidos con los que mezcló la carne del pescado.

Con el lomo central el chef preparó un sabroso tataki, mientras que reservó las partes más grasas para formar mini hamburguesas potenciadas con un toque de wasabi. También degustamos una crujiente y ligera tempura, y un original guiso de manitas coronado con una pieza de ventresca.

Entre bocado y bocado el salmón se pudo maridar con las propuestas del coctelero Ramón Parra Esteban, actualmente a la cabeza de la barra del Hotel Meliá Innside en Madrid. En esta ocasión demostró por qué es un referente de la coctelería nacional, aplicando técnicas vanguardistas a elaboraciones clásicas.

Por ejemplo, el tartar con encurtidos se acompañaba muy bien con un Manhattan presentado de una manera diferente, gelificado y convertido en relleno de una aceituna gordal. También elaboró un refrescante Moscow Mule con un toque ahumado y el característico jengibre, y un suave Harvey Wallbenger.

Cuando se degustan diferentes platos con sabores distintos conviene limpiar el paladar entre un bocado y otro. Los japoneses sirven para ello el jengibre encurtido y aquí es frecuente encontrar en los restaurantes un sorbete entre plato y plato, pero si no os convence ninguna de esas opciones podéis apostar por cócteles frescos con un punto ácido, como los que nos preparó Ramón Parra. Sin cargarlos demasiado, por supuesto.

Siempre se aprende algo cuando se asiste a una sesión de cocina o coctelería en directo de la mano de profesionales, por lo que no dudo que las sesiones maestras que disfrutarán los becados pueden ser muy enriquecedoras. Recordad que si tenéis buenas dotes en la cocina y os apasiona la gastronomía podéis participar en el Campeonato hasta el 6 de febrero.

Más información | Campeonato nacional Demos la vuelta al día
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¡Cómo me gustan estas noticias! , para que luego digan que las mejores pizzas son italianas. Pues parece que no, ya que un equipo español ha ganado el Campeonato del Mundo de Pizza, celebrado en Civitavecchia y organizado por la API (Asociación de Pizzeros Italianos).

El equipo estaba formado por los restauradores Antonio Martos, de Málaga; Antolín Mora, de Toledo; Jesús Manrique, de Tomelloso (Ciudad Real); María del Mar Fernández, de Valladolid; y Maite Martín y Nemesio Sánchez, de la localidad vallisoletana de Medina del Campo.

Estos restauradores han participado en el campeonato con dos pizzas, una denominada blanca y otra roja, en la categoría de Tonda Napolitana. La pizza blanca, 'Fantasía Ibérica', está elaborada con una base de melón, con piña y jamón, mientras que la roja, 'Descubrimiento', está ideada a base de cuatro tipos de tomate.

Uno de los integrantes del equipo español, Nemesio Sánchez, ha asegurado que es la primera vez que España obtiene este título en este certamen, que este año ha celebrado su cuarta edición.

Cabe destacar que este cocinero ya ganó en 2005 y 2006 el Campeonato Europeo de Pizzas y ha explicado que lo que pretenden con la participación en estos certámenes es dignificar el mundo de la pizza.

Desde aquí les hago llegar mi más sincera enhorabuena.

Vía | El Mundo En Directo al Paladar | Mini pizza casera variada. Receta

Norteamérica tiene un serio problema con el sobrepeso y la obesidad pero esto no es un argumento de peso para no celebrar como cada año el Campeonato de Comedores de Hot Dogs (los tradicionales perritos calientes), celebrado en la playa de Coney Island. En la edición de este año Joel Chestnut logró zamparse nada menos que 66 hot dogs en tan sólo 12 minutos durante la celebración del tradicional 4 de julio.

Nosotros pudimos ver un pequeño reportaje en la emisión la noticias de Telecinco, según relataban, el anterior campeón invicto hasta el momento, el japonés Takeru Kobayashi, había obtenido el título en seis ocasiones, pero una lesión de mandíbula le retiró del concurso. Joel Chestnut tiene 23 años y logró batir a los otros 17 participantes del evento.

Suena muy irónico, por un lado nos encontramos campañas efusivas sobre la dieta sana y equilibrada para evitar el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades derivadas de estos problemas y por otro, la gran celebración y el orgullo de llenarse el estómago de perritos calientes.

Vía | Terra Más información | Reuters Más información | IFOCE (página oficial del concurso)

La ortiga o estruga, de la que en diversas ocasiones ha hablado mi compañera Mercedes es una planta que tiene fama de mala hierba, pero que tiene diversos usos culinarios. Se comen cocidas para que pierdan su poder urticante generalmente en sopa o en tortilla y quienes las han probado (yo no) dicen que son muy sabrosas.

En el Reino Unido en la localidad de Marshwood, en Dorset celebran un Campeonato Mundial de Comer Ortigas. El del 2007 fue hace unos pocos días y en BBC mundo conseguí una nota del evento.

El menú consiste únicamente en ortigas frescas cosechadas ese día. Los conocidos en la materia dicen que para entrar en la competencia hay que tener un estómago de acero, pues la planta fresca produce una picazón muy fuerte en la piel, imaginen lo que puede ser en la boca.

Los competidores tienen una hora para comer la mayor cantidad de ortigas que sus papilas les permitan.

En la competencia está prohibido usar cualquier tipo de anestesia en la boca para evitar el ardor y dolor que producen las espinitas de la planta al masticarlas y sólo se permite acompañarlas con líquido de cualquier tipo, aunque el preferido de los competidores es la cerveza.

El ganador Paul Collins, comió 28 ramas de hoja de ortiga, el equivalente a 17 metros, sin embargo el récord del campeonato logrado en el año 2003 lo tiene un hombre llamado Simon Sleigh que ese año comió 38 ramas, alrededor de 23 metros.

El evento se celebra desde hace once años, la semana antes del solsticio de verano en el hemisferio norte.

A ver quien se anima para el año próximo.

Vía y foto | BBC mundo En directo al paladar | Ortigas ya envasadas En directo al paladar | 45 recetas con ortigas En directo al paladar | La ortiga, ¿a qué sabe?