Samantha Vallejo-Nágera comenzó a trabajar de casualidad tras una apuesta en el restaurante Horcher de Madrid, y poco a poco fue descubriendo su amor por la cocina y la gastronomía. Así que decidida se lanzó a la aventura en distintos países como Londres y Nueva York en donde aprendió cocina, arreglos florales y hasta organización de eventos con prestigiosos chefs, decoradores y floristas.

Cuando regresó a España decidió montar su propio negocio surgiendo Samantha de España Catering. Ahora y después de que hace unos meses comenzara su aventura televisiva llega a Canal Cocina con programa propio, “El toque de Samantha” en donde preparará recetas originales y perfectas para cuando tenemos que quedar bien con nuestros invitados, pero siempre con su característico toque personal, de ahí el nombre.

Así que hoy miércoles a las catorce horas se estrena en exclusiva este programa en Canal Cocina y donde intentará traernos recetas con ingredientes sencillos, con una preparación no demasiado complicada tanto de cocina tradicional como internacional pero con un punto de creatividad, además de aprender cómo organizar un menú y decoración de la mesa. El programa tendrá en principio una emisión semanal de lunes a viernes a las dos de la tarde, pudiéndolo ver de nuevo, como ya es habitual en este canal, a las ocho de la tarde y a las doce de la noche y se completará con su emisión también los fines de semana.

Imagen | Daquellamanera
Más información | Canal Cocina
En Directo al Paladar | La app de Canal Cocina para el Ipad
En Directo al Paladar | El “asesor” en Canal Cocina

Seguro que conocíais la aplicación recetas de Canal Cocina para el iPhone, lo que a lo mejor no conocéis es que hay versión para iPad, Canal Cocina HD y ya he podido probarla.

Así a priori está bastante bien y completa, muy completa, ya que tiene algo más de 15.000 recetas, aunque supongo que irán actualizando en función de nuevas recetas proporcionadas por sus cocineros de la tele.

Además tiene cerca de 1.700 vídeos de recetas, evidentemente de programas de la tele y con buena calidad. Todas las recetas se presentan de una forma muy intuitiva, tan sencilla como un buscador.

Buscar recetas en la app de iPad de Canal Cocina

Lo primero que vemos al acceder a la app, además de la pantalla de inicio con el buscador a la izquierda, dos formas de acceder al recetario, una al completo y otra con “Lo que tienes en la nevera”. Además, salen algunos menús sugeridos en función de la temática de la receta y unas recetas recomendadas de forma aleatoria (aunque supongo que son las últimas subidas porque siempre que accedo salen las mismas).

Aunque estamos en un iPad han querido que se asemeje a un cuaderno de notas, con foto y sus apuntes, por cierto parece que la letra es la ya muy usada Comic Sans.

Los menús sugeridos son de programas de la propia cadena, es decir clasificados por el nombre del programa: Recetas de Cocinamos Contigo, Recetas para cuidarse, Cocina en 22 minutos, Recetas anticrisis, Recetas de arroces y platos al azar.

También tenemos la posibilidad de añadir listas de la compra. Dentro de la receta seleccionada podremos meter todos los ingredientes en una lista de la compra. Después habrá que ingredientes son los que nos hacen falta realmente chequeándolos en la sección de las listas de la compra.

Por último, desde la propia pantalla de inicio se puede acceder a un timer del propio iPad.

Nuestro recetario y tu nevera

Desde el menú de “Nuestro recetario” se puede acceder al buscador de recetas, tanto las de Canal Cocina como las que han subido los usuarios de la web.

Y después podemos acceder señalando algunas opciones en función del ingrediente principal, tipo de plato, ambiente, tipo de cocina, cocineros y programas. También podremos señalar la dificultad y el tiempo de elaboración.

En la sección de “Lo que tienes en la Nevera” lo único que tendremos que hacer es poner el ingrediente o ingredientes que queremos cocinar y nos saldrán las opciones de búsqueda delimitadas por esos ingredientes.

Es algo así como un buscador en el que caben diferentes opciones o sumadas para dar resultados específicos.

En definitiva un recetario muy completo con el que poder cocinar con el iPad. Bueno, no como si fuese un utensilio más, si no una forma tecnológica de tener acceso a las recetas.

Más información | app Store
En directo al Paladar | Glutenfreelist, una app para identificar alimentos libres de gluten
En directo al Paladar | Oink, nueva app y red social para calificar la comida

El próximo 10 de noviembre Canal Cocina comienza en Málaga un casting en busca de cocineros profesionales que sean buenos comunicadores y que les apasione la televisión. Recorriendo toda la península intentará encontrar chefs de la categoría de Sergio Fernández, Jamie Oliver o Diana Cabrera por poner un ejemplo, que ya han formado parte de su grupo de cocineros.

Según la directora del canal Mandi Ciriza, quieren descubrir gente profesional amante de la cocina, que tengan dotes comunicativas y que sean capaces de conquistar a los muchos seguidores de su canal con sus conocimientos y su espontaneidad.

Canal Cocina es el primer y único canal de televisión dedicado íntegramente a la gastronomía en España. Cuando comenzó su andadura en abril de 1998 su objetivo era un programa multidifusión en donde el espectador puede disfrutar de la programación a la hora que más le convenga.

Así que ya sabes, bajo el lema ¡Únete a Canal Cocina! si aparte de ser cocinero profesional tienes carisma y te gustaría ponerte delante de las cámaras, puedes consultar las bases e inscribirte en su página web. ¡Quién sabe si tú puedes llegar a ser un chef estrella de la televisión!

Imagen | Canal Cocina
Más información | Canal Cocina
En Directo al Paladar | El “asesor” en Canal Cocina
En Directo al Paladar | Cocina de verano en Canal Cocina

Hoy se estrena un nuevo programa en Canal Cocina, se trata de “El asesor”, bajo este nombre se esconde el cocinero David Adjey, que para quien no lo conozca, que seguro que sois muchos, se trata de un consultor de restauración que precisamente se hizo famoso con este programa en Estados Unidos desde 2005. Además de haber participado en otros realitys de cocineros.

El programa sigue el tono del ya famoso programa, también, de Gordon Ramsey, Pesadilla en la cocina, en la que el célebre cocinero se dedica a intentar reflotar restaurantes que están a punto de cerrar. En este caso tendremos restaurantes que están a punto de abrir.

David demostrará sus habilidades en el sector indicando y asesorando sobre todos los aspectos que conlleva un restaurante para que estos sean todo un éxito. Ahora, habrá que ver si alguno de los restaurantes termina por abrir, y si una vez abierto no lo tuvieron que cerrar.

Vía | 7 Caníbales
Más información | Canal Cocina
En Directo al Paladar | De chocolate en Canal Cocina

Que estamos en verano es un hecho o más que eso con el calor que hace. Y que apaetecen platos ligeros y frescos también es un hecho, aunque de vez en cuando, en especial después del baño de la playa a lo mejor lo que apetece son otro tipo de platos. Sea como sea, Canal Cocina tiene claro que toca hacer cocina de verano.

Cocina de verano es un nuevo programa que lleva unos días en marcha y que a mi me está demostrando que la cocina ligera al menos no es nada aburrida. Son 22 programas que estarán emitiéndose de lunes a viernes en diferentes horarios: a las 9.30, a las 13.30, a las 18.30 y a las 00.00

La conductora del programa es la cocinera Inmaculada Gonzalo y sus propuestas muy veraniegas dónde podremos ver ensaladas, gazpachos, frutas, y todo aquello que sea sinónimo de color y frescura.

Más información | Canal Cocina
Foto | Bocadorada
En Directo al Paladar | Abraham García estrena programa en Canal Cocina
En Directo al Paladar | De chocolate en Canal Cocina

El chocolate es un gran placer y tiene adictos por doquier. Canal Cocina es consciente de las pasiones que desata el oro negro y el próximo mes estrena un nuevo programa dedicado al chocolate de la mano de Josep Mª Ribé.

De chocolate consta de 44 recetas hechas de chocolate entre las que se encuentran las más dulces como las tartas, los bombones o postres para seducir a nuestros invitados.

Ribé, maestro chocolatero de reconocido prestigio, está acostumbrado a dar charlas y seminarios, por lo que los programas serán muy amenos y didácticos.

Vía | Chocolatísimo
En Directo al Paladar | Chocolate de Julie Andrieu. Libro
En Directo al Paladar | Fresas en almíbar con espuma de chocolate. Receta

Abraham García está de estreno, ya que mañana día 3 de enero se asoma a las pantallas a través de Canal Cocina, para presentar Cocina de Caza, un programa que dará un repaso por muchas recetas cinegéticas a lo largo de veintidos programas. Escalopines de ciervo rellenos de foie, o croquetas de faisán y leche de cabra, son algunas de las recetas que se han desvelado desde la página web del programa.

García oficia en el restaurante Viridiana desde hace treinta años. Es un cocinero polifacético, apasionado de la hípica y el cine, sectores en los que ha realizado colaboraciones, amén de haber escrito varios libros y trabajar en radio. Dentro de esta intensa actividad, ahora suma a estas actividades su presencia en televisión, donde seguro da buena cuenta de su carismática presencia y su contrastado buen hacer ante los fogones.

Las recetas llevarán su sello y serán de fácil elaboración, acercando este tipo de cocina al público en general. La elección de Abraham García para conducir este programa no parece casual, ya que es un experimentado cazador.

Vía | Con mucha gula
Imagen vía | Viridiana
Más información | Canal Cocina

Muchos de nosotros ya estamos preparando la cena o por lo menos tenemos claro el menú. En Directo al Paladar os hemos ido dando ideas para que preparéis unos entrantes, primeros y segundos de lujo. Y por supuesto, unos dulces caseros para conquistar los paladares más sibaritas. ¿Pero, no os preguntáis como cenaran los chefs más conocidos, como por ejemplo Jamie Oliver?

Durante los días navideños, Canal Cocina ofrece un especial de Jamie Oliver: Navidad en familia con Jamie, en la que el cocinero nos muestra cómo elaborar una cena de navidad perfecta o los platos de la comida del día 25, nochevieja o reyes. Un Jamie intimista, familiar y que nos muestra cómo cocinar con nuestros seres queridos.

En cinco capítulos nos enseñará a preparar el pavo, desayunos y almuerzos, asados con sobras y por supuesto los postre, con recetas como jalea clementina o pudín de invierno. En el último capítulo, tiempo de fiesta, nos enseñará a preparar platos que se pueden preparar el día antes y otros, en los que los invitados pueden ayudar en el mismo momento y hacer la cena más divertida.

Foto | Really short
Más información | Canal cocina
En Directo al Paladar | El libro de Las escapadas de Jamie

A partir de mañana, 1 de septiembre, tenemos un nuevo programa en Canal Cocina, se trata de un programa sobre legumbres y no podía llamarse de otra forma que Si las quieres las comes. En fin, como las lentejas, y si no las dejas.

Las legumbres siempre son las grandes olvidadas de la cocina, no nos gustan de pequeños pero hay que reconocer de de mayores (casi siempre) nos encantan. Tendremos 22 capítulos y 44 recetas. Cada cocinero preparará dos recetas por programa.

Digo cada cocinero porque será un equipo de cocineros los presentadores del nuevo programa. Pepe Rodríguez, Jesús Ramiro, Dani Frías, Susana Díaz y Fernando del Cerro nos enseñarán los pasos para hacer las recetas además de muchos trucos para cocinarlas estupendamente bien. A la par recorreremos España con sus legumbres.

Vía | Formula TV
En Directo al Paladar | Alta cocina Low Cost en Canal Cocina
En Directo al Paladar | Taller de tartas de Canal Cocina

Que estemos en época de crisis no implica renunciar a la cocina de lujo, o al menos esa es la filosofía del nuevo programa de Canal Cocina: Alta Cocina Low Cost.

De la mano del famoso cocinero Andrés Madrigal, los espectadores aprenderán a realizar platos muy originales, con una presentación única, pero cuya materia prima son los productos de temporada y que están en cualquier cocina como la fruta, el pescado, la verdura o las legumbres.

Pero Madrigal dará los pasos para que esos elementos “normales” se conviertan con tiempo, dedicación, esfuerzo y mimo, en un plato gourmet.

Durante 22 programas, el chef ofrecerá 44 recetas, con las que “reinvindicará la vuelta a los sabores básicos y originales, en un momento en el que se cree que la cocina se ha convertido en un laboratorio”.
Un programa que será interesante ver no sólo por las recetas magistrales y por ver al cocinero en acción, sino también por esa crítica velada a la cocina de Adriá.

Vía | El confidencial
En Directo al Paladar | Taller de tartas de Canal Cocina
En Directo al Paladar | Cocina con latas de Canal Cocina