canelones

Esta receta de canelones bolognesa es increíble, por muchos que prepare, vuelan, todos, si no es en la comida es en la cena. Siempre que los preparo pienso “en lugar de un paquete hago 2 y congelo”, paparruchas, estoy segura de que si hiciera 3 paquetes volarían igualmente.

¿Magia?, no, es que están muy ricos. A veces, por variar y adaptándome a los ingredientes de que dispongo, en lugar de carne utilizo atún, o espinacas y cebolla si pretendo hacer una bolognesa apta para vegetarianos. Ya veis, esta como tantas otras recetas, se adaptan muy fácilmente al gusto del comensal.

Los ingredientes

20 láminas de canelón (1 paquete), 200gr. de ternera picada, ½ kg de pulpa de tomate, polvo de setas, pizca de cominos molidos, orégano y albahaca o basílico (o apio si lo preferís). Y para la bechamel, ¾ l. de leche, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de AOVE, nuez moscada y sal. Queso rallado para gratinar.

Donde hay gente joven para comer los canelones son éxito seguro. Generalmente por muchos que prepare no suelen sobrar, se los zampan todos. Y si queda alguno, se los rifan para la cena. Otra ventaja de los canelones es que, como les gustan tanto, les puedo meter cebolla, tomate, espinacas, y se lo comen todo. Así que estamos hablando de una comida muy completa, cargada de nutrientes para esta gente en periodo de crecimiento que tanta energía necesita.

Aquí os dejo, por lo tanto, esta rica receta de canelones de atún con espinacas y piñones. Un menú perfecto para saciar a los insaciables de la casa.

Los ingredientes para los canelones

20 canelones, 2 latas de atún, 4 cucharadas de tomate frito, 1 cebolleta, 200 gr. de espinacas cocidas y escurridas, 150 gr. de queso rallado.

Los ingredientes para la bechamel

1 l. de leche, 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE), nuez moscada recién molida y sal.

Espero que os guste esta forma original de hacer canelones. Original porque partimos de la receta de crêpes para elaboraciones saladas, de esta forma podemos hacer lasañas, o estos crepes rellenos de pollo y maíz.

Los ingredientes para 4 personas.

Necesitaremos 8 crêpes, 1/2 litro de salsa bechamel espesa para relleno, una cebolla grande, 2 pechugas de pollo, 150 gr de maíz dulce, 100 gr de tacos de jamón york, salsa de tomate, queso rallado enmental y sal.

Para los crêpes, seguiremos la receta, Como hacer crepes para elaboraciones saladas.

Para la salsa bechamel, podemos seguir los pasos que tenemos en está receta, Salsa bechamel, su adecuada preparación, pero tenemos que cambiar los ingredientes: 1/2 litro de leche, 40 gr de mantequilla y 60 gr de harina, de esta forma conseguiremos una bechamel espesa para rellenar correctamente los crêpes.

La semana pasada, con la huelga de transportes, era el momento ideal para hacer limpieza de congelador a la vez que para utilizar algunas verduras que quedaban de la última compra. En este caso, saqué unas bolsas con carne picada de ternera que tenía separadas por raciones en crudo y por la nevera rondaban unos puerros y unas acelgas. Así que mr animé a hacer unos canelones de ternera con acelgas que quedaron muy ricos.

Los ingredientes que he utilizado para el relleno de unos 20 canelones son: : 300 gr de cebolla, 300 gr de puerros (la parte blanca), 300 g de carne picada de ternera, 200 gr de acelgas, una cucharada de harina, medio litro de leche, sal, pimienta, nuez moscada.

Para hacer la bechamel: 40 gr de mantequilla, 40 gr de harina, 1/2 litro de leche; para gratinar un poco de queso parmesano en lascas. Y para el fondo de la fuente salsa de tomate hecha con 300 gr de tomate triturado natural, un poco de sal, un poco de orégano y un poco de albahaca, todo al gusto.

Anoche pusimos en remojo la soja roja sin mucha idea de qué hacer con ellas, en principio iba a convertirse en hamburguesas, pero nos apetecía otra cosa, así que hemos preparado unos Canelones de soja con bechamel de berenjena que han resultado deliciosos, incluso hemos pensado en prepararlos para nuestros familiares estas fiestas…

No tiene ninguna dificultad y se puede hacer también con soja verde o amarilla, lo importante es su valor nutritivo y el agradable sabor que confiere al paladar. ¿Por qué no los pruebas?

Los ingredientes (4-6 comensales)
12 láminas de pasta de canelones, 200 gramos de soja roja, 1 berenjena, 4 dientes de ajo, ½ cebolla grande, ½ pimiento verde, 1 cucharada de piñones, caldo de verduras, 1 cucharada de carne de pimiento choricero, 1 cucharadita de comino molido, 2 cucharadas de harina, 325 mililitros de leche, pimienta negra, nuez moscada, queso emmental rallado, aceite de oliva y sal.

Como ya sabéis lo que nos gustan las verduras (en realidad pocas cosas no nos gustan), hoy hemos preparado unos Canelones de berenjenas con queso fresco. Son ideales para tomar como plato tibio, sobre todo con el calor que nos aprieta.

Los ingredientes
16 láminas de pasta para canelones, 2 berenjenas medianas, 250 gramos de queso fresco, 1 cebolla tierna grande, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de romero, ½ cucharadita de ají, pimienta negra, 200 gramos de queso tierno rallado, 1 chorrito de leche, orégano, aceite de oliva y sal.

La preparación
Cuece las placas de los canelones como indique en el envase. Lava y trocea en dados las berenjenas, sazónalas y déjalas reposar unos minutos en un escurridor.

Como sabemos, la pasta es un ingrediente muy versátil a la hora de combinarla en una elaboración culinaria, con los Canelones de foie y champiñones con crema de manzana al Oporto comprobamos que nuestro paladar es digno de las mejores elaboraciones.

Los ingredientes
16 láminas de pasta para canelones, 500 gramos de champiñones, 175 gramos de foie, 1 manzana, 1 escalonia, 100 mililitros de nata líquida, 100 mililitros de Oporto, 100 mililitros de leche, nuez moscada, jengibre, cinco pimientas molidas, queso parmesano, aceite de oliva, sal ahumada y sal normal.

La preparación
Empezamos con la salsa, pela y trocea la manzana, cuécela en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, añade la escalonia, una pizca de nuez moscada, ½ cucharadita de jengibre rallado y una pizca de sal. Mientras tanto pon la pasta de canelones a cocer según indique el envase.

La pasta y los canelones en particular, nos ofrecen la posibilidad de elaborar infinidad de platos dada su versatilidad. Los canelones de berenjenas, aparte de estar buenísimos, nos van a permitir, si andamos un poco mal de tiempo, dejarlos preparados del día anterior y en tan solo 20 minutos al día siguiente poder degustarlos.

Ingredientes:
24 placas de canelones, 20 gramos de queso mozzarella, 1 bote de salsa de tomate natural.
Para el relleno: 1 berenjena grande, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, aceite de oliva, 300 gramos de salchichas frescas 2 tomates, 1 y 1/2 decilitros de nata líquida, sal, pimienta y 1 cucharadita de tomillo.

Preparación:
Ponemos la pasta en remojo en agua caliente unos 30 minutos, mientras tanto asamos la berenjena, pelamos los tomates, los picamos y sacamos la carne de las salchichas. Calentamos un poco de aceite y ablandamos en él la cebolla y el ajo picados, le

Con estos canelones abiertos, tendréis la oportunidad de saborear y presentar los afamados canelones de una forma diferente. Estos son a base de verduras pero podréis sustituirlos por cualquier otro alimento, acompañándolos de un buen pesto.

Ingredientes:
12 placas de canelones, 300 gramos de zanahorias, 300 gramos de puerros, 300 gramos de apio, 400 gramos de champiñones, 1 decilitro de aceite de oliva, 1 ramita de tomillo, 2 cucharadas de perejil, 75 gramos de parmesano rallado, pimienta y sal.
Para el pesto: 200 gramos de espinacas limpias, 1 cucharada de piñones, 2 decilitros de aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación:
Pelamos las zanahorias y el apio, retiramos la parte verde de los puerros y picamos todo, así mismo, retiramos la parte terrosa de los champiñones y los troceamos. Calentamos el aceite en una sartén y le agregamos las verduras, el tomillo y 1 decilitro de agua, lo tapamos y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento; le agregamos el perejil, salpimentamos y reservamos.