Con estos canelones abiertos, tendréis la oportunidad de saborear y presentar los afamados canelones de una forma diferente. Estos son a base de verduras pero podréis sustituirlos por cualquier otro alimento, acompañándolos de un buen pesto.
Ingredientes:
12 placas de canelones, 300 gramos de zanahorias, 300 gramos de puerros, 300 gramos de apio, 400 gramos de champiñones, 1 decilitro de aceite de oliva, 1 ramita de tomillo, 2 cucharadas de perejil, 75 gramos de parmesano rallado, pimienta y sal.
Para el pesto: 200 gramos de espinacas limpias, 1 cucharada de piñones, 2 decilitros de aceite de oliva, pimienta y sal.
Preparación:
Pelamos las zanahorias y el apio, retiramos la parte verde de los puerros y picamos todo, así mismo, retiramos la parte terrosa de los champiñones y los troceamos. Calentamos el aceite en una sartén y le agregamos las verduras, el tomillo y 1 decilitro de agua, lo tapamos y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento; le agregamos el perejil, salpimentamos y reservamos.
Los canelones nos dan la opción de rellenarlos de aquello que más nos guste, además de aderezarlos con deliciosas salsas que realzan su sabor. Los Canelones de bacalao son un ejemplo de ello, alimentan y conquistan al paladar.
Somos cuatro en casa y hay gustos para todo, en cuanto a los canelones, será por la edad pero a los mayores nos apetecen más los canelones de espinacas que los de carne. Además son muy fáciles de hacer.
Los Canelones de lechuga son un plato ideal para disfrutar durante estos días de verano, son apetecibles y muy gustosos. El secreto está en el relleno, que nos aportará una gran cantidad de contrastes de sabores y aromas estivales. Tus comensales disfrutarán con estos canelones tan especiales.
Los canelones también se pueden preparar fríos. Con esta receta realizaremos unos canelones originales y sabrosos.
