Canelones de bacalao
Los canelones nos dan la opción de rellenarlos de aquello que más nos guste, además de aderezarlos con deliciosas salsas que realzan su sabor. Los Canelones de bacalao son un ejemplo de ello, alimentan y conquistan al paladar.
Los ingredientes
16 láminas de pasta de canelones, 400 gramos de bacalao desalado remojado, 2 cucharadas de alcaparras, 3 dientes de ajo, 2 huevos, 1 guindilla pequeña, 120 ml. de nata para montar, 1 pimiento rojo, 1 berenjena, aceite de oliva, pimienta, azúcar y sal.
La preparación
Asa el pimiento rojo y la berenjena en el horno como para hacer una escalibada, después pélalos, elimina las pepitas y tritúralos con 100 ml. de nata, una pizca de azúcar y otra de sal, déjalo enfriar y reserva en la nevera.
Somos cuatro en casa y hay gustos para todo, en cuanto a los canelones, será por la edad pero a los mayores nos apetecen más los canelones de espinacas que los de carne. Además son muy fáciles de hacer.
Los Canelones de lechuga son un plato ideal para disfrutar durante estos días de verano, son apetecibles y muy gustosos. El secreto está en el relleno, que nos aportará una gran cantidad de contrastes de sabores y aromas estivales. Tus comensales disfrutarán con estos canelones tan especiales.
Los canelones también se pueden preparar fríos. Con esta receta realizaremos unos canelones originales y sabrosos.