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03 noviembre 2007

Malos tiempos para las castañas

VelSid

Galicia y Asturias sufren grandes pérdidas por la merma de castañas de este año, por lo que están mirando con ojo avizor la producción de El Bierzo y del norte de Portugal, pero el problema afecta a todo el territorio, son malos tiempos para las castañas.

Según las noticias, sólo en Ourense se calcula una merma de dos millones de kilos, lo que ya se puede apreciar en los precios que presenta el mercado. También se verá la repercusión en los productos que se elaboran con las castañas, como el marrón glacé, el puré de castañas, la castaña congelada para repostería, etc.

La cosecha de castañas ha sido perjudicada por la excesiva humedad, la falta de lluvia en septiembre y octubre, problemas de floración, bajas temperaturas en verano… todo esto es una prueba más de que el cambio climático está afectando a la alimentación. Mirad qué cifras, la recolección de castaña temprana se ha reducido este año en un 70%.

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09 mayo 2007

María Castaña, un vino dulce tostado con castañas

Mercedes Piky

Desde el pasado mes de diciembre, la empresa chantadina (Lugo) Vinigalicia ha puesto en el mercado, bajo el nombre de María Castaña, un vino dulce tostado con castañas, ideal para acompañar aperitivos y postres. Este vino de postre, fruto de tres años de investigación, nace con el objetivo de recuperar las antiguas mistelas y los vinos de misa, típicos de postre y sabor agradable. Para su elaboración se utiliza la castaña caramelizada que es la que le aporta el aroma y el toque exótico al licor que alcanza los 14 grados.

Siguiendo esta línea, Vinigalicia también se esmeró en el diseño de la botella, que recuerda a las antiguas de las mistelas. La bodega sacó una primera partida de 6.000 botellas que fueron a parar al mercado francés, en el han tenido una gran acogida y que ha repetido pedido, por lo que puede que nos resulte un poco difícil encontrarlas en establecimientos que no sean muy especializados.

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