No hace mucho les hablaba de una de mis bodegas favoritas en el Penedès: Raventós i Blanc.

Entre otras cosas, les contaba como los herederos de las fincas de Codorniu en Sant Sadurní d’Anoia —Josep Maria Raventós y su hijo Manuel Raventós-, fundan en 1984 la actual bodega Raventós i Blanc y la construyen alrededor del viejo roble cercano a la casa modernista de la familia, que se convierte, a partir de la fecha, en eje central y símbolo de la firma.

Pues bien, ese mismo roble que ha visto crecer a varias generaciones de los Raventós durante más de 500 años, y que ha sido testigo de excepción sobre cómo se elabora el cava en esa casa, cayó esta Semana Santa inclinándose hacia el suelo cuando, a causa del viento y las fuertes lluvias, buena parte de sus raíces se rompieron y su enorme copa quedó apoyada en el suelo.

Además, se da la circunstancia que el Roble de Raventós i Blanc es el primer árbol monumental de Cataluña desde el año 1987, junto con el “Pi de les tres branques”. Por ello, distintos expertos y técnicos de la Generalitat de Catalunya trabajan para volver a levantarlo, siempre respetando al árbol y las respuestas que este vaya dando.

Leo en la prensa que la familia Raventós está triste con este acontecimiento dado que el Roble representa para ellos la fuerza y experiencia de todos sus antepasados.

Y, la verdad, no me extraña que tengan estos sentimientos ahora mismo. Es una verdadera lástima. Aparte de ser la marca de la casa, ese árbol es realmente un ejemplar imponente, precioso, y de un valor emocional incalculable, por supuesto. ¡Suerte en su rehabilitación!

Foto 1 | “El Roure” by Polakia en Flickr
Sitio Oficial y Foto 2 | Raventós i Blanc
En Directo al Paladar | Raventós i Blanc Gran Reserva Personal 2001
En Directo al Paladar | Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2003

Leo esta mañana en la prensa que la cooperativa lechera de Campllong, en Girona, ha instalado hoy mismo en el mercado de Salt (Girona) la primera máquina expendedora de leche fresca a granel de Cataluña.

Después de las iniciativas que ya se han llevado a cabo en otros países de Europa como Francia o Italia, donde se comercializa leche en crudo en máquinas expendedoras desde hace más de dos años; y detrás de la experiencia de algunas explotaciones lecheras en Navarra, ahora ya se puede comprar leche fresca en Girona, eso sí pasteurizada, las 24 horas del día a través de dicho invento.

La máquina, que ha costado unos 28.000 euros, cuenta con un depósito de una capacidad para 320 litros de leche que se renueva cada día, siendo convenientemente pasteurizada antes y conservada en la máquina a una temperatura de cuatro grados centígrados.

Con esta iniciativa, los ganaderos de Campllong pretenden acercar a los consumidores leche de vaca de calidad, directa de sus granjas, para ofrecer un producto más fresco a sus clientes las 24 horas del día, y de paso evitar los costes de intermediarios en la distribución.

¿Lo lograrán?

De momento la leche cuesta en torno al euro por litro, precio que no me parece excesivo si el producto es fresco y de calidad.

¡Tendremos que probarla!

Vía | europapress.es
Foto | Toni Vilches / EFE vista en 20minutos.es
Sitio Oficial | Lletera Campllong
En Directo al Paladar | De la vaca al consumidor, primera máquina expendedora de leche

El Gobierno catalán está preparando una nueva ley que prohibirá por decreto fumar en los locales que manipulen alimentos y tengan menos de 100 metros cuadrados.

El Departamento de Salud ha optado por el decreto porque es la vía más rápida. Muchos serán los locales perjudicados, seguro que les oiremos, pero el argumento que dan es que no se debe mezclar el tabaco con los alimentos.

Los estudios realizados por el Instituto Catalán de Oncología desde que entró en vigor la ley antitabaco, han desvelado una disminución de infartos de miocardio agudos, también se ha valorado la menor exposición de los camareros al humo del tabaco, así que posiblemente este decreto será efectivo el próximo mes de junio.

Vía | Telenoticias Catalunya

Gracias a Charli del Restaurant Xadó conocemos un singular concurso de elaboración de cartas de vino que organiza la Asociación Vinícola de Cataluña y la Unión Vinícola del Penedés, se trata del 1º Concurso de Cartas de Vinos de los Restaurantes de Catalunya, Cartavi 07.

El objetivo es bastante evidente, incrementar la presencia de los vinos catalanes en las cartas de vino de los restaurantes de Cataluña, siempre fomentando también el consumo responsable.

Algunos restaurantes ofrecen mayoritariamente vinos de la Rioja (sufren riojitis), aunque estos vinos son merecidamente admirados, en una carta de vinos se debe ofrecer variedad.

Cualquier restaurante catalán puede inscribirse en el concurso, el único requisito exigido es la utilización de esta misma carta en el restaurante y en catalán.

Tienes tiempo hasta el 19 de octubre para poder inscribirte, te dejamos el enlace a continuación.

Vía | Restaurante Xadó
Más información | Interceller Uvipe (Pdf inscripción)

Como cada primer miércoles de agosto (y el día anterior), ayer se celebró Firagost, una feria y exposición agroalimentaria que se realiza en Valls (Tarragona) y que acoge expositores de frutas, verduras, vinos, cavas, maquinaria agrícola, cerámicas, etc., todos ellos de Catalunya.

No nos sorprende la noticia que leemos en La Vanguardia, donde Carod Rovira, vicepresidente de la Generalitat de Catalunya, durante la presentación de Firagost 2007 hace un llamamiento al sector de la hostelería con estas palabras: “Nuestros vinos y aceites son de los mejores que hay. No puede ser que en restaurantes de Barcelona no estén representados nuestros productos en la carta”.

Cierto es, tanto los productos de la uva como los aceites de Catalunya son excelentes, igual que lo son los de otras comunidades, pero en las cartas de los restaurantes lo que reina es lo que más vende, y de momento en cuanto a vinos (sobre todo hablando de tintos), los Rioja y Ribera de Duero entre otros, se llevan la palma.

De esto no tienen culpa los restauradores, bueno no todos, son muchos los clientes que se dejan llevar por las tendencias. También hay que tener en cuenta el precio de compra de la materia prima para elaborar los platos de la carta, posiblemente los productos catalanes les resulten más caros, lo que también encarecería el precio del plato y en consecuencia, se reducirían los comensales.

Tal vez ese sea parte del problema lo que hace que no sean productos catalanes los que predominen en los restaurantes. Aunque más bien diríamos que lo que este señor quiere, no es que predominen, si no que lo abarquen todo.

Con la presunta intención de ganarse el favor de los expositores y asistentes al evento, Carod reconoció que “seguramente las administraciones tienen que revisar alguna cosa en políticas agrarias” y que espera que “el contrato global de explotación mejore y acabe de arrancar como herramienta importante de las explotaciones agrícolas en el campo catalán. Hay mucho que hacer”.

Bonitas palabras para las que los agricultores seguro que tienen respuesta. En fin, no entramos en política, pero hacer un discurso es muy fácil, cumplir las promesas, no tanto.

Vía | La Vanguardia

Degustaciones de frutas y verduras ecológicas permitirán descubrir las diferencias existentes en cuanto a sabor y calidad se refiere con respecto a las que provienen del cultivo industrial. También serán ofrecidas degustaciones de aceites y vinos ecológicos, y podremos asistir a diversas demostraciones realizadas por chefs de renombre donde los productos ecológicos marcarán la pauta culinaria.

Aunque de momento la afluencia de expositores puede resultar algo escasa, hay que tener en cuenta que se trata de la segunda edición del evento y que cada año tendrá mayor expectación y por tanto mayor afluencia.

El auge de los productos ecológicos en Europa es muy elevado, en España empezamos a subirnos al carro de lo ecológico aunque tímidamente, precios elevados, desconocimiento o los problemas por encontrar determinados productos en el mercado son algunas de las causas, que posiblemente en un corto periodo de tiempo se solucionarán.

La cita tendrá lugar en el nuevo Recinto Ferial del Palacio de Congresos de Tarragona y la entrada tendrá un coste de 5 euros. Será una exposición muy interesante de contemplar (y de probar).

Vía | Eurocarne
Más información | Ayuntamiento de Tarragona
Más información | Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona
Más información | DOCatalunya

Gourmeticat es una página gastronómica, que nos muestra los restaurantes catalanes para que los lectores podamos conocer la gastronomía de la región. Según la filosofía del portal, los restaurantes muestran la verdadera amplitud y variedad de la gastronomía que Cataluña nos puede ofrecer, incluyendo la gastronomía internacional.

A través de Gourmeticat conoceremos si los restaurantes cuentan con alguna reseña en las guías gastronómicas como MICHELÍN, conoceremos la página web del restaurante si la posee, su dirección y teléfono, el horario, etc., información útil que puede interesar a los lectores.

Nos muestran además una valoración de cada restaurante teniendo en cuenta aspectos como el servicio, la carta, el ambiente y por supuesto la gastronomía, entre otros aspectos. El sistema que emplean para puntuar a los restaurantes parten de las reseñas de Xavi Serra, el responsable de Gourmeticat.

Hay que tener en cuenta que las opiniones están basadas en el criterio de una sola persona. Seguro que será un buen gourmet, pero qué mejor valoración que la que puedan aportar los internautas a través de los comentarios.

Más información | Gourmeticat

Le debemos este magnífico manjar, el calçot, a un agricultor de Valls del siglo XIX conocido como el Xat de Benaiges y aunque la calçotada se ha extendido a varias comarcas de Cataluña, incluso al resto del país, Valls sigue siendo el nido de este delicioso manjar y su celebración.

En 1995, la Generalitat de Catalunya concedió la denominación de calidad del Calçot de Valls, y en 1996 se constituyó el Consejo Regulador.

Nosotros celebramos nuestra calçotada particular en casa. Compramos dos manojos de 50 piezas, sí, 100 calçots nos comemos en una sentada, y es que ya que te pones…

Afortunadamente tenemos una barbacoa en la terraza que no molesta a ningún vecino, y los domingos soleados, ahora que todavía no quema, asamos los calçots, tostamos el pan, y por si nos quedamos con hambre, que nunca suele pasar, aprovechamos las brasas para hacer una butifarra o pimientos y berenjenas para una posterior escalivada. En fin, lo que haya en la despensa, pues todo lo que se cocina a la brasa, sabe mucho mejor.

La salsa para los calçots ya os contamos como se realizaba, es la compañera indispensable de los calçots y hay que elaborar un buen bol, mejor que sobre que no que falte, pues incluso para mojar pan está deliciosa.

Ese día bebemos vino en porrón, ya que te manchas, que más da un poco más… Se nos está haciendo la boca agua, y es que este mal tiempo nos ha fastidiando la calçotada de ayer.

Si todavía no has probado los calçots, aún estás a tiempo, te garantizamos una fiesta gastronómica inolvidable.

Más información | AjValls (catalán)
En Directo al Paladar | Calçots, una delicia genuina
En Directo al Paladar | Sabrosa salsa romesco