cebollino

Hace unos días al realizar la compra me encontré con este producto junto con el resto de verduras, ensaladas preparadas y plantas aromáticas frescas. Me llamó la atención porque su envase parece estar más dirigido a productos utilizados en jardinería, para nada a algo relacionado con un recipiente alimentario.

Se trataba de diferentes especias y hierbas aromáticas, como jengibre, cebollino, ajo y otras, que se conservan en la nevera o congeladas. La diferencia con el resto de productos de especias es que su aspecto es más parecido al original, al fresco, y por lo tanto conserva mucho mejor su aroma y sabor, a diferencia de los que se deshidratan como el ajo, o la cebolla entre otros.

Pues toca de nuevo una ensalada que nos regale vitaminas frescas, Ensalada con requesón al cebollino y cebolla crujiente, ideal para disfrutar de una cena refrescante y variada.

Los ingredientes
Lechugas variadas, rúcula, 400 gramos de requesón, 1 cebolla tierna, 1 manojito de cebollino, 150 gramos de atún en dados, 100 gramos de maíz dulce, 2 cucharaditas de sésamo negro, 2 cucharadas de cebolla frita, aceite de sésamo, aceite de oliva y sal.

La preparación
Mezcla en un bol el requesón con el cebollino picado y reserva. Lava y corta las lechugas y la rúcula, escúrrelas bien y disponlas como base en los platos de servicio mezcladas con la cebolla pelada y picada fina.

Creemos recordar que esta es la primera receta con quinoa que os mostramos, pero no será la última, pues un ingrediente tan saludable y versátil como este, nos da mucho juego en la cocina. Hoy hemos disfrutado de una sencilla ensalada templada de quinoa que os recomendamos probar, pues aporta al paladar una textura y un sabor genuino.

Los ingredientes
1 vaso de quinoa, 2 vasos de caldo (de ave, jamón o carne), ½ vaso de vino blanco, 1 cebolla pequeña, 1 pimiento verde, 100 gramos de bacon en tacos, 1 diente de ajo, lechuga variada, unas hojas de menta, cebollino, aceite de cebollino y sal.

La preparación
En una olla con un poco de aceite sofríe ligeramente la cebolla picada, cuando empiece a tomar color agrega el ajo picado y a continuación la quinoa, da un par de vueltas, vierte el caldo y deja cocer a fuego medio.