Mira que le damos vueltas y vueltas a la manera de conseguir sorprender a nuestros invitados. Al final, tras mucho pensar, terminamos cocinando un menú increíble servido a la mesa o un bufé variado del que comer de pie mientras pululamos por la sala, que no está al alcance de todos celebrar un picnic junto al Sena…

La Cellule propone Le Buffet Flottant, una manera original de presentar una recepción, cena o evento, suspendiendo de globos llenos de helio los distintos manjares. Estos se presentan dentro de envases de cartón, como los que se utilizan en las pastelerías para transportar las tartas. Divertido, nuevo y sorprendente sin duda. ¿Alguien se atreve? que vaya inflando globos…

Vía | Cuarto Derecha
Más información | La Cellule
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Hoy os voy a contar cómo hacer una cena a base de papas recicladas, esta receta tiene ventajas por todos sitios, es muy barata, la elaboras en un momento, está muy rica y, es una cena ligera y equilibrada.

Consiste en poner un par de papas de más en la comida de medio día, cuando hagáis cocido, por ejemplo, y reciclarlas, ahora os cuento cómo.

Los ingredientes

4 papas cocidas (en otro guiso o bien un resto de él), 1 cebolla ó 2 cebolletas, 2 latillas de atún en aceite de oliva, una rama de perejil, AOVE, vinagre y sal.

La preparación

Se trata de añadir al cocido (u otro guiso) de medio día un par de papas peladas enteras y, terminada la comida, mientras ponemos la mesa, machacaremos las papas , las mezclamos con la cebolleta picada, el perejil picado, el atún, aliñamos con sal, vinagre y AOVE, tapamos y guardamos. Ya tenemos la cena lista.

Si queremos enriquecerla más, podemos añadirle un huevo cocido y, en cualquier caso unas habas frescas o un tomate picado, harán de estas papas una cena muy completa.

Tiempo de elaboración | 2 minutos añadidos a otra comida

Dificultad | Ninguna

La degustación

Puesto que tenemos que comer, desayunar, almorzar, merendar y cenar a diario, resulta muy útil saber cómo hacer una cena a base de papas recicladas, y recetas así, porque ya no solo la economía, sino el tiempo y la capacidad de pensar o decidir qué hacer para comer, no siempre son abundantes. Yo suelo preparar esta ensalada de papas para cenar los días de poco frío que hago cocido para comer, en otros reciclo unas croquetas, en otros carne con cuscus, o un arroz empedraillo, en fin, en cocina también se puede y se debe reciclar.

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Se acerca el día de San Valentín, invento de algún avispado comerciante pero que parece ha calado en la sociedad. Si queremos impresionar a nuestra pareja, sobre todo si es amante del buen café, nada mejor que este original regalo, por sólo 65 euros, un pack que nos ofrece Illy y que incluye uno de sus excelentes cafés Moka junto con la cafetera Cour di Moka, fabricada por Bialetti.

Navegando por Illyshop, encontramos no sólo cafeteras, también juegos de tazas de colección, decoradas por prestigiosos artistas, juegos de desayuno, y por supuesto los excelentes cafés, envasados al vacío, que se toman en todo el mundo en las mejores cafeterías y restaurantes.

Para que tras la cena no se nos adormile nuestra pareja, o para celebrar un desayuno romántico. El corazón que decora la cafetera es toda una indirecta. Pero si la afición por el café es mayor, así como nuestro presupuesto, podemos optar por la una de las bellísimas cafeteras expreso de Bialetti, a partir de 200 euros, como la X7 que vemos abajo, todo un lujo, y además muy decorativa.

Y para completar la noche, y perfecto acompañamiento de un buen café que nos pone las pilas, unos bombones de cacao venezolano, dicen el mejor del mundo, como los que nos ofrece el chocolatero barcelonés Xavier Mor & Chocolatier. Si es verdad que el chocolate es afrodisíaco, aprovechemos la potencia de estos lujosas perlas de chocolate con oro.

Algo más económicos, una caja de corazones Milka, de chocolate con leche relleno de avellanas, son una opción fácil de encontrar por cualquier supermercado, y están muy ricos. La cuestión es el detalle. Feliz noche de San Valentín.

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La crema de verduras con guarnición es una receta que suelo hacer para las cenas.

Todos sabemos lo poco que les gustan a los más pequeños de la casa las, tan necesarias, verduras, y gracias a recetas así, consigo que en casa se las coman todas.

Es importante echarle imaginación a la guarnición y, cambiarla a menudo, pan frito, queso rallado, jamón picado, huevo cocido, nueces…

Ingredientes para 4 comensales.

1 calabacín, una patata, 2 zanahorias, 1 cebolla, hojas de acelga, apio, perejil, aove, agua y sal. Nos va a servir casi cualquier verdura que tengamos en el frigo, aunque el calabacín, la patata y la zanahoria son importantes en la crema, pues le otorga consistencia.

Elaboración.

Ponemos en una cazuela con agua fría, al fuego, todas las verduras y hortalizas limpias y troceadas y cocemos 15 minutos.

Apagamos el fuego, añadimos un buen chorro de aove y sal y batimos.

Debemos conseguir una consistencia cremosa, ni líquida ni muy plastosa, para ello el agua no llegará a cubrir del todo las verduras.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Dificultad: fácil

Degustación.

Es una cena estupenda para niños y mayores, para cuando estamos “tocaillos” del estómago y para cualquier ocasión.

La guarnición es lo que le da a la crema el toque de sorpresa tan necesario a la hora de comer y será más o menos abundante, más o menos ligera…según nos apetezca o convenga.

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Después de toda la tarde trabajando, de pronto alguien te dice: “Mamá tengo hambre”, Oh no, ¿qué hago de cenar?

Una cena debe ser ligera, reconfortante, liviana y, por supuesto, exquisita como el resto de las comidas.

Jamás menospreciéis a la persona que se encarga de vuestra alimentación…tiene una encomiable misión y mucho mérito. No es nada fácil (y no todos pueden hacerlo) su tarea.

Me enorgullezco de estar entre las personas que alimentamos a otras y voy a preparar la cena.

El otro día preparé lentejas y sobraron pocas para otra vez, pero muchas para tirarlas. Las guardé.

Ahora las voy a reciclar.

Voy a preparar con ellas un puré de lentejas con huevo roto.

Ingredientes, para 4 comensales.

2 platos de lentejas (un resto de otro día), un trozo de pan duro, 4 huevos, unas hojas de lechuga, aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración.

Ponemos las lentejas a calentar y las batimos con un hilillo de aceite.

Por otro lado cortamos el pan en dados y lo freímos en aceite crudo, sin quemarlo, escurrimos y reservamos.

Cocemos los huevos 3 minutos en agua hirviendo con sal, remojamos en agua fría y pelamos. Reservamos.

Preparamos una ensalada verde, bien escurrida y regada con unas gotas de aceite, limón y sal.

Degustación.

Montamos los platos con una cama de puré de lentejas en el fondo, sobre él un poco de ensalada, unos costrones de pan y rompemos el huevo sobre ello. Regamos con unas gotas de aceite y sal.

Os preguntaréis el porqué del huevo roto…simplemente me resulta más apetecible, nada más.

Y si tenéis alguna duda de como preparar unas buenas lentejas, aquí abajo tenéis unos links donde mis compañeros os darán todos los detalles

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En pleno centro histórico de Florencia, y a escasos metros de la Galería Ufizzi, quizás el mejor museo de arte de Italia, nos encontramos en una estrecha calle con esta Trattoria Antico Fattore, digno representante de la cocina florentina tradicional. Además ha sido, desde 1930, lugar de encuentro de artistas e intelectuales que han pasado por la ciudad y, en colaboración con la casa vinícola Chianti Rufino, lleva otorgando desde los años 30 el premio literario “Antico Fattore”.

Llama la atención la acogedora decoración, con algunos objetos de época y fotos de su historia. Pero más agradable aún es el servicio, muy atento y educado, como suele ser lo habitual en otros establecimientos similares. En las trattorias, el equivalente a las casas de comidas, se sirve buena cocina tradicional sin muchos aspavientos ni concesiones a la modernidad, respetando las raíces de una de las mejores gastronomías, como en este caso.

Empezamos la cena con un plato muy apreciado y tradicional en todo el norte de Italia, una fritura de “fiore de zucca”, es decir, de flores de calabaza fritas con un crujiente rebozado muy sabroso. Un plato sorprendente y delicioso

Otros platos muy tradicionales florentinos son los elaborados a base de carne de jabalí o “cinghiale” procedente de los bosques cercanos. En este caso, un plato de pasta, parpadelle con ragú de jabalí, bastante sabroso, con la carne estofada de sabor intenso. Y no menos interesante y muy recomendable los “involtini”, rollitos de carne rellenos de alcachofa con salsa de guisantes, otra especialidad tradicional, que además nos sirven sobre hojas de radicchio rosso, todo un placer para la vista y los sentidos.

Pero si se es gran amante de las carnes, en el mostrador de la entrada se exhiben unos magníficos entrecots de ternera, de un grosor apreciable y gran calidad, que se preparan de formas muy variadas. ANTICO FATTORE está en Via Lambertesca 1/3r FIRENZE, Tel. 055 288975 , y cierra los domingos.

Vía | Web Antico Fattore
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Si queréis disfrutar de un Carnaval de lujo, vamos a contaros lo que tiene preparado el Palacio Miraflores, en Miraflores de la Sierra (Madrid), una celebración que se extenderá hasta la mañana siguiente…

Será el 9 de febrero, la velada comienza con una copa de bienvenida y después, empieza la acción, un juego, El Cluedo. Para ello crearán un escenario, contarán con actores caracterizados y los asistentes deberán actuar como los detectives de una novela de Agatha Christie, deberán averiguar cómo y dónde se ha producido un asesinato.

El juego durará unas dos horas y después se podrá disfrutar de una cena de gala elaborada por el prestigioso chef Etienne Bastaits. El menú estará compuesto por unos aperitivos para abrir boca como el Carpaccio de cigalas, emulsión de pimientos rojos y piña caramelizada, una Crema de calabaza, raviolis de sobrasada y espuma de castañas asadas y una Tortilla de patatas según un belga “primera versión”.

Los entrantes serán tan apetitosos como suenan, coge aire, Milhojas de jamón y foie gras, confitura de endivias, gelatina de vino dulce y brioche con pasas y orejones de albaricoque y Vieiras servidas en cáscara sellada con boletus y mantequilla e trufa negra.

Los afortunados que disfruten de esta cena de gala también saborearán una Coca de atún con caviar de berenjenas, y finalmente, una Poularda de “Bresse”, tagliatelles frescos aromatizados según la idea de una carbonara infusionada con pecorino entre otra guarnición.

Habrá que reservar un espacio para el postre, pues ofrecerán un Nougat Glacé con polvo de turrón, caramelo y coulis de piña.

Sin duda, un menú muy tentador y completo, que luego se podrá reposar en una habitación del hotel (son dobles, mejor ir con pareja). Pero mejor pegarse un bailecito para disfrutar del desayuno en el hotel a la mañana siguiente.

Esta noche de Carnaval tiene un precio de 250 euros, IVA no incluido, aunque el precio puede variar según los participantes. Es necesario hacer la reserva llamando al hotel, cuanto antes, pues las plazas son limitadas.

Seguro que será una noche inolvidable para muchos.

Más información | Palacio Miraflores

Tal vez hay quien todavía no sabe donde celebrará la cena de Nochevieja y es posible que a estas alturas no encuentre sitio en los restaurantes que no cierran para esta festividad. Lo que está claro es que tendrán que rascarse el bolsillo, pues el trabajo una noche de fiesta se paga y la calidad también.

Para los que todavía mantengan su bolsillo cargado y no sepan dónde cenar, hemos encontrado en la red una relación de los restaurantes de hoteles que ofrecerán una cena de lujo para esa noche tan especial, tanto de nuestro país como del extranjero, son restaurantes con encanto en los que disfrutar de la última cena del año, a más de uno nos gustaría llevarnos a la familia ¿verdad?

Pero los precios se mueven entre los 170 y los 700 euros (no olvidamos de los restaurantes de París o Buenos Aires). Por ejemplo, el más económico es el que ofrece el restaurante Lágrimas Negras del Hotel Silken Puerta de América de Madrid, donde se disfrutará de platos como los Berberechos y percebes en velo de agua de mar, vino tinto de Saint-Emilion en botella magnum y baile con música en directo, entre otras cosas.

La Hacienda de Benazuza El Bulli Hotel no revela el menú que tiene preparado, pero seguro que sorprende. Tampoco es tan descabellado su precio viendo lo que ofrecen por ahí, 315 euros con cotillón y resopón.

Para ir más lejos, el hotel Real de Santander ofrece, además de la cena de Nochevieja, dos noches de alojamiento con desayuno y talasoterapia por un precio en torno a los 468 euros, mientras que los comensales del Palace de Madrid, pagarán 658 euros por el menú a base de caviar Beluga con blinis, bogavante o paletilla de cabrito… cotillón y la participación para el sorteo de una estancia de dos noches en la suite Real.

También conocemos que algunos de los grandes chefs que actualmente están en boca de todos, no cerrarán esa noche, es el caso de Santi Santamaría en el restaurante Evo (Hospitalet de Llobregat), que ofrecerá un menú compuesto por nueve platos al precio de 267 euros (sin bebida).

Dani García también abre Calima, allí servirán siete platos con su maridaje de vinos por 245 euros y ya en la costa levantina, El Poblet de Quique Dacosta abrirá sus puertas para agasajar a los comensales con 12 platos y sus respectivos vinos por 200 euros por comensal.

La verdad es que hay muchas opciones, pero ninguna se ciñe a nuestras necesidades… Tenemos cena de Nochevieja en casa de la familia y seguro que nos chupamos los dedos. Y vosotros, ¿qué planes tenéis?

Vía | Cinco Días

La bruschetta, originaria de Italia, no es más que una rebanada de pan rústica y enorme que generalmente se tuesta a la parrilla, se unta con ajo y aceite de oliva y se acompaña con los ingredientes de temporada que se deseen. Anoche para cenar la preparamos con ingredientes que teníamos en el frigorífico, preparamos una Bruschetta de pavo y feta, con un resultado muy rico. Semejantes rebanadas de pan las compramos en el Lidl, procedentes de Italia, pero vale cualquier pan “de verdad” que quieras utilizar.

Los ingredientes
4 rebanadas de pan rústico, lechugas variadas, salsa de tomate (nosotros utilizamos el preparado que os comentamos en este post), 1 diente de ajo grande, 200 gramos de pechuga de pavo en taco, 200 gramos de queso feta, orégano, aceite de oliva y sal.

La preparación
Corta en daditos la pechuga de pavo y el queso feta. Lava y trocea las hojas de lechuga. Tuesta el pan en una parrilla ligeramente untada con un poco de aceite y después frótale el ajo.

Dispón unas hojas de lechuga sobre las bruschettas, adereza con aceite y sal al gusto. Reparte a continuación la pechuga de pavo y el queso feta, espolvorea el orégano y salsea el tomate. Decora con unas rodajas de tomate y riega o mejor, pulveriza aceite de oliva.

La degustación
No deja de ser una tostada, pero deliciosa, ideal para una merienda o cena, quedarás más que satisfech@.

El actual estilo de vida hace que en algunas ocasiones para la hora de cenar disfrutemos de un rico y sencillo bocadillo. Se trata de algo muy fácil de preparar con lo que colmar nuestras necesidades, de hecho, comer de vez en cuando un bocadillo no afecta a nuestra salud ni a nuestro peso.

Todo cambia cuando una persona se habitúa a comer prácticamente a diario un bocadillo para cenar, son muchos los hogares que realizan esta práctica rayando lo habitual. Un bocadillo es barato, rápido y eficaz contra el hambre (nos referimos a los tradicionales, ya que algunos bocadillos se las traen), en todos ellos hay un común denominador, el pan. Grandes cargas de carbohidratos, grasas y proteínas del contenido del bocadillo y en general un gran acopio de nutrientes son enviados al organismo en un momento que realmente no es necesario, ya que nos vamos a dormir.

Toda la carga energética serviría para combatir, por ejemplo, el esfuerzo físico durante el día, pero por la noche es todo lo contrario, sirve para aumentar nuestras reservas de grasa y con ellas nuestro peso. Un buen consejo es disfrutar por la noche de comidas ligeras y saludables, ensaladas, verduras, carnes y pescados a la plancha, tortillas, etc.

Claro, que no hemos explicado como se vuelven los nutrientes de un bocadillo en grasas, el proceso es simple. La digestión resultante de un bocadillo convierte los carbohidratos que aporta el pan en glucosa, precisamente este es el combustible de los órganos que son más activos por el día, los músculos, el cerebro, etc. Como estamos en el descanso nocturno, es todo lo contrario. Toda la carga energética se ve rechazada por los órganos porque no les hace falta y por consiguiente, dicho exceso se transforma en tejido adiposo corporal.

Lo dicho, bocadillos por la noche con moderación.

Más información | Consumer