Con el buen tiempo y los días más largos apetece escaparse al campo, la playa o cualquier parque a merendar. Comida, bebida y snacks no pueden faltar, y para que se mantengan en perfecto estado esta cesta isotérmica de Flying Tiger es ideal. Es una novedad de la temporada y cuesta 5,00 euros.

Mantendrá los alimentos bien de temperatura

Salir del trabajo, pillar unas bebidas e irse a un parque cercano con los amigos es una práctica francesa muy común. Como lo de llevarnos los peques a la playa en verano a tomar la merienda, o a algún merendero. Para cualquier actividad al aire libre que implique comer y beber, esta cesta con estampado tropical e isotérmica nos venderá de perlas. 

Mantiene el frío en su interior y las asas son cómodas de sujetar, además aguanta hasta cinco kilos de peso. A la hora de guardarla se pliega y listo, podemos meterla en cualquier armario y no ocupará espacio. Además, para comprar refrigerados y llevárnoslos a casa vendrá perfecta.

Una mochila cómoda de gran capacidad

Si somos ya campistas experimentados o en verano nos gusta pasar el día en la playa, necesitamos algo más grande. Eso es lo que ofrece esta mochila isotérmica que es como una nevera portátil, la cual tenemos por 29,99 euros 28,49 euros en Amazon. Tiene una capacidad de 26 litros en total y aguanta el frío hasta 12 horas si usamos hielo o placas de frío.

Hubo un tiempo en el que llenar el carro de la compra con 30 euros no sonaba a ironía. Era un reclamo publicitario realista para una época en la que el precio de los alimentos básicos todavía no había dado el salto que se ha visto en las últimas dos décadas. Hoy, la frase sobrevive más como recuerdo que como posibilidad.

Más allá de la nostalgia, el dato es contrastable, pues según el Instituto Nacional de Estadística, el índice de precios de consumo (IPC) en España ha acumulado una subida de más del 85% desde los años 2000 hasta la actualidad. Esto significa que aquellos 30 euros equivaldrían hoy, aproximadamente, a unos 55 euros solo por efecto de la inflación general.

Sin embargo, el problema no es solo el IPC global. Los alimentos han subido por encima de la media en varios periodos, especialmente desde 2021. El propio INE sitúa incrementos acumulados mucho más elevados en productos básicos como aceite, lácteos o carne, que son precisamente los que más peso tienen en una compra habitual.

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Compra sin frescos

En la práctica, ese carro de 30 euros se ha encarecido bastante más que ese 85%. El experimento lo pone a prueba el youtuber Elías Sweet, que intenta replicar aquella promesa con una compra actual, teniendo en cuenta que los sueldos de antes no son los de ahora (aunque estos no hayan subido al mismo nivel). El resultado es bastante elocuente: con 30 euros no consigue incluir prácticamente ningún producto fresco. 

Para completar una cesta de la compra familiar básica (con leche, café, carne picada, pasta o yogures, entre otros) el ticket final se dispara hasta los 91 euros. Es decir, no solo se ha duplicado el coste, sino que en la práctica se ha más que triplicado. 

Hoy en día, una compra semanal básica puede duplicar o incluso triplicar ese importe, dependiendo de la calidad y variedad de los productos. Lo que antes podía llenar un carro hoy apenas cubre una compra muy limitada.

Cambio en el coste de vida

Comparando productos básicos equivalentes, el salto es evidente. Basta mirar el precio del aceite de oliva o de la leche en los últimos años para entender por qué esa cifra de 30 euros ha quedado desfasada. No es una percepción, sino que es una transformación estructural del coste de vida.

El vídeo que recupera ese mensaje de Lidl conecta con una memoria colectiva que ya no encaja con la realidad actual. Pero más allá del impacto, los datos confirman que no se trata de exageración, sino de una consecuencia directa de la inflación acumulada.

Hoy, con 30 euros, llenar un carro de la compra completo es prácticamente inviable, apenas da para una bolsa. Como mucho, alcanza para una compra muy ajustada, casi de emergencia y de marca blanca. La diferencia no es solo económica, también refleja cómo ha cambiado la supervivencia con algo tan básico como hacer la compra.

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La cesta de la compra en España encadena ya cuatro años con un encarecimiento que vuelve a repetirse en 2025, según ha podido constatar la OCU en su último estudio de supermercados. Todas las grandes cadenas han subido sus precios, pero hay notables diferencias entre unas y otras, y también entre ciudades.

Aunque la subida ha sido ligeramente menor que en 2024, una media del 2,5%, la OCU destaca los precios récord que han alcanzado algunas categorías de alimentos frescos, que son los mayores responsables de que, de nuevo, la Cesta OCU se haya encarecido respecto al mismo periodo del año pasado. En función de dónde se haga la compra, el consumidor puede ahorrar de media unos 1.132 euros al año.

La Organización de Consumidores y Usuarios ha visitado 736 establecimientos distintos repartidos en 183 ciudades, incluyendo los principales supermercados online. Para elaborar el estudio, se han reunido 106.320 precios con los que se han elaborado cuatro "cestas": cesta OCU, con 241 productos de marcas líderes y marcas blancas; cesta fresca con frutas, verduras, carne y pescado; cesta de marcas, con marcas líderes que responden a una misma denominación; y cesta económica, con los productos más baratos del local que encajan en una misma definición.

Un 61% de los productos de la cesta OCU han subido de precio, lo que se traduce en una subida de media de la cesta del 3%, por encima del IPC general. La principal culpable de esos ascensos es la cesta fresca, que registra una subida media del 8%, mucho más elevada que la de los productos envasados. Aunque hay subidas en todas las cadenas, Hipercor (7%) y Lidl (6,8%) son las que más suben.

Los supermercados más baratos de España

En 42 de las 183 localidades que ha visitado la OCU para calcular los precios medios, la cadena más barata es Alcampo, y en ocho de ellas es un MiAlcampo. Sin embargo, es la cadena de supermercados Dani la más barata de toda España, destacando por la OCU como la mejor elección para ahorrar, pero que tiene el inconveniente de su escasa distribución: solo está presente en poblaciones de Granada, Málaga, Jaén y Almería.

Consum consigue el segundo puesto en la clasificación de súpers más económicos, liderando la cesta barata en 21 localidades. Le siguen Lidl y Supeco con 18, Family Cash con 17 y Aldi con 16. Pese a tener la mayor cuota de mercado del país, Mercadona solo es la opción más económica en 14 localidades. Cerrando el ranquin, un año más, la cadena Sánchez Romero es la más cara de todas.

Concretando en locales más específicos, son los Alcampo del centro comercial de Bonaire (Valencia) y el de Coia (Vigo) los supermercados más baratos de toda España; los supermercados Sánchez Romero de Arturo Soria y del Paseo de la Castellana en Madrid son los más caros. Por cadenas, las más baratas son, Supermercados Dani, Alcampo, Tifer y Family Cash. Las cadenas más caras son, Sorli Discau, Supercor y Sánchez Romero.

Hasta 4.270 euros de ahorro anual en Madrid

Según el estudio de la organización, la cesta OCU se alza en 2025 hasta un coste de 6.259 euros para un hogar medio al año. Pero es posible lograr un importante ahorro dependiendo de dónde se compre, con una media de 1.132 euros anuales. Las diferencias pueden ser, sin embargo, mucho más grandes en función del municipio.

En la ciudad de Madrid es donde se da la mayor diferencia entre el supermercado más caro y  el más barato, con 4.270 euros anuales; le siguen Alcobendas y Majadahonda, con 3.960 euros de diferencia. En Las Palmas de Gran Canaria, León, Gijón y Vigo el posible ahorro se queda entre 1.900 y 2.000 euros anuales, y registra 1.804 euros de diferencia.

En el lado opuesto, donde impacta menos elegir dónde comprar es en Roquetas de Mar, con apenas 241,87 euros de media de diferencia al año, un 4%. Le siguen Lepe y Ciudad Real (con un 4% y 255,84 € y 262,01 € respectivamente), y con un 5% de ahorro están Ponferrada, Villarreal, Calvià, Orense y Segovia.

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La vicepresidenta primera y ministra de Asuntos Económicos y Transformación Digital, Nadia Calviño, confirmó ayer que el Gobierno tiene previsto mantener la rebaja del IVA de los alimentos básicos más allá del mes de junio. La medida, aprobada a finales del año pasado para combatir la inflación y los efectos de la guerra de Ucrania, estaba prevista inicialmente para aplicarse durante seis meses.

En una rueda de prensa celebrada ayer en la sede del PSOE en Madrid, Calviño quiso aseguró que esta medida, parte del decreto "antiguerra" aprobado por el último Consejo de Ministros de 2022, se prolongará una vez se supere el día 30 de junio, cuando teóricamente caducaba. Sin concretar fechas ni nuevos plazos, la ministra simplemente afirmó que dicha rebaja se mantendría mientras los precios de la cesta de la compra continuaran elevados.

En declaraciones recogidas por 20Minutos, Calviño confirmaba así algo que dejó caer en sus intervenciones durante el reciente viaje que ha realizado a Estados Unidos. "Mantendremos la rebaja del IVA de los alimentos en tanto en cuanto no lleguemos a niveles de precios más indicados". El Gobierno aprobará por tanto un nuevo decreto que recoja esta medida en sustitución del que caduca a final de mes.

Recordemos que la medida incluía la eliminación del IVA de los alimentos considerados de primera necesidad (pan, harinas panificables, huevos, queso, frutas, verduras, hortalizas, cereales, tubérculos, legumbres) y una disminución del IVA del aceite y de la pasta, que pasó del 10 al 5 %.

La tasa de variación anual del IPC del mes de mayo se situó en el 3,2 %, nueve décimas por debajo de la registrada en abril. Es un nivel mínimo que no se daba desde junio del año 2021, confirmando que los precios siguen subiendo, pero menos que en los últimos años.

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La elevada inflación que ha disparado el coste de los alimentos en toda Europa ha llevado al Gobierno francés a pactar con los distribuidores un acuerdo con el que poder topar el precio de numerosos productos básicos. La llamada ya cesta o bolsa antiinflación no tendrá un listado fijo ni precios concretos, sino que cada cadena podrá definir su lista de productos.

La medida, según el Ejecutivo de Macron, responde a la necesidad de proteger a la ciudadanía de la esa alta inflación que ha incrementado el coste de algunos alimentos básicos hasta en más de un 16 %, y que se aplicará durante un periodo previsto de tres meses. Aunque será cada cadena la que elija el tope y los productos que se acojan a la misma, todos deberán lucir el mismo distintivo para que el consumidor pueda reconocerlos fácilmente: la bandera francesa y una etiqueta que ponga "trimestre antiinflación".

Estos precios extraordinarios deberán ser los más bajos posibles, pero nunca a costa del productor, sino que será a costa de los márgenes de la propia distribución. Así lo ha anunciado este lunes el ministro de economía de Francia, Bruno Le Maire, en una rueda de prensa conjunta con los representantes de las principales cadenas distribuidoras, y ha remarcado que "el coste de la inflación debe ser compartido".

Pour protéger les Français face à l’inflation alimentaire, nous avons trouvé ce matin un accord avec la grande distribution : elle s’engage à mettre en place un « trimestre anti-inflation », à partir de ce mois de mars.

Qu’est-ce que cela signifie ? ↓

— Bruno Le Maire (@BrunoLeMaire) March 6, 2023

Le Maire considera que la reducción del IVA de los alimentos básicos, como se ha hecho en España, no es una medida contemplada por el Gobierno actualmente, pues afirma que su coste tendría efectos negativos en las finanzas públicas, y que no aportaría realmente nada al consumidor, que es quien debe ser el más beneficiado en estos momentos de crisis económica.

En nuestro país, la noticia ha sido alabada tanto por el ministro de agricultura, Luis Planas, como por la vicepresidenta segunda Yolanda Díaz, quien insiste que lleva desde el pasado verano afirmando que una medida similar puede ser perfectamente factible e "imprescindible" en España. Planas, por su parte, cree también que se podría llevar a cabo una iniciativa similar, pero "con respeto a la Ley de la Cadena Alimentaria y sin perjuicio de la industria ni de los productores primarios".

En Francia serán los servicios antifraude los encargados de velar para que se cumplan las condiciones establecidas por esta medida, prestando especial atención a que se ofrezca ese precio más bajo posible sin recortar impuestos ni beneficios a otros eslabones de la cadena alimentaria. ´

Adelantándose a este anuncio del Gobierno de Macron, la cadena de hipermercados Carrefour ya había presentado este domingo su propio plan para ofrecer a los clientes una cesta de la compra con 200 productos básicos con un precio máximo de dos euros.

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830 euros estima la OCU que subió la cesta de la compra de alimentación habitual del español medio en 2022. Es decir, los productos más recurrentes de nuestras cocinas como leches, harinas, pescados, frutas, verduras o aceites subieron de media un 15,3%.

Se convertían así los incrementos en la cesta de la compra en la mayor subida en los últimos 34 años, según cataloga la Organización de Consumidores y Usuario a través de su estudio de supermercados y que también demandaba la supresión del IVA para alimentos básicos.

Aunque la OCU apostaba también porque carne y pescado viera su IVA suprimido (y como te contamos en DAP, comprobamos por qué la carne y el pescado no se consideran alimentos de primera necesidad), lo cierto es que la medida de reducción del IVA no alcanzó a esos productos.

Sin embargo, sí ha llegado a productos que especialmente subieron de precio a lo largo de 2022, algunos de ellos de uso muy frecuente como es el caso de aceites y harinas. Todo ello, como apuntó en diferentes ocasiones la OCU, está enfocado a un componente coyuntural que ha alterado buena parte de nuestra lista de la compra.

Cita, entre otras razones, la guerra en Ucrania, pues aunque el 95% de los productos se encarecieron, fueron los aceites y las harinas los que más lo hicieron. Así, señalaban que el aceite de girasol subió hasta un 118%, mientras que el de oliva hizo lo propio con un 53%.

A ello se debe sumar, también vinculado a la contienda en el este de Europa, el aumento de las harinas (un 50% más caras que en 2021) y de sus derivados, entre los que se cita en el análisis de la OCU a la pasta (un 56% más) o un elemento tan trivial como las magdalenas (un 75% más caras que en 2021).

Una realidad que contrasta con ese 15,3% de subida interanual en la alimentación, lejos del 5,7% que marca la inflación general, y que evidentemente también se ve lastrada por este mazazo a las economías domésticas a costa de lo que la OCU cataloga como 'cesta económica' y donde los precios subieron un 18,7% de media.

Sin importar los supermercados, pues otro informe de la Organización de Consumidores y Usuarios, en este caso del mes de abril, ya apuntaba que las subidas de precios en las principales cadenas de distribución españolas rondaban el 10% de media, siendo Mercadona y Carrefour las dos empresas que más habían subido sus precios.

Datos nada halagüeños que se refuerzan con el último dato del IPC de los alimentos, publicado por el Instituto Nacional de Estadística, y que además enfatiza que los precios que más han subido en 2022 son precisamente los de la mayoría de los productos cuyo IVA se ha visto suprimido o reducido.

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Es el caso de la leche y del aceite, con una subida interanual del 30%; de los huevos, con un 26%; del pan, llegando al 15% y ya, en el terreno de los frescos, casos como la carne (un 14%), la fruta fresca (un 12%) o las hortalizas y legumbres, estabilizadas en un 10%.

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La Navidad supone el último mordisco del año a las mesas y también a las tarjetas y monederos de los españoles. Sin embargo, según el observatorio de precios de la OCU, la Navidad de 2022 presenta precios que han subido menos que en 2021.

Solo un 2,4% se han incrementado, según el análisis de la organización de consumidores, los precios de ciertos protagonistas habituales de los menús de Nochebuena y Navidad como son el cordero, el besugo, las almejas, el jamón ibérico o los percebes, entre otra decena de productos que la OCU analiza desde 2015 en varias ciudades españolas como Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Sevilla, Valencia, Valladolid y Zaragoza,.

Sin embargo, no todo sube y no todo sube de la misma manera, según la OCU, pues el incremento que han apreciado desde finales de noviembre —momento en que comenzaron a comprobar los precios— hasta la actualidad solo prueba que los precios, en líneas generales, solo han subido un 2,4%.

Se encuentra, por tanto, lejos del incremento del 6% que sí se vivió en 2021 y que eraba en la tónica habitual de otras subidas anuales que por estas fechas sacuden el bolsillo de los españoles.

Como es lógico, se puede resumir en que la subida de precios a causa de la inflación ha sido tan continuada durante el resto del año que, una vez colocados en diciembre, el margen para que estos precios sigan aumentando ya estaban cerca de ciertos topes.

Aún así, hay ciertos ingredientes que bajan de manera más o menos notable, entre los que la OCU cita a la piña, la granada y la pularda, así como los langostinos. Por contra, en un precio muy similar se encuentran el cordero, el redondo de ternera, la lubina o las angulas.

En el lado opuesto de la balanza, ciertos productos sí aumentan su precio y lo hacen de manera notable. En ese sentido, productos frescos muy navideños sí elevan la factura de nuestra cesta de la compra.

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Sucede con las almejas (un 19% más caras que hace un mes), el besugo (7% más caro) o los percebes, que apenas 15 días después se encuentran un 6% más caros. Fuera de los productos frescos, otra de las banderas de la Navidad como es el jamón ibérico también ha disparado su precio en apenas 15 días, encontrando variaciones de hasta el 10%.

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Recién inaugurado diciembre la cuenta atrás para las fiestas ya está más que en plena marcha, y este año preocupan especialmente los precios. Como era de esperar, casi todo está más caro a medida que se acercan las fechas clave, y además este año los principales productos y alimentos navideños se han encarecido un 5,2 % respecto a las navidades pasadas.

Al menos así lo afirma el Observatorio de precios de Navidad que un año más vuelve a publicar la OCU, un informe cuyo objetivo es controlar los vaivenes del coste de los alimentos más típicos que se compran y consumen en las fiestas, comparando los movimientos con el precio del resto del año, y, más concretamente, con los de fiestas anteriores.

Una de las Navidades más caras de los últimos años

Las previsiones no son muy halagüeñas para el consumidor, pues, según los datos que ha manejado la organización en el primero de los tres controles previstos, este año los precios son de media un 5,2 % más caros, llevando a máximos históricos a ciertos productos concretos.

La metodología de la OCU consiste en elaborar una cesta navideña de la compra con 16 de los alimentos más demandados en fiestas, y vigilar sus precios en mercados municipales, supermercados e hipermercados de diez ciudades peninsulares.

Dicha cesta simbólica se compone de cordero lechal para asar por cuartos, redondo de ternera, pularda, pavo, jamón ibérico de cebo al corte, lombarda, piña, besugo, lubina de acuicultura, merluza al corte, angulas, langostinos cocidos, percebes gallegos, almejas, ostras y granada -novedad de este año-.

La subida es generalizada, aunque dispar. Once de todos los productos han subido de precio respecto a 2021, siendo la col lombarda la que más ha aumentado de precio, un 32 %. Esta es seguida por la merluza con un 16 % y el pavo con un 14 %, quedándose el aumento del redondo de ternera, la piña y los percebes gallegos en el 13 %,mientras que los langostinos son un 11% más caros.

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Curiosamente el cordero lechal solo ha subido un 1 % respecto al año pasado, pero esto se explica porque ya en 2021 experimentó una fuerte subida de precio, cuando nos costó un 22 % más que respecto a las navidades de 2020. Solo han bajado de precio este año, por ahora, las angulas (-23 %), las ostras (-17 %), el jamón ibérico de cebo (-4 %) y la pularda (-1 %).

Para completar el informe, previendo que muchos de los precios no harán más que subir, se llevarán a cabo dos controles más, después del puente de la Constitución y los días previos a la Nochebuena.

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Como cada año, la OCU acaba de presentar su informe sobre la “cesta de la compra”, un estudio que lleva realizando de manera ininterrumpida desde el año 1988. Y al igual que en años anteriores, para poder sacar las conclusiones que te presentamos a continuación, esta asociación ha revisado más de 173.392 precios en 1.180 establecimientos ubicados en 65 ciudades por todo el territorio nacional e internet.

Como era de esperar, este año se refleja en muchos de los datos del estudio de supermercados la histórica subida de precios que estamos viviendo. En ese sentido, hemos podido confirmar cuánto han subido las diferentes cestas o cuáles han sido las cadenas que más han incrementado los precios de sus productos.

¿Te apetece conocer todo lo que nos depara este documento que te va a permitir, entre otras muchas cosas, poder llegar a fin de mes con el frigorífico lleno? Pues saca la calculadora, boli y papel. Bueno, mejor déjalo, que ya lo hacemos nosotros por ti. Eso sí, con la ayuda de Ileana Izverniceanu y Miguel Ángel Pascual, que han sido los representantes de la OCU que han compartido estos datos con nosotros.

Subida generalizada provocada por la inflación

Como era de prever, esto ha incluido notablemente en la cifra del gasto medio anual, que se sitúa en 5.568 euros. En se sentido, destacar que el mayor ahorro anual se da en Madrid, donde se registra una cifra de 3.529 euros. La inflación, en último término, ha provocado que el ahorro anual medio sea de 994 euros, lo que significa que este año se ahorra algo menos (excepto en la capital) porque todas las cadenas han subido precios.

Otro de los datos significativos tiene que ver con la cesta de la compra, que ha subido un 15,3%. Hablamos de la mayor subida en 34 años, que es cuando se empezó a realizar este estudio. Cabe señalar que todos los productos analizados son básicos, esos que la mayoría de nosotros compramos (ya sean frescos, envasados o de droguería).

Cuando decimos que prácticamente todos los productos básicos han subido, realmente nos referimos a un 95%, algo que han hecho todas las cadenas aunque de manera muy diferente. Por ejemplo, Mercadona ha incrementado sus precios un 16,2% y Dia un 17,1%, convirtiéndose así en las cadenas de supermercados que más han subido. La explicación es sencilla, ya que ambas trabajan mucho con marca blanca y eso les ha afectado notablemente.

Confirmar también que Dani ha dejado de ser la cadena más barata, puesto que ahora se reparten ese reconocimiento, en este orden, Tifer, Dani, Family Cash, Alcampo y Supeco.

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En cuanto a los productos que más han subido, serían los siguientes: aceite de girasol (no sólo por la guerra de Ucrania), harina de trigo y aguacates. Y se dan situaciones especialmente preocupantes con productos como la margarina, cuyo precio oscila entre los 0,79 euros de un súper de Valladolid y los 3,17 euros de otro de Zaragoza. Ya que en el segundo puedes comprar 4 unidades haciendo un gasto similar. Y algo parecido ocurre con el solomillo de cerdo, que en varias ciudades de Asturias y Castilla y León se puede adquirir por 4,95 euros, mientras que en Madrid se ha llegado a ver a un precio de 16,95 euros.

Las ciudades españolas, a examen

En el informe queda patente que hay una disparidad importante entre varias de las ciudades que se han contemplado para realizar el estudio. A este respecto, matizar que Alcampo es el supermercado más barato en 27 ciudades, mientras que Mercadona hace lo propio en 10 y Supeco en 7 de las ciudades analizadas.

Y, aunque tampoco es ninguna sorpresa, el reciente estudio de la OCU revela que el supermercado Sánchez Romero es un 66% más caro que el resto, y le sigue de cerca Ulabox.

Otro dato que se repite tiene que ver con el supermercado más barato de España, que vuelve a ser el Alcampo de Coia (Vigo), algo que también ocurre con el más caro de todos (el Sánchez Romero de Arturo Soria).

En general, se confirma que las ciudades más baratas de España para hacer la compra son Vigo y Ciudad Real. También le siguen otras como Jerez de la Frontera, Granada o Huelva. En el otro extremo se encuentran Palma de Mallorca, Barcelona, Alcobendas y Madrid, que destacan por todo lo contrario.

Otras conclusiones que se extraen del informe de la OCU es que Murcia es una de las comunidades más baratas de toda España y que en Cuenca se hace realmente complicado ahorrar.

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Pocos alimentos y productos se libran en nuestra cesta de la compra de ser salpicados por la inflación acumulada, donde la invasión de Ucrania por parte de Rusia puede poner aún una losa mayor sobre la economía nacional.

De Ucrania, conocida como el granero de Europa, ya os contamos hace unos días cuáles podían ser las consecuencias directas en la economía de un conflicto bélico allí. No solo hablamos ya de dificultades en el transporte, sino también del riesgo de una guerra de desgaste que suponga destinar efectivos al frente militar.

La movilización de civiles para la reserva activa en el bando ucraniano también significaría despoblar áreas rurales y quitar mano de obra de los campos. Además, la geografía ucraniana también condiciona esta producción cerealística, concentrada en la parte oriental del país —donde se están disputando los combates más encarnizados ahora y donde hay mayores índices de población prorrusa—. No solo se trata de que habrá menos trabajadores en el campo, sino también que las zonas más fértiles dedicadas al cereal se encuentran en la zona más sacudida por la guerra.

Los puertos del Mar Negro son la principal salida comercial del grano ucraniano y están en las ciudades que más presión militar están recibiendo durante el inicio de la contienda, como el de Odesa.

En ese mismo sentido, aludir a Ucrania como el granero de Europa no es una frase hecha. Hablamos del cuarto productor mundial de cebada (con cerca de 10 millones de toneladas); del segundo productor mundial de semillas de girasol (alrededor de los 15 millones de toneladas, solo por detrás de Rusia); el sexto productor de trigo (alrededor de 30 millones de toneladas métricas), y también el sexto productor mundial de maíz (también en torno a los 30 millones de toneladas), duplicando la cantidad de maíz que países como Rusia o Francia producen.

Para hacernos una idea: en 2021, Ucrania fue el primer importador de maíz a la Unión Europea, mientras que Rusia —seguida de Ucrania— fue el primer importador de trigo, según explicaban desde Agronegocios.

Aceite de girasol

Más allá del uso doméstico, el consumo de aceite de girasol es fundamental en la industria alimentaria y también en la hostelería.

Trasladado a nuestros mercados y supermercados, las cuentas pueden estar claras. Ya se han visto carteles de restricciones de compra de aceite de girasol en ciertos supermercados como Mercadona o Consum, pero no solo se trata de la cesta de la compra de los hogares.

La realidad es que las cocinas profesionales y buena parte de la industria, especialmente la del aperitivo, funciona mayoritariamente con aceite de girasol para sus frituras, por lo que el desabastecimiento o tener que recurrir a otros mercados supondrá un aumento del coste que se trasladará al consumidor.

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Un problema añadido que podría también agravarse en otros productos relacionados con el aceite de girasol. Es el caso de las conservas que se elaboren con él e incluso de productos muy cotidianos como la mayonesa, ya que es también habitual que en la industria se recurra al aceite de girasol. En menor medida aunque también afectado, habría que hablar de snacks tan comunes como las propias pipas de girasol.

También, como es lógico, un aumento de la demanda del aceite de oliva y su consecuente subida de precio, sea virgen extra o sea aceite de orujo de oliva, sería bastante factible debido a la reducción del aceite de girasol.

Carne, queso y derivados animales

Piensos y alimentación animal dependen en gran medida de la importación de cereal ucraniano y, también relevante, ruso.

La mayor parte del maíz que se produce en el mundo está destinado a la alimentación animal, ya sea en crudo o tras distintos tratamientos en forma de pienso. Tanto la industria avícola como la vacuna y la porcina dependen en nuestro país en gran medida del maíz ucraniano para alimentar al ganado.

De esta manera, es plausible que el precio de la carne también se encarezca si los productores tienen que recurrir a maíz más lejano (el único país europeo presente en el top 10 de productores de maíz es Francia, con unos 12 millones de toneladas métricas —menos de la mitad que Ucrania—) que puede venir de Estados Unidos, China, Brasil o Argentina.

Por aportar un dato, de los casi 14 millones de toneladas de maíz que España consume anualmente, 11,3 millones están destinadas a la alimentación animal y, de esos 14 millones, 9,5 millones dependen de los exportadores. También la mayor parte de la cebada que se consume en España se destina a la alimentación animal (alrededor del 90%), pero en este caso sí somos un país autosuficiente en lo que a cebada se refiere.

Pan, bollería y repostería

Aunque el consumo de trigo blando en España se puede satisfacer con la producción interna, otros cereales como el maíz necesitan ser importados.

Contrario a lo que pudiéramos pensar, España es un país que no está en el top 5 de productores de trigo a nivel mundial. A pesar de la fama de los campos castellanos, en España apenas se producen unos ocho millones de toneladas de trigo, lo que nos sitúa incluso fuera del top 20 de productores a nivel mundial.

Aunque Ucrania y Rusia tampoco encabezan esta lista (son séptima y tercera, respectivamente), la realidad es que también dependemos del trigo del este de Europa para la elaboración de panes, bollería, repostería y todo tipo de dulces. No en vano, Ucrania es, según fuentes del ministerio de Agricultura, nuestro segundo socio mayoritario en la importación de granos.

En el caso contrario al maíz, con el trigo blando, España sí es más autosuficiente, según fuentes ministeriales. El pasado año, con un consumo de unas 10 millones de toneladas métricas de trigo, siete correspondieron a la producción propia y apenas tres respondían a la importación. Aún así, la mayor parte del trigo blando que producimos se destina también a alimentación animal.

Cerveza

Aunque hemos visto que España es un país independiente en lo que a producción de cebada se refiere, fuente principal de elaboración de cerveza, la realidad es que también puede ser un elemento que también suba de precio en nuestra lista de la compra.

Al incremento del precio de los carburantes y la electricidad, que también acaban repercutiendo en el consumidor final, también se sumarían el aumento de las importaciones de cebada o una disminución de las reservas, bien por ser exportadas a un mejor precio como pienso animal o para dedicar a otras industrias secundarias. En cualquier caso, hasta la fecha, España es autosuficiente en lo que a producción de cebada se refiere. Caso similar al que ocupa a Alemania o Francia, también a la cabeza en la producción de este cereal.

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