Suave, delicada y con un punto goloso irresistible, esta mousse de chocolate blanco es el postre perfecto cuando apetece algo elegante sin complicaciones.

La mousse es siempre una receta sencilla que conquista por su textura aireada y su sabor cremoso, ideal para cerrar cualquier comida con un toque especial. En nuestra receta de hoy, te proponemos prepararla de chocolate blanco, una combinación a la que nadie podrá resistirse.

La clave está en integrar los ingredientes con mimo para conservar el aire y lograr una mousse sedosa, cremosa y estable.

Ingredientes

Para 4 unidades

• Chocolate blanco 100 g
• Nata líquida para montar 225 ml
• Queso crema 75 g
• Gelatina en láminas hojas 2

Cómo hacer Mousse de chocolate blanco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 5 min
• Elaboración 5 min

Primero hidrataremos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

Mientras tanto fundimos el chocolate con el queso crema hasta obtener una pasta homogénea. Escurrimos la gelatina, la agregamos al chocolate, y removemos bien hasta que se diluya.

Montamos la nata con unas varillas eléctricas hasta que se formen picos suaves.

Mezclamos cuidadosamente la nata con el chocolate con ayuda de una espátula de silicona haciendo movimientos envolventes hasta que todo quede bien integrado.

Repartimos la mousse en vasitos individuales y los dejamos reposar al menos 3 horas en la nevera.

En Directo al Paladar

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Con qué acompañar la mousse de chocolate blanco

Quedará perfecta acompañada de fruta fresca como frutos rojos que portarán un ligero toque ácido que contraste y realce su dulzor natural.

En DAP | Tarta de chocolate blanco En DAP | Mousse de limón

Deliciosas y crujientes, estas cookies de chocolate blanco con nueces de macadamia son el bocado perfecto para acompañar cualquier momento del día.

Estas galletas combinan la dulzura del chocolate con el toque cremoso y crujiente de las nueces, creando una textura irresistible. Además de ser fáciles de preparar, estas galletas destacan por su sabor delicado y balanceado, lo que las convierte en una opción ideal tanto para compartir en familia como para disfrutar en solitario con un buen café o té.

Para que te salgan todas iguales, nuestra recomendación es que cojas las porciones de masa con un sacabolas de helado, verás que bonitas quedan las galletas. Además el horneado en dos tiempos hace que su textura quede perfecta.

Ingredientes

Para 4 personas

• Harina de trigo 200 g
• Mantequilla a temperatura ambiente 120 g
• Azúcar moreno 50 g
• Azúcar 30 g
• Levadura química 1 cucharadita
• Bicarbonato sódico 1 cucharadita
• Pepitas de chocolate blanco 100 g
• Nueces de macadamia 50 g
• Huevo 1
• Sal una pizca
• Canela molida una pizca
• Esencia de vainilla media cucharadita

Cómo hacer cookies de chocolate blanco y nueces de macadamia

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  40 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 20 min
• Reposo 1 h

Lo primero que haremos será mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Por otro lado batimos la mantequilla ablandada y los azúcares hasta que todo quede bien mezclado.

Agregamos entonces el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos con las varillas. Agregamos la mezcla de la harina poco a poco y seguimos moviendo la masa con una espátula de silicona.

Cookies de chocolate blanco y nueces de macadamia paso a paso

Troceamos las nueces y las agregamos a la masa junto con las pepitas de chocolate. Removemos, cubrimos la masa con film transparente, y la dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado, formamos bolitas con la masa, y las colocamos separadas entre sí en la bandeja.

Horneamos las galletas a 185ºC durante 9 minutos, retiramos la bandeja del horno, aplastamos suavemente las galletas, y volvemos a hornearlas unos 8-11 minutos más, hasta que las veamos doradas al gusto.

Con qué acompañar las cookies

Nada mejor que una taza de café solo para contrastar el dulzor de estas cookies esponjosas caseras, aunque si las quieres servir como postre también van genial con una bola de helado de vainilla.

En DAP | Bizcocho de chocolate blanco
En DAP | Natillas de chocolate blanco

El chocolate es uno de esos placeres universales que nos une a todos. Su versatilidad y su sabor irresistible lo convierten en el protagonista indiscutible de pastelerías y reposterías de todo el mundo.

Desde las clásicas tabletas de chocolate hasta los más elaborados postres, este manjar ha conquistado los paladares de niños y adultos por igual. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué es realmente el chocolate blanco? ¿Y por qué algunos se atreven a decir que no es chocolate en absoluto?

Aunque su color y sabor lo distinguen claramente del chocolate negro y del chocolate con leche, el chocolate blanco sigue siendo un misterio para muchos. En este reportaje, vamos a desentrañar los secretos de su elaboración y a explicar por qué hay quienes se resisten a darle el título de "chocolate".

Estas son las tres categorías de chocolate que existen

Para entender por qué el chocolate blanco genera tanta controversia, primero debemos conocer las tres categorías principales de chocolate: el chocolate negro, el chocolate con leche y, por supuesto, el chocolate blanco. Cada uno tiene características únicas que lo hacen especial.

El chocolate negro, también conocido como chocolate puro, es el más sencillo de todos. Se elabora con pasta de cacao (los sólidos del cacao), manteca de cacao y azúcar, sin ningún añadido lácteo. La alta proporción de cacao le otorga un sabor intenso y una textura firme. Es la opción favorita de los puristas y de aquellos que buscan un sabor más robusto y menos dulce.

El chocolate con leche, como su nombre indica, incluye leche en su composición. Este ingrediente adicional lo hace más suave y dulce que el chocolate negro. Su textura cremosa y su sabor más ligero lo convierten en una opción popular entre los más jóvenes y aquellos que prefieren un sabor menos amargo.

Y luego tenemos el chocolate blanco. A diferencia de sus compañeros más oscuros, el chocolate blanco no contiene sólidos de cacao. Se elabora a partir de manteca de cacao, azúcar y leche. Su sabor es notablemente más dulce y su textura, más cremosa. Pero, ¿qué implica realmente la ausencia de sólidos de cacao en su clasificación como chocolate?

Chocolate blanco: ¿el chocolate que no es chocolate?

Aquí es donde la polémica entra en juego. Para ser considerado chocolate, un producto debe contener sólidos de cacao. Esto incluye la pasta de cacao o el cacao en polvo, que son responsables del característico sabor y color del chocolate. Sin estos sólidos, muchos argumentan que el chocolate blanco no cumple con los criterios necesarios para ser llamado chocolate. No obstante, atendiendo al Real Decreto 822/1990, sí tiene el nombre legal de chocolate.

La elaboración del chocolate blanco comienza con la extracción de la manteca de cacao de los granos de cacao. Este proceso deja fuera los sólidos de cacao, que son los que aportan el color oscuro y el sabor profundo que asociamos con el chocolate tradicional. Lo que queda es una manteca rica en grasa que se mezcla con azúcar y productos lácteos para crear el chocolate blanco que conocemos.

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La trampa del chocolate negro: por qué más oscuro no significa ni más sano ni más puro

Este método de producción es la raíz de la controversia. Al no contener sólidos de cacao, el chocolate blanco carece de los componentes que definen al chocolate negro y al chocolate con leche. Los puristas del chocolate sostienen que la ausencia de estos sólidos significa que el chocolate blanco no debería ser considerado chocolate en absoluto. Para ellos, es simplemente una confitería basada en la manteca de cacao.

Además, el perfil de sabor del chocolate blanco es significativamente diferente. Sin la intensidad del cacao, su sabor es más delicado y dulzón, con notas cremosas y un final mucho menos amargo. Esto lo hace más adecuado para algunas aplicaciones culinarias, como la repostería, donde puede complementar otros sabores sin dominarlos.

A pesar de las opiniones divididas, el chocolate blanco ha encontrado su lugar en el mundo de la gastronomía. Su suavidad y dulzura lo hacen ideal para combinar con frutas ácidas, como frambuesas y limones, o para equilibrar postres más amargos, como los que llevan café o chocolate negro. Su capacidad para fundirse fácilmente también lo convierte en una excelente opción para glaseados y salsas, y luce muy elegante en su color nacarado en contraste con colores vivos o los de otros chocolates más oscuros.

Recetas con chocolate blanco

• Tarta de chocolate blanco
• Tarta tres chocolates
• Tarta de chocolate blanco y queso
• Natillas con chocolate blanco
• Trufas de Oreo y chocolate blanco
• Crema de oreo, yogur y chocolate blanco
• Tarta de galletas Oreo y chocolate blanco
• Tarta de mousse de chocolate blanco y fresas
• Panna Cotta de chocolate blanco con mermelada de frambuesa
• Eclair con frutos rojos y crema de chocolate blanco
• Tarta fina de manzana y chocolate blanco
• Galletas de chocolate blanco con frutas

Imágenes | Freepik

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Los amantes del McFlurry tienen que estar de enhorabuena, pues una nueva referencia se ha incorporado a la icónica familia de helados de nata de la cadena de comida rápida norteamericana.

Se trata de McFlurry Milkybar que aún las delicias del mítico helado de McDonald's con la dulzura de la tradicional barra de chocolate blanco, Milkybar, de Nestlé.

Se trata de una fusión ciertamente nostálgica que juega a hacer viajar a los paladares más veteranos de la empresa de fast food, un viaje gustativo que seguro que tendrá muchos adeptos.

Pocos helados comerciales son tan conocidos como el McFlurry de McDonald's, un mito relativamente moderno que consiguió desbancar a postres tan icónicos como el Sundae o al propio apple pie de McDonald's.

Esta nueva propuesta disponible ya en las tiendas de la cadena, incluye perlas de chocolate blanco con sirope también de chocolate blanco, del más nostálgico: Milkybar.

Nestlé lanzó en 1930 su mítica chocolatina Galak, que pasó después a ser conocida como Milkybar, la primera denominada como chocolate blanco.

No obstante, este producto se puede degustar con otros siropes, como el de chocolate o el de caramelo, para llegar también a consumidores amantes de otros remates dulces.

Por cada 100 gramos de este helado, se ingieren casi 200 calorías, 3,3 gramos de proteínas y 25 g de azúcar, aparte de 5 gramos de grasas, un perfil nutricional típico de estos postres.

Las tres referencias, con chocolate blanco, chocolate o caramelo, cuestan tres con 3,6 euros el envase y se pueden pedir tanto para llevar como en los mostradores de las tiendas presentes en nuestro país.

Esta novedad ya circula en redes sociales y son muchos los que ya han probado esta propuesta y la recomiendan, mientras que otros consideran que su precio es abusivo, y piden a gritos una versión a base de Kinder Bueno.

Foto | Joana Costa

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He de confesar que soy más de las tradicionales recetas de Todos los Santos que de las novedosas recetas de Halloween, pero con dulces como estas mini tartaletas fantasma de crema de queso y chocolate blanco caigo rendida a sus pies. Son monísimas, están deliciosas y se tarda cero coma en tenerlas preparadas. Tienen todo a su favor para convertirse en un éxito.

Perfectas para acompañar la sobremesa, para cuando se quiere disfrutar de un postre en pequeña cantidad y también como parte de un mesa dulce de Halloween. El punto de dulzor es fácil de ajustar, aunque yo las prefiero suaves, pero con aumentar la cantidad de azúcar glas la cosa se arregla ipso facto.

Con esta receta salen 50 unidades, que pueden parecer muchas. En caso de querer hacer menos unidades, solo tienes que dividir las cantidades de los distintos ingredientes por la mitad. Aunque te aviso que son tan deliciosas que van a volar de la mesa.

Ingredientes

Para 50 unidades

• Nata líquida para montar 200 ml
• Chocolate blanco 70 g
• Queso crema 175 g
• Azúcar glas 10 g
• Base para mini tartaletas dulces 50
• Perlas de chocolate o gotas de chocolate 100

Cómo hacer mini tartaletas fantasma de crema de queso y chocolate blanco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 20 min
• Elaboración 20 min

Mezclamos el queso crema frío con el azúcar glas. Derretimos el chocolate blanco al baño maría dentro de un cuenco sobre un cazo con agua hirviendo, sin que esta toque el bol. Dejamos atemperar ligeramente antes de incorporar a la mezcla de queso poco a poco y sin dejar de batir.

Montamos la nata, que habrá de estar bien fría, sin que llegue a estar demasiado firme y, sobre todo, con cuidado de no pasarnos para que no se corte. Mezclamos con la crema de queso y chocolate, removiendo suavemente hasta homogeneizar.

Introducimos la crema en una manga pastelera con boquilla redonda de 10 mm y formamos los fantasmas en las mini tartaletas. Decoramos cada uno con un par de perlas de chocolate a modo de ojos y guardamos en la nevera hasta el momento de servir, en caso de no consumirlos inmediatamente.

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Con qué acompañar las mini tartaletas fantasma de crema de queso y chocolate blanco

Personalmente, creo que el momento ideal para disfrutar de las mini tartaletas de crema de queso y chocolate blanco es el de la sobremesa, así que acompañarlas de un café o una infusión es lo suyo. Pero si montas un bufé de Halloween puedes añadir todos los platos que quieras, tanto dulces como salados.

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Halloween es una época divertida para muchos. Y si bien, no suelo celebrar esta fiesta en particular, me resulta fascinante ver a los niños disfrazaos de brujas, monstruosos o arañas, asustando y recogiendo su bolsa de caramelos.

En la búsqueda de innovar, esta es una forma genial de endulzar la tarde y la mesa. Porque a veces las cosas más simples, son las más ricas. Esta receta es para todas las edades, y es un gran plan para hacer con los más chicos en la cocina. Se pueden añadir fideos de chocolate, bombones u ojitos para un acabado más real.

Con qué acompañar las tortitas de arroz momificadas

Estas tortitas de arroz momificadas son perfectas para acompañar de otros aperitivos especiales en esta fecha, como los monstruitos de chocoalte o las piruletas momia de Oreo.

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No hay nada como los mayores para tirar de experiencia y poder estar seguro de los resultados. Este es el caso de la viral abuela de Tik Tok que ha dado su veredicto sobre las últimas novedades de la cadena de supermercados de Juan Roig.

Lo sorprendente del caso, aparte de los miles de visualizaciones que suma (cerca de las 300.000) y ingentes cantidades de usuarios que atesora (casi 60.000), es la vara de medir tan contemporánea, moderna e insólita con la que compara los nuevos productos dulces llegados al supermercado: el sabor del sushi.

La tiktoker @laabumagda (la abuela Magdalena) empieza explicando que le han traído una serie de novedades de los supermercados valencianos para probar, especialmente tabletas de chocolate, como las Barritas de chocolate blanco Hacendado, y las tabletas de la línea Fusión (que ella denomina "grupo Fusión") de los sabores galleta belga y  sabor straciatella.

“A ver si saben mejor que el sushi”, empieza diciendo sobre estas últimas mientras presenta los diferentes envases y poniendo ya blanco sobre negro cuál va a ser su marcapasos.

Chocolate "muy negro"

Según relata, la tableta sabor straciatella inicialmente no es de su agrado al ser el chocolate “negro, muy negro”, en relación a la cantidad de cacao de esta chocolatina. Asegura que este le recuerda, efectivamente, al chocolate negro, pero luego admite: “Sabe mejor que el sushi”.

En efecto, este chocolate cuenta con una cantidad de chocolate negro del 70%, aparte de azúcar, aceites y grasas vegetales, nata y cacao para el relleno de sabor straciatella, un concepto que la abuela Magdalena hace cara de desconocer cuando lee la etiqueta.

Maridaje con crema de licor

En cuanto al chocolate belga, también insepcciona sus ingredientes y concluye que está bueno, pero decide limpiarse la boca de sabores con un poco de pan antes de sacar una botella de crema de licor de Habelas Hailas: “¿La abrimos?”, pregunta.

Para acabar, la viral abuela prueba las Barritas de chocolate blanco Hacendado y mientras las desenfunda se lamenta por la diabetes. “A los otros les doy un nueve y a este un diez”, remata, ya que considera de nuevo que esta barrita de chocolate “está mejor que el sushi”.

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Entre los casi 140 comentarios que ha despertado la espontaneidad de la mujer, los seguidores se desternillan de risa de la comparación de tabletas de chocolate con el sabor del sushi, y muchos otros apuntan a la nostalgia de su gallego. “Es la abuela que todos queremos”, dice otra.

Fotos | Mercadona

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Son tres ingredientes de verdad de la buena, pues además de los dos mencionados en el título de su nombre sol necesitamos huevos. Es la ventaja del chocolate blanco, que ya nos aporta suficiente dulzor sin tener que añadir más; eso sí, a ser posible, hay que utilizar los mejores ingredientes de calidad que nos podamos permitir.

La receta la fichamos hace tiempo de la cuenta de Instagram de Teresa Vivancos, quien lleva muchos años compartiendo todo tipo de elaboraciones en su red y acaba de sacar a la venta su primer libro en solitario, un canto de amor a su cocina murciana familiar. Este pastel no está en el libro -de murciano tiene poco-, pero es para guardar la receta y repetirla siempre que tengamos antojo de dulce.

Hemos usado un molde redondo de 15 cm, que va bien para compartir en dos tandas en pareja o para repartir entre cuatro o cinco personas sin pasarnos con el tamaño de las raciones. También se pueden hacer en moldes individuales, tipo de magdalena. Es muy suave y esponjoso, y podemos obtener dos texturas ligeramente distintas si el baño maría lo dejamos a media altura, con una base algo más melosa.

Ingredientes

Para 4 personas

• Chocolate blanco 120 g
• Queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente 120 g
• Huevo a temperatura ambiente 3

Cómo hacer tarta de chocolate blanco y queso

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 55 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 45 min

Precalentar el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo, preparando una bandeja o fuente con agua donde se pueda introducir el molde o los moldes para hacer al baño maría. Separar las claras de las yemas de los huevos.

Derretir el chocolate blanco troceado al fuego suave o microondas, en tandas cortas y potencia media para que no se queme, y añadir el queso crema, siempre que no queme mucho. Combinar con las varillas para que no haya grumos y echar las yemas, mezclando bien.

Montar aparte las claras a punto de nieve suave e incorporarlas en varias tandas con movimientos envolventes. Llenar el molde de 15 cm engrasado o forrado con papel antiadherente y hornear al baño maría 15 minutos. Bajar la temperatura a 150 ºC y hornear 15 minutos más. Apagar, esperar 15 minutos y sacar. Esperar a que se enfríe antes de desmoldar.

En casa de Teresa Vivancos: 40 recetas saladas y dulces de una casa murciana

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Con qué acompañar la tarta de chocolate blanco

Si somos más golosos siempre podemos espolvorear con un tamiz o colador azúcar glasé, que además decora, o ponerle coco rallado sin endulzar o alguna mermelada casera o almíbar. La fruta fresca también le va de lujo y siempre será más saludable, como fresas o arándanos. Perfecta para la sobremesa con un café o infusión.

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Para cerrar la semana, nada mejor que un plato bien dulce, eso habrán pensado en Mercadona, donde acaban de anunciar en sus redes la ampliación de su surtido de pastelería, en este caso con la incorporación de una tarta que en realidad no es desconocida para su clientela.

Se trata de la oferta en sus supermercados de la Tarta de Crema de avellana a base de chocolate blanco, que ya vuelve a conquistar la red después de ser viral hace semanas con el sobrenombre de la Tarta Kinder Bueno, y llegar a agotarse.

Entonces costaba unos 10 euros aproximadamente, precio que los usuarios no consideraron caro teniendo en cuenta el coste de los pasteles, y contaba con una base de bizcocho, capas de nata y crema de avellanas, además de una cobertura de ganache de chocolate blanco con bolitas crujiente.

Además, quienes la probaron alabaron su sabor y también la belleza estética de su corte, y consideraron que además no era un pastel nada empalagoso aunque aparentemente pudiera parecerlo. "Menuda bomba", exclamaban algunos.

Según ha detallado el supermercado, se trata de un pastel con el que celebrar cualquier cumpleaños o reunión especial, y que resulta “irresistible”.

“Te conquistará por su suave crema de avellana y chocolate blanco, decorada con chocolate blanco con bolitas crujientes”, ha añadido el supermercado sobre este producto.

Para consumir en familia

Las tartas de Mercadona están pensadas para consumir en seis, ocho o diez raciones, y están enfocadas al consumo de celebración con familiares y amigos.

En su surtido hay referencias novedosas, como la tarta Ferrer o la de Crema de avellana, pero también opciones más tradicionales, como la Tres chocolates o la Mousse de queso.

En Internet, algunos usuarios ya han pedido hoy más información al respecto, como por ejemplo el precio y si se trata de una tarta con gluten, a lo que el supermercado ha remitido a consultar la lista de ingredientes.

Asimismo, numerosos usuarios han aprovechado para reclamar una bajada generalizada de los precios ante la presión de la inflación.

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En cualquier caso, este producto ya se encuentra en los lineales de la cadena de Juan Roig a la espera de conquistar a los amantes del dulce.

Fotos | Mercadona.

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Pocos dulces hay en el mercado que den tanto juego como las galletas Oreo o cualquiera de sus imitaciones en formato marca blanca. Hemos preparado bizcochos de Oreo, tartas de Oreo, batidos de Oreo y muchas más elaboraciones.

Hoy las convertimos en falsas trufas o bolitas con cobertura de chocolate blanco, una delicia de bocado que resulta irresistible. Comer una solo puede ser el propósito inicial, pero ya os garantizo que la cosa pinta complicada. Ideales para acompañar el momento de la sobremesa, un café les sienta de maravilla porque equilibra el dulzor elevado de las criaturitas.

Son sencillas de preparar y solo necesitan tres ingredientes, así que no tenéis que llenar la cesta de la compra de productos para poder elaborarlas. La clave para que salgan perfectas es dejar enfriar la masa una vez formadas, de lo contrario serán imposibles de manejar. Con esto presente, la cosa es coser y cantar.

Ingredientes

Para 14 unidades

• Galletas Oreo 145 g
• Queso crema 90 g
• Chocolate blanco 200 g
• Chocolate negro (opcional)

Cómo hacer falsas trufas o bolitas de Oreo y chocolate blanco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  30 min
• Elaboración 30 min
• Reposo 1 h

Trituramos las galletas Oreo junto con el queso crema. Resulta muy sencillo si contamos con un robot de cocina, pues la masa queda homogénea, sin trocitos de galleta, muy cremosa. Si no disponemos de ello, podemos usar una batidora de brazo.

Formamos bolitas con la masa resultante y las colocamos en una bandeja cubierta con papel vegetal. La guardamos en el congelador durante una hora para que solidifiquen y sea más sencillo bañarlas después en el chocolate blanco.

Una vez bien frías, troceamos el chocolate, lo colocamos dentro de un cuenco y lo fundimos. Lo podemos hacer en el microondas, a golpes de calor cortos, o al baño María. Pasamos las bolitas de Oreo por el chocolate, ayudándonos de un palillo, dejamos escurrir el exceso y las pasamos a otra bandeja con papel vegetal.

El chocolate solidificará rápidamente, pues las bolitas están muy frías. Cuando hayamos terminado de bañar todas las bolitas, podemos decorar la superficie con unos hilos de chocolate con leche o negro, pero esto es totalmente opcional. Las guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

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Con qué acompañar las falsas trufas o bolitas de Oreo y chocolate blanco

No se nos ocurre mejor acompañamiento para estas falsas trufas o bolitas de Oreo y chocolate blanco que un café. Y el momento de la sobremesa para disfrutarlas. Son muy golosas y dulces, por lo que el amargor del café les sienta de maravilla, aunque también las puedes servir con una infusión o como postre.

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