Unos buenos fresones con un bote de nata en spray. Puedo casi asegurar que todos hemos comido las fresas así. Sin duda para mi, una de las mejores cosas que pueden comerse en un día de primavera y verano.
Hoy os propongo unos fresones con nata pero un poco diferentes. Las fresas están bañadas en un almíbar con un ligero toque de vinagre y la nata es ahora una dulce y fina mousse. Además he añadido un toque crujiente con una base de masa brisa.
Igredientes para 4 personas
50gr de masa brisa neutra, 500 gr de fresones, 1l de agua, 500 gr de azúcar, 20 ml de vinagre de Módena, 300ml de nata para montar, 3 gr de gelatina en hojas.
