Este fin de semana hemos estado en Barcelona y cercanías, y a pesar de conocer el pequeño municipio de Castellolí (Barcelona), que se encuentra en la comarca del Anoia, no conocíamos un dulce tradicional.

Ya se sabe que en este tipo de pueblo suelen venderse productos de gran calidad, elaborados artesanalmente y en el caso de lo que hablamos nosotros, la Coca de Castellolí.

Nosotros ya no acostumbramos a comprar dulces en las panaderías, en primer lugar porque nos gusta hacerlo en casa, y además, es que es difícil encontrar buenos productos que nos proporcionen los sabores que esperamos.

Pero este fin de semana, aunque no fuimos a Castellolí, compramos una de estas cocas en un pequeño supermercado de El Bruc (Barcelona). Resulta que la Fleca Tascó, la que elabora esta coca entre otros productos artesanales como pan, magdalenas, pasteles, carquinyolis, etc., sólo vende a pequeños comercios de Catalunya.

En fin, que si sois de la zona u os encontráis con la Coca de Castellolí que elaboran, podréis tomar un delicioso bocado con sabor tradicional. Es la típica coca crujiente con un pequeño corazón tierno, espolvoreada con piñones y azúcar, y lo mejor, cocida al horno de leña, una delicia.

Disculpad que la foto no sea del todo adecuada, pues la primera la hicimos antes de abrirla y una vez abierta fue visto y no visto, a pesar de que tenía una longitud aproximada de unos 60 centímetros.

Más información | Fleca Tascó

Los ingredientes
400 gramos de masa quebrada, 8 plátanos maduros, 75 gramos de azúcar moreno, 1 pizca de sal, 200 gramos de tortitas de arroz inflado, 100 gramos de coco rallado, unas ralladuras de piel de limón y un ¼ de litro de nata agria.

La preparación
Precalienta el horno a 180º C, extiende la masa quebrada sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel sulfurizado y con la ayuda de un tenedor pincha la superficie de la masa.

Pela y elimina las hebras de los plátanos, trocéalos e introdúcelos en el vaso de la batidora junto a la nata agria. Tritura hasta que veas que obtienes una mezcla homogénea, agrega entonces el azúcar, la ralladura de piel de limón y la sal para batir nuevamente.

Extiende la crema de plátano sobre la masa y con la ayuda de una espátula alisa toda la superficie. Desmenuza y espolvorea sobre la crema de plátanos las tortitas de arroz inflado y seguidamente, espolvorea el coco rallado.

Ahora tan sólo tienes que introducir la bandeja en el horno durante 15 minutos, pasado este tiempo retira y deja entibiar un poco antes de servir.

La degustación
El trigo inflado es opcional, pero le proporciona mayor consistencia y una textura original, además si eres un poco goloso, te recomendamos rociar sobre la preparación un chorrito de chocolate líquido. ¡Que aproveche!