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Cocineros

Si hay un evento que destaca por la atención mediática que recibe a nivel mundial es, sin duda, la entrega de los Oscar, los premios que entrega cada año la Academia de Cine de Hollywood desde Los Angeles. Nuestros compañeros de Blogdecine tienen toda la información relacionada con las películas candidatas a las estatuillas, pero a nosotros nos interesa más conocer los detalles gastronómicos del evento. Ya se conoce el menú que se servirá en la cena de gala, que este año además apuesta por la...

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En un encuentro para bloggers celebrado hace unos días, tuve ocasión de descubrir las propiedades de los pistachos y aprender sus aplicaciones en la cocina, al probar un menú que diseñó el cocinero Darío Barrio en el que los pistachos estaban presentes en todos los platos.

Antes de degustar el menú, contamos con las explicaciones de la nutricionista Nuria Palacios que nos explicó las propiedades...

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Hace unos meses os hablaba de tres niños blogueros que contaban su relación con la comida. Uno de ellos, Flynn McGarry, cuyos progresos en la cocina contaba su hermana Paris en su blog, se está consagrando como joven promesa y hoy se le conoce en Beverly Hills como el niño prodigio que cocina para los famosos.

Tras su paso por el restaurante Playa en Los Angeles donde triunfó cuanto tenía 13 años...

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Cierto es que los cocineros son cada vez más mediáticos e incluso muchos han comentado que las ponencias y shows de cocina que tuvieron lugar en Madrid Fusión parecían estar haciéndose en una pasarela, por lo que no ha sido extraño enterarnos de que la moda de lujo y la alta gastronomía se unen en un proyecto contra la desnutrición infantil.

Será en unos días, cuando algunos de los mejores chefs...

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Ayer miércoles terminó el Congreso Madrid Fusión 2013 con su jornada final. Como en los días anteriores, durante las primeras horas no había mucha asistencia de público, por lo que se podía aprovechar para departir con los expositores, asistir sin agobio a las ponencias más madrugadoras y tomar cómodamente las fotografías.

Con las ponencias destacadas de Joan Roca o Dani García en el auditorio y...

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Continuamos con la crónica del evento gastronómico del mes, Madrid Fusión 2013, resumiendo la segunda jornada del Congreso. Hoy ha sido un día muy completo lleno de ponencias muy curiosas e interesantes que paso a resumiros.

Hoy el pabellón 14 de IFEMA parecía más vacío a primera hora, quizás la nieve y el frío influyeron en esto pero a partir de la una de la terda, estaba más lleno resultando...

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Antes de comenzar el Congreso Madrid Fusión 2013, parece que estaba en entredicho la continuidad de la creatividad de la cocina española y no ha hecho falta más que dejar transcurrir la primera jornada para confirmar que hay creatividad para rato en la cocina española.

Durante el día de ayer, pudimos comprobar en directo cómo nuestros cocineros siguen marcando la pauta de la cocina internacional...

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¿Qué creéis que le puede gustar comer y beber a un asesino en serie que además es caníbal? Pues a esta pregunta le ha tenido que buscar respuesta el chef asturiano José Andrés cuando fue propuesto, como asesor culinario, de la versión televisiva que prepara la cadena NBC sobre el famoso Hannibal Lecter.

Esta será una adaptación a televisión en trece capítulos de los libros y películas sobre el...

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Cada vez me interesa más todo lo relacionado con la gastronomía. Pero no me refiero solamente a recetas y técnicas, ingredientes y proporciones, sino a todo lo que se mueve alrededor de este apasionante mundo de la cocina. Por eso la lectura del libro Reinventores, de Marta Fernández Guadaño en el que se analizan la creatividad y los nuevos modelos de negocio de los cocineros , me ha resultado...

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Un año más, ha tenido lugar la fase europea del prestigioso concurso internacional Bocuse d’Or. Han sido veinte los chefs que han participando en esta primera fase y serán solo doce de ellos los que conseguirán clasificarse para el Campeonato Mundial, que se celebrarán en Lyon, Francia, a principios del próximo año.

España ha contado con un equipo representante encabezado por Evarist Miralles,...

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