Hoy os queremos enseñar a preparar un Garibaldi un cóctel italiano hecho con dos ingredientes que resulta perfecto para variar del Aperol spritz, o del cóctel que os enseñamos hace unos días, el spritz de limoncello.

Elaborado solo con zumo de naranja y Campari, es un cóctel muy agradable, con menos alcohol que otros clásicos como el Negroni y que os gustará probar, si aún no lo conocéis. Al hacerse con zumo de naranja, obviamente está mucho más rico si se hace con zumo natural y no con zumo embotellado.

El cóctel Garibaldi es una buena alternativa a otras bebidas cortas y refrescantes y puedes servirlo tanto como aperitivo, antes de la comida, como al terminar esta, alargando la sobremesa. También es perfecto para refrescar a media tarde.

Ingredientes

Para 1 personas

• Campari 25 ml
• Zumo de naranja 100 ml
• Naranja (rodaja deshidratada) 1
• Hielo abundante

Cómo hacer cóctel Garibaldi

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 5 min
• Elaboración 5 min

Preparar el cóctel Garibaldi es muy sencillo. Elige una copa que tenga buena capacidad y mete dentro tres piedras de hielo. Después, añade una medida grande de jigger llena de Campari y echala dentro con cuidado.

Exprime las naranjas y rellena la copa con el zumo obtenido, casi hasta llegar al borde. Después decora con una rodaja de naranja fresca o mejor con media rodaja deshidratada que dará el toque elegante a tu presentación.

Sirve inmediatamente el cóctel para que llegue bien frío y ten la precaución de llevarlo acompañado de alguna pequeña guarnición o complemento, porque a palo seco todos los cócteles con alcohol pueden ser traicioneros.

Con qué acompañar el cóctel Garibaldi

Para acompañar el cóctel Garibaldi, podéis servir unas olivas o aceitunas, o si lo preferís, unos pistachos o cualquier otro fruto seco que os guste. Al ser un cóctel fresco y no excesivamente alcohólico, puedes combinarlo incluso con galletas saladas o patatas fritas ya que con cualquiera de estas opciones, combina muy bien.

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En fin de semana, y más aún en verano, a muchos se nos despierta el gusanillo aperitivero y a veces apetece quedarse en casa y sacar al barman que llevamos dentro. Una buena cerveza o un vermú siempre son agradecidos, pero hay ocasiones que piden agitar la coctelera, literal o figuradamente. Y en estas últimas semanas de verano, hay cinco cócteles que siempre triunfan, muy fácil de preparar.

Son cinco combinados clásicos y muy festivos, que podemos volver a preparar en ocasiones especiales y festivas el resto del año, pero que de alguna manera gritan verano a espuertas. Refrescantes, bien cargados de hielo y con ingredientes frutales o hierbas naturales, sin ser muy empalagosos o especiados, estos cócteles resultan ideales para tomar en la terraza, en la piscina, con el mar de fondo o, simplemente, ya en casa con algo de picoteo.

Mojito cubano

• Ingredientes. El zumo de lima, cucharada y media de azúcar, 2 ramitas de hierbabuena machacadas (sin triturar), 3 cubitos de hielo, 4,5 cl de ron blanco, agua con gas, opcionalmente, una notas de angostura.

• Elaboración. Empezaremos por el procedimiento básico, aunque luego os haré unas cuantas anotaciones después, ya para nota. Lo primero es añadir unas dos cucharaditas de azúcar en un vaso alto y un poco ancho (aunque también vale de tubo), sobre el azúcar se añade media lima troceada, y se exprime con la ayuda del mortero. Sobre el azúcar añadimos un golpe de sifón, más o menos el doble de la cantidad que vayamos a poner de ron y es ahora cuando se añade la hierbabuena, que machacamos, pero sin llegar a picarla, simplemente para liberar su aroma. Añadimos el ron blanco, y por último el hielo. Removemos, colocamos la pajita y decoramos con una ramita de hierbabuena.

Receta completa | Mojito cubano

Caipiriña o caipirinha brasileña

• Ingredientes. 200 ml de cachaça, 1 lima, 30 g de azúcar, hielo pilé o frappé.

• Elaboración. Vamos a limpiar la lima y cortar a la mitad. Picamos una de esas mitades en trocitos que colocamos en un vaso "old-fashionned" o vaso corto. Enseguida agregamos el azúcar y machacamos con un mortero. La lima ira soltando jugo que se mezclara con el azúcar. Agregamos ahora mucho hielo pilé o frappé (triturado) de tal manera que cubrimos las tres cuartas partes del vaso. Terminamos con la cachaça y removemos con un mezclador. Servimos inmediatamente.

Receta completa | Caipiriña o caipirinha brasileña

Rebujito sevillano

• Ingredientes. 75 ml de vino manzanilla (blanco) o fino, montilla moriles o similar, 500 ml de refresco de lima o gaseosa, 3.4 ramitas de hierbabuena y abundante hielo.

• Elaboración. Es necesario mezclar con el vino manzanilla algún refresco carbónico tal como gaseosa blanca o con sabor a lima o limón. Los utilizados más habitualmente son el 7Up y el Sprite, muy frío y que no tengan un sabor muy potente. Conviene escaldar unos segundos la hierbabuena para eliminar toda impureza que pueda tener y para que su sabor no tape en exceso el de los dos ingredientes fundamentales. Una vez escaldada y refrescada, separamos los palos de las hojas y añadimos estas últimas a la jarra, añadiendo hielos para que la bebida resultante se mantenga bien fría.

Receta completa | Rebujito clásico

Moscow mule

• Ingredientes. 330 ml de ginger ale, ginger beer o cerveza de jengibre, 45 ml de vodka, 25 ml de zumo de lima, hierbabuena y hielo pilé o frappé.

• Elaboración. Llenamos las jarras con hielo picado o hielo especial para cócteles. Cortamos dos rodajas de lima para decorar las jarras, haciendo un pequeño corte para poder insertarlas en la copa. Exprimimos la lima y guardamos el zumo. Ensartamos las rodajas de lima y añadimos el vodka en cada jarra de cobre. Hacemos la misma operación con el zumo de lima. Rellenamos con la cerveza de jengibre hasta completar del todo la jarra y ya tenemos listo el cóctel.

Receta completa | Moscow mule

Cosmopolitan

• Ingredientes. 45 ml de vodka, 15 ml de triple seco, 15 ml de zumo de lima, 30 ml de zumo de arándanos rojo, 1 tira de piel de lima y hielo.

• Elaboración. Introducimos todos los ingredientes en una coctelera y agitamos enérgicamente 15 segundos, servimos en copa de cocktail colando los hielos y decoramos con la piel de lima.

Receta completa | Cóctel Cosmopolitan

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Foto | prostooleh
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Si alguna vez habéis visto Sexo en Nueva York no os sorprenderá este cóctel, cuya preparación es sencillísima y cuya historia es relativamente moderna, al contrario de lo que sucede con otras bebidas o tragos como el whisky sour, el Old Fashioned, el gin fizz, la Margarita o el cóctel Manhattan.

El cóctel favorito de Carrie Bradshaw, y también uno de los predilectos de Madonna, es una de las bebidas alcohólicas más fáciles de resolver y es que apenas lleva vodka, triple seco y luego un contrapunto ácido con zumo de arándanos rojos y zumo de lima.

Habitualmente se considera una short drink y se sirve en la típica copa de martini, siendo parte del secreto del cóctel el utilizar un buen zumo de arándanos rojos —suele ser concentrado— para no pasarnos con la acidez.

Como es lógico, podéis utilizar el vodka que queráis, pero mejor que sea neutro y no uno saborizado. Además, si queréis hacerlo más casero, aquí tenéis la receta de Cointreau casero, perfecto para dar salida a este trago.

Con qué acompañar el cóctel Cosmopolitan

El cóctel Cosmopolitan funciona igualmente como trago a modo de aperitivo, siempre que nos tomemos solo uno, como a modo de short drink nocturna, así que con acompañarlo con algunos frutos secos tostados será suficiente.

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Ha sido bautizado como Kaiburr Crystal y únicamente puede ser disfrutado en los cruceros Disney Wish. Basado en la saga de La Guerra de las Galaxias, se sirve dentro de un camtono, aquellas cajas cilíndricas de color blanco que se usaban a modo de contenedor de seguridad para almacenar objetos de valor.

Y precisamente esa sigue siendo su utilidad a bordo del crucero de Disney, ya que lo que encontramos en su bar temático de Star Wars (Hyperespace Lounge) es una bebida que ellos mismos definen como "el cóctel más excepcional y valioso de la galaxia", haciendo un guiño a los cristales de energía que dan poder a los sables de luz de la mítica saga de George Lucas.

Desconocemos los ingredientes del cóctel, que tiene un precio de 5000 dólares, pero a juzgar por las medidas de seguridad, damos por hecho que deben ser licores de primera calidad. Quienes sí han podido comprobar si el precio está o no justificado con los invitados que han podido probarlo in situ. Y parece ser que todos los influencers que acudieron a la presentación coinciden en que merece la pena disfrutar de la experiencia. De hecho, parece ser que los tickets para estos cruceros, cuyo punto de partida es Florida (Puerto Cañaveral), ya están prácticamente agotados para la gran mayoría de fechas.

$5,000 Star Wars-themed drink on the Disney Wish cruise, in action.

It’s called the Kaiburr Crystal.

🎥: @AshleyLCarter1 pic.twitter.com/Nl6wsryvcC

— BD (@BrandonDavisBD) June 30, 2022

Cabe señalar que también hay opciones más económicas (sin alcohol) dentro del Disney Wish, para las que no vas a tener que gastarte 5.000 dólares. Es el caso de los batidos de leche de avena, bautizados "Ciudad Nube". En este caso hablaríamos de un precio de 7 dólares (6,71 euros).

En total se ofrecen 2.500 plazas a unos precios de 3.000 dólares por habitación doble y 5.000 dólares (igual que un cóctel) para las familias de cuatro miembros. La fecha de arranque será el 25 de julio y el trayecto de cuatro noches hasta las Bahamas incluye una parada en Cayo Castaway, la isla privada de Disney que sirve como puerto exclusivo para sus barcos.

De todos modos, no es la primera vez (ni tampoco será la última) que, desde Disney, nos sorprenden con algún lanzamiento gastronómico relacionado con Star Wars. Solo hay que tirar de hemeroteca para recordar aquellos churros que se convertían en sables láser o la impactante leche azul y otros cócteles galácticos que estuvieron disponibles en Disneyland (California y Orlando).

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Nada como recibir invitados en casa y sorprenderlos no solo con platos elaborados, también con un remate final en forma de cóctel delicioso, de esos que hacen de la sobremesa un placer.

Con esta idea en mente, hemos fichado varios vasos y copas imprescindibles para los cócteles más apetecibles (ojo que incluimos algunos tips para prepararlos) a la venta en Amazon o El Corte Inglés.

Para Gin tonics

El primer set de copas tiene un diseño en forma de balón y están fabricadas en acero inoxidable en dorado rosado para mantener frío por más tiempo el contenido, por eso es perfecta para combinados tan sencillos como el Gin Tonic. El pack de cuatro copas está en Amazon por 44,99 euros.

¿Cómo servirlo?: un sencillo Gin tonics con la ginebra y la tónica que nos guste, incluyendo pimienta rosa o canela si queremos darle un toque dulce o enebro, cardamomo o anís estrellado si buscamos un sabor más potente.

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Para margaritas o bloody Mary's

La silueta en forma de campana invertida de este set de seis copas es perfecta para preparar deliciosos Margaritas y encaja también con un sabroso Bloody Mary, ya es cuestión de gustos. El pack completo está por 33,94 euros.

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Preparar un Bloody Mary: para preparar un delicioso Bloody Mary necesitamos vodka (70 ml por copa), dos gotas de tabasco, tres de salsa Perrins o Worcestershire, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra (a poder ser recién molida), 200 ml de zumo de tomate y 15 ml de zumo de limón, 10 ml de caldo de carne. Mezclamos todo bien y añadimos hielo además del clásico apio para decorar.

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Cómo preparar el cóctel Margarita, el más clásico combinado de tequila

Para mojitos

El más clásico de los cócteles cuando llega el verano sin duda es el Mojito, un delicioso combinado a base de ron, azúcar moreno y hierbabuena que en los últimos tiempos ha alcanzado nuevos niveles mezclándose con frutas como las fresas o el mango. En El Corte Inglés hemos encontrado no solo las copas, si no todo un kit para prepararlo sin complicaciones por 31,90 euros.

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¿Como prepararlo?: este kit viene con todo lo necesario, desde un mortero para machacar la lima o la hierbabuena, a un vaso medidor, basta con seguir las instrucciones paso a paso y picar bien el hielo para que quede refrescante.

Para el Long Island iced tea

El Long Island iced tea es un cóctel con un sabor tan agradable y suave que casi lo beberás sin darte cuenta (ojo con repetir demasiado), por algo es el favorito de Marge Simpson. Este juego de dos vasos es perfecto para este tipo de cóctel y también podemos utilizarlos para servir un sencillo whisky on the rock por 19,99 euros.

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¿Qué lleva un Long Island iced tea?: este cóctel es una combinación de ron blanco, con tequila, vodka, ginebra, triple seco, zumo de limón y refresco de cola. En esta guía te enseñamos como prepararlo a nivel profesional.

Para un Dry Martini

Para servir la bebida perfecta del agente 007 (recuerden ese removido pero no agitado) no necesitamos complicarnos en exceso, basta con enfriar estas copas de cristal de 300 ml que encontramos en pack de 6 por 34 euros y añadir los ingredientes.

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¿Qué lleva el Dry Martini?: una medida de Vermú Blanco Seco o bianco (para ello necesitamos el medidor de cócteles), dos medidas de ginebra, dos aceitunas deshuesadas, una corteza de limón y abundante hielo. Mezclamos todo con una cucharita y colocamos la corteza junto a las aceitunas.

Para mimosas

Por último, el cóctel ideal para celebrar un brunch o para las amantes del champán, son las mimosas. Ese cóctel que sabe a zumo y que se sirve en copas de cava como estas seis de cristal que encontramos en Amazon por 31 euros.

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¿Como preparar Mimosas?: este es sin duda el más sencillo de todos, basta con preparar zumo -generalmente de naranja pero podemos probar con otras frutas como las fresas- y servirlo en la copa con la misma proporción de cava.

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Tras las cena de nochebuena, solemos brindar con cava o champagne, disfrutar de los turrones y otros dulces, para después pasar a los tragos o copas con los que animamos la conversación hasta bien entrada la noche. Para que no os quedéis con el sempiterno gintonic, os proponemos estas siete recetas de cócteles sencillos (con y sin alcohol) para alegrar vuestras celebraciones familiares.

Son recetas fáciles de preparar, que no requieren grandes habilidades como barman, ni ingredientes complicados por lo que, si os animáis, podréis sorprender a los cuñados ofreciéndoles una copa diferente, un cóctel elegante o una propuesta sugerente para continuar la fiesta tras la cena de nochebuena o de la noche de fin de año.

Tres Cócteles sin alcohol

Las mezclas de diferentes zumos pueden generar una combinación deliciosa de ingredientes, similar a los cócteles con alcohol en cuanto a matices de sabor. Disfruta de estas tres propuestas que no llevan nada de alcohol.

1. Margarita sunrise sin alcohol

Ingredientes

Para 8 personas

• Limón pelado sin nada de la parte blanca 1
• Lima pelada sin nada de la parte blanca 1
• Lima en rodajas para decorar 1
• Naranja en rodajas para decorar 2
• Piña en su jugo en conserva en rodajas 250 g
• Cubitos de hielo 250 g
• Azúcar 25 g

Cómo hacer el cóctel Surnise margarita sin alcohol

Dificultad: Media

• Tiempo total 5 min
• Elaboración 5 min

Trituramos el limón, la lima, las naranjas y la piña. Si lo hacemos con la Thermomix, ponemos estos ingredientes en el vaso y trituramos 30 seg/vel 10. Añadimos el azúcar y el hielo triturado y mezclamos.

Si usamos la Thermomix, añadimos al vaso el azúcar y los cubitos de hielo y trituramos 1 min/vel 7. Vertemos el cóctel en copas, repartiéndolo entre todas, decoramos con una rodaja fina de lima y servimos inmediatamente.

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2. Limonada turca con un toque amargo

• Ingredientes: 6 Limones, 500 ml de Agua y 150 g de azúcar
• Elaboración: Para hacer esta peculiar y refrescante limonada turca, comenzamos exprimiendo los limones. Nos hacen falta seis buenos limones para obtener una buena cantidad de zumo. Una vez exprimidos, los mezclamos con el azúcar, removiendo y disolviendo bien. El siguiente paso es ir cortando la cáscara de limón en tiras. Basta con la cáscara de tres limones. Ponemos las cáscaras en una jarra, añadimos el agua y el zumo de limón que hemos mezclado con el azúcar. Dejamos macerar durante dos horas, para que las cáscaras aporten su ligero toque amargo y una vez transcurrido ese tiempo, removemos de nuevo, colamos bien y lo servimos, con una buena cantidad de hielo.

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3. Smoothie de piña, manzana y menta

• Ingredientes: 250 g de piña, 5 manzanas Granny Smith, 12 hojas de menta fresca, 5 cubos de hielo grandes, Ralladura de una lima, Zumo de una lima
• Elaboración: Comenzaremos rallando y exprimiendo la lima para el vaso alto de una batidora. Seguidamente cortamos la piña en trozos hasta obtener los 250 gramos, los añadimos también al vaso de la batidora. De las cinco manzanas pelamos y cortamos en trozos una de ellas, las otras cuatro, que servirán para la presentación, les cortamos la parte superior con cuidado, como si fuese una tapadera y con un cuchillito le quitamos el centro de esta tapa para después pasar la paja de plástico. La parte inferior la vamos vaciando con una cuchara o sacabolas y reservando la carne de las manzanas con el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora, teniendo cuidado de no añadir el corazón de ellas. Finalmente, junto con la piña, el zumo de la lima y la carne de las manzanas, añadimos las hojas de menta y los cubitos de hielo. Trituramos con la batidora y su accesorio de cuchilla, rectificamos con agua si nos ha quedado muy espeso, y servimos rápidamente nuestro smoothie dentro de cada manzana.

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Cuatro cócteles con alcohol

1. Coctel de champagne con hibiscus

• Ingredientes: Champagne brut para hacer el cóctel y brindar y 2 Flores de Hibiscus deshidratada o en almíbar
• Elaboración: Normalmente, podemos encontrar estas flores desecadas para las infusiones en los herbolarios, o en conserva en almíbar en tiendas gourmet. Hace poco las encontré en una tienda de frutos secos, entre otras frutas deshidratadas y me dijeron que solamente con sumergirlos en agua durante unos minutos recuperaban la textura y forma original. Su aspecto cambia bastante como podéis ver en las primeras fotos, ya que las frutas se abren y recuperan su textura blanda. De todas formas, es fácil encontrar las flores de hibiscus en conserva de almíbar por lo que os ahorraréis tener que hacer el proceso de rehidratación. La receta es muy sencilla. Solamente hay que colocar una flor una vez rehidratada en cada copa, abrir una botella de nuestro mejor champagne como la ocasión lo merece, y servirlo sobre ella. En unos segundos, la flor comienza a teñir nuestro champagne o cava de un bonito color rosado. Tras el proceso la flor queda con una textura tipo gominola y está muy rica, en mi opinión por su sabor dulce. Al acabar la copa, o si seguís brindando al acabar la botella, os podéis comer la flor de hibiscus que seguro que os gustará.

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2. Clericot o clericó

• Ingredientes: 33cl de vino blanco espumoso, 1 melocotón, 2 ciruelas,1 limón, 5ml de crema de Cassis y hielo
• Elaboración: Vamos a cortar en dos el melocotón y las ciruelas. En seguida los cortamos en trocitos y colocamos en una jarra. Agregamos unas gotas de jugo de limón y la crema de Cassis. Revolvemos y agregamos hielo. Vertemos poco a poco el vino espumoso revolviendo todo el contenido con cuidado. No queremos eliminar muchas burbujas por lo que hay que evitar revolverlo como si fuera una "cuba". Agregamos más hielo y servimos en copas de tipo flautas o en vasos cortos tipo old fashion según lo que tengamos disponible.

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3. Rebujito con hierbabuena

• Ingredientes: 75 ml de Vino Manzanilla, Fino, Montilla Moriles o similar, 500 ml de refresco de lima o gaseosa, 4 ramitas de Hierbabuena y Hielo abundante
• Elaboración: Preparar un buen rebujito no tiene mucha complicación, pero hacer que quede delicioso, suave, refrescante y no tenga demasiado alcohol para que no sea "cabezón" ni nos emborrache es una cuestión que no conviene olvidar. El rebujito se bebe muy fácil y sin darnos cuenta podemos beber de más. Por ese motivo, me encanta hacer esta receta en la que la proporción de alcohol y refresco es más ligera, por lo que se puede tomar más cantidad sin temor a los efectos de un consumo excesivo. Mezclamos el vino fino con el refresco carbónico con sabor a lima o limón. Los utilizados más habitualmente son el 7Up y el Sprite, pero podéis utilizar los que más os gusten. Lo importante es que estén muy fríos y que no tengan un sabor muy potente que pueda cambiar el sabor de la mezcla. Conviene escaldar unos segundos la hierbabuena para eliminar toda impureza que pueda tener y para que su sabor no tape en exceso el de los dos ingredientes fundamentales. Una vez escaldada y refrescada, separamos los palos de las hojas y añadimos estas últimas a la jarra, añadiendo hielos para que la bebida resultante se mantenga bien fría.

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4. Agua de Valencia

• Ingredientes: Zumo de naranja, ginebra, vodka y champagne o cava.
• Elaboración: Comenzamos llenando el 33% de una jarra con zumo de naranja natural, agregamos un 16% de ginebra y otro 16% de vodka. Por último incorporamos un 33% de cava o champagne, removemos suavemente y trasladamos a la nevera donde la dejamos enfriar por espacio de una hora antes de servir y disfrutar de este maravilloso cóctel siempre que queráis.

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Imágenes | Pixabay.com

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Si hay una noche en la que apetece una copa, esa es la que separa el pasado año del que viene. Y si tienes invitados, nada mejor que ofrecer unos cócteles para agasajarlos, ya sea como aperitivo, antes de comer, o después del postre.

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Aunque mucha gente se contenta con tomar un whisky o un gin-tonic tras la cena, el ofrecer un cóctel indica a tus invitados que les has dedicado tiempo, experiencia y cariño. Y, además, están buenísimos.

Como siempre que bebemos alcohol es importante recordar que debemos ser prudentes. Los cócteles, no obstante, son una buena forma de controlar lo que bebemos: es imposible que salgan bien si no se respetan las medidas, por lo que muchas veces contienen menos alcohol que en una copa “a la española”. Ahora bien, con uno o dos, vas bien servido. Y si no quieres beber, siempre puedes optar por servir cóteles sin alcohol.

Que empiece la fiesta.

1. Tom Collins

El Tom Collins es uno de los más populares cócteles de ginebra y uno de los más sencillos de elaborar, pues, a diferencia de la mayoría de combinados, se puede confeccionar sin la necesidad de un vaso mezclador o coctelera.

• Ingredientes: 50 ml de ginebra, 100 ml de zumo de limón, 100 ml de soda, 1 cucharada de azúcar, hielo.
• Preparación: Vierte en el vaso el zumo de un limón (aproximadamente 100 ml), una cucharada de azúcar o sirope, dos medidas de ginebra y, finalmente, la soda (te cabra medio botellín). Remueve bien para que se diluya el azúcar. Añade tres o cuatro o cubitos de huelo y una rodaja de limón y a disfrutar

2. Mimosa de frambuesa

Una variación del clásico de los brunchs de moda sustituyendo el zumo de naranja por frambuesas. El cóctel mimosa de frambuesa es fresco, frutal, ligero y muy colorido, es además sencillísimo de preparar si tenemos frambuesas congeladas listas para usar.

• Ingredientes: 100g de frambuesas congeladas, 2 cucharadas de azucar de caña líquido, 1 botella de cava.
• Preparación: Hay que tener el cava o champagne muy frío para servir al momento de prepararlo. ponemos las frambuesas en una licuadora o procesador de alimentos por un minuto hasta que queden como puré. Vaciamos esto en cada copa de tipo flauta. Añadimos un poco de azúcar de caña líquida. Terminamos con el champagne o cava y mezclamos despacio. Servimos inmediatamente.

3. Dry Martini

Según nuestro más conocido bartender, Javier De las Muelas, el Dry Martini es el primer cóctel que se debe aprender. “Es muy sencillo, pero precisamente lo más sencillo es lo más difícil”, asegura. Es, además, el cóctel más icónico.

• Ingredientes: una copa de ginebra, dos golpes de vermut seco (preferiblemente Nolly Prat o Martini Extra Dry), un twist de limón (opcional)
• Preparación: Para elaborar este cóctel se necesitas un vaso mezclador y una copa Martini, que previamente habremos metido en el congelador. De las Muelas deposita la copa con suavidad en una bandeja de plata cubierta con un paño de hilo, añade una aceituna (manzanilla o verde sevillana son las adecuadas) y, a continuación, escancia sobre el vaso mezclador lleno de cubitos de hielo una copa de ginebra helada y dos golpes del vermut seco. Remueve todo ello suavemente durante 15 segundos con una cuchara, lo agita dos segundos más y lo sirve en la copa. Tras un twist o no de piel de limón se deja que los invitados tomen su copa de la bandeja. “Se deja que desvirguen la copa”, apunta De las Muelas.

4. Daiquiri

Cuenta la historia más extendida sobre la creación del Daiquiri que el cóctel fue creación de un ingeniero estadounidense, que trabajaba en una mina próxima a la playa de Daiquiri, junto a Santiago de Cuba. El expatriado recibió la visita de unos amigos y, al ver que se había quedado sin ginebra, que es lo que solía beber, recurrió a una botella de ron local y mezcló la bebida con zumo de las limas de un árbol que tenía en el jardín.

• Ingredientes: 50 ml de ron blanco, 25 ml de zumo de lima, 1 cucharilla de azúcar, hielo.
• Preparación: Con ayuda del vaso medidor vertemos en la coctelera una parte de zumo de lima recién exprimido, el azúcar y dos partes de ron blanco (en este orden, pues siempre los “diluyentes” se colocan antes). Después, añadimos cuatro o cinco cubos de hielo –preferiblemente industrial, para evitar malos aromas de la nevera–. Tapamos y agitamos la coctelera durante 15 segundos, sirviendo el cóctel con ayuda del filtro de la propia coctelera o el colador en un vaso de cóctel.

5. Cóctel frutal con sidra y tequila

Este cóctel frutal con tequila es una bebida muy dulce que gustará a los amantes de las bebidas más afrutadas. La sidra se puede sustituir por cava si no se quiere un dulzor tan acentuado.

• Ingredientes: 750ml de sidra, 20cl de tequila reposado, 10cl de Cointreau, una cucharada de azúcar de caña líquido, una taza de uvas negras, media taza de melocotón picado en almíbar y mucho hielo.
• Preparación: Mezclamos las uvas lavadas con el melocotón, el Cointreau y el cava. Revolvemos y dejamos reposar unos 30 minutos en refrigeración. Retiramos del refrigerador y añadimos ahora el tequilla, el azúcar de caña líquido y mucho hielo. Removemos bien para que todos los sabores se puedan integran mejor. Servimos directamente en vasos cortos tipo y con más hielo picado.

6. Cóctel de cava con flor de hibiscus

Aunque en España como mucho se ve en infusiones, el hibiscus es una flor muy usada en otras gastronomías. Además de su aroma floral y dulzón tiene la particularidad de teñir de un tono rojizo o rosado la bebida, así que el resultado del cóctel es perfecto para lucir en la mesa.

• Ingredientes: Flores de hibiscus deshidratadas o en almíbar, 1 botella de cava.
• Preparación: Simplemente hay que colocar una flor por copa y servir el cava o champán directamente sobre ellas. En pocos instantes liberará su color y aroma al rehidratarse, y al terminar la bebida incluso podemos comerla, estará muy dulce.

7. Margarita

La Margarita es un cóctel a partir de tequila, triple seco y zumo de lima que se sirve en las barras de todo el mundo. Es, sin duda, uno de los combinados que debe manejar a la perfección cualquier bartender que se precie, pero cualquiera puede prepararlo en casa siguiendo unas sencillas reglas.

• Ingredientes: 75 ml de tequila, 25 ml de triple seco, 25 ml de zumo de lima, hielo, sal.
• Preparación: En primer lugar, debemos preparar las copas en la que vamos a servir el cóctel. Debemos pasar la lima por el borde de la copa y colocar esta boca abajo en un plato con sal, para lograr el mítico borde salino que caracteriza al cóctel. Una vez tengamos las copas listas, con ayuda del vaso medidor vertemos en la coctelera el zumo de lima recién exprimido, el tequila, y el triple seco (en este orden, pues siempre los “diluyentes” se colocan antes). Después, añadimos cuatro o cinco cubos de hielo. Tapamos y agitamos la coctelera durante 15 segundos, sirviendo el cóctel con ayuda del filtro de la propia coctelera o el colador.

8. Margarita de piña

En esta variante de la Margarita, la dulzura de la piña fusiona perfectamente bien con el tequila para lograr un equilibrio que nos va a llevar hasta largas horas de la noche.

• Ingredientes: 50 ml de tequila, 25 ml de triple seco, 50 ml de zumo de piña, 20 g de piña en almibar, 1 limón, hielo.
• Preparación: Colocamos en una jarra los trozos de piña junto con el zumo del limón y el Cointreau (o cualquier otro tirple seco). Dejamos reposar unos 15 minutos y agregamos el zumo de piña. Batimos bien con un batidor manual para que se integren bien estos ingredientes. Enseguida añadimos el tequila y volvemos a mezclar bien todo. Vaciamos hielo en el vaso de una licuadora y vertemos toda la preparación anterior. Pulsamos a velocidad alta por un minutos, hasta que el hielo y la piña hayan quedado triturados y obtengamos una ligera espuma. Servimos en copas de cóctel y decoramos con una rodaja de limón o un trocito de piña. Las medidas son para una copa, y se pueden multiplicar según el número de invitados.

9. Mandarina Blast

El Mandarina Blast es un delicioso cóctel que se elabora con una de las bebidas alcohólicas más populares de México después del tequila: el mezcal (aunque también se puede elaborar con tequila). Como su propio nombre indica, contiene mandarina. El mezcal suele combinar muy bien con cítricos por lo que la integración de mandarina a este cóctel resulta ideal para obtener un resultado muy aromático y delicioso.

• Ingredientes: 100 ml de mezcal, 1 mandarina, 175 ml de agua caliente, canela en rama, 15 ml de azúcar de caña líquido, hielo.
• Preparación: Cortamos la cáscara de la mandarina y la ponemos a infusionar con el agua caliente por unos 30 minutos. Al cabo de este tiempo añadimos la rama de canela y el azúcar de caña líquido. Revolvemos muy bien y dejamos infusionar por otros 30 minutos más. Al cabo de esa primer hora, retiramos las cáscaras de mandarina de la infusión y la pasamos por el colador de ser necesario para retirar los eventuales trocitos de la piel de mandarina que se hayan podido desprender. Agregamos el mezcal y volvemos a mezclar muy bien. Servimos con mucho hielo. Las medidas son para una copa, y se pueden multiplicar según el número de invitados.

10. Manhattan

El Manhattan es el rey de los cócteles con whisky. Cuentan que nació en Nueva York, lógicamente, cuando la madre de Winston Churchill, Jenny Jerome, organizó una fiesta en honor a Samuel Tinden, un amigo de su padre que había sido elegido gobernador.

• Ingredientes: 2/3 de whisky de centeno o bourbon, 1 golpe de angostura, 1/3 de vermú rojo.
• Preparación: Para disfrutarlo como es debido, advierte De las Muelas, “este cóctel ha de ser transparente como un cristal y helado como un tempano”. Para lograr esto se deben servir los ingredientes en el vaso mezclador junto con abundante hielo. A continuación, remueve durante 15 segundos y sirve en una copa de cóctel. Como remate, decora con una guinda roja.

11. Singapore Sling

Este cóctel de ginebra, para los amantes de los sabores más dulces, fue inventado a principios del siglo XX en Singapur por el barman de origen chino Ngiam Tom Boon. Se caracteriza por ser muy refrescante.

• Ingredientes: 3 cl de ginebra, 1,5 cl de licor de cereza, 0,75 cl de licor triple seco (Cointreau), 1 cl de granadina, 1,5 cl de zumo de limón y 12 cl de zumo de piña.
• Preparación: Para hacer el cóctel, se vierten los ingredientes uno por uno en la coctelera, repleta de hielo, y se agita todo muy bien. La presentación debe hacerse en un vaso alto en el que no pueden faltar los hielos. Se puede adornar con una cereza y un trocito de piña.

12. Blackberry Gin Fizz

Una buena forma de recordar las sensaciones del verano en pleno invierno es dejándose llevar por un cóctel que nos traslada a la época estival. Lo hace gracias a sus traviesas burbujas y a través de su fresco aroma afrutado.

• Ingredientes: Ginebra , moras, zumo de limón, azúcar, soda y albahaca.
• Preparación: Tan solo hay que triturar unas 5 moras frescas con dos cucharadas de azúcar y colar la mezcla. Esto asegurará el sabor dulce y afrutado de la bebida. Se añade una parte de ginebra y una de limón y se mezcla todo muy bien. Por último se suma el hielo y se echa la soda para llenar los vasos. Para decorar, se recomienda usar unas ramitas de albahaca o unas rodajas de limón.

13. Negroni

Cuenta la historia, de origen discutido (como todas), que el conde Camillo Negroni era un gran aficionado al Americano, el famoso cóctel de vermú, Campari y soda. Un día, cansado de tomar siempre lo mismo, pidió al barman del Caffè Casoni, en Florencia, que cambiara la soda por ginebra, una bebida que acababa de conocer en un reciente viaje a Londres. Creo así uno de los cócteles más famosos y más versátiles de todos los tiempos.

• Ingredientes: 1/3 de ginebra, 1/3 de vermú rojo, 1/3 de bitter Campari
• Preparación: Se vierte la ginebra, el vermú y el Campari en un vaso bajo y ancho con un cubito de hiel. Mezclas bien y decoras con una o dos pieles de naranja. Si vas a hacer varios, también se puede preparar en un vaso mezclador y servirlo en copa de cóctel, sustituyendo la naranja por una guinda roja.

14. Gimlet

Aunque los orígenes del Gimlet no están del todo claros, algunos los sitúan en el año 1928 y hacen referencia a los carpinteros de la época. Estos, que bebían la mezcla de zumo de lima y ginebra, habrían bautizado al cóctel con el nombre de barrena (gimlet en inglés) debido a la intensidad de la bebida.

• Ingredientes: 2/3 de ginebra, 1/3 de zumo de lima
• Preparación: Este cóctel debe preparar en vaso mezclador, con mucho hielo. Solo hay que agitar la mezcla bien y servirla preferiblemente en copa Martini con una guinda verde.

15. Mojito

El mojito cubano es un cóctel dulce y refrescante, gracias a la acidez de la lima y el aroma de la hierbabuena. Un clásico que gusta a todo el mundo y, aunque es muy veraniego, todos agradecerán para celebrar la llegada del año nuevo.

• Ingredientes: 1 Parte de ron, 2 Partes de soda, 1 parte de zumo de lima, azúcar blanco y hierbabuena fresca.
• Preparación: Echamos dos cucharaditas de azúcar blanco en un vaso alto, a ser posible un poco más ancho que el de tubo, para poder remover bien el hielo. Después vertemos el zumo de lima, o exprimimos media lima troceada sobre el azúcar con la ayuda del mortero. Ahora, antes de echar la hierbabuena, podemos añadir la soda o sifón. Después colocamos una ramita de hierbabuena, removiendo con fuerza, pero sin triturar, para sacarle su aroma. Ya por último, vertemos el ron, añadimos el hielo, la pajita, una ramita decorativa y a disfrutar.

16. Caipirinha

Después del mojito, uno de los cócteles del verano es la caipirinha, pero nadie dice que no podamos tomarlo en una noche de fiesta en pleno invierno. La caipirinha comparte con el mojito un buen número de ingredientes y tienen una preparación similar, solo que la caipirinha no lleva hierbabuena y, sobre todo, se prepara con un destilado muy especial, la cachaça, una bebida similar al ron, pero que se obtiene de la destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado

• Ingredientes: Cachaça, una lima, dos cucharadas de azúcar blanco y hielo
• Preparación: Corta la lima en dos. Después, una mitad en dados y la otra mitad en rodajas. Los dados van al fondo del vaso bien machacados con las dos cucharadas de azúcar, mientras que las rodajas se reservan para decorar.Una vez le hemos sacado todo el jugo a la lima del fondo, llenamos el vaso con hielo picado. Por último, vertemos cachaça hasta llenar el vaso (que no debe de ser muy grande), removemos ligeramente y servimos con dos o tres pajitas. Las pajitas son importantes porque esta bebida se debe tomar del fondo, donde está el jugo de lima y el azúcar, pues si bebemos de la parte de arriba solo encontraremos el sabor fuerte e inconfundible de la cachaça.

17. Tequila Sunrise

El Tequila Sunrise es un cóctel alegre y colorido, es suave a la par que delicioso. Su nombre, que traducido significa amanecer de tequila, hace referencia a que al servirse en un vaso, los ingredientes de mayor densidad se van a hacia el fondo, dejando una gradación de colores muy parecida a la de un amanecer.

• Ingredientes: 3 partes de tequila, 6 partes de zumo de naranja, 1 parte de granadina
• Preparación: Llenamos con hielo un vaso alto, preferiblemente picado o no en trozos muy grandes, luego añadimos el tequila, el zumo de naranja –si puede ser natural, mejor– y por último vertemos la granadina, dejando que se vaya al fondo lentamente. Si vemos que se posa demasiado, podemos remover muy suavemente antes de servir, pero con mucho cuidado de no pasarse, o la bebida dejará tener el aspecto adecuado. Decoramos con una rodaja de naranja, un par de pajitas y, opcionalmente, una sombrillita y una guinda.

18. Long Island Iced Tea

El origen del Long Island Iced Tea es incierto. Algunos afirman que se sirvió por primera vez en la década de los años 20 en una pequeña localidad llamada Long Island, en Tennessee, aunque que otros aseguran que fue inventado por Robert "Rosebud" Butt en 1972, mientras trabajaba en el Oak Beach Inn de Long Island, Nueva York. En lo que sí están todos de acuerdo es que su nombre se debe al parecido de esta bebida con el té helado, aunque no lleva ni una gota de té.

• Ingredientes: 1 parte de ron blanco, 1 parte de tequila, 1 parte de ginebra, 1 parte de Cointreau o triple seco, 1 parte de vodka, 2 partes de limón y 5 partes de refresco de cola.
• Preparación: El Long Island Iced Tea se debe preparar directamente en un vaso alto con hielo. Simplemente debemos juntar los cinco licores blancos en el vaso, añadir el zumo de limón, el refresco de cola y remover con cuidado. Se sirve acompañado de una rodaja de limón, un poco de hierbabuena y una pajita si se desea.

19. Cosmopolitan

El Cosmopolitan nació a raíz de un concurso convocado por la revista del mismo nombre. Fue a mediados de la década de os 80 cuando, en el Julie´s Super Club de San Francisco, apareció por vez primera en una carta, y rápidamente se hizo un favorito de la cantante Madonna. Su consagración definitiva llegó con la serie Sexo en Nueva York, cuyas protagonistas eran devotas de la bebida.

• Ingredientes: 3 partes de vodka, 2 partes de Cointreau o triple seco, 2 partes de zumo de arándanos, 1 parte de zumo de lima.
• Preparación: Para preparar este cóctel se sirven los ingredientes en una coctelera junto con abundante hielo y se baten durante 15 segundos. Se sirve en una copa Martini y se da un twist de lima para acabar de dar el toque necesario.

Imágenes | Pexels

En España las fiestas están íntimamente ligadas al consumo exacerbado de vino, cerveza y destilados. Vivimos en una sociedad alcoholizada, en la que parece inconcebible pasar una Nochevieja sin darle al alpiste, pero es posible dar un aire festivo a nuestras bebidas sin recurrir al vino y los cócteles.

Ofrecer alternativas no alcohólicas al vino o la cerveza es algo que agradecerán todas las personas que no pueden beber (ya sea por un embarazo o una condición médica), pero también todos aquellos a los que, sencillamente, no les apetece emborracharse o quieren cuidar su salud: hay que recordar que se considera un consumo de riesgo la ingesta en un día de más una copa o dos cervezas.

En Directo al Paladar

Salud, alcohol e hipocresía: ¿existe un consumo moderado o es un invento de la industria?

Esta selección de cócteles clásicos sin alcohol, batidos, limonadas y otras bebidas frías hará de la Nochevieja una fiesta. Tampoco son lo más saludable del mundo, porque casi todos tienen una gran cantidad de azúcar, pero peor es añadir al dulce alcohol. No todo puede ser perfecto.

1. Cóctel Shirley Temple

Enlace | Cóctel Shirley Temple.

2. Té verde helado al estilo moruno

• Ingredientes: té verde, azúcar moreno, unas ramas de hierbabuena.

• Elaboración: Calienta agua hasta que hierva para limpiar la tetera. Enjuaga un par de minutos y tira el agua. Calienta agua hasta hervir en un cazo y apaga el fuego. Pon una cucharada de azúcar moreno y una cucharada de té verde por cada persona dentro de la tetera. Vierte un poco de agua en la tetera y deja reposar un minuto. Tira el agua y el té ya no tendrá notas amargas. Ahora añade el resto del agua que habíamos hervido que estará aproximadamente a 85º y deja que infusione. Añade también un manojo de hierbabuena y deja reposar 4 minutos. Pasa el té resultante a una jarra y deja que se enfríe. Sirve en vaso ancho con 3 piedras de hielo y un ramillete de hierbabuena.

Enlace | Tres recetas de té helado

3. Michelada sin alcohol

• Ingredientes: 1 tercio o lata de cerveza sin alcohol muy fría, el zumo de una lima, Tabasco, salsa Worcestershire, Jugo Maggi, zumo de tomate (opcional), sal, hielo.

• Elaboración: Los ingredientes de la michelada varían enormemente entre países, aunque la versión más extendida consiste en verter un tercio de cerveza sobre un vaso con hielo, añadir el zumo de una lima, sal, y diferentes salsas al gusto. Lo habitual es echar unas gotas de Tabasco, salsa Worcestershire y Jugo Maggi. Hay quien añade, además, un poco de zumo de tomate o Clamato. Si se quiere más picante se puede añadir además un poco de chile en polvo. La michelada enmascara la falta de sabor habitual de la cerveza sin alcohol y es una gran forma de animar la fiesta a quién no pueda o no quiera beber.

4. Cóctel San Francisco

• Ingredientes: 15 cl de zumo de naranja, 3 cl de zumo de limón, 6 cl de zumo de piña, 3 cl de zumo de melocotón, 3 cl de granadina, hielo

• Elaboración: Uno de los más clásicos cócteles sin alcohol, o 'mocktail', que debe prepararse en coctelera, como si de un combinado con alcohol se tratara. Basta añadir todos los zumos en la coctelera, agitar bien, y servir la mezcla en un vaso alto y ancho, tipo Collins, repleto de hielo. Se puede decorar con una rodaja de naranja y una guinda.

5. Smoothie de mango, piña y lima

• Ingredientes: 200 g de mango pelado, 300 ml de zumo de piña, zumo y ralladura de una lima.

• Elaboración: Comenzamos pelando el mango y cortándolo en trozos pequeños. Los ponemos en un recipiente apto para el congelador y congelamos la fruta durante un mínimo de dos horas. Una vez pasado el tiempo, echamos los trozos de mango congelados en el vaso de una batidora o robot de cocina, añadimos el zumo de piña, el zumo de lima y la ralladura, reservando una pequeña cantidad para decorar. Trituramos todo con la batidora hasta que espese y no veamos trozos de mango sin triturar. Ponemos el smoothie en vasos, decoramos con la ralladura de lima y unas hojas de hierbabuena. Servimos inmediatamente.

Enlace | Smoothie de mango, piña y lima

6. Limonada de piña con un toque de jengibre

• Ingredientes para 1 litro: 1 piña de tamaño medio, 30 ml de zumo de limón, 1 trocito de jengibre fresco, 1 litro de agua con gas, estevia o azúcar al gusto.

• Elaboración: Pelar la piña retirando toda la corteza, procurando conservar los jugos que pueda soltar. Trocear. Pelar y picar el jengibre. Exprimir el zumo de limón. Colocar todos los ingredientes en el vaso de una batidora o licuadora. Triturar bien hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos. Probar el punto de dulzor y ajustar la cantidad de estevia o azúcar. Pasar por un colador o tamiz si se quiere una bebida totalmente limpia. Trasladar a una jarra y dejar enfriar en la nevera. Servir con hielo al gusto.

Enlace | Limonada de piña con un toque de jengibre

7. Limonada de frambuesas

• Ingredientes: 150 g de frambuesas (frescas o congeladas), 1 litro de agua fría, 2 limones sin pelar cortados en cuartos, 2 ramitas de hojas de hierbabuena, 4 cucharadas de azúcar y 8 o 10 cubitos de hielo.

• Elaboración: Empezamos poniendo las frambuesas en un robot de cocina y triturándolas. En la Thermomix 5 seg/vel 7. Añadimos medio litro de agua, los limones y el azúcar y volvemos a triturar. En la Thermomix, sujetando el cubilete con la mano, troceamos turbo/2 seg/1 vez. Añadimos el resto de agua y removemos. Probamos cómo está de azúcar y si es necesario añadimos una cucharada más, dependiendo de lo que nos guste de dulce. Colamos la limonada y la ponemos en una jarra. Añadimos los cubitos de hielo y las hojas de hierbabuena y servimos.

Enlace | Limonada de frambuesas

8. Guacamole 'smoothie'

• Ingredientes: 1 aguacate, 25 cl de zumo de tomate, 5cl de zumo de lima, 1 chile verde pequeño y picado, 1 diente de ajo, soda (opcional), hielo.

• Elaboración: Sirve los ingredientes en el vaso de la batidora y añade dos cucharadas de hielo picado. Bate durante un minuto y sirve en un vaso largo. Para darle algo de chispa y aligerar la textura se le puede añadir un toque de soda.

9. Limonada a la americana

• Ingredientes: 5 limones, 400 ml de agua, 100 g de azúcar, 20 g de ralladura de limón y 10 cubitos de hielo.

• Elaboración: El secreto fundamental de esta limonada casera es no utilizar agua y azúcar mezclado con el zumo de los cítricos sino en su lugar preparar primero un jarabe con el agua y el azúcar. Al proceder de esta manera, el azúcar quedará perfectamente disuelto. Por eso, veréis que resulta muy estable esta limonada, que incluso un día después de prepararse, sigue perfectamente equilibrada, sin que el azúcar se precipite en el fondo de la jarra ni se "corte" el líquido separándose el agua del zumo de limón. Ponemos el agua y el azúcar en un cazo con unas cortezas de limón y llevamos a ebullición removiendo hasta disolver el azúcar. Tras unos diez minutos a fuego muy lento, obtendremos un jarabe ligero, que prácticamente no habrá espesado. Dejamos enfriar el jarabe y lo guardamos. Habremos obtenido aproximadamente unos 450 ml de jarabe. Para hacer una jarra de limonada, ponemos la mitad del jarabe (225 ml) en el fondo de una jarra amplia. Cortamos los limones por la mitad y a cada uno le quitamos una rodaja muy finita que también añadimos a la jarra para decorar. Exprimimos y echamos el zumo sobre el jarabe de agua y azúcar, rellenando la jarra con un poco más de agua fría y removiendo ligeramente. Añadimos el hielo y metemos cinco minutos la jarra a la nevera para que se termine de enfriar antes de servir.

Enlace | Receta americana de limonada casera

10. Smoothie de piña, mango y agua de coco

• Ingredientes para cuatro personas: 1 piña natural, 1 mango, 1 naranja, 250 ml de agua de coco, 10 g de jengibre fresco, 40 g de miel, 200 g de hielo.

• Elaboración: Pelamos la piña y retiramos el corazón, que puede arruinar el batido, por ser demasiado fibroso. Cortamos la piña en trozos y la colocamos en el vaso de la batidora. A continuación, pelamos el mango y retiramos la carne del hueso interior. Desechamos el hueso e introducimos los trozos de mango en el vaso de la batidora, junto con la piña. Pelamos la naranja, sin dejar restos de piel blanca para que no nos amargue el smoothie y la cortamos en dos. Pelamos el jengibre y lo troceamos. Agregamos la naranja y el jengibre vaso de la batidora junto con la miel y el agua de coco. Trituramos hasta que no se noten trozos de fruta y hayamos obtenido una consistencia cremosa. Retiramos del vaso. Por último, incorporamos los hielos al vaso de la batidora y los trituramos hasta obtener un granizado. Agregamos el batido de fruta al vaso nuevamente, batimos para mezclar bien y ya tenemos nuestro smoothie listo. Ajustamos el punto de espesor al gusto, agregando más agua de coco si lo consideramos necesario.

Enlace | Smoothie de piña, mango y agua de coco

11. Sangrita

• Ingredientes: 16 cl de zumo de lima, 36 cl de zumo de tomate, 48 cl de zumo de naranja, 2 cucharaditas de granadina, 5 golpes de salsa Worcestershire, 1 toque de pimienta negra molida, 1 chile fresco picado muy fino, sal al gusto.

• Elaboración: En una jarra grande vierte el zumo de naranja, el de tomate, el de lima y la granadina. A continuación, agraga la sal, el chile, la salsa Worcestershire y la pimienta negra. Mezcla bien con una cuchara de madera y deja enfriar la mezcla durante al menos cuatro horas en la nevera.

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En Directo al Paladar | Receta de mojito sin alcohol
En Directo al Paladar | Cómo controlar la acidez y la resaca tras la comilona de Navidad

El cocktail o cóctel de gambas es una de esas recetas viejunas que, con una pequeña vuelta de tuerca se pueden convertir en un entrante de Navidad rico y lucido. Es muy fácil y rápido de elaborar y se puede tener listo con antelación, lo que nos permite dedicar nuestro tiempo a los invitados y olvidarnos de la cocina una vez empiezan a entrar por la puerta.

Hemos cambiado las copas de cocktail de toda la vida por unos vasos de whisky, prescindido de la lechuga y la salsa rosa y formado capas con los distintos ingredientes para que el emplatado sea visual y atractivo. Por supuesto, esta es nuestra propuesta de cocktail o cóctel de gambas, pero vosotros podéis variarlo y adaptar los ingredientes al gusto.

En Directo al Paladar

Cómo cocer langostinos y gambas: tiempos e ideas de preparación

Ingredientes

Para 2 personas

• Aguacate 1
• Surimi 100 g
• Mayonesa 100 g
• Salsa Worcestershire (1 cucharada) 15 g
• Queso crema 100 g
• Yogur griego 100 g
• Pimienta negra molida
• Sal
• Gamba cocidas y peladas 200 g
• Huevo duro o cocido 1

Cómo hacer Cóctel de gambas

Dificultad: Media

• Tiempo total 27 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 12 min

Si no tenemos el huevo duro, lo cocemos durante 12 minutos y lo refrescamos inmediatamente para parar la cocción. Una vez frío lo pelamos y cortamos en cuartos longitudinalmente. Reservamos para el momento de la presentación.

Picamos el surimi y lo mezclamos con la mayonesa y la salsa Worcestershire. Pasamos la mezcla a una manga pastelera para que nos sea más fácil montar el cocktail. Mezclamos el queso crema y el yogur griego y salpimentamos al gusto. Lo pasamos también a una manga pastelera. Cortamos el aguacate en dados, picamos las gambas y sazonamos ligeramente.

Cogemos dos vasos o copas de cristal y colocamos la mitad del aguacate en cada una de ellas, luego una capa de la mezcla de queso y yogur, después otra de surimi y mayonesa y, por último, la mitad de las gambas picadas en cada vaso. Decoramos con dos cuartos de huevo duro y unos trocitos de aguacate, cebollino picado, germinados, huevas de lupo o lo que más nos guste.

Ya está aquí o, mejor dicho, ya casi está aquí. Tenemos Halloween a la vuelta de la esquina. En menos de dos semanas estaremos abriendo las puertas de nuestras casas a grupos de niños disfrazados habrientos de "trato" y temerosos de "truco". Algunos, incluso, tendremos fiesta en casa y andaremos pensando en qué preparar para sorprender a nuestros invitados. Para ayudaros con el tema de las bebidas (que las comidas ya las cubriremos más adelante), os vamos a proponer 11 brebajes divertidos para la fiesta de Halloween.

Aunque nos gusta compartir con vosotros nuestras propias recetas, en esta ocasión andamos un poco limitados en lo que a bebidas de Halloween se refiere. De hecho solo uno de los 11 brebajes divertidos para la fiesta de Halloween es propio. El resto los hemos encontrado por la red y, oigan, con qué bebidas más originales nos hemos topado. ¿Las vemos?

Bebidas, cócteles y batidos para niños

Comenzamos, ya que es el único brebaje propio, por nuestro cóctel sangriento. Es perfecto para niños, si consiguen no sentirse intimidados por sus ojos saltones, pues no lleva alcohol de ningún tipo. Sus ingredientes son frambuesas (pueden ser congeladas), agua, azúcar, medio limón, melón y pepitas de chocolate. Ingredientes fáciles de conseguir y más fácil, aún, de elaborar.

En la web Recetín hemos encontrado dos ideas que nos han enamorado por presentación y por elaboración. Seguro que a los más pequeños les encantará sorber este cóctel de brujas, de kiwi y menta. Aunque, si son más convencionales en lo que a sabores se refiere, quizás prefieran el zumo de naranjas con moras terroríficas que ilustra la portada.

Este batido fantasma puede ser una excelente opción para quienes prefieren un halloween menos monstruoso. La bebida en si recuerda a un vaso de leche y la estética conseguida por The TomKat Studio no puede ser más dulce y entrañable. Se prepara con helado de vainilla, leche y chantilly. Suena delicioso.

Brebajes terroríficos para adultos

Si la tarde de Halloween es para los pequeños, la noche está vetada a los adultos para quienes hemos encontrado terroríficos brebajes que animarán la fiesta al tiempo que hacen juego con la temática de los disfraces de bruja, vampiro, zombie, etc.

Inspiración no falta en Barman in red, de donde provienen los tres cócteles que veis en la imagen y cuyos nombres son de lo más sugerente: Viuda negra, esa pequeña, tímida y solitaria araña aficionada al canibalismo, Mad eye martini, quién quiere una aceituna cuando se puede comer un ojo, y Elixir del vampiro, con dentadura incluida.

También suena sugerente el Halloween sunset cocktail o cóctel de atardecer en Halloween de Martha Stewart, el Bride of Frankestein cocktail o cóctel de la novia de Frankestein de Pineapple and coconut, el Apple bourbon pumpkin sangria o sangría de calabaza y bourbon de manzana de Kirantarun. Las recetas las encontraréis en inglés, aunque lo mismo lo que os interesa es la estética y presentación, en cuyo caso os dejamos las fotos para que os inspiréis en ellas.

Cerramos este recopilatorio de 11 brebajes divertidos para la fiesta de Halloween con el que nos parece el más terrorífico de todos, el raspberry peach margarita and Casa Noble tequilla de Cooks with cocktails. Un nombre de difícil traducción, un cóctel margarita de tequila, melocotón y frambuesa. Suena potente, tanto como la puesta en escena tan espectacular con la que el ambiente Halloween está asegurado.

Imágenes | Recetín, The TomKat Studio, Barman in red, Martha Stewart, Pineapple and coconut, Kirantarun y Cooks with cocktails.
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