La vendimia del cava es una actividad de gran interés enoturístico, ya que las numerosas bodegas organizan actividades divulgativas, recreaciones tradicionales para toda la familia y agradables catas con amenización musical que van despidiendo las últimas semanas de verano.

Por ello, es durante estas semanas cuando puede disfrutarse de una actividad de raíz, llena de tradición y que invita a sumergirse en los secretos del terroir de una forma lúdica y apasionada.

Según explican en la D.O. Cava, la vendimia de las uvas del cava, Xarel·lo, Garnacha, Trepat y Monastrell suele ser a mediados de septiembre, mientras que la Parellada, otra de las más habituales, es de las últimas en recolectarse, a finales de septiembre.

“En los viñedos inscritos en la D.O. Cava, la vendimia puede ser manual o mecanizada”, detallan. Después, una vez realizada la vendimia, empiezan a elaborarse los cavas. En el campo la vida sigue su curso y se reinicia de nuevo el ciclo de la vid.

Según precisan, con la llegada del otoño el viñedo empezará a perder hojas, para dar lugar a nuevos brotes, tras la llegada de la primavera, y nuevos racimos que se vendimiarán al final del verano del año siguiente.

Un calor que ha avanzado la vendimia

Ahora bien, aunque el ciclo llega a su fin a mediados de septiembre, las consecutivas olas de calor de este verano han adelantado sin precedentes esta actividad en todo el ámbito vinícola.

Una de las bodegas más activas en este sentido es Llopart, con más de una veintena de actividades alrededor de la vendimia. Destaca la recreación de una vendimia tradicional, con “entrega de cesto y tijeras de vendimiar y cosecha manual de las variedades”, explican en su programa.

Vendimia de la Familia Torres

También, proponen a sus visitantes el pisado, al modo tradicional, de las uvas, y la posibilidad de hacer un desayuno con maridaje de la mano del chef Oriol Llavina; así como una cata panorámica con paseo por sus viñedos.

Maridar mar y montaña

La bodega Alta Alella propone estas semanas de vendimia varias actividades como el Sunset DJ Set, que consiste en un formato aperitivo con hilo musical con Diddi DJ & Irina Flake DJ.

También sugiere una visita y maridaje con jamón Ibérico o quesos, y, como plan alternativo, una excursión en un vehículo 4×4 hasta la parte más alta de sus fincas para poder descubrir su anfiteatro de viñas con vistas al mar.

Viñedo al atardecer

Vendimia y swing

Agustí Torello Mata propone este año una vendimia con gastronomía y swing, en un atardecer muy especial. Los comensales podrán degustar platos del chef José Tallón y tendrán música en directo.

Asimismo, esta bodega también ha programado un ciclo de desayunos entre viñas a base de pan tostado, cava y mosto para los más pequeños, acompañado de un taller de vendimia ecológica, donde un experto explicará todos los secretos de la viticultura eco.

Edificios modernistas

Desde el templo de Codorníu, son numerosas las actividades que pueden hacerse en torno a la vendimia y a la cultura del cava. Su edificio principal, construido por el arquitecto modernista Josep Puig i Cadafalch, es un símbolo icónico del cava de Codorníu, que puede visitarse ampliamente.

Además del recorrido por esta joya del modernismo en diferentes tipos de visitas por espacios, se sugieren distintos tipos de maridajes. Por ejemplo, uno de los más atractivos marida cava y chocolate.

Por su parte, Freixenet propone vendimiar en familia con una divertida actividad abierta a todos los públicos prevista el sábado 14 de septiembre. En esta, sus expertos explicarán la cepa, el ciclo y las uvas del cava.

“Aprenderemos a recogerlas, prensarlas y probarlas desayunando después de una caminata por la viña de La Plana. A continuación, descubriremos juntos la elaboración del cava y los secretos de las Cavas Freixenet a través de una visita infantil teatralizada”, detallan.

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En 4x4 por el Penedès

Desde Parés Baltà proponen para estas fechas catas comentadas, maridajes con chocolates o quesos, también algunos con embutidos típicos de la zona, así como paseos por los viñedos y degustaciones a copas en el patio familiar.

No obstante, una de las actividades más destacadas son los tours en 4x4 por el Penedès “más auténtico”. Según explican, esta actividad consiste en recorrer el Parque Natural del Foix, desde el valle hasta las montañas más altas de la comarca, visitando terrazas milenarias hasta llegar a la Ermita de Santa María de Foix, descubriendo el amplio abanico de suelos y microclimas rodean la zona.

Uno de los primeros en empezar

Uno de los primeros en iniciar la vendimia este año ha sido las bodegas Raimat, elaboradores de vino y cava, achuchados por las altas temperaturas. En su caso, unas 80 personas participan en este proceso, empezando por la variedad Chardonnay, seguida del Pinot Noir y variedades como el Albariño, el Xarel·lo y más adelante el Tempranillo y el Syrah.

Esta es una de las bodegas que también puede visitarse para vivir en primera persona el proceso de elaboración de sus espumosos, además de pasear entre viñedos sostenibles, descubrir los detalles de la bodega modernista y saborear sus productos, que cuentan con más de 100 años de experiencia.

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Una vendimia tradicional

Con algún cava entre sus referencias, la Familia Torres propone tres experiencias para vivir la vendimia en el Penedès, con actividades previstas el primer fin de semana de septiembre en la emblemática viña Mas La Plana.

Para los curiosos, la bodega propone la experiencia sensorial ‘De la cepa a la copa’, que ahonda en los diferentes tipos de uva de vino y cava; para los románticos, la ‘Cena de vendimia entre viñas’, un ágape con el chef Sergi Millet, y para el público familiar, el ‘Picnic y vendimia en familia’, que consiste en reproducir una vendimia tradicional.

Son tres propuestas para que todo el mundo pueda participar del momento más esperado del año por cualquier viticultor y bodeguero. Aparte, durante el mes de agosto, la bodega organiza visitas enoturísticas y ofrece cenas al aire libre con música en vivo los viernes y sábados al atardecer.

Fotos | Familia Torres, Raimat, David Bartus/Pexels, Math/Pexels, Seb/Pexels, Czapp Árpád/Pexels y Jeswin Thomas/Pexels
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Al anuncio de posibles cambios de sede social de varias empresas catalanas se han sumado esta mañana los dos gigantes del cava, Codorníu y Freinexet.

Las históricas empresas con presencia en Cataluña desde hace siglos han anunciado que se plantean un traslado en caso de declaración unilateral de independencia.

Cordorníu y Freixenet podrían abandonar Cataluña

En las próximas horas y días se decidirá el futuro de muchas empresas nacionales e internacionales que ya están dando los primeros pasos para salir de Cataluña en caso de declaración unilateral de independencia.

El Grupo Codorníu Raventós ha hecho público un comunicado en el que se desvinculan, una vez más, del independentismo y señalan el "riesgo económico global" y las consecuencias de la situación política para las empresas.

"Se nos ha unido al independentismo sin que Codorníu tenga nada que ver en este proceso político, ni en ninguno otro.

Lo hemos desmentido por activa y por pasiva. Queremos repetir bien claro que nosotros no hacemos política, ni queremos, ni nos corresponde, porque para ello están las instituciones y los foros adecuados.

Esperamos no tener que llegar a ello, pero en caso de declaración unilateral de independencia, el cambio de nuestro domicilio social es una opción que nos hemos planteado", subraya la compañía en su comunicado, informa la agencia Efe.

En la misma línea se ha manifestado la empresa Freixenet. El presidente de la compañía y de la Cámara de Comercio de España, José Luis Bonet, propondrá al consejo de administración el traslado de su sede social.

"Si realmente vamos a una declaración unilateral de independencia habrá una salida importante de empresas de Cataluña, lo que causará una daño gravísimo a su economía. Se produciría una verdadera catástrofe", ha afirmado Bonet en declaraciones a Radio Nacional de España recogidas por Europa Press

La fuga de empresas que han comunicado en las últimas horas su intención de salir de Cataluña sigue aumentando. Hasta el momento, estas son las compañías que ya han aprobado o podrían aprobar en los próximos días su traslado:

• Banco Sabadell
• CaixaBank
• Oryzon Genomics
• Eurona
• Dogi International Fabrics
• Gas Natural Fenosa
• Lidl
• Pronovias
• Abertis
• Volkswagen
• Seguros Catalana Occidente
• Service Point Solutions
• Banco Mediolanum
• Arquia Banca
• Pastas Gallo
• Fujifilm

Estas compañías y las principales firmas de moda se suman a las más de 215 empresas (más de 3.000 entre 2012 y 2015) que discretamente y en los últimos años han ido realizando movimientos para salir de Cataluña.

Imágenes | Pexels | Codorníu | Freixenet
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Aunque parezca increíble, ha vuelto a pasar. Las redes sociales vuelven a pedir boicot contra los productos de Codorníu, por su supuesto apoyo logístico al independentismo catalán. Aunque en realidad ese apoyo sea un mito.

Curiosamente, ya en 2014 la empresa vitivinícola se desvinculó de polémicas políticas y apelaba a su principal ocupación: los viñedos. Es decir, se dedican al vino y cava. No imprimen ni reparten papeletas.

Entonces. ¿Qué tiene que ver la familia con el independentismo? ¿Estaría justificado proponer el boicot de una empresa por un bulo o por el simple hecho de ser catalana? ¿No suena absurdo? Esto es lo que sabemos sobre la polémica.

Codorníu o la versión catalana de Juego de Tronos

Cada vez que se menciona la palabra "independentismo", en el mundo del cava catatán sube el pan. Y sobre todo en Cordorníu, que según adelanta el periódico El Español, vuelve a estar en el punto de mira de las redes sociales, que llaman al boicot.

Si a la bodega le sale rentable pertenecer a ese grupo, entonces que asuman el palo y boicot por la independencia.

— Emilio_RRC (@emilio_piloto) 19 de septiembre de 2017

Familia Raventós propietaria de la empresa Unipost y cavas CODORNIU es separatista. Ya sabéis, a beber otras cosas.

— Nuria ⚽12��� �� (@nurirealmadrid) 19 de septiembre de 2017

Codorniu. pues ya sabemos con lo que no � vamos a brindar estas fiestas navideñas. Que se lo beban los independientes.

— María medina santana (@Maramedinasant2) 19 de septiembre de 2017

¿De dónde viene el bulo sobre el independentismo de Codorníu? De una serie de matrimonios, apellidos y relaciones familiares, como si fuera la casa Lannister, pero con cava.

Según explica la compañía en su web, el origen de Codorníu se remonta al año 1551, cuando se tiene constancia de las tareas del ancestro viticultor, Jaume Codorníu.

Su última descendiente, Anna Codorníu, se casó en 1659 con Miquel Raventós.

Y desde entonces, la "Casa Raventós" es dueña de la empresa. Mediados del siglo XVII. En 1872, Josep Raventós fue pionero en la elaboración del cava.

Siglo XX y XXI: Cordorníu se reparte entre descendientes y pequeños accionistas, más de 200, muchos de ellos anónimos.

La conexión Unipost

Entre los pequeños accionistas de Codorníu se encuentran Antón Raventós, socio minoritario con menos de un 1% de la compañía, y Pablo Raventós: dos personas.

Estos dos descendientes tienen otro negocio: Unipost, empresa de mensajería, de la que son presidente y director general respectivamente. Es decir, son dueños de Unipost, no de Codorníu.

Y aquí está la polémica: tanto el pasado 9N de 2014 como en el próximo octubre, Unipost ha puesto sus servicios a disposición del referéndum catalán.

Así que, por una parte tenemos a dos descendientes del clan Raventós, dueños de una empresa de mensajería, participando en los preparativos del 1-O.

Y por otra parte está la vetusta Codorníu, ajena a la política, que no ha financiado ni enviado en sus camiones nada que no sean botellas de cava.

Ya en el año 2014, la empresa viticultora tuvo que enviar otro comunicado interno a sus empleados aclarando su postura respecto a la polémica:

"En nombre del grupo Codorníu quiero aclarar, en base a las falsas afirmaciones que se están vertiendo en ciertos medios de comunicación y redes sociales:
1. Que nuestra compañía no ha pagado la propaganda del 9N.
2. Que el grupo Codorníu es completamente ajeno a las actividades emprendidas por la empresa de mensajería Unipost", manifestaba el CEO de Codorníu, Javier Pagés ya en 2014.

Podrá gustar más o menos el cava o habrá quien prefiera la sidra, pero los hechos son esos. Aunque es posible que con la campaña de Navidad volvamos a ver este bulo en las redes sociales.

Al margen de que habría que pensar en los trabajadores de una empresa que sufre boicot, sea de donde sea, cabe recordar que el mercado extranjero sigue ahí y que quizás, y solo quizás, el cava catalán lleve años exportándose.

Imágenes | Codorníu Facebook | Giphy
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Hemos conocido a través del artículo publicado en la revista Family Business Magazine, "las 100 más antiguas empresas del mundo que siguen en manos de las familias fundadoras". España ocupa el puesto decimoséptimo de la lista de la mano de Codorníu, fundada en el año 1551, con cinco siglos de vida y, un poco mas alejada, en el puesto 94 las Bodegas Osborne nacida en 1772.

El responsable de la investigación, el profesor Willam O'Hara, autor del libro Siglos de éxito, reconoce que la clasificación "no es científica" y que puede ser revisada, pero desde luego si son las que están. Echándole un ojo a la lista, lo que si queda claro es que las que mas abundan son las empresas que se han dedicado al mundo del vino y de la comida, aunque la que ocupa el primer puesto es Kongo Gumi, empresa japonesa dedicada a la construcción, fundada, ni mas ni menos, que en el año 578 con 40 generaciones a sus espaldas.

La lista completa la tenéis en la web oficial de la revista. ¿Conocéis alguna más antigua?

Vía | El País Más información | Family Business Magazine