Los huevos escalfados son una de las preparaciones más icónicas que podemos hacer con este noble elemento, pero también entrañan cierta complejidad. Fundamentales en el mundo de los brunches, donde son la pieza clave de los huevos Benedict, los huevos escalfados no son tan fáciles de hacer como algunas recetas hermanas.

En cierto modo, necesitan algo más de maña para que queden bien, al contrario de lo que podría pasar con unos huevos revueltos o con unos huevos fritos, e incluso con una tortilla francesa.

Su problema, más allá de que queden cómo deben quedar, esto es: la yema casi intacta y la clara bien cuajada, está en el sabor que acaban teniendo. Una de las técnicas más habituales para hacer huevos escalfados es verterlos sobre agua hirviendo, formando un remolino en el centro de la cazuela y agregando un chorro de vinagre al agua, que permitirá una mejor coagulación de las proteínas de la clara y facilitará que el huevo quede más o menos entero.

Lo malo, evidentemente, es que se va a llevar un ligero regusto a vinagre y, sobre todo, que nos puede quedar ligeramente aguado. Sin embargo, si tienes un colador en casa, vas a tener la ocasión ideal de hacer huevos escalfados sin tener que añadir vinagre y consiguiendo que tengan una forma casi perfecta.

A la hora de colar la pasta, caldo de pollo y demás suele ocurrir que nos salpique todo y pongamos azulejos y encimera echos un cisco. Algo que, gracias a este sencillo, aunque cómodo y eficaz gadget de Amazon no tiene por qué pasar. Y a continuación te contamos por qué.

Netrox – Colador plegable de silicona - Escurridor de pasta, verduras y frutas para ollas - Colador flexible y plegable con clips de agarre - Libre de BPA y apto para lavavajillas (Gris)

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Colamos pasta y caldos sin ensuciar

Y es que este colador se encaja en cualquier olla de cualquier tamaño. De modo que solo tenemos que coger la misma olla y verter el agua de cocer pasta en el fregadero o el caldo en un tupper sin salpicar. Este gadget cuesta 17,89 euros y se adapta hasta bordes de 7mm de grosor.

Con la ayuda de dos clips el colador se sujeta firmemente al borde de la olla para que no se mueva nada cuando estemos usándolo. Está fabricado en silicona apta para el contacto con alimentos y resistente a altas temperaturas. Podemos lavarlo a mano o también en el lavavajillas.

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Fotos | Amazon, 20 Minutos

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Los escurridores son un imprescindible en casa. Con ellos podemos colar la pasta tras hervirla. Así como también las verduras que hayamos hervido. Sin embargo, suelen ser grandes y ocuparnos espacio extra en los armarios. Pero como siempre Ikea ha llegado al rescate.

KLOCKREN - Colador, escurridor, vaporera plegable

PVP en Ikea — 14,99 €

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Se trata de un sencillo gadget que sirve como colador, escurridor y vaporera. Pero que además es plegable. Por lo que se trata de un accesorio que en realidad son tres y por solamente 14,99 euros.

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Una de las cosas a destacar es que podemos cocinar al vapor con ella. Algo que hará que los alimentos mantengan sus nutrientes, así como su textura. Plegado o abierto encaja en ollas de hasta cinco litros. Por lo que también podemos colocarlo a la hora de cocer la pasta y así sacarla directamente sin tener que verter el agua.

Por otro lado, podemos usarlo como colador de siempre. Pero lo mejor es que, como ya hemos comentado, se pliega. De modo que a la hora de guardarlo no ocupará tanto espacio. Podemos ponerlo tanto en vertical como horizontal en los armarios cuando no vayamos a usarlo. Y puede lavarse en lavavajillas.

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Fotos | Ikea, Freepik

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A la hora de meterse en la cocina que surjan necesidades es normal. Necesidad de algo con lo que escurrir la pasta y las verduras. O de donde dejar los accesorios de limpieza de cocina para que no estorben en el fregadero. En fin, esas cosas que al final tienen una solución sencilla. Y en este caso también barata.

SKOLÄST - Colador multiusos

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Pues por solo 1,99 euros tenemos el colador SKOLÄST que podemos considerar multiusos. Pues no solo sirve como colador de alimentos si no que podemos usarlo de forma distinta.

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Y es que este práctico colador con forma sencilla y zona de drenaje en uno de sus lados es muy versátil. Podemos usarlo como el típico colador de pasta o verduras de siempre. O para vaciar ollas de sopa y caldos y que los restos queden en el recipiente para podes desecharlos.

Pero también podemos usarlo para tener a mano nuestra bayeta, estropajo, cepillo o lo que sea que usemos para limpiar. Se coloca con la zona de drenaje orientada al fregadero y tenemos un organizador de fregadero.

Es de plástico duro, apto para el lavavajillas y no absorberá ni olores ni humedad. No se moverá del sitio en cualquier tipo de superficie gracias a la base antideslizante. Y por si fuera poco resiste temperaturas hasta 100ºC por lo que aguantará el agua caliente como un campeón.

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Fotos | Ikea, Freepik

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Cuando hago zumo en casa lo que más pereza me da es lo de tener que colarlo primero y embotellarlo después. Pero ahora que he descubierto este gadget de Ikea presiento que ya no va a darme tanta pereza. Básicamente porque con él podremos hacer todo a la vez sin liarla.

KORKEN - Colador/embudo juego de 3, acero inoxidable

PVP en Ikea — 7,99 €

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Se trata del colador y embudo Korken de tres piezas el cual tiene un precio de 7,99 euros. Lo que no tiene precio es el tiempo que vamos a ahorrar a la hora de embotellar el zumo casero.

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Después de todo, aunque el exprimidor eléctrico que tengamos en casa suele venir con un mini colador a la hora de servirlo. La realidad es que este a veces no es de mucha ayuda especialmente cuando hay mucha pulpa. Y si queremos embotellarlo hay que quitar primero la pulpa y colarlo después.

Con este gadget podremos hacerlo todo a la vez. Pues se monta el colador sobre la parte más grande del embudo y la parte más pequeña va directamente sobre la boca de la botella. Solo quedará ir vertiendo el zumo. Al haber un espacio amplio la pulpa no embozará y el zumo caerá en la botella.

Todos los artículos están hechos de acero inoxidable, un material resistente y duradero apto para el lavavajillas. Ya hagamos los zumos con exprimidor o con licuadora este gadget nos servirá para dejarlos listos para tomar o añadir a otras bebidas.

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Fotos | Ikea, Freepik

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Hoy os queremos enseñar cómo cocinar almejas congeladas para sacarles todo el partido (y que os queden igual que si fueran frescas). Es fácil encontrar este producto en los supermercados y en las tiendas online de pescados y mariscos por lo que es frecuente tenerlas disponibles en casa en nuestro congelador por si las queremos usar en una receta.

También es posible que compremos almejas frescas a buen precio y bien porque nos sobren o porque cambiemos nuestro plan de menú, optemos por congelarlas nosotros. En todo caso, tanto si las hemos comprado ya congeladas como si las hemos congelado en casa, es importante saber cómo descongelar las almejas y cómo cocinar con ellas, para que nos queden impecables.

Lo que os vamos a contar sirve tanto para las almejas japónicas, las babosas, las cornichas o cualquier variedad de almejas, chirlas o bivalvos similares.

Ingredientes

Para 4 personas

• Almejas congeladas 300 g
• Agua un vaso
• Sal un puñadito

Cómo hacer una receta con almejas congeladas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 20 min
• Elaboración 20 min

Para descongelar las almejas, podemos utilizar varios métodos. Desde ponerlas directamente al fuego en una sartén para comenzar la elaboración de la receta, o descongelarlas en el microondas, a dejarlas descongelar lentamente, a temperatura ambiente o dentro de la nevera, más despacio todavía.

Lo primero es lo menos recomendable, ya que si cocinamos directamente con las almejas aún congeladas, poniéndolas en una sartén provocaremos un gran contraste de temperatura que posiblemente termine con muchas de las almejas sin abrir y con las abiertas, con una textura más correosa.

Tampoco es buena idea poner las almejas a descongelar en el microondas porque el agua congelada de su interior al descongelar rápidamente hará que nuestras almejas queden algo chiclosas y poco agradables cuando vayamos a cocinarlas de nuevo en la receta.

Una buena idea es dejar que se descongelen en frío, dentro de la nevera. Para ello podéis ponerlas sobre un colador, de forma que al irse descongelando puedan gotear sin quedar en contacto con sus aguas. Yo coloco el colador sobre una cacerola y así las meto en el frigorífico. Si las dejáis así al iros a acostar, a la mañana siguiente estarán estupendas.

Otra forma, quizás la más habitual y la que recomiendan la mayoría de las tiendas que venden este producto, es la de poner las almejas congeladas en remojo en agua con sal y dejar que se descongelen durante unos 20 minutos. En ese proceso, según se van descongelando, las almejas se abren y quedan perfectas, listas para cocinar.

Como podéis ver en este collage, las almejas congeladas, tras un remojo en agua salada, se comienzan a descongelar y abrir, quedando listas para cocinar, como en la última foto. Ahora ya solo nos faltaría decidir qué receta queremos hacer con ellas.

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Resumen de los pasos para cocinar con almejas congeladas

• No descongelar utilizando microondas ni ninguna otra fuente de calor
• La mejor opción es descongelar lentamente dentro del frigorífico, poniendo las almejas congeladas sobre un colador para que no queden en contacto con mucha agua de la descongelación.
• También puedes sumergirlas unos minutos en agua salada hasta que se puedan separar unas de otras. Como se ve en la fotografía, las almejas se irán abriendo cuando estén descongeladas.

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Una vez descongeladas, cocina normalmente

Para utilizar las almejas, una vez descongeladas, no tenemos que hacer nada más. No es necesario purgarlas en agua para que eliminen la arena, ya que obviamente no están vivas tras la congelación y con ello no conseguiríamos nada.

Una vez descongeladas, tenemos muchas recetas que proponeros. Salvo las almejas al natural que reservamos para las almejas frescas, en todos los guisos, salteados y otras recetas similares, funcionan estupendamente. Os dejamos diez recetas para que tengáis donde elegir.

• Almejas a la marinera
• Pochas con almejas, plato de cuchara con ingredientes de temporada
• Receta de fabes con almejas, el gran plato asturiano
• Patatas guisadas con almejas
• Almejas al ajillo, receta sencilla
• Almejas picantitas con tomate
• Almejas en salsa picante para el aperitivo
• Almejas en salsa verde
• Arroz cremoso de almejas y pulpo
• Almejas al pilpil, (versión andaluza)

Esperamos que nuestros consejos para cocinar con almejas congeladas os resulten prácticos y los pongáis pronto en práctica, con algunas de estas recetas o con cualquier otra de nuestras recetas de almejas que os apetezca preparar.

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Si hubiera sabido antes lo fácil que es hacer esta receta de leche de coco, elaborada con coco rallado, no hubiera descartado un montón de recetas que llevan este ingrediente, fundamental en toda la cocina de la India y buena parte del sudeste asiático. No siempre lo encuentro en los establecimientos de mi ciudad y, además, prefiero las preparaciones caseras a las industriales.

Me ha gustado tanto la experiencia que para la próxima vez que haga esta receta, procuraré encontrar una gasa especial para poder exprimir bien el líquido, pues en esta ocasión usé un colador grande y una maza de mortero, pero me costó más de lo que me pensaba.

Si necesitáis que sea dulce sólo tenéis que añadir un poco de azúcar a la mezcla antes de batirla. En un recipiente hermético se conserva perfectamente en la nevera unos cinco días.

Ingredientes

Para 2 personas

• Coco rallado 250 g
• Agua mineral 600 ml

Cómo hacer leche de coco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 10 min
• Elaboración 10 min

Ponemos el coco rallado en un procesador de alimentos (yo he usado la Thermomix). Calentamos el agua sin que llegue a hervir y la echamos sobre el coco rallado. La dejaremos unos pocos minutos para que el coco se hidrate bien.

Después, pulsamos el procesador de alimentos a la máxima potencia, para que se mezcle bien el coco y el agua, obtendremos una pasta ligeramente espesa. Sólo nos queda pasarla por un colador o por una malla fina para extraer la leche. El sobrante lo podemos usar para hacer galletas o bizcochos.

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Para qué utilizar la leche de coco

Podéis usar esta receta de leche de coco en infinidad de recetas. Imprescindible en un buen pollo al curry y en todo tipo de guisos tailandeses, la leche de coco es también muy apreciada entre los seguidores de una dieta vegana, dado lo grata que resulta para sutituir a la leche de vaca en muchas elaboraciones de repostería, como la nata o, incluso, las torrijas.

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Vía los compañeros de Compradicción nos enteramos de la existencia de este práctico escurridor plegable de la marca Joseph Joseph.

Su diseño nos permite guardarlo completamente plano en un cajón y montarlo fácilmente en cuanto queramos utilizarlo para escurrir un plato de pasta o cualquier otra cosa.

Está fabricado en plástico resistente al calor, es 100% lavable en el lavavajillas, y lo pueden encontrar ustedes en la red en 7 vistosos colores por unos 11 euros.

Ideal para las cocinas de hoy en las que siempre nos falta espacio.

Vía | Compradicción Sitio Oficial | Joseph Joseph En Directo al Paladar | Tabla de cristal Joseph Joseph

Según lo liada que se tenga la cocina en plena elaboración culinaria, resulta difícil encontrar sitio para escurrir algún ingrediente y donde posarlo sin que encharque el mármol.

Realmente no nos sucede a menudo, somos como los cocineros televisivos, bueno no, mejores, pues vamos limpiando a medida que vamos ensuciando, los grandes chefs de los espacios gastronómicos sólo esconden los cacharros que ensucian que luego viene otro y los lava o les introduce en el lavavajillas.

Pero bueno, todo este rollo es para mostraros el colador con patas que veis en la foto, que aunque no es imprescindible, nos ha parecido interesante, además de su material de silicona, las patas permitirán recoger el líquido que desprenda, sea para aprovecharlo o para tirarlo.

Su precio es de casi 30 dólares, no sabemos si lo hay en España, pero si lo encontramos, dudosamente lo compraremos, aunque es majo.

Vía | Sur la Table