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Coles de Bruselas

Hoy vamos a preparar una estupenda y sanísima guarnición que funciona muy bien para platos de carne, aves, salchichas y que además está riquísimo. Se trata de una guarnición de coles de Bruselas a la salvia cuyo sabor os va a sorprender sin duda. Es curioso como algunas verduras son de nuestras preferidas y otras sin embargo apenas entran en casa. Como ni mi madre ni mi abuela las compraban, he tardado mucho en descubrir las coles de Bruselas que me han empezado a gustar desde que las cocino pasándolas por la plancha en lugar de solo cociéndolas, obteniendo con la técnica que ahora os contaré, un delicioso resultado que os animo a probar. Ingredientes para 4 personas * 20 coles de Bruselas, aceite de oliva, sal, mantequilla, hojas de salvia fresca Cómo hacer una guarnición de coles de Bruselas a la salvia Empezamos limpiando las coles de Bruselas para lo cual les quitamos las hojas exteriores que pueden estar un poco amarillas. Una vez retiradas dos o tres hojas, las pequeñas coles estarán en su punto, lista para ser cocinadas. Lo normal es cocerlas pero hoy os quiero enseñar una forma diferente de prepararlas. A continuación, cortamos las coles de Bruselas por la mitad y las ponemos a cocinar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen, poniendo la parte plana en la que hemos dado el corte hacia abajo. Una vez se han dorado, añadimos un vaso de agua a la sartén para que las coles se cuezan y así se terminen de cocinar hasta quedar al punto. Estarán listas cuando no quede agua en la sartén, momento en el que las retiramos un momento. Ponemos ahora en la sartén dos nueces de mantequilla, y diez hojitas de salvia fresca y en cuanto las hojas se hayan cocinado durante dos minutos, reintegramos las coles de Bruselas a la sartén para saltear el conjunto y ya tenemos la guarnición lista para llevar a la mesa. Tiempo de elaboración | 30 minutos Dificultad | Fácil Degustación Esta guarnición de coles de Bruselas a la salvia os sorprenderá sin duda por la técnica de cocina en la que primero doramos, luego cocemos y luego salteamos y también por el estupendo contraste de sabores que se obtiene con la intervención de la mantequilla y la salvia. Acordaos la próxima vez que las veais y ya me contaréis si os gustan para acompañar por ejemplo unas pechugas de pollo a la plancha. En Directo al Paladar | Acelgas arcoiris salteadas con jamón. Receta ligera En Directo al Paladar | Ensalada de jamón de pato, naranjas y Nueces de California. Receta ligera

Cómo me gusta acercarme al mercado sin prisas y sin tener ninguna idea en la cabeza. Simplemente pasear echando un vistazo a los distintos puestos, descubriendo el género que traen ese día. De pronto te encuentras con algún producto que parece hacerte ojitos, y así llega la inspiración para el almuerzo. En uno de esos días se gestó este salteado de coles de bruselas con boletus.

Las coles de bruselas tienen mala fama pero a mí me apasionan. Cocinadas en su punto, salteadas o asadas es como más...

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Soy muy aficionada a los sabores cítricos y me gusta añadirle un toque de zumo de limón a casi cualquier cosa. Creo que es una costumbre que cogí desde pequeña, pues en mi casa siempre hay limones de la huerta de mi abuelo, y mi madre los usa a diario. Sin embargo, últimamente me gusta experimentar con zumos de otras frutas en platos salados, como en esta receta de coles de Bruselas a la naranja...

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Tal vez no sean una de las verduras más populares de la cocina, tal vez sean incluso una de las verduras menos querida pero el caso que de vez en cuando a mi me encanta comer coles de Bruselas y hoy ha tocado una receta de coles de Bruselas a la lionesa.

El “a la lionesa“ se utiliza para describir una serie de recetas que se elaboran con una base de mantequilla y cebolla. Tenemos por ejemplo las...

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