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Coliflor

Hace unos días publiqué una receta de coliflor al ajoarriero en la que os contaba mis desdichas y alegrías en torno a esta hortaliza que tanto me gusta.

A raíz de este post, he podido descubrir que no estoy sola en el mundo, que mi compañero Pintxo alberga unos sentimientos muy parecidos, sobre todo recuerdos de niñez, así como algunos de los lectores que forman esta comunidad que es Directo al Paladar, como Lauradesiempre, que también se la prepara para ella sola de manera casi clandestina.

Presa de amor hacia la blanca hortaliza, en el párrafo final pedía un monumento a la coliflor, y cuál no sería mi sorpresa al descubrir gracias a Camachuelo, que dicho monumento es una realidad y está erigido en Griñón, una localidad madrileña que antaño tenía fama por tener las mejores piezas de la región.

Profundizando aún más en este homenaje, Cambá nos regalaba con el enlace a un cortometraje titulado Coliflor, en el que analizan el extraño pico de audiencia conseguido por las recetas a base de coliflor en un conocido programa de cocina, dando origen a un auténtico fenómeno nacional extendido al fútbol, la moda y todos los aspectos de la vida. Hasta que como en toda buena película de acción, las coliflores se rebelaron…

Os dejo el enlace al corto, no os lo perdáis.

Visto lo visto lanzo otra pregunta: ¿y una cofradía de la coliflor?

Imagen Vía | Pueblos de España En Directo al Paladar | Coliflor al ajoarriero. Receta En Directo la Paladar | Receta de coliflor gratinada

Llevaba algún tiempo viendo por la red recetas de coliflor en las que se asa completa, pero como en casa soy la única que disfruta de esta verdura no me animé a probarlo. Sin embargo, con esta receta de coliflor asada entera al curry he tenido la ocasión perfecta para saborear todo lo que ofrece este saludable vegetal.

El formato mini se puede encontrar cada vez más fácilmente, pero una coliflor de tamaño normal también se puede usar sin problemas, considerando que tardará un poco más en el...

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Las coles suelen generar reacciones de amor y odio simultáneamente, ya que por un lado solemos reconocer sus valiosos nutrientes pero por otro, su aroma y sabor intenso suele alejar a muchos consumidores. Para que aprendamos a querer estos alimentos hoy repasamos sus propiedades y te mostramos cómo incluirlas en platos habituales.

Las coles y sus propiedades nutricionales

Si hay algo que no...

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Tenía en la nevera media coliflor que me había sobrado de hace dos días cuando preparé esta receta de pasta, así que como intento no desperdiciar la comida, nada mejor que preparar esta reconfortante crema de coliflor asada con comino, deliciosa y llena de sabor.

Lo cierto es que las cremas se preparan en un tiempo record y son geniales ahora que hace frío para un primer plato sencillo, esta en...

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La coliflor en mi casa nunca ha causado sensación. Es la típica verdura que nunca les apetecía, por lo que iba quedando en las listas de la compra una vez tras otra siempre en el último puesto. Sin embargo, desde que pongo en práctica esta receta de espaguetis con coliflor picante y olivas negras, la cosa ha cambiado radicalmente.

En esta ocasión la coliflor va asada en el horno . Podéis aprovechar...

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Parece que enero se va a despedir con mucho frío, y qué mejor manera de combatir las bajas temperaturas que mediante platos reconfortantes de cuchara. Las cremas y sopas de vegetales son una opción estupenda para estos días, y pueden ser muy saciantes sin sumar demasiadas calorías, como esta receta de coliflor en sopa cremosa de verduras y calabaza.

El día que la preparé no conseguía decidir si...

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La receta que os propongo hoy es ideal para empezar a cumplir esos típicos propósitos de Año Nuevo de dietas y comida ligera. Y es que comer saludable no tiene por qué ser sinónimo de aburrido o soso, a veces sólo hace falta un poco de imaginación a la hora de cocinar. Sirva como ejemplo este original falso cuscús de coliflor con almendras y pasas al ras el hanout , una receta deliciosa que...

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Cuando llega la hora de pensar en platos para la Navidad siempre me debato entre dos tendencias, la de recetas innovadoras y la de platos tradicionales. Me gusta recuperar recetas típicas de mi familia durante las fiestas, sobre todo con productos típicos de la huerta murciana. Esta receta de coliflor asada al pimentón con frutos secos es una estupenda manera de dar un toque diferente a una...

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Como apasionada de las verduras, me gusta mucho la coliflor, pero tengo que reconocer que no es precisamente el vegetal más popular, especialmente entre los más pequeños. Yo no tengo niños en casa pero sí que convivo con un carnívoro empedernido poco amigo de las verduras. Siempre se come todo sin rechistar, pero como no me gusta que ponga mala cara intento presentarle los productos más...

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Hace un tiempo preparar un buen arroz me parecía una tarea más complicada que hacer la más liosa de las tartas, pero poco a poco le voy cogiendo el punto y espero acabar dominando el tema. Esta receta de arroz con coliflor y bacalao que os traigo hoy es una muestra de mis pequeños avances.

Encontré la receta en uno de los libros de la catalana Mireia Carbó , que tiene una facilidad asombrosa para...

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Esta receta de arroz con coliflor y pintarroja es típica de Ibiza. Aunque no es un pescado muy habitual, es un ingredientes que se usa en varios platos de la isla. Cuando era pequeña lo detestaba, porque tiene un cartílago central que puede resultar difícil de comer. Aún hoy en día retiro el cartílago, pero el sabor de la pintarroja me encanta.

Si no tenéis oportunidad de haceros con este...

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