comida

Bueno, más que una pregunta directa, es más una pregunta con un tanto de retórica. Ya que en mi opinión Instagram es una de las mejores apps para hacer fotos de comida y compartirlas, tanto en la propia app, como en otras redes sociales. Aunque el motivo principal de esta aplicación para iPhone sea el de convertirse en una red social de fotografías, de diferentes tipos.

Pero no solo soy yo quien lo piensa, de hecho han hecho un proyecto con base social a través de Instagram en Bostón (Estados Unidos de América). En este proyecto se han unido diferentes restaurantes de esta ciudad estadounidense y consiste en que cada local dona un dolar a un proyecto de UNICEF para ayudar a niños afectados por el hambre en África.

Leer más

No suelo hacerme eco de noticias gastronómicas de otros blogs hermanos de WeblogsSL, pero esta mañana curioseando algunos de ellos me he encontrado con un especial en torno a la comida e Internet que están llevando a cabo en Genbeta que estoy seguro os gustará seguir debido al tema que tratan.

Genbeta, para los que no lo conocéis, es el blog que se dedica a todo lo relacionado con temas de la web y de software por lo que el especial mezclará todo lo que podemos encontrar sobre gastronomía en la red desde un punto de vista profesional. Es decir en especial intentarán desgranar lo que hacen las empresas de restauración o que ofrecen servicios de restauración en Internet, conocer sus servicios, encontrar restaurantes, etc.

Por el momento, si me tengo que quedar con algo de lo que han hecho hasta ahora, sin duda alguna es con el análisis de de webs y aplicaciones para reservar restaurantes y con webs para pedir comida a domicilio.

En Genbeta | Comida e Internet
En Directo al Paladar | Reservar restaurante con El Tenedor para iPhone
En Directo al Paladar | Cinco aplicaciones de iPhone para disfrutar el vino

Pues aunque los ingleses y los franceses, discutan sobre la procedencia de la palabra Pique-Nique, los dos están de acuerdo en su significado. Los franceses dicen que proviene de “piquer“, en el sentido de picotear y “nique“, algo pequeño sin valor. Los ingleses aseguran que deriva de la palabra pic-nic “pick“ coger y “nick“ instante. Pero para el caso nos va a dar lo mismo una cosa que la otra.

Según el diccionario Littré un pique-nique “es una comida de placer en la que cada comensal paga a escote o aporta su plato“, esta comida suele ser en “déjeneur sur l’herbe”, y que puede ser más o menos refinado, rústico o abundante. Componiéndose principalmente por ensaladas, tortillas, terrinas, embutidos, pollo frío, quesos, tartas y frutas. Suelen participar en un pique-nique familiares y amigos, por lo que son reuniones campestres, animadas y alegres.

Leer más

Ya lo dicen muchas veces grandes cocineros como Adrià y la verdad que deben tener razón. Un estudio realizado por el profesor Javier Barraycoa de la Universidad de Barcelona indica que la comida nos proporciona mayor placer que por ejemplo el sexo.

Lo más curioso de este estudio para mi, que justo ahora me estoy leyendo un ensayo sobre la historia de la comida, es como ha cambiado la percepción que tenemos de la comida. Ha pasado en unos cuantos miles de años a ser una necesidad básica para alimentarnos a considerarse una actividad que realizamos diariamente por necesidad pero que encima nos proporciona mayor placer que la familia, los viajes o el sexo.

A mí me gustaría que se realizase un estudio sobre el por qué la comida nos proporciona ese placer. Y tal vez estaría bien compararnos con países en vías de desarrollo. Me imagino que si la encuesta se realizase en grupos de población que ven la comida como una forma de sobrevivir los resultados podrían ponernos en otro punto de vista. Sobre todo ahora que se discute en la cumbre del G-8 sobre las ayudas mundiales para estos puntos.

Leer más

Pues parece que sí, que en Granada capital y provincia se puede comer gratis. Y es que la astucia humana en malos tiempos se agudiza, aportando grandes soluciones a grandes problemas.

Cada día más establecimientos se unen a esta genial idea, con versiones tan originales como un día a la semana la comida es gratis para parados que se acrediten como tales, es sin duda muy generoso.

Otra variante que encontramos en diferentes bares son ofertas como, cerveza y tapa a 1€, ó ½ ración y dos cañas 3 €, menús rondando los 5 €, incluso algunos por solo 2€, es increíble pero cierto. Ya es frecuente ver en las pizarras ofertas como “ración de paella y tubo de cerveza, 3€”.

Otros locales han optado por bajar sus precios, más vale ganar menos y no tener que cerrar o despedir al personal.

Es un buen momento para la solidaridad, los hosteleros se adaptan al bolsillo de los ciudadanos y los ciudadanos no dejamos de acudir a estos bares y restaurantes a los que tanto nos gusta acudir.

Yo pienso que está muy bien pensado ¿Qué creéis vosotros?

Más información | Periódico Ideal Granada
En Directo al Paladar | A Dios pongo por testigo: un menú por la voluntad
En Directo al Paladar | Little Bay, restaurante para comer por la voluntad

La realidad no es como se lo decimos a los niños, si no todo lo contrario, con la comida sí se juega. Hoy he descubierto una página web alucinante con la que mayores y pequeños disfrutaremos, ya que nos permite jugar con la comida y crear mundos mágicos con ingredientes tan sencillos como el arroz, el puré y las verduras.

La artista se llama Anna the Red y es experta en Bento, que es la fiambrera de los japoneses. Está compuesta por arroz, tofu, algas, pescado, huevos y carne. Pero como podéis ver en las fotos, su bentó es muy original y divertido. Están los personajes de las últimas películas de la factoría Disney, los de los videojuegos y todos los pokemon.

Con los modelos que se muestran en esta página bien podemos copiarlos para sorprender a nuestros hijos y sus amigos en cumpleaños, familiares o nuestros amigos. Pero personalmente, lo que más me gusta no son estos dibujos en concreto (que son alucinantes), si no la cantidad de posibilidades que se me ocurren para hacer la comida más divertida. Cuando tenga un poco más de tiempo, voy a hacer un par y os los enseñaré. ¿Quién se atreve a decir ahora que con la comida no se juega? Yo no, desdeluego

Fotos | Anna The Red
Vía |Tu experto
Más información | Anna the Red
En Directo al Paladar |

Mas de 100.000 personas podrían comer durante un año solo de la comida que tira una cadena de hiper y supermercados. ¿Increible, no? El video que os pongo es solo una muestra de lo que ocurre cuando los supermercados echan el cierre por las noches y sacan sus cubos de basura.

El caso es que esto de buscar comida en los contenedores de basura de los supermercados se esta convirtiendo en algo muy habitual en el paisaje urbano de nuestras ciudades. En otras ciudades, en EEUU o ciudades europeas hay movimientos sociales y grupales personas que defienden esta práctica como un mecanismo ideológico y de defensa ante las cantidades ingentes de comida que se tiran y que no solo podrían alimentar a las capas más desfavorecidas de los países del mal llamado “primer mundo”.

Leer más

Parece una cosa obvia, pero la incorrecta limpieza y manipulación de platos y utensilios de cocina provoca todavía muchos casos de infecciones por gérmenes patógenos tan resistentes como la Escherichia coli y la Salmonella. Unas medidas mínimas de higiene permitirían reducir al mínimo los 1000 casos anuales que se dan en España de este tipo de infecciones.

Según los estudios publicados, independientemente del tipo de superficie y del método de lavado, la medida que mayor reducción de patógenos provoca es hacer el lavado en un tiempo inferior a dos horas, que es el tiempo crítico para la eliminación de los restos de comida responsables de la proliferación de bacterias, virus y parásitos que a simple vista no son perceptibles.

Es decir, si los lavamos a mano, no dejar los platos sucios en el fregadero toda la noche, ya que es una forma de cultivo de gérmenes. Si usamos el lavaplatos, enjuagarlos bien con agua o usar el programa de remojado, si no se van a lavar al momento, que sería lo mejor.

Leer más

Hoy he recibido un email de un amigo con una curiosa presentación hecha en base a este interesante libro de fotografías de Peter Menzel, Hungry Planet: what the world eats. El autor tuvo la genial idea de visitar 24 países de todo el mundo, haciendo fotos a las familias en sus casas, acompañadas de la comida que normalmente consumen en una semana. Como podemos imaginar, las diferencias y contrastes son muy marcadas.

Evidentemente, es un libro que nos muestra, con sus excelentes fotos, las grandes diferencias culturales y económicas entre los habitantes de nuestro mundo. Desde la típica familia Alemana que consume 500 dolares semanales en una ingente cantidad de comida, hasta las familias del Nepal o la India, por no hablar de Chad, donde sobreviven con menos de 2 dolares semanales.

Diferencias culturales y gastronómicas aderezadas además por diferentes ensayos de escritores y especialistas, junto con fotografías de las familias comiendo o haciendo la compra en su medio habitual. Interesante, pero también preocupante. Un libro que nos hará reflexionar.

Vía | Gadling
Más información | Hungry Planet: ¿qué comen las familias del mundo?