Ni las palabras de Solbes, ni las de Zapatero ni las de Rajoy para hablar de la crisis económica que vivimos. Para analizar si de verdad los precios están por las nubes vamos a fijarnos en las hamburguesas.

Las principales cadenas de fast food ven como la crisis global de los alimentos hace mella en sus principales ingredientes. Así, por ejemplo, la carne ha subido un 6% en el último año, el queso un 25%, el pepinillo un 20%, el pan 18% y la lechuga un 24%. Siempre puedes pedir una ración doble de cebolla, que ha bajado su precio un 1,3%.

Los costes por los alimentos utilizados para producir las hamburguesas de la primera cadena de comida rápida del mundo continuarán subiendo en 2009. En concreto, se espera que los costes por alimentos aumenten entre un 5 y un 6% el próximo año, en línea con los que se han producido este año.

Como curiosidad, simplemente comentaros que las hamburguesas constituyen un índice financiero (El Big Mac Index), usado por The Economist para determinar si las monedas de varios países están en su nivel correcto. ¿Quién nos iba a decir que la comida basura iba a tener otra utilidad?

Vía | Radiografía de la crisis de los alimentos a través de un Big Mac
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Ante las continuas críticas de nutricionistas y de organismos públicos acerca de la “comida rápida”, cada día más devaluada por sus evidentes efectos nocivos sobre la salud de nuestros jóvenes, alguna de las multinacionales de la alimentación están desarrollando nuevas estrategias de marketing. Entre ellas me ha llamado la atención el programa Ingredientesdeverdad.com, en el que van a gastar cinco millones de euros en promocionar visitas a la fábrica del suministrador de carne de vacuno para España de su empresa.

Con ello, pretenden demostrar la calidad y buen hacer en la elaboración de sus productos. Cualquiera puede apuntarse en la web del programa o directamente en sus restaurantes, obteniendo de forma gratuita una visita guiada por las instalaciones de la fábrica-matadero en Toledo, incluyendo gastos de desplazamiento desde la ciudad de origen. Diría a los canarios que aprovechen esta oportunidad de viajar gratis a la península.

Lo que no nos cuentan, por mucho que la carne sea de calidad y los controles muy estrictos, es que la comida que sirven, incluso las ensaladas, y no hablemos de los postres y batidos, tienen un porcentaje de grasas y azúcares bastante más altos de lo adecuado para una dieta equilibrada, sobre todo debido a esas adictivas salsas, ricas en huevo, grasas y azúcares, sin hablar de los refrescos, con alto contenido en cafeína y azúcares igualmente. Seguramente, la carne de estos “restaurantes” es lo menos perjudicial, si lo analizamos fríamente.

Sin embargo, los resultados de ventas en Europa son excelentes, parece que los millones invertidos en publicidad dan sus resultados entre los niños y jóvenes, que además son mucho más manipulables por estas agresivas campañas publicitarias. Preocupante, ya que por primera vez se están detectando casos de colesterol elevado en niños, en lo que influyen además otros factores, no solo la “comida basura”, como el creciente sedentarismo de nuestros jóvenes.

En Directo al Paladar | Todo sobre comida rápida.
Vía | Noticia diario Cinco Días.
Vía | Campaña publicitaria.

Con los ojos como platos me he quedado con la nueva empresa que lanza Burguer King. Una hamburguesa que costará más de 100 euros. Aunque, es más campaña de imagen y publicidad que otra cosa.

Todavía no saben que ingredientes va a llevar. Se cree que podría estar compuesta por ternera de Kobe y foie gras. Aunque todo parece indicar que serán ingredientes que harán de esta hamburguesa la más cara de la historia de Burguer King. De momento, su presentación está prevista para el próximo mes de mayo y se comercializará sólo en varios establecimientos del centro de Londres.

La iniciativa se produce después de que los grandes almacenes Selfridges empezaran a comercializar un sandwich, compuesto de trufas negras y queso brie, que cuesta 85 libras (unos 106 euros).

Además, la cadena de comida rápida pretende convertirse en un establecimiento informal para cenar del tipo TGI Friday’s y lanzar nuevas hamburguesas con ingredientes como langostinos, bistecs y guacamole.

¿Será la primera hamburguesa de calidad de Burguer King?

Vía | Brandlife

El Ministerio español de Agricultura, Pesca y Alimentación, en colaboración con su homólogo italiano, han presentado la Dieta Mediterránea como candidata a ser nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO de Naciones Unidas. Se trata de conseguir el reconocimiento internacional a nuestra dieta, que ya ha sido reconocida por médicos y especialistas en nutrición como una de las más saludables y de las que aportan una mayor esperanza y calidad de vida.

Ya hace años que diferentes estudios han demostrado que en los países ribereños del Mediterráneo las tasas de mortalidad por enfermedades cardiovasculares son las más bajas de Europa. No hay un solo factor determinante, pero parece ser que la baja ingesta de grasas de origen animal es una de las grandes ventajas de nuestra dieta, a favor de una mayor ingesta de grasas de pescado, ricas en ácidos grasos omega-3. Pero además debemos unir la acción beneficiosa del aceite de oliva, que comparte con otras grasas vegetales, y que ayuda al organismo a liberarse del “colesterol malo”. El consumo de legumbres y verduras frescas, pasta, cereales y arroz suponen el principal aporte de la dieta, en detrimento de carnes, lácteos, grasas y azúcares refinados, que clásicamente se consumían de forma ocasional.

Decimos esto ya que desafortunadamente, la globalización está cambiando nuestros hábitos alimenticios, y las grandes cadenas de comida rápida y de productos precocinados están alterando las costumbres de los jóvenes. De hecho, ya empiezan a verse preocupantes signos de este cambio, como la detección de obesidad y altos niveles de colesterol en niños y adolescentes, que además son cada vez más sedentarios en sus costumbres. Algo que las autoridades sanitarias tratan de cambiar sin mucho éxito de momento, ya que luchan de forma desigual contra los grandes recursos en publicidad de las multinacionales de la alimentación.

Esperemos que el reconocimiento de la dieta mediterránea como patrimonio cultural sirva para que recuperemos estos sanos hábitos de vida y de alimentación y las generaciones futuras no lleguen a padecer las consecuencias de una alimentación desequilibrada.

Más información | Fundación Dieta Mediterránea.
En Directo al Paladar | La dieta mediterránea.

Al hervor de la nueva tendencia de restaurantes de comida rápida y “good” ha nacido hace un tiempo, Summac Foods. Apelando a la falta de tiempo y a la comida poco sana, Summac Foods, pretende hacerse un hueco en el apretado mercado de las “fastgood”.

Summac Foods, es un restaurante localizado en Madrid. Mejor dicho, son tres restaurantes localizados en Madrid capital. Los dos últimos abiertos durante el 2007. Se localiza en zonas de negocios y oficinas, c/zurbano 67, el segundo local llamado “summac castellana”, esta en la c/Mauricio Ravel (cerca de las cuatro torres) y por último “Summac Méndez Álvaro” en la c/Eros, 18. En cuanto a la localización hay que ponerles pegas, y es que aunque están cerca de zona de negocios, es precisamente eso, esta “cerca”, pero no en el centro neurálgico de las mismas. Mucha y buena publicidad necesitarán para acercar a los miles de ejecutivos de las “cuatro torres del Paseo de la Castellana a su local. Al igual que en Méndez Álvaro, que lo único bueno que tienen es que están en frente de dos edificios en construcción, que serán destinados a oficinas. Además de luchar con Delina´s, locales ya anclados y aceptados socialmente.

¿Qué se puede comer? Principalmente se comen ensaladas. También tienen wraps y bocadillos. Y además platos calientes, sopas y cremas. Dicho así parece que tienen mucho de esto último, realmente solo dos de cada por lo general. Algo escaso. Pero lo que les da más mercado son las ensaladas y bocadillos (incluidos los wraps).

¿Como se come? Mejor dicho, como se pide. Lo único original del restaurante es, además del color llamativo, la forma del servicio. Entras, y lo primero que encuentras es un autoservicio de bebida. Coges lo que quieras, tienes bastante donde elegir. Después te acercas a la zona de ingredientes, convenientemente acristalada, y te pedirán que elijas entre bocadillo o ensalada.

¿Ensalada? Elijes entre una base y dos tamaños (normal o grande), lechuga, pasta, arroz thai y espinacas. Y después tienes que elegir tres ingredientes, o los que quieras. En el precio incluye los tres ingredientes y una salsa (entre cuatro a elegir). Tienes unos 30-40 ingredientes diferentes. A mi juicio de baja calidad, pero no mala cuidado. Te lo mezclan delante tuya y te lo ponen en una ensaladera lista para comer o llevar.

¿Bocadillo? Eliges entre wraps o bocadillos de diferentes y variados panes. Y es igual, tres ingredientes y una salsa. Te lo hacen delante y a pagar y comer.

Lo malo: El color del restaurante, la calidad escasa de los ingredientes y que a veces hay que esperar demasiado a pagar (solo hay una caja). Si vas a trabajar en la zona de la castellana (cuatro torres), tendrás que cruzar todos los carriles de la carretera para llegar, y si trabajas en Méndez Álvaro, tienes un paseíto desde la zona de oficinas. El “manager” con cara de pocos amigos es también algo negativo para el restaurante.

Lo bueno: Es original el servicio, nunca visto en Madrid. El precio es asequible. Seguro que te sobraran cheques de comida para gastártelos en otro sitio. Los camareros son muy simpáticos.

Más información | Summac Foods
En directo al Paladar | Casual Food, fast food saludable

El hecho es que van a lanzar un videojuego destinado a los niños llamado “Vive Sanamente”, lo que podría no ser un escándalo, se trata de un tamagotchi que enseña a los niños la importancia de realizar ejercicio físico y de consumir una alimentación equilibrada y saludable.

Como sabemos, el tamagotchi es la “criatura” a la que tienen que cuidar los niños alimentándole y facilitándole todas sus necesidades, según decían (no lo hemos usado nunca) enseñaba a los niños a ser responsables, y en este caso, les enseña a decidir qué comer y cuándo jugar.

Pues bien, la empresa que va a lanzar este videojuego es PepsiCo., y contra ella ya se han lanzado críticas. En primer lugar la que hemos mencionado en el post En 2018 México será el país con mayor obesos del mundo, que en lugar de desarrollar este tipo de proyectos, lo que tienen que hacer es proporcionar alimentos y bebidas sanas, que el videojuego no tiene sentido alguno si después los pequeños no tienen acceso a los productos saludables, mucho más caros que la comida rápida o snacks.

Otro problema es la obsesión que los niños mexicanos tienen por los refrescos, obsesión que se multiplica dado que en la mayor parte de escuelas no hay agua natural, así que estos refrescos azucarados no hacen más que promover la obesidad.

PepsiCo se defiende argumentando que el lanzamiento de este videojuego es una muestra de que la empresa se preocupa por la salud infantil y hace algo en su favor, intentando solucionar el problema del sobrepeso y la obesidad ¿tendrá narices?.

Lo dicho, cada vez es más creíble que En 2018 México será el país con mayor índice de obesidad del mundo.

Vía | Invertia

Cuando se habla de obesidad, quizá uno de los referentes que acuden a nuestra cabeza sea Estados Unidos, uno de los países con la tasa de obesidad más alta del mundo. Aunque es posible que dentro de diez años la referencia la tomemos de México, según la nutricionista Blanca Esquivel en el año 2018 este país ostentará el récord absoluto de la obesidad mundial.

Hasta un 70% de la población mexicana sufre sobrepeso y obesidad, además, ya es habitual ver a niños de 7 y 8 años con un peso considerable que se asemeja al de un adulto. Según indica esta especialista, la causa principal de la situación es la notable influencia del fast food en general. Curiosamente este país también lucha contra el grave problema de la desnutrición infantil.

En su momento ya indicamos que la pobreza podría ser causa directa de la obesidad, al no poder acceder a los alimentos saludables por ser más caros, la población adquiría los productos relacionados con el fast food.

En nuestra opinión, no se trata de luchar contra el fast food sin antes haber procurado el acceso a los alimentos saludables, de nada servirán las campañas contra la publicidad de la comida rápida como las que indicábamos en el post México sufre un verdadero bombardeo publicitario de fast food. La razón es bastante obvia, el hambre y los escasos recursos obligan a depender de ellos y eso en el mejor de los casos, ya que miles de habitantes no pueden ni acceder a este tipo de alimentación.

Dos graves problemas se ciernen sobre la población mexicana, sobrepeso y obesidad vs hambre y desnutrición, ¿qué puede más?, veremos si se cumple la predicción de Blanca Esquivel.

Vía | El Heraldo
Más información | Instituto Mexicano de la Seguridad Social (comunicado en documento de word)
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McDonald’s ha batido su récord de ventas, ninguno de los 34 años que lleva esta cadena de comida rápida en el país ha sido tan bueno como el pasado año, hasta 88 millones de visitas recibieron sus establecimientos y no son precisamente visitas de cortesía, en total han logrado obtener 10 millones de visitas más con respecto al año 2006. Podemos sacar varias conclusiones de esta noticia, entre ellas, que el fast food resulta más atractivo y sugerente que las dietas saludables para los habitantes del Reino Unido.

Según indica el presidente ejecutivo de McDonald’s del Reino Unido, los nuevos parámetros introducidos en la empresa son parte responsable de este éxito, es decir, la introducción de menús con menos calorías, menos sal o menos azúcar, la introducción de alimentos saludables, etc. Según indica el periódico The Times, hasta el 90% de las ventas de esta empresa han sido los clásicos productos como las hamburguesas tradicionales o las patatas.

Lo que verdaderamente asusta es la introducción del mundo del fast food en el colectivo infantil, según este mismo periódico, sólo el pasado mes de noviembre se vendieron más de 2 millones de menús infantiles ¡por semana!

El fast food triunfa y no sólo en el Reino Unido, se trata de un gran escollo casi imposible de sortear en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad, si al menos el motivo de las crecientes ventas hubiera sido la introducción de los menús más saludables…

Vía | El Universo
En Directo al Paladar | El Reino Unido prohíbe anunciar fast food en televisión
En Directo al Paladar | El Príncipe Carlos de Inglaterra sugiere prohibir los McDonald´s

La denominada “probablemente la mejor hamburguesa del mundo” ofrecida por Burger King, ha quedado evidenciada siendo desbancada por la hamburguesa que ha presentado Ignacio Asúa, un cocinero con estrella que ofrece su cocina en el restaurante cántabro Los Avellanos.

Todo comenzó cuando el chef aceptó el Reto de Burger King para superar a la hamburguesa Honey&Mustard Tendercrisp. Realmente este reto tiene matices publiciarios, pues cualquiera sabe que una hamburguesa elaborada por un gran chef siempre superará a cualquier hamburguesa que provenga de un fast food.

Ganadora indiscutible, la hamburguesa de pollo de corral con hojaldre de Torrelavega elaborada por el chef. La confrontación tuvo lugar en el local que la cadena de comida rápida tiene en el Centro Comercial El Alisal (Santander), frente a frente, Ignacio Asúa y Jesús Muñoz, Manager Marketing de Burger King.

El Manager Marketing de la cadena de fast food estaba seguro de que sería muy difícil superar el sabor y la calidad de la hamburguesa que ofrece la firma, craso error por supuesto. La hamburguesa que ofreció el estrellado chef resultó ser innovadora, sorprendente y posiblemente deliciosa, una rica combinación de carne picada de pollo de corral, hojaldre y queso ahumado, y como remate unos trocitos de almendra. A eso se le llama fast food de calidad.

Vía | El Diario Montañes
Más información | Gourmet de Andar por Casa
Más información | Burger King
Más información | Los Avellanos
En Directo Paladar | Noticias sobre Burger king

¿Has mirado a tu alrededor cuando vas a un fast food?, ¿te has parado a escuchar el bullicio de bocas llenas y bolsas de papel?. Los que gustan de acudir a este tipo de establecimientos se contagian de la “rapidez”, no la de servicio, pues a veces hay unas colas… quizá es por eso, la larga espera hace que los comensales devoren las hamburguesas y las patatas, como si se las fueran a robar.

Hemos encontrado esta graciosa parodia sobre la comida rápida y la rapidez con la que suele ser ingerida. La moraleja final podría ser la siguiente, aunque se trate de fast food come a un ritmo normal, con tranquilidad, masticando y “saboreando” todo lo que compone el menú. Ya que te das el capricho de incorporar al organismo grasas poco favorables, no lo agraves engullendo como un pavo, mastica bien y facilita la digestión.

Vía | YouTube

La verdad, después de conocer a través de la red este establecimiento de comida rápida norteamericano, que lleva en funcionamiento más de un año, no nos sorprende que en Estados Unidos los índices de sobrepeso y obesidad se muestren tan elevados. A pesar de la lucha contra estas enfermedades, parece que sigue siendo uno de los más adorados.

Existe un curioso local llamado Grill Ataque al Corazón con una filosofía muy peculiar, la medicación para todos nuestros males son las hamburguesas que se presentan en varios formatos, algunos alcanzan hasta las 8.000 calorías. Y para más inri, como en los paquetes de tabaco, en su envoltorio indican la peligrosidad de su consumo.

El dueño del local es el doctor que “recomienda este tipo de comidas” y junto a él, unas cuantas camareras vestidas de enfermeras para poder atender a quienes acudan al local adecuadamente.

Por cierto, con el propósito de seducir a los comensales, los uniformes de enfermera son un tanto insinuantes.

El buen doctor promueve la dieta del colesterol elevado en un tono humorístico, Heart Attack Grill está indicado para quienes desean afrontar retos de obesidad, para quienes quieran aumentar considerablemente su peso sin tener en cuenta las consecuencias. Uno de los retos que te proponen es comerte esta cuádruple hamburguesa.

No lo dudes, si deseas engordar hasta reventar, sufrir todo tipo de dolencias relacionadas con la obesidad y acortar significativamente tu vida, este es el sitio que hay que visitar.

Vía | Heart Attack Grill

Además, no duda sobre la conclusión final de sus estudios, a mayor pobreza más alto resulta el índice de sobrepeso y obesidad. Según Alejandro Cerda, las regiones más pobres de su país mantienen la denominada “dieta del pobre”, dieta que se encuentra basada en el fast food.

El estudio muestra una perspectiva diferente, estudia la obesidad a partir de la pobreza mostrando que no se trata de que las personas no sepan comer, simplemente es cuestión de poder adquisitivo. Es cierto que la carencia económica impide que las personas puedan alimentarse correctamente, verduras y frutas pueden no estar al alcance de sus bolsillos, sin embargo, existen ejemplos de todo lo contrario.

A pesar de que muchos consumidores pueden acceder a los alimentos saludables, optan por los alimentos preparados, la comida rápida, etc., como una alternativa a la falta de tiempo a la que se ven sometidos por cuestiones laborales. La obesidad es un problema generado desde muchas vertientes, sedentarismo, pobreza, carencia de tiempo, falta de cultura alimentaria, etc.

Nos quedamos con la conclusión del investigador, “no es que la gente no sepa qué comer, el problema es que no tiene para hacerlo bien. Su poder adquisitivo hace que no pueda acceder a verduras o frutas, sino que lo más cercano son galletas y azúcares”.

Vía | La Jornada
Más información | Campus Milenio
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En uno de los folletos informativos que se pueden adquirir en cualquier establecimiento de Burger King nos informan sobre lo que es una dieta sana y equilibrada, algo muy necesario en nuestros tiempos por cierto. El folleto indica que es necesario ajustarse a las necesidades nutricionales de nuestro organismo ingiriendo las cantidades de calorías recomendadas por los nutricionistas (unas 2.000).

Se habla sobre la importancia de los cereales y las patatas como fuente de energía gracias a los hidratos de carbono, se habla de la importancia de frutas y verduras, del aceite de oliva… en resumidas cuentas se está alabando la dieta mediterránea. Hasta aquí el folleto resulta una información beneficiosa para cualquiera de los clientes que acuden a la cadena de fast food, incluso se muestra una pirámide nutricional indicando qué alimentos deben consumirse diaria u ocasionalmente.

Nos hacen el siguiente recordatorio:

El desayuno no debe exceder el 25% de las necesidades energéticas diarias (500 calorías), el almuerzo un 10% (200 calorías), la comida de un 25 a un 30% (entre 500 y 600 calorías) la merienda un 15% (300 calorías) y finalmente la cena no debe superar el 25% (500 calorías). Bien, quien siga estas recomendaciones utilizando productos sanos y equilibrados se encontrará en una posición adecuada para evitar el sobrepeso y la obesidad.

Llegamos a la tabla nutricional, si por ejemplo decidimos comer en Burguer King, pediríamos un menú, elegiremos uno de término medio, un menú Big King en el que podremos disfrutar de una hamburguesa, una bolsa de patatas fritas y una Coca Cola mediana. Sumando las calorías que nos proporciona el folleto de estos tres productos aparece un resultado que en ningún momento coincide con las recomendaciones iniciales.

Hamburguesa (536 calorías), patatas (307 calorías) y Coca Cola (168 calorías), la suma total son 1.011 calorías, si además sumamos la salsa cuyo valor energético no se especifica y un postre, siendo unas 200 calorías el que menos aporta, nos encontraremos en torno a las 1.400 calorías. Claro, que podría ser una solución si vas a comer solamente una hamburguesa y prescindes de todo lo demás.

En resumidas cuentas, difícilmente podrás seguir las recomendaciones que te ofrece la cadena de fast food, recordemos que las calorías corresponden a una persona adulta, si realizamos la suma con el menú infantil el resultado no varía en relación con las necesidades diarias de un niño.

Este es otro motivo por el que no deberemos abusar en ningún caso de los productos que ofrece la cadena de comida rápida.

Más información | Burger King
En Directo al paladar | Noticias relacionadas con Burger King

Se trata de una experiencia en la que colaboran Fast Good y Vinos de Rioja con el objetivo de fomentar un cambio de hábitos de consumo que sea al mismo tiempo práctico, sano y económicamente asequible.

Esta campaña es una nueva entrega de la denominada ‘Del restaurante a casa’, en la que se impulsó la posibilidad de llevarse a casa el vino sobrante de un restaurante para evitar desaprovechar la parte de la botella no consumida en la comida.

Además de esto, ahora, el cliente podrá llevar de su casa cualquier botella de vino que será descorchada en el local sin ningún recargo.

Con esta iniciativa los promotores pretenden contrarestar la tendencia que vienen detectando: “en los últimos años el consumo de vino en restaurantes está descendiendo en detrimento del consumo en el hogar”, una situación que puede tener entre sus causas el alto precio de los vinos de calidad.

La campaña, enmarcada en el Proyecto Rioja Pasión iniciativa del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada (DOC) Rioja, pretende acercar la cultura del vino a los denominados jóvenes-adultos en un contexto de dieta sana, consumo responsable y precios asequibles.

Recuerden que esta campaña solo es válida en la ciudad de Madrid y durante este mes de Octubre.

Vía | Europapress
Más información | Fast Good, Rioja Pasión
En Directo al Paladar | Llevarse el vino sobrante del restaurante a casa, “El disfrute se prolonga en casa”

Comer en un restaurante que promocionan la dieta saludable como los Subway puede ser una buena opción, sin embargo, un estudio muestra que en estos lugares los consumidores pueden llegar a consumir más calorías que si acudieran a un McDonald’s o similar. Esto es lo que muestra la conclusión a la que han llegado los investigadores franceses de la escuela INSEAD.

El hecho de acceder a uno de estos restaurantes nos puede hacer cometer el error de subestimar el contenido calórico y en consecuencia se podría producir un aumento de peso resultante de la ingesta alimentaria. Los propios restaurantes Subway indican que ofrecen alimentos totalmente sanos con valores nutritivos adecuados. Vegetales muy frescos, pan recién horneado, carnes y pescados de primera calidad, etc. Además se jactan reiteradamente de lo saludables que son los bocadillos que proporcionan, ya que son recién hechos y están libres de grasa.

Que van a decir, no van a tirar por tierra sus productos, de hecho pueden ser realmente sanos, pero quien peca es el consumidor que se deja llevar por el sabor y el concepto saludable abusando de algunos alimentos. El pan es fuente de hidratos de carbono y es muy saludable, pero si vas a cenar a uno de estos establecimientos y después te vas a dormir, irremediablemente las calorías que no vas a quemar se convertirán en grasa, de algo parecido ya hablamos en el post, no te habitúes a cenar bocadillos.

Volviendo al estudio, los investigadores indican que acudiendo dos veces por semana a un Subway se puede llegar a aumentar 2,20 kilogramos por año, el hecho es que este tipo de comida se propaga considerablemente por Estados Unidos y sin embargo, los índices de sobrepeso y obesidad no disminuyen, aumentan día a día.

Sinceramente, esto parece un estudio con poco rigor y pagado por las cadenas de comida rápida para desacreditar a la competencia y justificar sus elaboraciones (aunque no creemos que sea así), pero obtener algunos datos a puerta de restaurante preguntando a los comensales cuantas calorías habían ingerido no muestra mucho rigor científico. En la encuesta también se les pidió a las personas participantes que calcularan el contenido de cuatro sándwiches, cada uno con un ingrediente distinto.

En resumidas cuentas, la mayoría de las personas creían que los alimentos del Subway presentaban menos calorías, incluso si los productos de uno y otro (Fast Food y Subway) presentaban el mismo contenido calórico. Está claro que se asocia el fast food al mayor contenido calórico y esto es causado por la escasa cultura nutricional, una persona que tiene conocimientos nutricionales sabe donde comer y sobre todo qué comer.

Hay que pensar en lo que se consume y lo que aportamos con ello al organismo, no hay que dejarse llevar por la publicidad saludable y creer que podemos comer más porque es “saludable”, todos los excesos son perjudiciales.

Vía | Buena Salud
Más información | Reuters
Más información | Journal of Consumer Research
Más información | Subway en España
Más información | INSEAD
En Directo al paladar | No te habitúes a cenar bocadillos

Una nueva apuesta aparece en el mercado para satisfacer a los consumidores, se trata de Dunkin´Coffee, el nuevo concepto que sustituye a Dunkin´Donuts. Esta franquicia cambia su filosofía en un intento de renovarse, porque en su defecto, puede caer en el olvido. De hecho la popularidad de Dunkin´Donuts en nuestro país no ha sido la que se esperaba, quizá llegó un poco tarde, por eso es necesario un nuevo impulso para relanzar la marca.

Esta es otra empresa más que se sube a los amplios márgenes económicos que proporciona el café y que intentará renovar los 27 establecimientos existentes en nuestro España. La intención de la empresa es tener presencia en el mercado, ya que a nivel competitivo frente a otras apuestas cafeteras como la que ofrecen los establecimientos de Starbucks o los McCafé, no tiene nada que hacer, al menos por el momento.

Un amplio repertorio de donuts y una gran variedad de cafés se ofrecerán en los renovados establecimientos de Dunkin´Coffee, más o menos lo que ya había. Quizás en su intento por tener presencia en el mercado, puedan ofrecernos café de gran calidad, en cuanto a los donuts, están buenísimos, pero no son tan agradecidos por nuestro organismo, ¿serán también más saludables?.

Vía | Finanzas.com
Más información | Dunkindonuts
En Directo al paladar | McCafé pretende competir con Starbucks

Nuevos cambios para no perder la clientela en Burger King, hay que cuidar a los clientes del futuro, los niños, pero además convencer a los padres de que sus hijos pueden comer de forma saludable en sus restaurantes de comida rápida.

El tema es que Burger King ha anunciado que va a ofrecer menús infantiles más saludables, una idea genial es la de introducir en los envases de las frituras, manzanas peladas y cortadas en forma de patata frita, previamente las habrán sometido a un prelavado con limón (¿será el único tratamiento que reciban las manzanas?).

También van a sustituir el pollo frito por pollo asado a la parrilla y la leche desnatada, entre otras cosas. Así reducirán el menú infantil a unas 305 calorías con unos 8,5 gramos de grasa.

Parece un acercamiento a la dieta saludable, la verdad es que no es tan difícil ofrecer comida sana, podrían haberlo hecho desde el principio, o al menos haber dado las dos opciones.

Vía | El Nuevo Herald
En Directo al Paladar | Burger King

En España, Starbucks se instaló en el año 2002 y desde entonces no ha dejado de crecer, este crecimiento se encuentra sujeto a un plan diseñado para potenciar la marca en todo el mundo abriendo al menos 15.000 establecimientos a nivel internacional.

Ahora la cadena de comida rápida McDonald’s pretende seducir a los muy cafeteros proponiendo un desayuno especial acompañado de un café de calidad en los llamados McCafés.

La idea es realizar una competencia capaz de rivalizar con empresas tan consolidadas como Starbucks y obtener el preciado beneficio económico que ofrece el café. De hecho, el presidente de McDonald´s asegura que el negocio del café proporciona unos amplios márgenes económicos y por esta razón no pueden dejar pasar la oportunidad de seducir a los consumidores con nuevas ofertas cafeteras.

Si te apetece una lavativa en los Mcdonald´s, basta con pedir un café, pésima elaboración, sin crema y con un postgusto que incita a tirarlo, al menos esta es nuestra experiencia sufrida. Para conquistar a los consumidores, además de una buena campaña de marketing, buen servicio y precios adecuados, es necesario ofrecer calidad y estas son características que sí proporcionan los establecimientos Starbucks.

De todas formas acudiremos a uno de estos McCafés cuando existan aquí como tales, quizás nos sorprendan. Las críticas parecen positivas, en ellas se indica que se ha logrado conquistar a los consumidores de otros países como Alemania o Japón.

Vía | Cinco Días
Más información | Markarina
Más información | McCafé (McDonald´s)
Más información | Starbucks

En el estudio se utilizó el envase de la famosa cadena de comida rápida McDonald’s, se les proporcionaron a niños con edades comprendidas entre los 3 y los 5 años dos envases que contenían nuggets. Un envase era normal, sin marca, y el otro de McDonald’s, pero ambos contenían el mismo producto. La opinión de los niños no dejó lugar a dudas, preferían los nuggets contenidos en el envase de McDonald’s e incluso argumentaban que estaban mucho más buenos.

Gracias a este experimento podemos comprobar que la publicidad seduce a los pequeños, la maquinaria que hay tras la elección de los niños es la verdadera causante de estas preferencias, la televisión, acudir de vez en cuando a uno de los restaurantes de la cadena o los juguetes que se proporcionan, son los verdaderos ganchos que logran inhibir el paladar de los niños haciendo que sientan predilección por la marca en cuestión. Es prácticamente un lavado de cerebro.

Las agencias de publicidad saben hacer muy bien su trabajo, sería cuestión de utilizar las mismas armas e intentar seducir a los pequeños con una alimentación mucho más saludable. Se nos ocurre que quizá se podrían utilizar estos envases para introducir productos sanos, los que forman parte de una dieta equilibrada, seguro que se los comerían con mucha más pasión. Uno de los errores que pequeños y grandes cometemos además, es comer por los ojos, cuantas veces hemos oído el “no me gusta” por la presentación o por la “etiqueta del producto”.

Si quieres consultar los pormenores del estudio, han sido publicados en la revista electrónica Advertising Age.

Vía | Marketing Directo
Más información | Advertising Age
En Bebés y más | La influencia del mercadeo de McDonalds en niños pequeños

Según nos muestran los datos de un estudio elaborado por el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) titulado “Observatorio de Consumo y Distribución Alimentaria”, los leoneses son los españoles que menos veces acuden a disfrutar de los establecimientos de comida rápida o fast food.

La media en las visitas en estos centros se sitúa en 0,4 veces al mes, en cambio, los restaurantes tradicionales donde se encuentra el buen comer y el buen beber alcanza las 1,5 ocasiones al mes. Datos muy distintos son los que refleja la Comunidad de Madrid, donde la media de visitas a los restaurantes de comida rápida se establecen en una media de 1,3 visitas mensuales.

La verdad es que en Madrid se vive con más estrés y menos tiempo, con lo que las visitas a un restaurante tradicional pueden ser más complicadas, habría que incluir en este estudio el ritmo de vida de cada ciudad, el estatus social y algunas características más que evidenciarían el por qué de esta situación.

En el estudio muestran la confianza que depositan los habitantes de cada ciudad en los respectivos restaurantes, en este caso, los leoneses son los que más confianza otorgan a los alimentos que se les proporcionan en los restaurantes tradicionales. No olvidemos que también es una región en la que reinan alimentos de gran calidad.

Como decíamos al principio, una de las verdaderas razones que lleva a mucha gente a comer en un restaurante de comida rápida es mayoritariamente la vorágine y el ritmo de vida marcado en la ciudad. ¿No crees?

Vía | Diario de León
Más información | Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación