Comida para llevar

En el anterior post de comida para llevar, os prometí una ensalada que tuviera fruta entre sus ingredientes. No es nada nuevo, la fruta va introduciéndose en ensaladas y guisos con muy buen resultado, y de entre todas las posibilidades he querido empezar por las fresas, que alegran el panorama con su sabor y color. El resultado, una ensalada de fresas con feta lista para alegrar el mediodía.

De segundo, un hojaldre de sardinas, que compensa la ligereza del primer plato, aporta a nuestra dieta los beneficios del pescado azul, y además está hecho en casa ¿Quién da más?

Ensalada de fresas con feta

Dentro de pocos meses será temporada de fresas y podremos abusar de ellas, pero el otro día en el mercado no pude resistirme a un grupo de fresitas que me miraban fijamente desde un envase de plástico. Allí, apiñaditas y con tan buen color, me rogaron que les diera libertad y buen uso, y aquí las tenéis, saltando entre hojas de lechuga y en claro romance con el queso feta.

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Hoy toca comer en la oficina. Y quien dice en la oficina, dice en la tienda, en la furgoneta, en la obra y en muchos y distintos lugares, porque no todos trabajamos en un despacho, pero muchos son los que comen en una pausa de la jornada laboral. Y en este día, al abrir nuestro estuche, los olores a verdura fresca y legumbre se mezclan con el fragante aroma ahumado del salmón y la ligera neutralidad de las gulas.

Ensalada de lentejas con gulas

Esta ensalada de lentejas con gulas nos garantiza la ración semanal necesaria de legumbre, aún cuando no comamos en casa ni podamos preparar un plato de cuchara. Es tan fresca como nutritiva y podemos confeccionarla con lentejas cocidas envasadas, o tomarnos la molestia de prepararlas en casa con antelación.

Las gulas son fáciles de comer, su leve sabor a pescado combina bien en ensaladas, y aportan una buena ración de proteínas a la dieta. Un aliño a base de aceite de oliva virgen extra con unas gotas de vinagre balsámico, será muy adecuado para sazonar esta ensalada.

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Hoy hemos preparado el primer menú de comida para llevar al trabajo, y en este debut nos hemos estrenado con una ensalada de habas con jamón y un rollo de rosbif, un menú completo y de alto poder saciante. La ensalada se puede convertir en un plato caliente, para los afortunados que cuenten con un microondas en su lugar de trabajo, que con estos fríos, se agradece.

Ensalada de habas con jamón

Las habas son recomendables en la dieta, ya que ayudan a regular el nivel de colesterol. Sin embargo, son altas en calorías y pueden producir flatulencias, es por ello que hemos incluido comino en la receta, que por sus propiedades carminativas disminuye este problema.

Lo ideal sería preparar habas naturales, aplicándoles una cocción adecuada, pero no siempre se encuentran en el mercado, por lo que se pueden utilizar habas ya cocidas y envasadas en cristal. En este caso, puede ser conveniente dar un último punto de cocción para suavizarlas.

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En Directo al Paladar nos preocupamos constantemente de ofreceros un recetario actualizado, sano, equilibrado y variado, pero sabemos que muchos de nuestros lectores no tienen la oportunidad de comer todos los días en casa. Trabajo y obligaciones mandan, y muchos de nuestros almuerzos se realizan en restaurantes de menú o salen directamente de la máquina de la oficina.

Comer fuera de casa no tiene por que ser ni aburrido ni poco provechoso, por eso vamos a ofrecer una serie de propuestas para hacer de estas comidas algo más sano y agradable. En muchos centros de trabajo es difícil encontrar un microondas en el que calentar los alimentos, es por ello que una de las opciones escogidas dentro de estos menús serán ensaladas, para que comer platos fríos no sea una mala experiencia. Estas serán contundentes, con una base de pasta, arroz, legumbres o patata combinadas con otros alimentos para que constituyan un plato completo.

Para complementar este plato principal, en cada capítulo ofreceremos también un bocado, algo fácil de comer con las manos como sandwichs, pitas, rollos o empanadas. Con estos dos elementos, está asegurado no volver a casa por la noche con el cuerpo traspasado por el hambre. Es recomendable añadir una pieza de fruta para media mañana o para el postre, y un snakc dulce para la media tarde. De esta manera haremos las cinco comidas recomendadas por los nutricionistas.

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