compra

Para muchos, saber comprar pescado es una asignatura pendiente. Son varios los factores que hay que tener en cuenta cuando se tiene delante una merluza o un rape, y a veces llegamos a pie de puesto sin una referencia clara que nos ayude a llevarnos una pieza realmente fresca a casa. Los pececillos nos miran sin ver desde su lecho de hielo, y parecen querer decirnos algo; cómprame o ni se te ocurra son los dos mensajes más recurrentes que nacen de sus ojos, sus agallas y su lomo.

How fresh is your fish es una aplicación (gratuita) para iPhone pensada para el mundo profesional, que da todas las pistas necesarias para descartar los pescados menos frescos a través del Método del Índice de Calidad (QIM). El aspecto de los ojos, la piel y agallas, la textura y el olor son las claves a tener en cuenta en ese empeño, y con la ayuda de esta app parece mucho más fácil escoger con éxito.

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Que la tecnología ha cambiado nuestra forma de comprar es algo innegable. Hoy en día nos resulta natural comprar en internet, especialmente todo lo que tiene que ver con electrónica, electrodomésticos, libros, juegos, entradas… pero en cambio muy poca gente que conozca hace la compra por internet (aunque sí compre productos gourmet online), algo que espero que cambien en el supermercado del futuro.

Para mi existen diversas barreras. La primera de ellas es la interfaz de las tiendas virtuales de los supermercados, que por lo general es confusa y visualmente descorazonadora, lo que nos lleva a la segunda barrera, el tiempo. Al final pierdes tanto tiempo o más haciendo la compra por internet que bajando a tu supermercado, así que la mayoría optamos por esta segunda opción, y así de paso nos ahorramos los costes de transporte, nos da un poco el aire e incluso podemos saludar a los vecinos.

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Hace unos días hablaba sobre la existencia de tiendas de cercanía o Km0, las que ofrecían a sus clientes productos nacidos o elaborados en su misma zona. Hoy quiero hablar sobre las CAS –comunidades de agricultura sostenible-. En nuestro país son casi unas desconocidas, las únicas iniciativas que yo conozco, y que se parecen un poco, son las típicas “apadrina un árbol” o “apadrina un jamón”, estos casos son, por decirlo de alguna manera, la punta del iceberg de lo que podría ser una comunidad de agricultura sostenible.

Este tipo de comunidades nacieron y se desarrollaron, durante la década de 1960 en Alemania, Suiza y Japón. Aunque en cada país han llevado una línea de desarrollo distinta. Hoy en día es en EE.UU. donde más extendidas están y donde se han convertido en una forma muy popular de compra de alimentos y productos locales de temporada directamente al agricultor.

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Hasta ahora había dos formas de hacer la compra: de manera física en el supermercado, ciñéndonos a unos horarios establecidos, o por Internet, también con el condicionante de los horarios, ya que aunque podamos comprar a cualquier hora, la entrega siempre se realiza dentro de los horarios comerciales. De manera que o nos poníamos los zapatos para salir a comprar, suspirando por que no hubieran cerrado la tienda aún, o nos quedábamos con los antojos hasta el día siguiente.

Pero la evolución trae comodidades (o caprichos hedonistas, según se mire), y ya podemos decir que en España funciona el primer supermercado automático. A falta de una visita física, me lo imagino como uno de esos videoclubes que llevan tiempo escupiendo películas por una rendijas para exigir su devolución rebobinadas y a tiempo. Creo que todos los hemos visto en nuestras calles.

El establecimiento se llama Orduguztietan y está ubicado en Beasáin, Gipuzkoa. La venta se realiza mediante un sistema robotizado y permanece abierto las 24 horas y los 365 días del año, pudiendo adquirir en él productos de alimentación y parafarmacia entre otros. La compra se efectúa a través de una pantalla táctil, recogiendo los productos en un buzón, y recibiendo la cantidad de bolsas necesaria para transportarla.

Vía | Diario Vasco
Más información | Orduguztietan
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Sé que no es una novedad una feria medieval y no es la primera vez que hablo de una de ellas, pero esta me hace especial ilusión, es la I Feria Medieval de Vila-seca, mi pueblo.

Como el resto de las ferias de este tipo, los puestos de ventas están vestido de la época a conjunto con los vendedores, los niños participan en antiguos juegos, los artesanos demuestran como fabrican en vivo y en directo sus creaciones de joyería, de piel o de madera por ejemplo, las brujas y los brujos te echan las cartas, los músicos pasean por las calles con su música a cuestas y los malabaristas intentan mantener en el aire 50 bolas a la vez.

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No se si os ocurre lo que a mí, pero normalmente cuando preparo alguna receta de algún libro en inglés en los que se utilizan tazas medidoras, onzas, libras, etc., siempre tengo que estar mirando las tablas de conversión, así que cuando he visto este delantal me he dicho, podría ser una buena compra.

El delantal guía nos ofrece de una forma sencilla y siempre a la mano, toda esta información útil que necesitamos en muchas ocasiones para poder elaborar una receta, en él incluye datos como conversiones numéricas, tiempos de cocción de verduras, carnes, pescados, instrucciones de congelación y descongelación, un glosario de cocina y muchos más detalles, que nos vendrán fenomenal tenerlos cerca.

El delantal está diseñado por Jonh Caswel para Suck UK y esta fabricado en algodón no teñido, tiene un bolsillo en un lateral y toda la información escrita para que podamos verla con solo levantar el delantal.

Vía | Suck Uk
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El mercado de la Boquería es sumamente conocido, tanto en Barcelona, como fuera de ella y yo viviendo en Tarragona y, teniendo Barcelona tan cerquita nunca lo había visitado.

En una visita relámpago a Barcelona, pase junto a la Boquería, casi por accidente y, lo que no podía hacer era pasar de largo, así que perdí la visita al museo que tenía planeada y me metí de pleno.

Según la web del mercado he podido averiguar que lleva abierto desde el año 1200, que nació como un mercado ambulante en el centro de las ramblas y que a lo largo de los años o mejor dicho los siglos, ha sufrido numerosas transformaciones.

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Hacen falta más máquinas expendedoras de fruta fresca, me explico, trabajo en un complejo industrial muy grande, donde si en mitad de la mañana te entra un poquito de “gusa”, casi nadie tiene la posibilidad de ir al bar o tienda más cercanos, a comprar algo para matar el gusanillo, ya que cualquiera de las dos cosas están a 3 kilometros.

Sin embargo en las instalaciones de la empresa podemos encontrar máquinas expendedoras donde podemos comprar multitud de productos industriales, con chocolate, sin chocolate, con cabello de ángel, patatas fritas, maices, bebidas diversas, en fin una amplia selección para engañar al hambre mientras abren el comedor. Aunque lo que muchísima gente echa en falta es una máquina expendedora de fruta fresca.

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Según un reciente estudio realizado por la empresa especializada en investigación sobre nutrición y dietética ( Nutrición Center), el 76´9% de las mujeres que acuden ala compra en ayunas, padecen obesidad, este porcentaje se reduce al 37´4% si han comido en las 4 horas anteriores. Y lo peor, estando en ayunas se tienden a comprar los productos o alimentos que más gustan a la persona en concreto.

Si la preferencia de la compradora son las dulcerías, esto puede transformarse en un abuso de este tipo de productos por parte de toda la familia. En otros casos , cuando la compradora es una buena comedora y acude en ayunas al mercado, comprará buenos alimentos, multitud de ellos, a menudo más de los necesarios, eso si, en estos casos quien más sufre es el bolsillo de dicha persona.

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