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En Directo al Paladar hace tiempo os hablamos de una forma sencilla y rápida de averiguar quién fabrica las marcas blancas, era através de de la pagina web del Ministerio de Sanidad y Consumo y en concreto en la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

En Ahorro diario nos ponen sobre la pista que hay un método mucho más rápido y más sencillo. Se trata de una web basada en wiki, marcasblancas.wikispaces.com. En la web podemos encontrar la información que buscamos en un directorio de los distribuidores de los productos junto con el fabricante o bien por marcas que no fabrican para otros así como marcas blancas idénticas a primeras marcas.

Esto último es algo a destacar puesto que aunque una primera marca fabrique para otros no quiere decir que sea de la misma calidad. Y si tenemos datos contrastados de que es la misma calidad, y además más barato es mucho mejor para todos.

Vía | Ahorro diario
En Directo al Paladar | ¿Quién fabrica las marcas blancas?
En Directo al Paladar | Comparación de horchatas de marca blanca: Eroski, Hacendado y SuperSol (I)

No penséis que estoy exagerando, tristemente es totalmente cierto, y os voy a contar porqué. Las bolsas de plástico que con tanta soltura circulan por cajas de supermercados de, muchas partes del mundo, están hechas de polietileno, un termoplástico derivado del petróleo. Este polietileno con el paso del tiempo se fotodegrada, descomponiéndose en partículas más pequeñas de petro-polímetros, extremadamente tóxicas.

Las bolsas de plástico que con tanta soltura tiramos a la basura, en un enorme número acaban en el mar. Esto no solo hace peligrar la vida de las especies que allí habitan (habréis visto algún documental de una tortuga con una bolsa enganchada en el cuello, algún pájaro muerto por tener las patas atadas con un plástico, una ballena asfixiada por tragar una bolsa de plástico o un resto de ella), además los peces acaban alimentándose con esas pequeñas partículas tan tóxicas, los petro-polímeros.

Si los peces comen toxinas que tú has tirado con tanta soltura, adivina que te devuelve el pez cuando lo pones en el plato. Te cuento.

Comer bien en casa no significa necesariamente gastar mucho en la cesta de la compra. Y más en los tiempos que corren, cuando nos enfrentamos a un nuevo año en el que las previsiones económicas no son muy halagüeñas. En estos momentos es cuando el amo/ama de casa tiene que recurrir a su imaginación e intentar conseguir un menú equilibrado, sano y variado sin gastar mucho. Y es que debemos cambiar el chip, comprar barato no significa comer mal necesariamente.

Hace poco hablábamos de las recomendaciones oficiales para ahorrar en la cesta de la compra, sobre todo teniendo en cuenta las apreciables diferencias de precios entre diferentes establecimientos. Pero aparte de estas consideraciones, tengamos presente que la mayoría de los platos más conocidos de cada país están elaborados con productos económicos, fáciles de encontrar y de temporada.

Así, el plato preferido de los españoles, y con razón, la tortilla de patatas, está hecha a base de ingredientes tan asequibles como patatas y huevos. O poniendo otro ejemplo, los guisos de legumbres, además de sanos, son muy fáciles de hacer y de lo más económico.

La creciente preocupación por el ahorro, nacida de estos tiempos de crisis económica, requiere nuevas soluciones, como Yo llego a fin de mes, un nuevo blog de Weblogssl que se acaba de estrenar, de la mano de Carrefour, con consejos para al ahorro diario.

Los consejos abarcan muchos campos, viajes, hogar, finanzas, tecnología, alimentación y cesta de la compra, donde colaboran nuestros compañeros de algunos de nuestros blogs especializados. Cada día un nuevo tema nos irá orientando sobre la mejor manera de ahorrar, ya sea a la hora de elegir un viaje o un hotel, o a la hora de negociar nuestra hipoteca con el banco, por ejemplo.

En Yo llego a fin de mes encontraremos cada semana consejos para ahorrar en la cesta de la compra, con información de productos básicos, productos de temporada, compra y conservación, despensa y alimentos de larga caducidad. Además ofrecemos en este apartado recetas económicas, aprovechando productos de temporada y ofertas, así como maneras de sacarle partido a las sobras.

Hasta ahora hemos hablado del ahorro consumiendo cereales y legumbres, de la despensa básica, conservas en lata y una deliciosa receta económica, ideal para las fiestas que se avecinan, las rosquillas de limón.

Ya sabes, no te pierdas Yo llego a fin de mes.

A veces olvidamos que tenemos muchos lectores al otro lado del “charco”, He leído una noticia relacionada con los malos momentos económicos que estamos viviendo, y es que la crisis también llega al Día de Acción de Gracias, que se celebra precisamente esta noche. Algo hasta ahora impensable, al ser esta una festividad casi sagrada para los norteamericanos.

Y no es para menos. Acción de Gracias es momento de gastos, viajes y excesos culinarios donde los haya, en un país ya dado a excesos por su especial carácter. Y es que las esperadas colas en aeropuertos y agencias de viajes no van a producirse, y la mayoría se ajustarán el cinturón, celebrando este gran día de forma más sencilla y, digamos, austera.

Austeridad que lleva, según las encuestas, a que la mayoría prefiera celebrar la velada en casa, con pocos invitados, en vez de acudir a un restaurante, y reducir la cantidad y calidad de los platos de la comida, elaborados con productos más baratos o comprados en oferta. Y más allá, más de la mitad sugieren que los invitados aporten sus propios platos. Preocupa un tanto que ocurra esto en uno de los países más ricos del planeta.

Vía | El Universal.com
Foto | flickr por Cloned Milkmen
En Directo al Paladar | Carta Contra la Crisis, del restaurante La Traserilla de Palencia
En Directo al Paladar | Cómo trinchar el pavo como un experto esta Navidad

Hay una tendencia en la actualidad orientada a “facilitar” nuestras compras mediante el uso de aparatos electrónicos, ya alguna vez se habló en el blog de un gadget llamado Smart Shopper que te ayuda a hacer la lista de la compra e incluso se habló de un carrito de compra interactivo.

En esa misma tendencia han lanzado al mercado en los Estados Unidos un aparato llamado Ikan que tiene un escáner laser y que se conecta a la red inalámbrica Wi-Fi que tengas en casa. Cada vez que se te acabe algun producto, por ejemplo la mayonesa, la leche, el cereal o cualquier otra cosa que se te ocurra, pasas el recipiente por el escáner del aparato que buscará en su base de datos de un millón de productos y te dará la descripción, con la posibilidad de que lo añadas a tu lista de compra.

El aparato permite que revises tu lista online y si estás de acuerdo la envía a la tienda con despacho a domicilio que elijas para que tu pedido sea realizado y te envíen tu compra a casa.

No es broma, ni una paradoja. En contra de lo que todos los nutricionistas podrían pensar hasta ahora, un reciente estudio de la Universidad de Illinois, USA, ha demostrado que el consumo diario de dos barritas de chocolate puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total y de la fracción LDL, la más perjudicial para la salud.

Buena noticia para los golosos y amantes del chocolate, desde luego. Pero debemos precisar que este estudio, financiado por una conocida marca de chocolatinas americana, se realizó con un chocolate enriquecido con esteroles vegetales, del tipo de los que se añaden a otros productos “milagrosos” para bajar el colesterol sanguíneo. No obstante estar financiado el estudio por un fabricante, la fiabilidad parece bastante alta al estar hecho a doble ciego, es decir, con un grupo control placebo, y publicado en la prestigiosa revista Journal of Nutrition.

Esta es la pregunta que hacía Bertus a sus lectores en el blog HacheMuda.com:

¿Qué pieza de carne comprarías tú?

De las dos carnes envasadas que daba a elegir, la primera era de un color rojo brillante y estaba envasada en una atmósfera modificada.

La segunda tenía un color mate más oscuro, tirando a morado, y se correspondía con la envasada al vacío con la técnica denominada vacío skin, llamada así porque el plástico se pega a la carne como una segunda piel.

Pues bien, los resultados de esta encuesta han sido bastante claros: el 70% de los encuestados prefieren comprar la primera muestra. El color rojo brillante se les antoja más natural que el de la segunda.

Sin embargo, en el excelente estudio de los tipos de envasado de carnes que los amigos de HacheMuda nos brindan en su entrada de conclusiones, nos advierten que si descartamos la segunda muestra sólo por el color estaremos cometiendo un error.

En efecto, el envasado al vacío skin es hoy en día uno de los mejores sistemas de conservación de la carne, y su color característico se debe sólo a la ausencia de oxígeno (es el que tiene la carne en el centro de la pieza): unos minutos al aire, y la carne volverá a adquirir su apetitoso color rojo brillante…

Interesante, ¿verdad?

Más información | HacheMuda.com
En Directo al Paladar | Los alimentos envasados al vacío
En Directo al Paladar | Sobre el envasado alimentario

Ayer comenzó en la localidad catalana de Cornellà la Feria Rebaix 2008, el salón de las rebajas de invierno, un lugar donde se puede encontrar todo tipo de productos con descuentos importantes. Aunque no nos hubiéramos imaginado que las rebajas también pudieran llegar al sector de la alimentación.

Productos como los jamones, los quesos, longanizas, etc., presentan descuentos de hasta un 70%, lo que nos enseña a que el próximo año, en lugar de disfrutar del jamón en plenas fiestas navideñas, mejor esperemos a las rebajas, ya que obtendremos una buena pieza por tan sólo 45 euros.