Hay una tendencia en la actualidad orientada a “facilitar” nuestras compras mediante el uso de aparatos electrónicos, ya alguna vez se habló en el blog de un gadget llamado Smart Shopper que te ayuda a hacer la lista de la compra e incluso se habló de un carrito de compra interactivo.

En esa misma tendencia han lanzado al mercado en los Estados Unidos un aparato llamado Ikan que tiene un escáner laser y que se conecta a la red inalámbrica Wi-Fi que tengas en casa. Cada vez que se te acabe algun producto, por ejemplo la mayonesa, la leche, el cereal o cualquier otra cosa que se te ocurra, pasas el recipiente por el escáner del aparato que buscará en su base de datos de un millón de productos y te dará la descripción, con la posibilidad de que lo añadas a tu lista de compra.

El aparato permite que revises tu lista online y si estás de acuerdo la envía a la tienda con despacho a domicilio que elijas para que tu pedido sea realizado y te envíen tu compra a casa.

Para los productos que no puedes escanear, se puede grabar un pequeño mensaje de voz, con por ejemplo las frutas o las verduras que deseas, así en el momento de revisar la lista, el Ikan te avisa que debes añadir esos productos.

Otra de las aplicaciones que tiene es que al pasar por el escáner un producto cuyo envase es de material reciclable en la localidad donde vives, el aparato emitirá una alerta para que recuerdes poner el envase o recipiente vacío en la basura para reciclar.

Claro está el éxito del producto dependerá de la cantidad de tiendas incluídas en la red de despacho a través de Ikan y del estilo de vida del consumidor final.

Si eres de los que detestas ir al supermercado cada vez que te falta algo en casa, odias hacer la cola para pagar en la caja y perder el tiempo recorriendo los pasillos en busca de algun ingrediente, seguro el Ikan te parecerá increíblemente útil. Mientras que si eres de los que prefieren hacer sus compras en el sitio, escoger las verduras, charlar con la gente en el supermercado o simplemente recorrer los pasillos a ver que encuentras, el Ikan te parecerá un trasto sin utilidad.

Actualmente cuesta cerca de 400 dólares y sólo se puede usar en los Estados Unidos, así que al resto nos toca esperar.

Sitio oficial | Ikan
Más información y foto | The New York Times
Vía | Serious Eat

No es broma, ni una paradoja. En contra de lo que todos los nutricionistas podrían pensar hasta ahora, un reciente estudio de la Universidad de Illinois, USA, ha demostrado que el consumo diario de dos barritas de chocolate puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total y de la fracción LDL, la más perjudicial para la salud.

Buena noticia para los golosos y amantes del chocolate, desde luego. Pero debemos precisar que este estudio, financiado por una conocida marca de chocolatinas americana, se realizó con un chocolate enriquecido con esteroles vegetales, del tipo de los que se añaden a otros productos “milagrosos” para bajar el colesterol sanguíneo. No obstante estar financiado el estudio por un fabricante, la fiabilidad parece bastante alta al estar hecho a doble ciego, es decir, con un grupo control placebo, y publicado en la prestigiosa revista Journal of Nutrition.

El estudio demuestra que estas ventajas del chocolate se deben a la unión de los efectos beneficiosos de los flavonoides, presentes de forma natural en el chocolate negro, que son responsables de una bajada moderada de la tensión arterial sistólica, junto con la acción de los esteroles vegetales añadidos, que producen una bajada de las cifras de colesterol total en torno al 2% y del LDL en torno al 5%. Cifras muy interesantes, si tenemos en cuenta que hablamos solo de dos barritas diarias.

Con esta noticia aumentamos la cesta de la compra de este tipo de “productos sanos”, si es que se comercializan en el resto del mundo. Cada día los expositores de los supermercados se irán llenado de este tipo de alimentos. Ayer, al hacer la compra, acumulé en mi cesta varios de estos productos, huevos omega-3, leche con esteroles, yogurt con esteroles, etc., cosa impensable hace unos años. Eso sí, a precios mayores que los productos similares menos “sanos”. La salud tiene su precio, y los fabricantes lo saben.

Vía | Science Daily.
En Directo al Paladar | Todo sobre el chocolate.
Más información | CocoaVia.

¿Qué pieza de carne comprarías tú?

De las dos carnes envasadas que daba a elegir, la primera era de un color rojo brillante y estaba envasada en una atmósfera modificada.

La segunda tenía un color mate más oscuro, tirando a morado, y se correspondía con la envasada al vacío con la técnica denominada vacío skin, llamada así porque el plástico se pega a la carne como una segunda piel.

Pues bien, los resultados de esta encuesta han sido bastante claros: el 70% de los encuestados prefieren comprar la primera muestra. El color rojo brillante se les antoja más natural que el de la segunda.

Sin embargo, en el excelente estudio de los tipos de envasado de carnes que los amigos de HacheMuda nos brindan en su entrada de conclusiones, nos advierten que si descartamos la segunda muestra sólo por el color estaremos cometiendo un error.

En efecto, el envasado al vacío skin es hoy en día uno de los mejores sistemas de conservación de la carne, y su color característico se debe sólo a la ausencia de oxígeno (es el que tiene la carne en el centro de la pieza): unos minutos al aire, y la carne volverá a adquirir su apetitoso color rojo brillante…

Interesante, ¿verdad?

Más información | HacheMuda.com
En Directo al Paladar | Los alimentos envasados al vacío
En Directo al Paladar | Sobre el envasado alimentario

Ayer comenzó en la localidad catalana de Cornellà la Feria Rebaix 2008, el salón de las rebajas de invierno, un lugar donde se puede encontrar todo tipo de productos con descuentos importantes. Aunque no nos hubiéramos imaginado que las rebajas también pudieran llegar al sector de la alimentación.

Productos como los jamones, los quesos, longanizas, etc., presentan descuentos de hasta un 70%, lo que nos enseña a que el próximo año, en lugar de disfrutar del jamón en plenas fiestas navideñas, mejor esperemos a las rebajas, ya que obtendremos una buena pieza por tan sólo 45 euros.

Muchos comerciantes aprovechan esta feria para poder liquidar algunas existencia, es una buena opción sobre todo con los alimentos que pierden sus buenas cualidades con el paso del tiempo. Lo malo es que esto también demuestra que en muchas ocasiones ya no se pueden comprar ciertos productos por lo caros que se han puesto, ¿consideras positivo que lleguemos al punto de tener que vivir las rebajas en la alimentación?

Pero no sólo hay rebajas en la materia prima, el sector de la hostelería también se apunta para no sufrir tanto la cuesta de enero, hay restaurantes que ofrecen platos de la carta a mitad de precio. Es una pena llegar a este punto, pero habrá que aprovechar ¿no?

¿Conoces algún restaurante que esté de rebajas?

Vía | Tele 5
Más información | Fira Cornella

Estos canales son: mercadillos, gasolineras, tiendas 24 horas, farmacias, herboristerías, tiendas delicatesen, compra directa al productor/agricultor, máquinas vending e internet. Nos ofrecen la información con gráficos en Pdf, y lo primero que nos llama la atención es que del 10% de productos que se adquieren en estos canales alternativos, sólo un 4,4% es a través de la red, mientras que los mercadillos alcanzan casi la mitad, un 47%.

Cabe destacar que son las poblaciones pequeñas (menos de 10.000 habitantes) las que más recurren a comprar en mercadillos o directamente del agricultor, lo tienen mucho más fácil, aunque no dudamos que una gran mayoría de habitantes de las grandes ciudades estaría mucho más satisfecha y tranquila si pudiera acceder a la compra de alimentos directamente del productor o agricultor, pero no siempre es posible por infinitas circunstancias.

Los precios, la variedad y la cercanía son los motivos que alegan ante la preferencia de comprar alimentos en los mercadillos. Otro tema es la confianza que despiertan los canales alternativos, son las farmacias las que más tranquilidad dan al consumidor, mientras que la venta a través de internet todavía no hace mucha gracia, aunque hay que decir que, generalmente, quien compra a través de la red repite, por comodidad, rapidez e incluso por precios. Además así se indica en el informe, un 85% de personas que han comprado online, afirman que volverá a hacerlo.

Los obstáculos que encuentran parte de la población para hacer este tipo de compras es la falta de acceso a internet, no poder ver ni tocar el producto y la inseguridad en la forma de pago, pero este tema lo están solventando muchas empresas con medios de pago seguros o contrareembolso.

Quizá los canales alternativos de la distribución alimentaria no vean crecer sus ventas por igual, en nuestra opinión, no tardarán en cambiar las cifras (al alza) de venta a través de internet, además de las de los establecimientos de 24 horas, pero estos no ofrecen precios tan atractivos.

Vía |Mercados del Vino
Más información |MAPA
Más información | MAPA (Pdf)

A través de Embelezzia hemos descubierto un curioso y excéntrico regalo para estas navidades. Este es un “detalle” que difícilmente recibiremos, pues se necesita un gran poder adquisitivo para poder comprar esta caja de diseño de la firma Chanel con seis botellas de Dom Pérignon Rosé y tres copas de champagne.

El exclusivo maletín ronda los 100.000 euros y puede ser adquirido a partir del próximo mes en Harrod´s.

Entre algunas de sus particularidades, podemos destacar que el maletín está forrado con piel de perca y su interior con piel de borrego para acomodar las botellas de Dom Pérignon Rosé correspondientes a las añadas 1966, 1986 y 1996.

Además, para tentar todo lo posible al comprador, como regalo se ofrecen unas clases de cata de Champagne proporcionadas por un experto en la materia, pudiendo elegir si queremos recibirlas en nuestra casa o en la bodega de la marca.

Vía | Embelezzia
Más información | Luxist
Más información | Dom Pérignon

Prácticamente todos los consumidores hemos oído hablar del Comercio Justo, un sistema que se caracteriza por una relación comercial justa entre productores y consumidores, los primeros tienen la posibilidad de vivir adecuadamente cobrando un precio justo por aquellos productos que cultivan o elaboran.

Son productos que presentan precios más elevados y que se justifican con la calidad y el mayor beneficio a sus productores al evitar intermediarios. Esto es lo que no comprendemos muy bien, ¿si no existen intermediarios cómo pueden ser más caros?, en España por ejemplo, un agricultor que vive de las naranjas, los limones o las cebollas, por ejemplo, sufre seriamente la intervención de los intermediarios, de ello ya hablábamos en el post, Pagamos 30 veces más por la alimentación gracias a los intermediarios.

El ejemplo que proporcionábamos entonces era con respecto al precio de los limones, el precio de origen se situaba entonces en unos 0,04 euros por kilo y el precio de venta al consumidor rondaba los 1,30 euros.

Los agricultores españoles denuncian esta situación con toda la razón, entonces complementando la pregunta que hemos formulado, en el Comercio Justo no existen intermediarios, por tanto, el producto tendría que ser igual o más barato que un producto que pasa por varias manos y tiene sus respectivos cargos.

El caso es que este comercio aumenta imparable obteniendo unos resultados que muchas empresas desearían en sus cuentas, han aumentado el volumen de ventas de estos productos hasta en un 42% y cada año aumenta el número de productores y nuevos productos que se amparan bajo el sello que garantiza que proviene del Comercio Justo. Café, azúcar, galletas, especias, fruta, miel… decenas de productos que garantizan el sustento de los agricultores y que se venden bajo la premisa de las condiciones justas, al final, el consumidor debe pagar más cuando el procedimiento y las condiciones reflejan todo lo contrario (productos más económicos), ¿no crees?.

Vía | Agroalimentación
Más información | Fairtrade (Asociación del Sello de Productos de Comercio Justo)
Más información | Wikipedia
En Directo al paladar | Pagamos 30 veces más por la alimentación gracias a los intermediarios
En Directo al paladar | Deliciosamente justo

A ver si llega a nuestro país un gadget como el Smart Shopper, y en español claro, pues nos parece muy práctico a la hora de elaborar la lista de la compra. Verdaderamente muchos apostamos por nuestra memoria más de lo debido, y cuando vamos a echar mano de algún ingrediente nos damos cuenta de que no queda o se nos ha olvidado comprarlo, un horror.

Este gadget parece muy funcional, pues disponiéndolo en la puerta del frigorífico, una vez en la cocina te percatas de que hay que comprar algún ingrediente, basta con presionar un botón y decir por el micro el ingrediente en cuestión para que se añada a la lista de la compra.

Cuenta con una pantalla LCD para comprobar y modificar la lista, además de una impresora para que extraiga la lista que has confeccionado. Aquí tienes una demo.

El aparato cuenta con una memoria para 2.500 productos, seguro que te sobra espacio. El precio en la red del Smart Shopper ronda los 150$, ¿te lo pides?

Vía | Decoesfera
Más información | Smart Shopper

Se pretende eliminar la costumbre tan arraigada de la ciudad de llenar la cesta en estos puestos ambulantes y así que los consumidores acudan a realizar sus compras sólo en los establecimientos legalmente autorizados. Vayamos por partes, la venta ambulante es aquella en la que se venden productos fuera de un local estático y ésta puede llevarse a cabo en la vía pública o espacios libres siempre que se cuente con la autorización necesaria.

La venta ambulante se debe desarrollar en instalaciones desmontables, como por ejemplo un mercadillo. La venta de productos alimentarios se permite siempre que estén conservados adecuadamente y ofrezcan las garantías higiénicas y sanitarias que estipula la ley. Somos los consumidores quienes debemos rechazar un producto de esta venta cuando comprobemos irregularidades como su deficiente identificación, la inadecuada conservación, incluso el tipo de envoltorio que presente, ya que esta prohibido envasar los productos alimentarios, por ejemplo, con papel impreso.

Conociendo estos datos, podemos decir que la decisión prohibitiva tomada en Ceuta, a pesar de parecer un decretazo, se encuentra realmente sujeta a salvaguardar los derechos y la salud del consumidor, ya que muchos de los productos que se venden de forma ambulante en Ceuta provienen de Marruecos y no cumplen ninguno de los requisitos antes mencionados. Como dicen en el artículo del Pueblo de Ceuta, la venta ambulante está arraigada en la cultura española pero también es necesario que esté sujeta a unas normas si no queremos sufrir una intoxicación alimentaria.

Quizás lo malo de esta tajante decisión, es que se verán perjudicados los pocos que sí cumplan las normas. Todos hemos comprado huevos, tomates, pimientos y otros alimentos a alguien conocido y nos dan mayor seguridad que los que venden en grandes superficies, pues sabemos como puede ser tratado el cultivo, el ganado, etc.

Vía | El Pueblo de Ceuta
Más información | Consumer
Más información | Consejería de Sanidad y Bienestar Social Ceuta

Un informe elaborado por la COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos), denuncia un abuso de poder ejercido por tres cadenas de distribución, Carrefour, Mercadona y Eroski. Según indican, la mitad de los precios alimentarios de España están controlados por estas cadenas, pues imponen tanto sus precios de compra como los de venta. Con respecto a los precios de compra a los productores, en la mayoría de ocasiones la negociación es prácticamente nula, ofertando la cadena el precio y proporcionando un “lo tomas o lo dejas”.

Esto realmente es un abuso al que se podría tachar de “monopolización”, las grandes superficies son conscientes de su poder dentro del mercado e imponen sus condiciones. Quizás pueda parecer que los más perjudicados son los productores, pero también son los consumidores.

Muchos de los productos que la cadena compra a 10, suele ser revendido al consumidor a 50 o incluso más. Las cadenas tienen por norma incluir en el precio de un alimento las posibles roturas y el robo, además del margen de beneficios y los gastos ocasionados (siempre contabilizados al alza). El resultado lo tenemos frente a nosotros, la alimentación española seriamente encarecida.

En el caso de los productores, los centros no sólo ponen el precio al que el productor les debe vender el producto en cuestión, también exigen poder pagar a 120, 150 o 180 días, además del compromiso de cambio en los productos que puedan estropearse o deteriorarse (incluso los que se rompen o deterioran en el propio centro). Algunas cosas más podríamos mencionar, sobre todo quienes de una u otra forma conocemos como actúan estos centros.

La fuerte competencia entre las cadenas obliga a proponer ofertas que en muchas ocasiones son los agricultores quienes las asumen, las cadenas comerciales no reducen su margen de beneficios en la mayoría de ocasiones, lo que hacen es reducir el precio de compra de los productos.

Lamentable para productores y consumidores, he aquí la labor de los grandes intermediarios, responsables del problema, por un lado precios de compra a productores irrisorios y por otro, precios de venta al consumidor excesivos.

Vía | Terra
Más información | COAG

Como ya sabemos, esta etiqueta contendrá toda la información referente al producto que vayamos a adquirir, la marca, la fecha de producción, el contenido, la caducidad, el precio, etc.

En colaboración con Toyo Seikan, fabricante de embalajes, a partir del próximo año se comenzaría la producción en serie del tapón inteligente, además de lograr la integración de esta tecnología para aplicarla también en las latas, botellas de vidrio o los bricks.

Otra comodidad que prometen al consumidor es que los teléfonos móviles podrán leer estas etiquetas, parece ser que los bolsos tienen sus días contados… ¿quién nos llevará la compra a casa?

Vía | La Flecha

Hemos conocido un interesante lugar en la red que no tiene desperdicio, se trata de Mundo Aceite, un portal dedicado al mundo del aceite de oliva virgen extra.

A través de este portal podremos acceder a una completísima oferta de aceites de todo el mundo, según indican los responsables de esta web, desean ofrecer el mejor servicio y la mejor relación calidad-precio, dándonos además la posibilidad de adquirir los aceites directamente de las almazaras donde se elaboran.

En Mundo Aceite nos garantizan un precio tan ajustado que indican que es el menor precio de venta posible y de igual modo, garantizan el menor coste de gastos de envío y rapidez del mismo. Podremos buscar un determinado aceite por su Denominación de Origen, por el tipo de aceituna, por el color o incluso por la acidez que pueda presentar.

También podremos acceder a una sección de cata y un apartado de cultura del aceite, los tipos de aceite, los distintos aromas y sabores, etc. Para cualquier pregunta sobre el aceite y su mundo, podemos optar por acceder al foro que el portal ofrece y plasmar nuestras cuestiones u opiniones, o conocer las últimas novedades a través del Blog del Experto.

En fin, nos parece una web completa e interesante que nos facilitará la tarea de encontrar un determinado aceite, la compra a través de la red es una de las soluciones ideales si queremos disfrutar de las variedades de aceite existente siempre a un precio adecuado.

Más información | Mundo Aceite