Hace tiempo que quería hacer una confitura de pimientos, lo malo es que he hecho poca cantidad, pero para la próxima haré mucho más y lo conservaré. Es de esas cosas que sorprende si no la has probado antes, algo que comemos salado pero esta vez en dulce.
Los pimientos confitados son ideales como ingrediente para hacer tapas y especialmente rico combinado con sabores salados o ligeramente ácidos. O los dos a la vez, como por ejemplo con quesos.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 100 ml de agua, 200 g de azúcar, 20 ml de vinagre de jerez y aceite de oliva.
