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Es un ingrediente de uso cotidiano y estamos acostumbrados a integrarlo diariamente en nuestros menús, pero el huevo es uno de los alimentos más sensibles a la contaminación y multiplicación de bacterias, por eso debemos ser cuidadosos en durante su conservación y consumo. Vamos a contaros 5 normas básicas para manipularlo con seguridad.

A menudo, el huevo está presente en brotes de intoxicaciones alimentarias, especialmente en salmonelosis en el ámbito doméstico, ya que para profesionales...

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Es un hecho que fotografiar comida está de moda. Hace ya tiempo que la fotografía culinaria se convirtió en un deporte internacional y que se cuentan por miles quienes lo practican, en mayor o menor medida. Unos suben a las redes fotos tomadas de forma espontánea y rápida con sus teléfonos móviles, mientras otros mimam sus composiciones como auténticos profesionales.

Si tuviera que identificarme...

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Las gambas y las cigalas, ya se sirvan frías de entremés o reducidas a crema en una aterciopelada bisque, fritas como aperitivo caliente o rehogadas al estilo chino, siempre son bien recibidas a la mesa. Tienen un sabor intenso y agradable y son de textura tierna ¿Quieres saber cómo sacar partido a gambas y cigalas?

Quizás porque son caras, a veces se duda a la hora de usarlas y de mezclarlas con...

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El colesterol es una sustancia grasa útil para el cuerpo siempre que no alcance un nivel elevado en sangre. Una dieta de reducción del colesterol impide que el nivel de este llegue a cotas excesivas. Por eso hoy vamos a daros unos consejos básicos de cocina para controlar el colesterol.

Una cocina adecuada se basa en menos grasas y más cereales integrales, frutos secos y legumbres que las dietas...

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Cocinar no es tan difícil como puede parecer. Con un poco de práctica pronto os descubriréis desarrollando nuevas habilidades y adquiriendo más confianza en vuestras dotes culinarias ¿No tienes ni idea de cocinar? Entonces, estos consejos para principiantes son para tí.

Por eso, hemos recopilado algunas informaciones generales de gran ayuda a la hora de resolver las preguntas básicas que os...

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No hay mayor satisfacción que saber, cuando se llega a casa del trabajo o cuando hay que ponerse a preparar una cena de cumplido, que ya se tienen las cosas hechas y listas para servir. Por eso hoy vamos a explicaros unos prácticos consejos para cocinar por anticipado.

Son muchos los platos que se pueden preparar en un rato libre y que quedan luego muy bien en la mesa , siempre que se tenga un...

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Pocas actividades me resultan tan gratificantes como hornear galletas en casa. Me gusta prepararlas en las largas tardes de invierno, cuando encender el horno no molesta y apetece una galleta crujiente para acompañar el té de la merienda. Pero como todo, requiere práctica y por eso voy a daros diez consejos para conseguir unas galletas caseras perfectas.

Además, es una tarea en la que pueden...

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Parece que los términos niño y pescado no son compatibles, ellos oyen hablar de esos animales marinos y ya arrugan la nariz al instante, pero como es necesario que lo coman y forme parte de sus menús semanales, desde Directo al Paladar os proponemos empezar por la merluza y os mostramos unas recetas para que les guste el pescado . Las cercanas fiestas navideñas son un momento muy adecuado para...

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Las setas son el producto estrella del otoño. Su variedad y riqueza gastronómica hace que sean muy valoradas en la cocina, y es que son auténticas delicias con muchas posibilidades culinarias. La experiencia de ir a recolectarlas por uno mismo es muy gratificante pero hay que tener en cuenta varias cuestiones, por eso te contamos las 11 cosas que debes saber si vas a buscar setas.

Un aspecto...

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¿A quién no le gusta una buena magdalena casera? Más allá de distintas especialidades regionales, podemos decir que la magdalena es uno de los dulces tradicionales más populares y consumidos en nuestro país. Su inconfundible forma, sabor y textura las convierten en un bocado irresistible ideales para preparar en casa. ¿Sabes cómo hacer magdalenas caseras para que queden esponjosas?

Una buena...

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