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Parece que los términos niño y pescado no son compatibles, ellos oyen hablar de esos animales marinos y ya arrugan la nariz al instante, pero como es necesario que lo coman y forme parte de sus menús semanales, desde Directo al Paladar os proponemos empezar por la merluza y os mostramos unas recetas para que les guste el pescado . Las cercanas fiestas navideñas son un momento muy adecuado para empezar a probar nuevas recetas, pues además los niños pueden ayudarnos a prepararlas al tener...

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Las setas son el producto estrella del otoño. Su variedad y riqueza gastronómica hace que sean muy valoradas en la cocina, y es que son auténticas delicias con muchas posibilidades culinarias. La experiencia de ir a recolectarlas por uno mismo es muy gratificante pero hay que tener en cuenta varias cuestiones, por eso te contamos las 11 cosas que debes saber si vas a buscar setas.

Un aspecto...

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¿A quién no le gusta una buena magdalena casera? Más allá de distintas especialidades regionales, podemos decir que la magdalena es uno de los dulces tradicionales más populares y consumidos en nuestro país. Su inconfundible forma, sabor y textura las convierten en un bocado irresistible ideales para preparar en casa. ¿Sabes cómo hacer magdalenas caseras para que queden esponjosas?

Una buena...

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No sé vosotros, pero en mi casa cada vez que digo que hay pescado para comer empiezo a ver narices arrugándose y bocas contrayéndose de disgusto. Pero como soy muy cabezota y además sé que se trata de un ingrediente fundamental en la dieta, voy a daros diez ideas para “camuflar” el pescado en nuestras recetas que podréis aplicar tanto a grandes como a pequeños.

Mejorando el sabor, intentando...

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Yo soy de las que piensan que una casa no es un verdadero hogar sin su tarro o caja de galletas caseras siempre disponible. Admito que es rara la galleta que no me guste, pero es verdad que a veces es difícil conseguir dar con la receta perfecta. Y hay una cuestión a la que se suele prestar poca atención, ¿cómo saber si las galletas están bien hechas?

La mayoría de recetas – y me temo que tengo...

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Las cualidades del pollo son básicamente tres: es barato, exquisito y saludable. Desde los tiempos en que el pollo era un codiciado plato asequible para muy pocas economías, las cosas han cambiado mucho. Tanto para el pollo, que ya no es un alimento privilegiado, como para el bolsillo.

Hoy en día, la carne de pollo es uno de los recursos más eficaces para equilibrar, sin riesgos económicos ni...

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¿Quién puede resistirse al olor de un bizcocho mientras se cuece en el horno? Incluso los reacios a los dulces son incapaces de dominar las ganas de probar una pizca de eso que huele tan bien ¿Y para qué hablar de los golosos? Ellos, agarrándose a la frase que afirma que el mejor modo de caer en la tentación es caer en ella, son capaces de terminar en un abrir y cerrar de ojos con la hornada del...

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Para cocinar o en repostería se usan recipientes y moldes muy específicos. Han de ser manejables, robustos y de mantenimiento fácil. Es conveniente conocer las características de los diversos materiales de que están hechos, en particular su capacidad de transmitir rápidamente el calor o de conservarlo ¿Y tú? ¿Sabes de qué materiales están hechos tus recipientes de cocina?

La elección de formas,...

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Hace dos días que llueve en Ibiza, aún hace mucho calor, pero es ver el cielo nublado y las calles mojadas y me siento como si estuviéramos en pleno otoño. Consecuentemente, me empiezan a apetecer recetas un poco más invernales. Por eso hoy voy a explicaros cómo preparar empanadas altas perfectas.

Una buena empanada, bien alta, es una de las estrellas de un bufé completo, si es pequeña es ideal...

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Con la variedad de frutas que podemos encontrar en los meses estivales, es una pena limitarnos a servirlas como postre “tal cual”, sin ninguna preparación. Podemos tomarlas como entremés, como plato ligero, como refresco entre un plato fuerte y el queso y como postres por derecho propio. Por eso voy a daros unas ideas fáciles y sencillas para preparar y servir las frutas en verano.

La fruta...

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