feed

consejos de cocina

Si habitualmente preparas repostería es normal que cuando escoges el tipo de receta te fijes en que clase de ingredientes debes de utilizar, y seguro que muchas veces te has parado a pensar ¿por qué en unas recetas piden simplemente bicarbonato sódico y en otras levadura química?.

Ambos son parecidos, es más, si nos los pusieran en una cucharilla nos costaría distinguirlos, así que ¿cuál es la diferencia entre ambos y cuándo se utiliza uno u otra?

Tanto el bicarbonato sódico como la levadura...

Leer más »

Puedo estar segura de que en cualquier tienda de artilugios de cocina encontrarías un aparato para deshuesar cerezas, pero como normalmente no es una fruta que este presente todo el año y solamente para casos concretos como la elaboración de postres con ellas vamos a necesitar deshuesarlas, me parece un poco de sobra el hacerme con un aparato específico para esta misión.

Por otra parte no esta la...

Leer más »

En temporada de fresas en mi casa es raro que falte un brick de nata líquida. Lo cierto es que algunas veces en el supermercado tiendo a comprar envases de medio litro pues el precio es mucho más ajustado que los pequeños y por lo general, al hacer bastante repostería, siempre le suelo dar salida en una preparación u otra.

Pero existen ocasiones en las que simplemente bato una pequeña cantidad y...

Leer más »

Mi hijo de diez años ejerce de pinche muchas veces mientas estoy cocinando. Incluso ha logrado que me sorprenda en más de una ocasión haciéndome sugerencias sobre algún ingrediente para añadir a un plato. Como su afición empieza a ser conocida en nuestra familia, nadie se sorprendió cuando hace unos días le regalaron Aprendiendo a cocinar de Abigail Wheatley.

Es este un libro perfecto para niños...

Leer más »

Como os comentaba ayer en la primera parte de los consejos para lograr unos macarons caseros perfectos, aún nos quedaban dos procesos muy importantes en la elaboración de estos dulces tan de moda, el cómo batir la masa de los macarons y además cómo tiene que ser el horneado. Ambas partes forman conjunto de un engranaje para lograr que los macarons caseros nos queden bien. Y es que la preparación...

Leer más »

Si oímos la palabra macarons automáticamente lo relacionamos con Francia, y en especial con la repostería más chic de París, aunque si tenemos que reflejar fielmente su historia estos pastelitos nacieron en el siglo VIII en Italia , país que fue su inventor para posteriormente ser llevados a Francia por Catalina de Medicis tras haberse casado con el Duque de Orleans, futuro rey de Francia, en el...

Leer más »

Tengo la suerte de que, por mi profesión, disfruto de un horario flexible, lo cual me permite pequeñas escapadas para realizar otras tareas domésticas. Procuro reservarme una hora, cada dos o tres días, para ir al mercado a comprar pescado fresco, una de mis pasiones, sobre todo rebozado. Vosotros ¿sabéis freír correctamente el pescado?

La pregunta me la planteo desde ayer. Estaba haciendo cola...

Leer más »

Las francesas crêpes se han convertido en las tortitas más populares del mundo. Con su delicada textura y su aroma son la envoltura ideal para casi cualquier comida. A mis hijos les encantan, por eso me he vuelto una experta en saber cómo preparar crêpes caseras perfectas.

Las tortitas se preparan a lo largo de todo el mundo, recibiendo una gran variedad de nombres: en alemán, pfannkuchen y ...

Leer más »

Me encanta cocinar con especias, encuentro delicioso el aroma que desprenden antes de añadirlas a cualquier receta. El jengibre se encuentra entre mis últimos descubrimientos y, siempre que puedo, lo añado a los platos que preparo. Fresco o seco, entero o molido, conservado en almíbar o confitado en azúcar, ofrece variadas posibilidades en la cocina, pudiéndose incorporar a muchas de nuestras...

Leer más »

Comienzan los días de vacaciones para muchos, con los cambios de residencia y de hábitos en nuestras comidas que esto implica. Tanto si nos vamos a una casita en el campo o playa, de camping, como si nos hemos alquilado un apartamento, puede ser que no dispongamos de horno convencional y que solo tengamos a mano un microondas. También puede ser que nos hayamos quedado de “ rodríguez” mientras...

Leer más »

Síguenos