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Consejos básicos de cocina para controlar el colesterol

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Consejos básicos de cocina para controlar el colesterol

El colesterol es una sustancia grasa útil para el cuerpo siempre que no alcance un nivel elevado en sangre. Una dieta de reducción del colesterol impide que el nivel de este llegue a cotas excesivas. Por eso hoy vamos a daros unos consejos básicos de cocina para controlar el colesterol.

Una cocina adecuada se basa en menos grasas y más cereales integrales, frutos secos y legumbres que las dietas ordinarias, con abundancia de frutas y verduras. En los países occidentales hay un índice elevado de colesterol. Cuanto más colesterol haya en la sangre, mayores serán los depósitos acumulados en las paredes internas de las arterias y, con el tiempo, estas se bloquearán impidiendo el riego sanguíneo.

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¿No tienes ni idea de cocinar? Entonces, estos consejos para principiantes son para ti

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¿No tienes ni idea de cocinar? Entonces, estos consejos para principiantes son para ti

Cocinar no es tan difícil como puede parecer. Con un poco de práctica pronto os descubriréis desarrollando nuevas habilidades y adquiriendo más confianza en vuestras dotes culinarias ¿No tienes ni idea de cocinar? Entonces, estos consejos para principiantes son para tí.

Por eso, hemos recopilado algunas informaciones generales de gran ayuda a la hora de resolver las preguntas básicas que os puedan surgir. De este modo descubriréis que cocinar para vosotros y vuestras familias y amigos no sólo es más económico y nutritivo que comprar comida preparada, sino también más creativo, gratificante y muy divertido.

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¿Te animas a usar el té y otras infusiones en la cocina? Consejos para sacarles el máximo partido

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¿Te animas a usar el té y otras infusiones en la cocina? Consejos para sacarles el máximo partido

En nuestro país siempre hemos sido más de café, aunque en los últimos años la cultura del té ha ido aumentando y somos muchos los que disfrutamos de esta bebida a lo largo del día -eso no quiere decir que haya dicho adiós mi querido café-. Los distintos tés e infusiones nos ofrecen muchas más posibilidades gastronómicas, ¿te animas a usarlos en la cocina?

Cocinar con té y otras hierbas típicas de infusión, como la menta o el rooibos, puede ser una manera muy interesante de enriquecer nuestros platos y de descubrir nuevos sabores. Es más habitual ver su uso en repostería, especialmente con el matcha japonés, pero cocinar con té es algo que va más allá y nos abre muchas posibilidades culinarias que os animamos a probar.

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Consejos para cocer y preparar un centollo correctamente

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Consejos para cocer y preparar un centollo correctamente

El otro día tuve la agradable oportunidad gracias a la Cetárea Burela de probar una de las primeras centollas de O Grove recogida tras la apertura de la veda para su pesca. La carne del centollo es considerada un auténtico manjar por los mejores gourmets, y desde luego que os invito a que la probéis estas navidades si queréis daros un homenaje gastronómico y una fiesta para vuestros sentidos.

El centollo es un crustáceo de la familia de los cangrejos. Posee un caparazón grueso, rojizo, cubiertos de pinchos y de apariencia rugosa. Además dispone de cinco pares de patas robustas, con unas pinzas pequeñas y alargadas en el primer par de ellas. Como la mayoría de los crustáceos muda su caparazón y mientras que el nuevo se endurece, permanece escondido entre las algas y sumergido en la arena cerca de la costa a unos 150 metros de profundidad.

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Los siete fallos más habituales al cocinar croquetas

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Los siete fallos más habituales al cocinar croquetas

A poca gente conozco que no le gusten las croquetas. Ahora bien, a la hora de hacer la bechamel que es bastante entretenida, darles forma, rebozarlas, y freírlas correctamente, parece que todos aquellos que nos habían pedido croquetas desaparecen de la cocina.

Y es que hacer bien croquetas como las de las fotos que ilustran el artículo tiene su intríngulis, así que hoy te vamos a descubrir los siete fallos más habituales al cocinar croquetas para que se conviertan en siete próximos éxitos.

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Siete ideas para aprovechar las claras sobrantes

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Siete ideas para aprovechar las claras sobrantes

Si recientemente has preparado mayonesa, crema pastelera, flan o incluso lemon curd puede ser que te hayas encontrado con dos opciones, la primera guardar sin saber muy bien para qué unas cuantas claras de huevo y la segunda, opción que no te aconsejo, que las hayas tirado porque no sabías que hacer con ellas.

Hoy te propongo siete ideas para que esas claras nunca más vayan a la basura, unas más sencillas y otras más complejas, eso lo decides tú, pero siempre con un resultado final delicioso para una preparación de aprovechamiento ¿quieres conocerlas?

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Levadura química y bicarbonato sódico ¿cuándo usar cada uno en repostería?

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Levadura química y bicarbonato sódico ¿cuándo usar cada uno en repostería?

Si habitualmente preparas repostería es normal que cuando escoges el tipo de receta te fijes en que clase de ingredientes debes de utilizar, y seguro que muchas veces te has parado a pensar ¿por qué en unas recetas piden simplemente bicarbonato sódico y en otras levadura química?.

Ambos son parecidos, es más, si nos los pusieran en una cucharilla nos costaría distinguirlos, así que ¿cuál es la diferencia entre ambos y cuándo se utiliza uno u otra?

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Cómo deshuesar cerezas fácilmente y dejarlas enteras

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Cómo deshuesar cerezas fácilmente y dejarlas enteras

Puedo estar segura de que en cualquier tienda de artilugios de cocina encontrarías un aparato para deshuesar cerezas, pero como normalmente no es una fruta que este presente todo el año y solamente para casos concretos como la elaboración de postres con ellas vamos a necesitar deshuesarlas, me parece un poco de sobra el hacerme con un aparato específico para esta misión.

Por otra parte no esta la cosa para gastar dinero y a no ser que os dediquéis casi a nivel industrial a realizar clafoutis, tartas o empanadillas de cerezas y tengáis que deshuesar grandes cantidades, lo mejor es buscar un remedio casero para que las recetas con cerezas se conviertan en una diversión y no en una pesadez quitando huesos, aunque no sean muchos. Así que hoy un pequeño “invento” para esto y además con el que se consigue que las cerezas queden enteritas ¿Quieres conocerlo?

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¿Se puede congelar la nata líquida?

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¿Se puede congelar la nata líquida?

En temporada de fresas en mi casa es raro que falte un brick de nata líquida. Lo cierto es que algunas veces en el supermercado tiendo a comprar envases de medio litro pues el precio es mucho más ajustado que los pequeños y por lo general, al hacer bastante repostería, siempre le suelo dar salida en una preparación u otra.

Pero existen ocasiones en las que simplemente bato una pequeña cantidad y después por alguna circunstancia no la uso, así que siempre me queda la duda de que hacer con esos restos, y si la nata líquida efectivamente se podría congelar.

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Aprende a cocinar. Libro de recetas para principiantes de Abigail Wheatley

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Aprende a cocinar. Libro de recetas para principiantes de Abigail Wheatley

Mi hijo de diez años ejerce de pinche muchas veces mientas estoy cocinando. Incluso ha logrado que me sorprenda en más de una ocasión haciéndome sugerencias sobre algún ingrediente para añadir a un plato. Como su afición empieza a ser conocida en nuestra familia, nadie se sorprendió cuando hace unos días le regalaron Aprendiendo a cocinar de Abigail Wheatley.

Es este un libro perfecto para niños o para principiantes de cualquier edad, pues explica muchos conceptos básicos de la cocina de modo claro y atractivo, con muchos dibujos y preciosas fotos. La Editorial Usborne, anglosajona, está especializada en publicar bellos e interesantes libros infantiles y juveniles.

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