Córdoba

Una alumna mía me ha enviado estos días atrás información, que os transmito, de la II Fiesta del Membrillo, que se celebra del 17 al 26 de octubre de 2008, en varias localidades cordobesas, como Carcabuey, Zagrilla y Priego de Córdoba.

Organizado por los ayuntamientos de la zona y el Hotel Huerta de las Palomas de Priego de Córdoba, incluye concursos, comidas típicas, conferencias, menús de degustación con membrillo y, lo que más me llama la atención, unas jornadas profesionales de gastronomía “Cocina en Vivo”.

En dichas jornadas gastronómicas, a realizar en el hotel mencionado, los días 23 y 24, tendremos la posibilidad de disfrutar de un desayuno a base de membrillos, una conferencia a cargo de José Oneto, periodista gastronómico, sobre el Membrillo en la cocina actual y demostraciones de cocina en vivo con degustación de los platos elaborados por Juan Carlos Ramos, Francisco García, Víctor Gamero y Raúl Clemente, todos profesionales de reconocido prestigio, así como demostraciones sobre elaboración de productos artesanales.

Leer más

Entre el 14 y 17 de septiembre se celebró el XVI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos en Córdoba y los científicos e investigadores que participaron consideran que es imposible alcanzar el riesgo cero en el consumo de productos.

José Fernández-Salguero, el presidente del comité organizador del evento y catedrático de tecnología de los alimentos de la Universidad de Córdoba, afirmó ayer que, a pesar de los esfuerzos de las agencias estatales y europeas, así como de los investigadores y los propios consumidores, la realidad indica que no existe el riesgo cero, por lo que ha abogado por profundizar en las medidas de prevención.

Por este motivo, el pilar clave es el estudio y proposición de medidas que reduzcan los riesgos al máximo para garantizar unos productos sanos a los consumidores. No obstante, también se reconoció la dificultad que conlleva evitar casos concretos de intoxicación como las causados recientemente por las coquinas del litoral andaluz atlántico o las vieiras de la comunidad gallega.

Leer más

Siguiendo la tentación de aparecer en los medios y en el libro Guinness, aparece la tableta de turrón duro más grande del mundo, y también la más cara suponemos, pues esta tableta de 1.020 kilos de turrón tiene un precio de 6.000 euros.

La creación viene de la mano de la empresa Productos Garrido de Rute (Córdoba) y se jacta de haber superado la que elaboró el pasado año el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Turrón de Alicante y Jijona, que entró en el libro Guinness de los Récords con la pastilla de Jijona de 140 kilos, 30 metros de largo y 1,6 centímetros de grosor. De ella os hablamos en Directo al Paladar.

Leer más

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (D.O.) Montilla-Moriles mostrará sus mejores galas durante la III Feria Vitivinícola de Andalucía que se celebra en Montilla (Córdoba) desde mañana día 8 y hasta el próximo día 10 de noviembre.

El evento ha sido organizado por dicho Consejo Regulador, junto con el Ayuntamiento montillano, la Junta de Andalucía y la Diputación de Córdoba, y tendrá lugar en los 9.000 metros cuadrados del recinto ferial de la avenida de las Camachas en la ciudad de Montilla.

En el se darán cita durante estos tres días, expertos, productores y distribuidores del sector, junto a los consejos reguladores de las denominaciones de origen de Jerez, Huelva y Málaga, además de instituciones, organizaciones agrarias y asociaciones. También estarán presentes la mayoría de las bodegas y cooperativas amparadas por el Consejo Regulador Montilla-Moriles.

Leer más

Un acuerdo de colaboración entre la Junta de Andalucía y la Universidad de Córdoba va a permitir la creación de un sistema que garantice que lo que se encuentra dentro de una botella de aceite se corresponde con la etiqueta que porta. Esta es una de las resoluciones adoptadas en los acuerdos que servirán para evitar el gato por liebre y además diferenciará un aceite de otro, ya que cada uno aporta unas cualidades distintas y especiales.

Se analizarán los aceites producidos por cada denominación con el propósito de obtener las particularidades que los diferencian, los resultados obtenidos serán el sello o DNI exclusivo de cada aceite de oliva.

Leer más

Eutopía07, el Festival Internacional de la Creación Joven que se celebrará en Córdoba del 14 al 22 de septiembre, es un evento organizado por el Instituto Andaluz de la Juventud (IAJ), de la Consejería para la Igualdad y Bienestar Social, de la Junta de Andalucía. Cuentan en él con diversas actividades con las que pretenden dar valor a la juventud y a su creación.

Entre sus actividades se encuentra también la gastronomía, con los Menús Eutopía 07 maridados con vinos de Montilla Moriles en los restaurantes cordobeses o escuelas formativas, el recorrido de Tapas Eutopía 07 o una competición de jóvenes cocineros.

En la web oficial de Eutopía07 puedes ver los restaurantes y bares que participan en el evento gastronómico Eutopía 07, tanto en la modalidad de menú como en la de tapas, y donde se podrán degustar ingredientes con Calidad Certificada.

Leer más