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Cómo hacer lemon curd bajo en grasas. Receta para regalar en Navidad

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Cómo hacer lemon curd bajo en grasas. Receta para regalar en Navidad

Como absoluta apasionada del limón, el lemon curd me vuelve loca. Es una crema deliciosa que podría devorar a cucharadas, y por eso precisamente tiene mucho peligro. Intento hacerla casera para evitar caer en la tentación en las tiendas, y ahora que he dado con esta receta baja en grasas me permito el capricho más a menudo. Es una idea estupenda para regalar un detalle dulce en Navidad.

Recomiendo ajustar la cantidad de azúcar al gusto, porque yo prefiero que la crema sea algo ácida y menos dulzona. La verdad es que sorprende el buen resultado de esta versión, en la que prescindimos de la mantequilla y utilizamos huevo entero para no tener que añadir demasiadas yemas. Es una receta muy fácil y rápida, solo hay que tener cuidado de que no queden grumos para lograr esa deliciosa textura.

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Crema catalana de café. Receta de postre para cafeteros

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Crema catalana de café. Receta de postre para cafeteros

Cuando era pequeña deseaba con todas mis fueras crecer rápido para poder beber café como hacían los mayores; algo tenía su aroma que me atraía muchísimo, y por suerte no me decepcionó cuando llegó el día que lo probé. Aunque mi primer contacto con su sabor fue a través de dulces, y desde entonces los postres al café me recuerdan mucho a mi infancia. Si además es una receta tan casera como esta crema catalana al café, el efecto nostalgia se multiplica.

La crema catalana y la créme brûlée son clásicos del recetario dulce más tradicional, deliciosos en su sencillez. La cremosidad de la crema a la vainilla combinada con la capa crujiente de azúcar caramelizado es todo un placer para los sentidos, y podemos jugar un poco añadiendo otros ingredientes. Sustituyendo parte de la leche por café se consigue un postre de cuchara que hará las delicias de los más cafeteros. Se puede emplear café descafeinado y usar una leche sin lactosa sin ningún problema para adaptarlo a la intolerancia.

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Vasitos fáciles de crema de café con chantilly. Receta para una sobremesa elegante y glamurosa

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Vasitos fáciles de crema de café con chantilly. Receta para una sobremesa elegante y glamurosa

Hay veces en las que apetece tomar el café de la sobremesa de una manera más elegante y entonces viene genial tener ideas en la manga como estos vasitos fáciles de crema de café con chantilly. Son un postre estupendo que podemos tener preparado con antelación, esperando en la nevera a ser servido. Una muy buena opción para cuando tenemos invitados en casa.

La receta de estos vasitos fáciles de crema de café con chantilly hay que tenerla a mano porque son un postre muy socorrido y agradecido. Se preparan en poco tiempo, no necesitan ingredientes especiales, no hay que ser un chef profesional para montarlos y no requieren de horno. ¿Se os ocurren más ventajas que los puedan mejorar?

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Crema de carabineros. Receta para deslumbrar a tus invitados

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Crema de carabineros. Receta para deslumbrar a tus invitados

El sabor intenso del marisco y la textura cremosa de esta receta la hacen ideal para cenas de amigos, en especial en verano. El bisque o crema de carabineros es una receta para deslumbrar a tus invitados que además no tiene apenas trabajo, siendo un plato delicioso y elegante.

Como tiene un sabor potente e intenso, puedes servirlo como entrante o incluso poner un vasito o chupito para comenzar una cena de forma muy especial. La receta puede ser mucho más económica si aprovechas ofertas y usar marisco congelado que para esta preparación te dará un resultado estupendo.

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Vasitos de crema de queso manchego con tapenade y tomates cherry. Receta

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Vasitos de crema de queso manchego con tapenade y tomates cherry. Receta

Los que seguís mis recetas sabéis que soy muy amiga de las presentaciones en vasito tanto dulces como saladas. Hoy me he decantado por estas últimas y he preparado una receta que ya le tenía ganas desde hace tiempo desde que la vi en una revista de Thermomix, unos vasitos de crema de queso manchego con tapenade y tomates cherry.

La receta original era para hacer con Thermomix, pero yo la he adaptado para hacer en cocina ya que no todo el mundo dispone del robot. Espero que os guste para servir como entrante en alguna de esas cenas que disfrutéis en el verano.

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Receta de crema de guisantes y espárragos, ligera y espumosa, con ayuda del sifón

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Receta de crema de guisantes y espárragos, ligera y espumosa, con ayuda del sifón

El sifón de cocina es un accesorio práctico que podemos utilizar en muchas recetas, no sólo dulces para darle mayor aprovechamiento. Hoy lo hemos usado en casa para hacer una receta de crema de guisantes y espárragos, ligera y espumosa con ayuda del sifón, que os sorprenderá por su textura, casi etérea.

Se trata de hacer una crema de verduras, -con guisantes y espárragos o con lo que más os apetezca- y después convertirla en algo delicioso y casi mágico con ayuda del sifón de espumas, que también es válido para recetas calientes.

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Crema de calabacín con cebolla caramelizada y manzana ácida. Receta para una cena reconfortante

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Crema de calabacín con cebolla caramelizada y manzana ácida. Receta para una cena reconfortante

Preparar un plato de cuchara con la tranquilidad de saber que todos lo van a disfrutar es una sensación estupenda cuando estás en la cocina. Por eso me encanta hacer esta crema de calabacín con cebolla caramelizada y manzana que nos enseñó mi hermana María, ya que siempre gusta a todos en casa. Como sale bastante cantidad, guardamos las sobras para tomar un cuenco calentito cuando nos apetecen cenas reconfortantes y ligeras.

En esta crema, lo esencial es hacer bien el proceso de caramelización de la cebolla, en sus propios azúcares y utilizar una manzana verde y ácida, que le da el toque especial de frescor a este plato original y sabroso, que seguro que también triunfará en vuestras casas.

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Crema de yogur con puré de mango y lima. Receta

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Crema de yogur con puré de mango y lima. Receta

Hay postres que cuestan poco esfuerzo, por no decir nada, pero que son muy lucidos y sabrosos. Tal es el caso de la crema de yogur con puré de mango y lima. Ligero, refrescante, rápido de preparar, sin horno, versátil, elaborado con ingredientes fáciles de encontrar y económicos...¡son todo ventajas!

Con las cantidades que indico he preparado cuatro vasitos de crema de yogur con puré de mango y lima, pero en porciones generosas. Si os gusta rematar vuestras comidas con una pequeña cantidad de dulce, podéis repartir la mezcla entre 6 u 8 comensales. Aunque, sinceramente, es tan delicioso y fresco que lo mismo a alguno le entran ganas de repetir.

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Crema de verduras de primavera. Receta ligera

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Crema de verduras de primavera. Receta ligera

Aunque haga calor, me resisto a dejar los platos de cuchara porque nada me reconforta tanto como unas cucharaditas de una buena sopa o una crema casera. Por eso hoy he preparado una crema de verduras de primavera a la que seguro que nadie se resiste porque además de deliciosa es una estupenda receta ligera.

En esta época en la que miramos un poco más lo que comemos, me gusta preparar estas recetas como el caldo dashi sencillo con hortalizas o esta crema de verduras en las que de forma rápida y económica, solucionamos la cena para un par de días.

Recordad que podéis hacer esta crema con lo que tengáis en casa, por ejemplo con puerros, patatas, apio y otras hortalizas si no os apetece usar algunas de las que he utilizado yo o no las tenéis en ese momento.

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Ternera asada con crema de calabaza. Receta

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Ternera asada con crema de calabaza. Receta

Los asados de carne me gustan mucho y además me parecen un recurso muy cómodo para tener comida lista en casa o para sacarla cuando tenemos invitados. Hoy voy a enseñaros una interesante receta de ternera asada con crema de calabaza que además de riquísima es muy fácil de hacer.

Lo bueno es que además, puede servir de plato único con una pequeña guarnición de ensalada, porque como la servimos sobre una crema de calabaza, se podría decir que lleva todos los ingredientes y nutrientes de un menú completo incorporados. Seguro que os gusta.

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