Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Sigo empeñado en darle una vuelta a muchos platos, tratando de disfrutarlos de un modo algo diferente al tradicional. Por eso me ha encantado reconvertir el clásico melón con jamón en esta receta de crema de melón con chips y jamón, que además de deliciosa y refrescante, está llena de contrastes.

Como os decía el otro día en la receta de la vichyssoise con compota de manzana y crujiente de jamón ,...

Ya es imposible negarlo, estamos en pleno verano. Y parece que va a ser largo, caluroso y seco, así que lo mejor es ir adaptándonos a la que nos espera con recetas más frescas y ligeras. Yo soy una gran aficionada los platos de cuchara, pero lo que más apetece ahora son platos refrescantes además de nutritivos. Esta crema fría de zanahoria es una estupenda opción.

Si preparamos las cremas de...

Otro de los grandes productos de temporada, presente en muchas de las recetas estivales, es el pepino. Junto con el tomate, es uno de los ingredientes principales de gazpachos y sopas frías. En esta receta de Crema fría de pepino y melón , toma especial protagonismo junto con el melón, con el que combina perfectamente. Esta receta resulta ideal cuando compramos un melón que todavía esta verde y...

Esta es una de esas recetas exprés que tan prácticas resultan en verano, cuando además da pereza ponerse delante del fuego o encender el horno. El efecto cromático de la remolacha hace que cualquier plato gane en estética, pero no sólo eso, sino que nos beneficiaremos de excelentes propiedades nutricionales, ya que es un buen mineralizante por ser rico en hierro, previene el cáncer gracias a los ...

Continuamos con nuestro catálogo de sopas y cremas frías para el verano y además con una de las verduras estrellas de la temporada. La versatilidad de la berenjena es tal, que podríamos comerla cada día durante semanas sin repetir receta. Esta Crema fría de berenjenas al curry es una estupenda opción para disfrutarlas.

Ingredientes : 2 berenjenas, 1 cebolla, ½ litro de caldo de verduras, 1...

Me diréis que no es la época de tomarse una crema fría, cierto es, pero tampoco las temperaturas que tenemos son las que eran (de nuevo el cambio climático) y los mejillones se encuentran en un buen momento para su deguste, así que porque no una riquísima crema fría de mejillones . Como sabemos todos, la calidad del producto nos va a dar un mejor resultado final del plato, así que os recomiendo que...