La primavera nos ofrece una gama increíble de ingredientes para utilizar en la cocina y seguramente uno de los ingredientes estrella sean los fresones. Hoy os quería mostrar una receta muy primaveral, un bavarois de fresón.
Es fresquita, de otra forma no se puede comer, y además muy rica. Sabe como a batido de fresa y tiene esa textura esponjosa que le da la nata montada. Todo un placer a los sentidos.
Ingredientes para 10 raciones
- 1/4 l de leche, 200 gr de azúcar, 5 yemas, 25 gr de colas de pescado (gelatina), 500 gr de fresones y 1/2 litro de nata.
