La escalada de precios que lleva meses afectando al café está llegando a su límite al poner a prueba la paciencia del consumidor. Es la advertencia que lanza Antonio Baravalle, director ejecutivo de Lavazza, una de las mayores empresas tostadoras de café del mundo. Si continúa esta tendencia, afirma, la única perspectiva realista a la que se dirige el mercado es al colapso internacional.

La confluencia de varios factores, como la disminución de la oferta de granos en origen, la inflación generalizada y la inestable situación que vive la economía internacional, ha provocado que los precios del café se disparen en todo el mundo. Y quien más sufre esta subida está siendo el consumidor final.

“Cuando veo tres o cuatro libras por un espresso en Londres, u ocho por un capuchino en Nueva York. . . veo el límite”, afirma Baravalle en declaraciones a Financial Times; “Es como cuando ves que el mercado de la bolsa de Nueva York sube, sube, sube y sabes que tarde o temprano se hundirá”.

El director de Lavazza culpa directamente a la especulación de los mercados financieros, y asegura que las consecuencias derivadas del cambio climático en la producción del café serán un problema a medio y largo plazo, pero “no en 2025”. En este sentido, adelanta que las previsiones de producción de café de Brasil, el mayor productor de arábica del mundo, son positivas, pese a que el último informe de la FAO que advierte que los precios de exportación del café podrían seguir subiendo este año, como consecuencia de las malas cosechas de 2024.

Las compañías han trasladado directamente el aumento de costes al consumidor, lo que, advierte Baravalle, está provocando una caída de la demanda del consumo, y la empresa italiana espera que este se reduzca aún más en los próximos meses. Así, la delicada situación que vive el mercado del café dice haberse traducido en “una contracción media del mercado mundial del café de aproximadamente el 3,5% en los dos últimos años”.

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Lavazza ha reducido sus beneficios entre 70 y 100 millones de euros en tres años al  absorber parte del coste de las materias primas; otras compañías han preferido cambiar de proveedores y optar por granos de otras variedades más económicas para paliar al subida de precios. Se espera que los aranceles anunciados por Trump a todos los productos importados añadan aún más presión a un mercado ya muy inestable.

Las compañías tostadoras y distribuidoras de café como Lavazza obtienen sus mayores beneficios del café que se consume fuera del hogar, en hostelería, pero, como advierte su director ejecutivo, la paciencia, o más bien el bolsillo, del consumidor está llegando a su límite.

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Se ha hablado mucho de reduflación en los últimos meses en referencia a la reducción de cantidad en los envases de los productos para afrontar la subida de precios, es decir, la inflación.

Uno de los países que había declarado la guerra a esta medida por parte de los fabricantes había sido Francia, avisando en sus supermercados de aquellas marcas que habían optado por esta vía sin previo aviso al consumidor.

Ahora, la batalla del país galo frente a estas medidas, sigue adelante firmemente, tal y como ya había anunciado a mediados de 2023, pues el Ejecutivo francés ya tiene prácticamente listo el proyecto de ley que debe obligar a los retales a señalar la reducción mediante carteles informativos durante dos meses.

Según publica la prensa local y generalista, como Les Echos, este proyecto de ley ya está siendo estudiado por el equipo del primer ministro y será promulgado por el Boletín Oficial del Estado francés, Légifrance /Journal officiel,  en las próximas jornadas.

Un conflicto con recorrido

Esta guerra empezó a ser librada por el gobierno en solitario, hasta que se le sumó Carrefour, que decidió tomarse la ley por la mano y señalizar en sus tiendas aquellos productos que se habían acogido a estas prácticas. También Intermarché se sumó al carro en aras de proteger a su clientela.

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A partir del 1 de julio, tanto los productos de alimentación como los no alimentarios que vean mermada su cantidad respecto a la fecha precedente, tendrán que ir acompañados con una advertencia en los lineales durante dos meses (a cargo de los supermercados).

Según la prensa francesa, la legislación obligará a mostrar el siguiente mensaje: "Para este producto, la cantidad vendida ha pasado de X a Y y su precio por kilo, gramo o litro aumentado en un X% o X euros".

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La inflación es ya una tendencia económica con la que la ciudadanía lamentablemente se ha acostumbrado a vivir. Los precios por las nubes de la gran mayoría de productos básicos es ahora una de las máximas preocupaciones del consumidor, que ve como su sueldo no sube al mismo ritmo que los pvp.

Ya hace más de un año que esta situación de mantiene y, aunque hay voces esperanzadoras en el escenario económico, parece que esta tendencia no tiene un fin muy cercano, al menos en los próximos meses.

Para ayudar a su clientela, la cadena de supermercados asturiana Alimerka, con 168 puntos de venta en Asturias, Castilla y León y Galicia, ofrecerá durante dos meses un total de 200 productos a precios reducidos, de modo que la inflación no les impida seguir teniendo acceso a lo necesario.

Esta reducción de precios se enmarca en la campaña ‘Tú decides, tú ahorras’ que, tal y como explica la cadena consiste en “más de 200 productos a precio reducido y estable durante dos meses”.

La campaña estará activa del 24 de abril al 24 de junio, con la mirada puesta en que la situación económica mejore y el comportamiento de los precios se racionalice a nivel general.

Para todos los perfiles

Esta campaña incluye todo tipo de productos básicos (y no tan básicos) y muchos perfiles de consumidores: desde los que tienen hijos hasta los que poseen mascotas; también para los que consumen fresco o bien congelado y enlatado; así como los que aman el queso y el embutido, o los amantes del vino y de la cerveza.

Esta campaña es transversal y tiene en su selección carne fresca, embutidos y quesos de todo tipo, como hamburguesas de vacuno-cerdo, longaniza roja o blanca, jamón curado, rulo de cabra, queso fresco, jamón cocido, pavo en lonchas y salami.

Lo mismo sucede en el ámbito de los lácteos, donde el supermercado mantendrá durante estos dos meses, con ofertas en yogures, leche, bebidas vegetales, mantequilla, flanes y leches de crecimiento.

Precocinados y procesados

El supermercado mantendrá ofertas también en productos procesados, como pizzas precocinadas, sobaos, pan de molde y en picoteo de aceitunas, almendras y ganchitos; también en conservas como atún, sardinillas, calamares en tinta, pimientos del piquillo, guisantes y hasta fabada asturiana, callos con jamón y macarrones boloñesa precocinados.

Las salsa como tomate frito, pisto y kétchup formarán parte de la campaña también, junto a cafés, caldos y chocolatinas. Entre los congelados, se encuentran medallones de merluza, nuggets de pollo congelados, varitas de merluza y panga.

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Destaca la inclusión de productos sin gluten aptos para celíacos, como bizcocho de chocolate y bollitos medias noches. También, opciones de kombucha, zumos, cerveza, vino, sidra y productos de la limpieza y de higiene personal, así como de alimentación de perros y gatos.

Fotos | Alimerka

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Mercadona acaba de anunciar una bajada de precios que se aplicará a 500 de sus productos de consumo diario. Es la respuesta de la compañía valenciana a la crisis económica que lleva meses afectando a la cesta de la compra, con una subida de precios disparada que ha llevado a muchas familias al límite. Los costes ya están bajando en todo el mundo, pero aún no se reflejan en la compra, por lo que otras cadenas prevén tomar medidas.

Mientras que otros países como Francia han decidido apostar por medidas como acordar una cesta antiinflación con las grandes cadenas, España ha preferido mantenerse un poco al margen confiando en que los precios bajen más pronto que tarde, considerando el ministro Luis Planas que el IPC de los alimentos ya tocó techo. Pero la cesta sigue saliendo muy cara para las familias en toda España, con subidas en productos básicos en los que Mercadona, precisamente, no salía muy bien parada, según análisis de la OCU.

La cadena valenciana afirma haber comprobado que los precios de coste están bajando, por lo que ha anunciado "adelantarse a esta bajada de costes y ajustar sus precios de venta" para beneficiar al cliente, asegurando que lo hará "sin tocar la calidad de los productos y garantizando la sostenibilidad de toda la cadena alimentaria". Según estiman desde la propia compañía, los clientes podrán beneficiarse de un ahorro de hasta 150€ al año en sus compras.

Como confirman desde El Diario, la cadena de Roig no es la única que ha decidido tomar medidas para bajar sus precios. Otras cadenas como DIA o Eroski han anunciado promociones de distinto tipo, como aplicar descuentos en sus productos de marca propia, o topar el precio a una lista de productos básicos.

En el caso concreto de Mercadona, serán 500 los productos que se beneficiarán del descuento, tanto de alimentación como de limpieza, perfumería, bodega o mascotas. Todos estarán identificados en cada tienda con una etiqueta amarilla que recogerá el precio anterior, el actual y el actual. El proceso ya ha empezado este mes de abril y se extenderá hasta final de año.

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La elevada inflación que ha disparado el coste de los alimentos en toda Europa ha llevado al Gobierno francés a pactar con los distribuidores un acuerdo con el que poder topar el precio de numerosos productos básicos. La llamada ya cesta o bolsa antiinflación no tendrá un listado fijo ni precios concretos, sino que cada cadena podrá definir su lista de productos.

La medida, según el Ejecutivo de Macron, responde a la necesidad de proteger a la ciudadanía de la esa alta inflación que ha incrementado el coste de algunos alimentos básicos hasta en más de un 16 %, y que se aplicará durante un periodo previsto de tres meses. Aunque será cada cadena la que elija el tope y los productos que se acojan a la misma, todos deberán lucir el mismo distintivo para que el consumidor pueda reconocerlos fácilmente: la bandera francesa y una etiqueta que ponga "trimestre antiinflación".

Estos precios extraordinarios deberán ser los más bajos posibles, pero nunca a costa del productor, sino que será a costa de los márgenes de la propia distribución. Así lo ha anunciado este lunes el ministro de economía de Francia, Bruno Le Maire, en una rueda de prensa conjunta con los representantes de las principales cadenas distribuidoras, y ha remarcado que "el coste de la inflación debe ser compartido".

Pour protéger les Français face à l’inflation alimentaire, nous avons trouvé ce matin un accord avec la grande distribution : elle s’engage à mettre en place un « trimestre anti-inflation », à partir de ce mois de mars.

Qu’est-ce que cela signifie ? ↓

— Bruno Le Maire (@BrunoLeMaire) March 6, 2023

Le Maire considera que la reducción del IVA de los alimentos básicos, como se ha hecho en España, no es una medida contemplada por el Gobierno actualmente, pues afirma que su coste tendría efectos negativos en las finanzas públicas, y que no aportaría realmente nada al consumidor, que es quien debe ser el más beneficiado en estos momentos de crisis económica.

En nuestro país, la noticia ha sido alabada tanto por el ministro de agricultura, Luis Planas, como por la vicepresidenta segunda Yolanda Díaz, quien insiste que lleva desde el pasado verano afirmando que una medida similar puede ser perfectamente factible e "imprescindible" en España. Planas, por su parte, cree también que se podría llevar a cabo una iniciativa similar, pero "con respeto a la Ley de la Cadena Alimentaria y sin perjuicio de la industria ni de los productores primarios".

En Francia serán los servicios antifraude los encargados de velar para que se cumplan las condiciones establecidas por esta medida, prestando especial atención a que se ofrezca ese precio más bajo posible sin recortar impuestos ni beneficios a otros eslabones de la cadena alimentaria. ´

Adelantándose a este anuncio del Gobierno de Macron, la cadena de hipermercados Carrefour ya había presentado este domingo su propio plan para ofrecer a los clientes una cesta de la compra con 200 productos básicos con un precio máximo de dos euros.

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La escalada de precios de los alimentos que estamos viviendo en España también está afectando a prácticamente todo el mundo, con una inflación disparada que ha provocado una gran pérdida de poder adquisitivo generalizada. En Filipinas estas últimas semanas viven un drama particular al haberse multiplicado el precio de las cebollas, un alimento teóricamente humilde que ya es más caro que la carne.

Según informa la cadena británica BBC*, las estadísticas oficiales del país sitúan el precio medio de la cebolla en unos 700 pesos filipinos, unos 11,84 euros por kilo de cebollas al cambio. Una cifra desorbitada para un producto de primera necesidad y alimento básico fundamental en la dieta diaria del país, superior al precio de la carne que consumen las familias y también más que el salario mínimo diario.

No es lo único que se ha vuelto más caro en el país, pero que ya muchos consumidores e incluso multitud de negocios de restauración no puedan permitirse comprar algo tan esencial como cebollas, simboliza una situación dramática para el país, el elevado aumento del coste de la vida que tiene ahogado al país desde hace meses.

La situación ha llevado al presidente filipino, Ferdinand Marcos Jr., que también es secretario de agricultura, ha calificar este aumento de precios como "situación de emergencia", aprobando medidas urgentes como la compra de cebollas a otros países para tratar de aumentar los suministros del país y abaratar los precios. A la inflación se suma, además, las pérdidas de cosechas provocadas por las tormentas tropicales sufridas el pasado verano.

A los carteles de aviso de "no hay cebolla" en los turísticos puestos callejeros y diversos locales de comida -es un aderezo y complemento habitual de muchos platos filipinos-, se suman curiosidades como la novia que cambió el típico ramo de flores por un manojo de cebollas en su boda. "Las flores se marchitan", declaró, "¿Por qué no cebollas? Es práctico en el sentido de que se puede seguir utilizando después".

También ha habido intentos de contrabando por parte de trabajadores de la aerolínea Philippine Airlines, a quienes los agentes de aduana confiscaron más de 40 kg de cebollas y frutas ocultos en bolsas de equipaje.

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Este mes de septiembre quedará en nuestra memoria como el de las protestas de los ganaderos por los bajos precios de la leche. Desde que hace unos meses desaparecieran las cuotas lácteas impuestas por la Unión Europea, se ha visto como por esta y otras cuestiones, el sector ganadero lechero es incapaz de afrontar las grandes pérdidas que sufren todos los días sus explotaciones.

Los ganaderos ven sin poder hacer nada, como la leche que a ellos tanto les cuesta producir sufre hasta un 150% de variación en su precio una vez que esta llega a la estantería del supermercado, pagándoles el litro de leche por debajo de los costes de producción** y además teniendo que luchar con la competencia producida por sus vecinos comunitarios, en especial Francia y Portugal.

Hoy vamos a intentar desenredar las claves de este conflicto para entender mejor el porqué de las protestas del sector lechero, qué es lo que piden y cómo se podría llegar a una solución buena para todos.

¿Quién ha generado esta crisis?

Tan solo hace año y medio el precio de compra de la leche en su origen era de 0,40 euros, en la actualidad y según el MAGRAMA, el precio de compra de cada litro de leche al ganadero ronda los 0,29, cuando en realidad a ellos producirlo les supone cerca de 0,34 euros.

Como podréis comprobar las cuentas no salen, es más caro producir un litro de leche que a lo que ellos posteriormente la venden a la industria, perdiendo dinero día tras día cada vez que el camión cisterna marcha de su explotación.

Muchas son las causas por las que los ganaderos cobran tan poco por el precio de la leche, algunas cercanas a ellos como sería la desaparición en el mes de marzo de la cuota láctea, cifra que marcaba a cada explotación un número máximo de litros producidos. Así, al no haber cuotas, existen excedentes de leche que provocan caídas del precio por litro.

Pero también, los excedentes de leche producidos por otros países europeos que son importados por nuestras industrias lecheras, como es el caso de la leche traída de Francia, que no han hecho más que agravar la situación a la que nuestros ganaderos están sometidos.

Y como vivimos en un mundo globalizado, también hay causas ajenas directamente al ganadero que han colaborado para esta caída de precios, así, influencias como el desplome de importaciones chinas o el veto que Rusia ha impuesto a muchos productos de la Unión Europea, ha provocado todavía más excedentes y un reajuste de nuevo de los precios en los mercados mundiales.

¿Quién está ganando dinero con la venta de leche?

Seguramente te has fijado en la variedad de precios que existen entre los distintos cartones de leche en la tienda, desde precios escandalosamente bajos como 0,40 euros a precios medios de 0,75 euros, llegando incluso hasta los 0,90 ¿cómo es esto posible?

La leche y el aceite son productos de primera necesidad y las cadenas de alimentación lo saben, así que bajan los precios y los utilizan de reclamo para atraer más clientes con el fin de que después una vez allí, compren otros productos que ya no sean tan económicos.

La política de fijar precios para la leche no se realiza de manera racional, comenzando por el primer escalón que sería el ganadero al que debería pagar cantidades por litro que cubrieran el coste de producir esa leche, para después ir aumentando los distintos escalones de esta pirámide, como serían la transformación en la industria, el transporte, la distribución…

En nuestro país esto comienza de manera inversa, es la distribución la que fija un precio según las conveniencias y estrategias comerciales, para después presionar a la industria láctea y esta posteriormente al ganadero que acaba abocado en esta vorágine de precios que lo están llevando a la ruina, al tener que asumir él unas estrategias comerciales que nada tienen que ver con su producción primaria.

Muchos estaréis pensando porqué el ganadero accede a que le paguen tan poco por su leche. La respuesta es simple, la leche es un producto perecedero, no dura fresca más de 48 horas, los animales hay que ordeñarlos obligatoriamente se venda o no, por lo que su postura es que más vale vender aunque se por poco, que tener que tirar aquello que ya les ha costado un dinero y un trabajo obtener, léase amortizar la maquinaria, la alimentación de las vacas, cuidados sanitarios, etcétera.

Y los dirigentes políticos ¿qué hacen ante esto?

Para muchos la solución sería que el Gobierno fijase unos precios mínimos de venta, sin embargo en nuestro país no existe ninguna ley que ampare esto, considerándolo la Unión Europea una vulneración del libre mercado, con las consiguientes sanciones que se pudiesen derivar de ello.

Ante este muro infranqueable, otra vía sería que ganaderos e industria cerraran entre ellos un acuerdo privado para recoger la leche en las explotaciones, formalizado a través de una declaración de intenciones que garantice la viabilidad del sector. Los ganaderos piden un mínimo de 0,34 euros por litro, aunque de momento no han conseguido respuesta favorable por la industria.

De momento, el gobierno ha anunciado ayudas de 300 y 110 euros por vaca para quienes vendieran la leche a menos de 0,25 y 0,27 respectivamente el litro, con un máximo de 10.000 euros por explotación, decisión que aunque parece escasa y a corto plazo, los ganaderos han aplaudido.

Anteayer representantes de la distribución, la industria y los productores han firmado el Acuerdo Lácteo por la estabilidad del sector, con la esperanza de que este sea un primer paso para la recuperación de este colectivo que lleva luchando mucho más tiempo del que quisiera por no desaparecer.

Imágenes | Srgblog | Raúl Hernandez | Tetsumo | Greensefa | Komunnews
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Si no fuera por la grave situación de crisis que estamos viviendo, noticias como la llamada “guerra del pan” no pasarían de ser anecdóticas, y es que la bajada del precio de este producto, propiciada por un obrador valenciano, ha supuesto toda una revolución en el sector panadero ¿Servirán las barras de pan como armas de guerra?

La polémica se desató hace unos meses, cuando una panadería de Valencia empezó a ofrecer las barras de pan, un producto considerado de primera necesidad, al precio de veinte céntimos. Una cantidad muy por debajo del euro que suele costar de media. Con la depresión económica que atravesamos no es de extrañar que se haya producido una respuesta favorable de los consumidores ¿Competencia desleal o precio real?

La panadería en cuestión ha sido objeto de inspecciones administrativas, por la posibilidad de estar usando harina de mala calidad, de infringir normas de salubridad o laborales, etc., pero hasta el momento no ha podido probarse que incumpla ninguna normativa ¿Realmente cuesta tan sólo veinte céntimos una barra de pan? Me hace pensar que, de ser así, no están timando a base de bien, y no sólo en el pan.

Las consecuencias son graves, pues la bajada de precios está provocando el cierre de panaderías tradicionales. Las grandes superficies, al ser más fuertes económicamente, han decidido seguir jugando en la liga y han empezado también a bajar sus precios. Veremos cómo termina esta guerra en la que las armas de guerra son las barras de pan.

Fotos | NwongPR y KoS Vía | Dinero.com En Directo al Paladar | ¿Está haciendo la crisis que volvamos al cocido? En Directo al Paladar | El Gobierno planea ampliar la fecha de caducidad de algunos alimentos. Lo que debería ser y lo que acabará siendo

Resulta cuanto menos paradójico ver, escuchar y leer noticias todos los días sobre la subida de los precios de los alimentos y como todos los "líderes" mundiales predican por todas las esquinas de, este, nuestro mundo las consecuencias nefastas que tiene esa escalada de precios en los países más pobres. Para que luego no cumplan con el ejemplo.

Sí, nosotros, los que más o menos, nos vemos afectados por la subida de precios de los alimentos y del crudo tendremos consecuencias. Unos problemas que evitarán que en lugar de ir dos veces al cine vayamos una. O en lugar de dos semanas de vacaciones a todo gas, nos tengamos que marcar unas vacaciones más humildes. Incluso en lugar de ir a cenar fuera de casa equis veces, vayamos menos.

En los países, mal llamados, del tercer mundo, esta crisis en el precio de los alimentos marcará la línea entre poder comer todos los días o no poder comer. Marca la diferencia entre los que siguen teniendo acceso a alimentos básicos y los que no podrán acceder ni tan siquiera a un pedazo de pan.

La cumbre del G8 "teórico" que se celebra estos días en Japón se inició con una jornada que giró en torno a un debate sobre la pobreza en África, el envío de ayuda al continente o la escasez de alimentos. A esto yo le llamo predicar.

La primera jornada concluyó con una cena de gala en torno a 19 suculentos platos. El menú se llamaba "Bendiciones de la tierra y del mar". Y realizado por Katushiro Namakura, el primer cocinero japonés en ganar una estrella Michelin.

Casi 20 deliciosas creaciones con todo tipo de alimentos. Gambas, ternera, atún, verduras. Los mejores alimentos para los más poderosos. Desde maíz con caviar, pasando por dados de atún con aguacate y gelatina de soja o almejas hervidas, hasta salmón ahumado y erizos de mar.

A esto yo le llamo, no cumplir con el ejemplo. Todo lo demás sobra.

Vía | El Mundo En Directo al Paladar | La crisis alimentaria vista desde una hamburguesa En Directo al Paladar | La catastrófica subida de precio de los alimentos