La primera vez que probé El Suspiro era yo responsable de una tienda gourmet y he de decir que me sorprendió gratamente como un pequeño queso como este podía poseer un aroma y un sabor tan agradable. Eso sí, para quien le guste el queso de cabra.
Esta torta de queso está elaborada con leche de cabra pasterizada. Está madurado, que no curado, y es semigraso. Es originario de los Montes de Toledo, de la localidad de Los Navalmorales de una empresa llamada La Merendera S.C.L. Lástima que no dispongan de web.
Podemos adquirir el queso en cualquier tienda especializada o bien en superficies grandes, pero que dispongan de un buen número de quesos nacionales.
