Tag: cuchara

21 abril 2008

Play food, guerra de comida

Cristina

El término gastronómico “Juego Culinario” o “Play Food” ha sido creado para definir ese tipo de cocina vanguardista donde los alimentos se presentan a través de decostrucciones, paisajismos o performances. Un fenómeno de nuestro tiempo, donde la necesidad básica de alimentarse ya está cubierta y nos podemos permitir jugar con la comida.

Pero realmente jugar con la comida, hemos jugado siempre. Seguro que todos hemos oído a nuestra madre con voz cansina, repetir una y otra vez “Con la comida no se juega…”. ¿Quién no le ha tirado un guisante a su hermano? ¿O salpicado de harina, en un juego un tanto erótico, a su pareja mientras preparaba una pastel? ¿Y cuanto nos hemos reído de los payasos que se tiran tartas de merengue?

Particularmente me encantaría usar esta cuchara para bombardear con un puré de patata a mi adversario en una guerra de comida. Y que bonito sería que los proyectiles que se usasen en cualquier conflicto fuesen tan peligrosos como una bola de pan.

Vía | Old Glutton

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22 noviembre 2007

La Negra y Sabores

VelSid

Margot comparte con nosotros las recetas de dos tapas con las que podremos satisfacer el paladar de los comensales antes de una comida, La Negra y Sabores son los nombres con los que ha bautizado estas delicias. Comenzamos por La Negra:

Los ingredientes
1 rodaja de butifarra negra (sin cebolla ni arroz), 1 patata, 1 cucharada de cebolla, 1 cucharada de manzana, sal y aceite

Preparación
Pelar la patata, y con el aparato descorazonador de manzanas, se pone la patata, se le da un golpe y la parte central queda un rulo, se corta por la mitad y salen dos piezas. Se pone sal y se fríe lentamente el rulo.

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17 noviembre 2007

Cuchara de aguacate y anchoas

VelSid

Este es un aperitivo rápido de hacer, un bocado que resulta muy sabroso en su combinación y que seguramente disfrutarán todos los comensales. Le llamamos Cuchara de aguacate y anchoas y lo acompañamos con un poco de gazpacho.

Los ingredientes
Las cantidades de los ingredientes dependerán de cuantas cucharitas quieras hacer, a groso modo necesitarás, gazpacho, aguacate, anchoas, cebollino y pimentón.

La preparación
Prepara una pequeña cantidad de gazpacho, pásalo por el chino y reserva.

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22 octubre 2007

Un plato de invierno, estofado de melva

Calamar

En estos días que empieza a hacer frío, y aunque aún nos queda un buen trozo de Otoño por recorrer, apetecen ya los platos de cuchara: las sopas, los estofados. Hoy les hablaremos de un plato a caballo entre el otoño y el invierno, entre la huerta y el mar.

Un estofado de melva.

Los ingredientes

Una melva de 1 Kg. más o menos, patatas, guisantes, flores de calabacín, cebolla, tomate, aceite de oliva virgen extra (AOVE)

La preparación

Preparamos un sofrito con la cebolla y el tomate bien rallados. Una vez en su punto ponemos las patatas, los guisantes y cubrimos de agua. Dejamos cocer el estofado.

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09 octubre 2007

Reposa cucharas de silicona

VelSid

Uno de los accesorios que con más asiduidad se reciclan en nuestra cocina, es el reposa cucharas. No vamos a buscar culpables, pero son muchas las veces en las que se ha dividido en varias porciones, por lo que actualmente la función del reposa cucharas la desempeña un platito, curiosamente intacto.

Ya hace tiempo que buscábamos uno que formara parte de nuestra cocina por más tiempo y gracias a Compradicción lo hemos encontrado, un reposa cucharas de silicona.

Es de Vinçon y su precio no llega a los 8 euros, en nuestro caso, muy rentables. Como veis en la imagen, además cuenta con unas prominencias que permiten drenar la salsa o aceite que se adhiere al cubierto con el que cocinemos.

De verdad que lo buscábamos, lo bueno será que no tendremos que comprar media docena… o si, porque otra buena idea que nos han dado es la de utilizarlo en la mesa para que los comensales apoyen sus cubiertos al cambio de plato.

Vía | Compradicción
Más información | Vinçon

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08 octubre 2007

Dosificador de helado

VelSid

Más de una vez hemos comprado una tarrina de helado y el problema con el que nos hemos encontrado es el de preparar una bola perfecta para colocar sobre el cucurucho o sobre la copa. Existen varios utensilios de cocina para tal acción, algunos pueden ser más o menos eficaces, otros son una completa inutilidad.

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21 septiembre 2007

Cuchara de langostino picante con crema de queso y mango

VelSid

Anoche preparamos en un momento unas tapas para cenar, teníamos sesión de cine en casa, así que no había mucho tiempo que perder. Uno de los bocados que preparamos fue la Cuchara de langostinos picantes con crema de queso y mango. Se nos olvidó añadirle una hojita de cilantro, pero nos dimos cuenta una vez en la mesa, seguro que redondeaba la combinación, pero así también fue exitoso.

Los ingredientes
10 langostinos cocidos y pelados, 1 mango, 3 cucharadas grandes de requesón, 1 cebolla pequeña, 1 cucharadita de curry, ½ cucharadita de cilantro en polvo, pimienta negra, aceite de oliva, shichimi (en su defecto una especia picante) y sal.

La preparación
Mezcla en un bol un buen chorro de aceite y las especias picantes elegidas, introduce en el los langostinos y deja que tomen sabor.

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10 agosto 2007

Cuchara comestible

Eliana

Ya antes les había comentado sobre unos platos comestibles, ideados por un estudiante de diseño. Ahora en el blog Apuntes de Cocina he conseguido la Spoon Buoyant, una cuchara también comestible, que además flota en los líquidos.

Genial para sorprender a tus invitados si piensas servir sopa en una cena.

La cuchara es de una firma de diseño y no conseguí información sobre el ingrediente del que está hecha. Tampoco encontré información de cuando pudiera estar a la venta, pero ojalá que sea pronto.

Vía | Apuntes de cocina
Más información | Amron Experimental

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07 agosto 2007

Spife, el cubierto de Zespri para comer kiwis

VelSid

A través de Apuntes de Cocina conocemos un práctico utensilio para comer kiwi. Es de una de las marcas más conocidas y valoradas de esta fruta, Zespri y se trata de una cuchara y un cuchillo todo en uno, el Spife.

Del color de los kiwis, verde y oro, el Spife está fabricado en plástico, en un extremo cuenta con unos dientes que hacen de cuchillo y en el otro la cuchara para retirar la pulpa y disfrutar de tan jugoso y rico fruto.

Nosotros no los hemos visto en nuestro país, pero en Norteamérica van que vuelan. Se pueden conseguir en las tiendas en las que comercializan los kiwis de esta marca. ¿Alguien sabe otra forma de conseguirlo?

Vía | Apuntes de Cocina
Más información | Zespri

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20 julio 2007

Cuchara con pala para retirar los alimentos

VelSid

Hemos conocido una cuchara con pala incorporada cuya finalidad está especialmente indicada para recoger, por ejemplo, masa para galletas, crema de cacahuete o aquellas sustancias viscosas que suelen quedarse adheridas.

Simplemente presionando el mango obtenemos un movimiento deslizante, éste desplaza el contenido de la cuchara y lo deposita en el lugar deseado, el ejemplo que nos proporcionan para comprobar su funcionalidad es la masa de galletas, gracias a la cuchara dosificas exactamente la masa y la depositas sin necesidad de ensuciarte las manos y sin la ayuda de otro utensilio para despegarla de la cuchara.

En nuestra opinión no resulta muy funcional, las galletas resultantes son deformes y sin una buena presencia, por otro lado al ser pala y cuchara del mismo material, seguramente la masa se enganchara del mismo modo en la pala que retira la masa, aunque sea en menos superficie.

Es un utensilio de cocina que posiblemente algún lector encuentre interesante, su precio se encuentra en torno a los seis euros y medio y esta disponible online. ¿Tú nos lo recomiendas?

Vía | Cooking Gadgets

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