Por eso os presento esta cucharilla, capaz de pesar entre 0,1 y 300 gramos y su peso se visualiza en la pantalla LED que tiene. Se puede comprar en Pro-Idee a un precio que ronda los 25 o 30 euros.

¿Qué opináis? Es perfecto para pesar azafrán y especias aromáticas que tienen un alto precio, y otros como agar, alginato y la “tan peligrosa” metilcelulosa (según Santamaría) donde la cantidad justa se necesita para la correcta elaboración de la receta.

Vía | Not Martha
Más información | Pro-Idee

El término gastronómico “Juego Culinario” o “Play Food” ha sido creado para definir ese tipo de cocina vanguardista donde los alimentos se presentan a través de decostrucciones, paisajismos o performances. Un fenómeno de nuestro tiempo, donde la necesidad básica de alimentarse ya está cubierta y nos podemos permitir jugar con la comida.

Pero realmente jugar con la comida, hemos jugado siempre. Seguro que todos hemos oído a nuestra madre con voz cansina, repetir una y otra vez “Con la comida no se juega…”. ¿Quién no le ha tirado un guisante a su hermano? ¿O salpicado de harina, en un juego un tanto erótico, a su pareja mientras preparaba una pastel? ¿Y cuanto nos hemos reído de los payasos que se tiran tartas de merengue?

Particularmente me encantaría usar esta cuchara para bombardear con un puré de patata a mi adversario en una guerra de comida. Y que bonito sería que los proyectiles que se usasen en cualquier conflicto fuesen tan peligrosos como una bola de pan.

Vía | Old Glutton

Margot comparte con nosotros las recetas de dos tapas con las que podremos satisfacer el paladar de los comensales antes de una comida, La Negra y Sabores son los nombres con los que ha bautizado estas delicias. Comenzamos por La Negra:

Los ingredientes
1 rodaja de butifarra negra (sin cebolla ni arroz), 1 patata, 1 cucharada de cebolla, 1 cucharada de manzana, sal y aceite

Preparación
Pelar la patata, y con el aparato descorazonador de manzanas, se pone la patata, se le da un golpe y la parte central queda un rulo, se corta por la mitad y salen dos piezas. Se pone sal y se fríe lentamente el rulo.

Cortaremos la manzana en juliana pequeña y freiremos. Freír, la cebolla, la manzana y la butifarra, todo en sartenes diferentes, queda mejor (cortado muy pequeño).

Se presenta en cuchara degustación, y ponemos…

Primero el rulo, la cebolla mezclada con la manzana y la butifarra, y encima decorar con la manzana en juliana.

Ahora seguiremos con la tapa Sabores:

Los ingredientes
2 rodajas de morcilla Malagueña, 1 hoja de pasta brick, 1 cucharada de cebolla picada muy fina, 1 cucharada de manzana picada fina y aceite.

La preparación
Freír en la sartén la cebolla lentamente, freír la manzana y saltear la morcilla, todo por separado. Poner la hoja de brick en la tabla de trabajo, y recortarla a la medida de un plato de postre. Poner la cebolla, la manzana y en último lugar la morcilla. Atarlo con una tira de brik con cuidado de que no se rompa y poner al horno unos minutos para dorarla.

Poco a poco el recetario de Tapas y Pinchos se va ampliando, seguramente tú tienes alguna receta especial que nos sorprenda, ¿la compartes con nosotros?

Este es un aperitivo rápido de hacer, un bocado que resulta muy sabroso en su combinación y que seguramente disfrutarán todos los comensales. Le llamamos Cuchara de aguacate y anchoas y lo acompañamos con un poco de gazpacho.

Los ingredientes
Las cantidades de los ingredientes dependerán de cuantas cucharitas quieras hacer, a groso modo necesitarás, gazpacho, aguacate, anchoas, cebollino y pimentón.

La preparación
Prepara una pequeña cantidad de gazpacho, pásalo por el chino y reserva.

Pela el aguacate y ponlo en un bol con el cebollino, tritúralo. No le añadas sal porque la anchoa ya es muy salada. Ahora utiliza dos cucharas darle forma de quenelle.

Pon en las cucharas de servicio un poco de gazpacho, una quenelle de aguacate y una anchoa enroscada. Termina espolvoreando un poquito de pimentón (picante o dulce, como prefieras).

Este aperitivo también se puede servir en copas o en pequeños cuencos y acompañarlos con unos bastoncitos de pan tostado.

La degustación
Es un bocado rico y fresco que conquistará a todos los paladares.

En estos días que empieza a hacer frío, y aunque aún nos queda un buen trozo de Otoño por recorrer, apetecen ya los platos de cuchara: las sopas, los estofados. Hoy les hablaremos de un plato a caballo entre el otoño y el invierno, entre la huerta y el mar.

Un estofado de melva.

Los ingredientes

Una melva de 1 Kg. más o menos, patatas, guisantes, flores de calabacín, cebolla, tomate, aceite de oliva virgen extra (AOVE)

La preparación

Preparamos un sofrito con la cebolla y el tomate bien rallados. Una vez en su punto ponemos las patatas, los guisantes y cubrimos de agua. Dejamos cocer el estofado.

Cuando le faltan unos 10 minutos para estar listo le ponemos las flores de calabacín. Luego, cuando ya casi está, le añadimos los trozos de melva que habremos obtenido del despieze del pescado en ocho. Apagamos el fuego y dejamos que la melva se cueza con la olla tapada. Unos minutos serán suficientes. Atención con el punto de cocción: no debe quedar ni cruda ni pasada.

La degustación

Este es un plato que entronca con las tradiciones marineras de muchos lugares de la costa catalana y andaluza (no se si valenciana y murciana también). No hace muchos años, era bastante frecuente que los pescadores obtuvieran como compensación a su jornada unas cuantas melvas, un pescado poco comercial fuera del circuito conservero. En invierno, los productos de la huerta como los guisantes estaban a su alcance también. Dos más dos, suelen ser cuatro. Y he aquí: estofado de melva.

En Directo al Paladar | Melva en escabeche
En Directo al Paladar | Vignobles du Monteillet Cuvée du Papy Saint-Joseph 2004

Ya hace tiempo que buscábamos uno que formara parte de nuestra cocina por más tiempo y gracias a Compradicción lo hemos encontrado, un reposa cucharas de silicona.

Es de Vinçon y su precio no llega a los 8 euros, en nuestro caso, muy rentables. Como veis en la imagen, además cuenta con unas prominencias que permiten drenar la salsa o aceite que se adhiere al cubierto con el que cocinemos.

De verdad que lo buscábamos, lo bueno será que no tendremos que comprar media docena… o si, porque otra buena idea que nos han dado es la de utilizarlo en la mesa para que los comensales apoyen sus cubiertos al cambio de plato.

Vía | Compradicción
Más información | Vinçon

Más de una vez hemos comprado una tarrina de helado y el problema con el que nos hemos encontrado es el de preparar una bola perfecta para colocar sobre el cucurucho o sobre la copa. Existen varios utensilios de cocina para tal acción, algunos pueden ser más o menos eficaces, otros son una completa inutilidad.

Hemos conocido un original dosificador de helado que, a juzgar por las fotografías que podéis ver, parece bastante funcional. Quizás sería mucho más interesante que con el mismo sistema elaborara bolas completamente redondas en lugar de cilindros, pero eso dependerá de las exigencias de cada uno.

Elaborado en plástico y acero se presenta en los colores verde y rosa, el dosificador es fácil de utilizar, basta con clavar, girar el mango y levantar. Quizá para algunos no sea la época del año más adecuada para haber conocido este dosificador de helado, pero para quien consume este alimento durante todo el año como nosotros, será de gran utilidad.

Por cierto, el precio de cada unidad se sitúa en torno a los 15 euros y se puede adquirir online.

Vía | Wrapables

Anoche preparamos en un momento unas tapas para cenar, teníamos sesión de cine en casa, así que no había mucho tiempo que perder. Uno de los bocados que preparamos fue la Cuchara de langostinos picantes con crema de queso y mango. Se nos olvidó añadirle una hojita de cilantro, pero nos dimos cuenta una vez en la mesa, seguro que redondeaba la combinación, pero así también fue exitoso.

Los ingredientes
10 langostinos cocidos y pelados, 1 mango, 3 cucharadas grandes de requesón, 1 cebolla pequeña, 1 cucharadita de curry, ½ cucharadita de cilantro en polvo, pimienta negra, aceite de oliva, shichimi (en su defecto una especia picante) y sal.

La preparación
Mezcla en un bol un buen chorro de aceite y las especias picantes elegidas, introduce en el los langostinos y deja que tomen sabor.

Pela la cebolla y pícala, pela y trocea el mango. Pon la sartén en el fuego con un poco de aceite y sofríe ligeramente la cebolla y en un par de minutos agrega el mango. Salpimenta y ve removiendo de vez en cuando.

Cuando el mango empiece a estar blandito, incorpora el requesón, el curry, el cilantro y rectifica de sal si fuera necesario. Mezcla bien y retira del fuego antes de que el mango se deshaga del todo. Si deseas una crema fina, puedes triturarla después.

Ahora sólo hay que disponer la crema de queso y mango en las cucharas y un langostino picante sobre ella.

La degustación
Pues genial, a nosotros nos encanta la combinación de mango-langostino-curry, luego se juega con las texturas y cada día un nuevo manjar. Esperamos que os guste.

Genial para sorprender a tus invitados si piensas servir sopa en una cena.

La cuchara es de una firma de diseño y no conseguí información sobre el ingrediente del que está hecha. Tampoco encontré información de cuando pudiera estar a la venta, pero ojalá que sea pronto.

Vía | Apuntes de cocina
Más información | Amron Experimental

A través de Apuntes de Cocina conocemos un práctico utensilio para comer kiwi. Es de una de las marcas más conocidas y valoradas de esta fruta, Zespri y se trata de una cuchara y un cuchillo todo en uno, el Spife.

Del color de los kiwis, verde y oro, el Spife está fabricado en plástico, en un extremo cuenta con unos dientes que hacen de cuchillo y en el otro la cuchara para retirar la pulpa y disfrutar de tan jugoso y rico fruto.

Nosotros no los hemos visto en nuestro país, pero en Norteamérica van que vuelan. Se pueden conseguir en las tiendas en las que comercializan los kiwis de esta marca. ¿Alguien sabe otra forma de conseguirlo?

Vía | Apuntes de Cocina
Más información | Zespri

Simplemente presionando el mango obtenemos un movimiento deslizante, éste desplaza el contenido de la cuchara y lo deposita en el lugar deseado, el ejemplo que nos proporcionan para comprobar su funcionalidad es la masa de galletas, gracias a la cuchara dosificas exactamente la masa y la depositas sin necesidad de ensuciarte las manos y sin la ayuda de otro utensilio para despegarla de la cuchara.

En nuestra opinión no resulta muy funcional, las galletas resultantes son deformes y sin una buena presencia, por otro lado al ser pala y cuchara del mismo material, seguramente la masa se enganchara del mismo modo en la pala que retira la masa, aunque sea en menos superficie.

Es un utensilio de cocina que posiblemente algún lector encuentre interesante, su precio se encuentra en torno a los seis euros y medio y esta disponible online. ¿Tú nos lo recomiendas?

Vía | Cooking Gadgets

Froggetmee es un producto de diseño tailandés y está disponible en tiendas online por un precio que ronda los 8 dólares.

Geniales para tomar una sopa wanton o una sopa con noodles, no les parece ¿?

Vía | Gizmodo
Más información | Propaganda

La verdad es que lucen un poco extraños y no sé que tan cómodos resulten al utilizarlos.

Por supuesto la página oficial del producto dice que gracias a su forma ergonómica son más cómodos que los cubiertos convencionales.

Los curvware son piezas artesanales de diseño, hechas en acero inoxidable.

¿Alguien los ha utilizado?

Vía | bookofjoe
Más información | curvware

No siempre es de ser “marranos” cuando te comes algo a placer, por eso nos encanta este invento para comer un yogur sin necesidad de utilizar la cuchara, aunque no sea de protocolo, cada uno en su casa y si no hay niños a los que dar ejemplo, puede hacerlo.

Pero la utilidad de este envase va más allá del mero capricho de disfrutar relamiéndote con un yogur, cuantas veces hay que comer fuera y te falta una sencilla cuchara para disfrutar del nutritivo postre.

Además, aseguran que con el diseño del envase CrushPak, de la compañía Inveratek, se precisa menos plástico en su elaboración, algo que también es favorable tal y como está el planeta.

¿A ti te gustaría probarlo?

Vía | No puedo creer
Más información | OhGizmo

El utensilio llamado light my fire spork fue ideado por un diseñador sueco llamado Joachim Nordwall.

Según la página del producto, el material con el que está hecho es duradero, resistente al calor, se puede lavar en el lavavajillas y no daña los utensilios de teflón.

Una pieza de lo más cool para los aficionados al camping.

Más información | BackpackingLight
Vía | bookofjoe
En directo al paladar | Orikaso para viajar con estilo